Sidrunimahl on kiire retsept, kus saate igal ajal, igal ajahetkel, valmistada ilusat, aromaatset ja paksut sidruni- või tee teed. Sa pead segistit, mis on lihtsalt asendamatu sidrunite moosile, sest koorega sidrunid peavad olema põhjalikult jahvatatud püree. Kui seda ei tehta, suhkrutatakse koor siirupis ja muutub ebameeldivaks, väga kõvaks tükiks, mis isegi närida on raske.
Töödeldakse tööstuslikus mastaabis kasvatatud tsitrusvilju. Et mitte mädaneda, töödeldakse neid difenüüliga (maitsetu toidulisand) ja kaetakse õhukese parafiini või vahakihiga, et suurendada säilivusaega. Kahjuks ei ole see kate külma veega maha pestud, siis on hädavajalik, et te pestaks tsitruselisi harja või abrasiivse käsnaga kuumas vees.
- Küpsetusaeg: 60 minutit
- Kogus: 1 l
Sidruni moosi valmistamise koostisosad:
- 500 g sidrunid;
- 750 g suhkrut;
- 100 ml filtreeritud vett.
Meetod moosi valmistamiseks sidrunitest.
Alustame sidrunite põhjalikust pesemisest. Kõigepealt ei ole halb panna sidrunilehed pannil keeva veega 1-2 minutit, siis pange see kaussi sooja veega ja peske seejärel põhjalikult.
Pestud puuviljad loputatakse uuesti keeva veega, pärast niisuguseid vee protseduure kaovad kõik lootuse kahjustused loodetavasti.
Lõika suured puuviljad, asetage segistisse. Ärge unustage sidruni luud eraldada, nad kibedad!
Lisage külmalt filtreeritud vesi, mis hõlbustab segisti tööd ja lahjendab kontsentreeritud puuviljapüree veidi.
Veski puuviljad pehme kartulipudeli olekusse, kooriku väikesed terad jäävad alles, kuid nad sulavad keetmisprotsessis.
Nüüd segage suhkur sidrunimassiga, kui puuviljad ei ole mahlased, võite lisada veel rohkem vett, kuid mitte üle 50-100 ml.
Sidrunimahlade valmistamiseks sobib roostevabast terasest kastrul või sügava põranda, paksu põhja ja kõrgete külgede ja tihedalt kattuva kaanega. Tsitrusvilju ei saa valmistada malmist, samuti ei sobi ka mittekleepuva kattega nõud. Me liigume sidrunipüree suhkruga konteinerisse, segatakse, pannakse pliidile.
Sulgege mahuti kaas, järk-järgult keema. Mõnikord eemaldame kaane, segatakse, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja mass keeb. Keeda 45 minutit, 10 minutit enne keetmist, eemaldage kaas.
See ummistus säilitatakse hästi, kui sa lihtsalt korraldad selle puhta purgiga, kuid paremaks säilitamiseks soovitan teil purgid pesta ja soodustada.
Valage mass pankadele. Ma ei teinud reservatsiooni, see on leke! Praegusel etapil on moos üsna vedelik, nagu kompott, see pakseneb niipea, kui see jahtub toatemperatuurini, ja pakseneb sellisele olukorrale, et selles, nagu kõrgekvaliteetses borsšis, seisab lusikas.
Pärast sidrunite moosi jahutamist sulgege purgid puhta kaanega või siduge pärgamentiga. Säilitage sidruni moosi tavapärases köögikapis.
Muide, ma soovitan sul valida sidrunite jaoks kõige paksema nahaga sidrunid, nii et kooriku ja viljaliha suhe oleks 1 kuni 2. Tavaliselt ei ole sellised puuviljad nõudlikud ja neid müüakse odavamalt.
