Küpsetatud sealiha on väga maitsev roog odavast sigade osast. Selles retseptis ütlen teile, kuidas küpsetada sealiha kõhtu, et muuta liha õrnaks, maitseks ja krõbedaks. Sul on vaja õlut, mida peate kulutama liha, tume või valguse valmistamiseks, ise otsustama ja oma maitse järgi valima. Õlu sealiha on küpsetatud kogu Euroopas: Saksamaal, Tšehhi Vabariigis, Slovakkias on kõikjal maitsvad liha- ja lihatoidud. Nõu valmistamiseks kulub aega, kuid see ei tekita palju probleeme: kui liha on keedetud, pange see pannile ja küpseta, ja see on kogu lihtne protsess.
- Küpsetusaeg: 2 tundi
- Pakend: 4
Koostis sealiha kõhule ahjus
- 1 kg kondita sealiha kõht;
- 220 g porgandit;
- 3-4 küüslauguküünt;
- 220 g sibulat;
- 1 tšilli pipar;
- 5 g kurkumit;
- 2 liitrit õlut;
- 3 lahe lehed;
- 10 g kuivatatud vürtsikas rohelised;
- 15 g suhkrut;
- 15 g sinepitoitlust;
- 15 g balsamiga äädikat;
- 15 g soola;
- taimeõli.
Sealiha kõhu ahju valmistamise meetod
Jagame sealiha - lõigatakse rinnatükki mitmeks suureks tükiks, seega on sealiha valmistamine ja vahetamine mugavam. Väikese tükkide valmistamiseks kulub vähem aega kui siis, kui keedetakse üks paks ja suur rinnatükk. Niisiis lõigake sealiha 20x20 cm, 5-6 cm paksuseks.
Sobiva suurusega potis pane pool viilutatud porgandist ja sibulast, kõik küüslauk. Sibulaid saab lisada vahetult eelnevalt pesta. Vajutage küüslauk nuga nii, et see annaks küpsetusprotsessi ajal oma maitse paremini.
Lisage pottidele maitseained: kuuma tšilli pipra, loorberileht ja kuivatatud maitsetaimed. Kuivatatud seller, peterselli juured ja kuivatatud rohelised sibulad on sealiha jaoks head.
Pane liha pannile. Ma ei soovita teil selle retsepti jaoks kasutada väga suurt konteinerit, sest sa pead kulutama palju õlut, et sealiha "uppuks" täielikult.
Loksutage õlut süsinikdioksiidile, jäetakse 10-15 minutiks avatud mahutisse, seejärel valage see liha peale nii, et vedelik kataks selle. Kui õlut ei ole piisavalt, siis ei juhtu midagi halba, lisage külma vett. Õlle taga lisage lisaaineteta soola soola ja teelusikatäit jahvatatud kurkumit.
Keeda umbes 1,5 tundi mõõduka kuumuse juures, sulgege kaas.
Seejärel eemaldage pann kuumusest, võtke liha välja, pange porgand välja. Tõmmake puljong läbi sõela.
Pannil liigutage kiiresti järelejäänud porgand ja sibul, lisage porgand pudelist ja pange peekon köögiviljadele.
Kuldspruun - balsamiga äädika, granuleeritud suhkru, laua sinepi ja peene soola segamine. Me peitame peekoniga glasuuriga, lisame pannile paar supilusikatäit pingutatud puljongit.
Me panime ahju, mis on kuumutatud temperatuurini 230 kraadi, 15-20 minutit, küpsetades kuldpruuniks.
Serveeri ahjus küpsetatud sealiha kõhtu, kuumutades torustikku. Küljel valmistame õrna kartulipuruga hautatud hernestega ja ärge unustage tassi külma õlut!
Küpsetatud sealiha on valmis. Bon isu!
