Vaarika marmelaad on väga lõhnav delikatess koos palju vitamiine. Seda saab teha kodus ainult selleks, et magustada magustoiduks või valmistuda suveks talveks.
See valik ei luba sul unustada mahlakate marjade maitset, meenutada päikesepaistelist päeva ja tõsta oma vaimud.
Raspberry Jelly - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Želli võib valmistada marjapüree, mahla või keetmise alusel. Kõik sõltub kasutatavast preparaadist, samuti vaarika kogusest. Kui palju marju, saate süüa rikkaliku delikatessiga, millel on tugev maitse. Kui vaarikad on üsna väikesed, siis on parem keetmine teha, sellele võib lisada teisi mahla ja kompoote, seejärel teha sellest vedelikust kapslites. Massi saab lihtsalt keeta, sest marjades on geelistuvaid aineid. Kuid üha enam on protsess lihtsustatud, sest želat kasutavad nad tavalist lauagelatiini. Toode on plaatidel, kuid seda ei müüda kõikjal. Lahtise pulbri ostmine kottidesse on lihtsam, see on igas poes.
Želatiini kasutamise põhireeglid:
1. Toodet tuleb rangelt mõõta, võetakse retseptis märgitud kogus. Saate kaaluda suhet juhendis toodud vedelikuga.
2. Valage želatiin jahedasse vette või toatemperatuurini.
3. Želatiin võtab paisumiseks aega. See on juhistes. Isegi kiirtoidud peavad seisma 7-10 minutit ja lihtsamad.
4. Želatiin on keetmiseks soovimatu, välja arvatud - talveks ettevalmistused. Pärast keetmist väheneb toote geelistumisvõime.
5. Jelly ei külmuta kunagi, see rikub ainult seda. Külmutamiseks seisake külmkapis mitu tundi. Täpne aeg sõltub vastavusest tehnoloogiale, kasutatud kogusele, temperatuurile. Pärast valmistamist kombineeritakse želatiin vedela tarretisega ja kuumutatakse. Kui magustoit on ette nähtud koheseks tarbimiseks, siis ainult kergelt kuumutatakse. Seejärel asetatakse mass vormidesse või valatakse ühte suuresse kaussi, mis jäetakse külmutamiseks.
Vaarika marmelaad magustoiduks
Retsept lihtne vaarikasemel, mida saab valmistada magustoiduks. Siin saate kasutada värskeid või külmutatud marju, mis võimaldab teil igal ajal teha delikatess.
Koostisosad
• 100 g vaarikat;
• 400 ml vett;
• 10 g želatiini;
• 30 g suhkrut;
• 1 näputäis vanilli (valikuline).
Valmistamismeetod
1. Valage 40 ml vett, segage lahtise želatiiniga. Oluline on kasutada toatemperatuuri vedelikku. Kui vesi on kuum, ilmuvad kohe tükid. Pange želatiin, hoidke pakendil märgitud aega.
2. Segage vaarikad ülejäänud veega, pannakse pliidile, keedetakse paar minutit pärast vedeliku keetmist.
3. Tõmmake puljong, jahutage marjad läbi sama sõela. Luud ja filmid, mida visata ära.
4. Lisage vaarika puljongile suhkur, segage. Üldiselt saab suhkru kogust ja selle magusust oma äranägemisel kohandada. Pane väike näputäis vanilje, segage uuesti.
5. Sel hetkel on želatiin juba paistes. Liigutage see lihtsalt kuuma massini, segage. Kui alus on juba jahtunud, pannakse see pliidile ja soojendage natuke väikese tulega. Kõik trombid peaksid lahustuma.
6. Valage siirup koos želatiiniga vormidesse, kausidesse või vaasidesse. Võta kolm täis portsjonit.
7. Jätke külmkapis kolm tundi. Kui serveerite, võite panna mõned vaarika marjad peal, kaunistada piparmündi lehega.
Vaarika marmelaad želatiiniks
Rohelise ja maitsva ettevalmistuse retsept talveks. Tema jaoks on võimalik kasutada kõige pehmemaid, kortsunud marju, samuti põhjas kogunenud mahla. Peamine asi on kõike läbida, ära võtta määrdunud vaarikad. Kui marjad ei ole enam värsked, anna vein, siis neid ei saa kasutada talvel koristamiseks. Koostisosad
• 1 kg vaarikat;
• 100 g vett;
• 3 grammi sidrunhapet;
• 1 kg suhkrut.
Valmistamismeetod
1. Pange marjad kastrulisse, lisage suhkur.
2. Pestle hoolikalt kõvasti kõik. Pole vaja lahkuda, nagu nad teevad moosi keetmisel, kohe ahju.
3. Keeda madalal kuumusel kogu liiva lahustamiseks. Seejärel keeta 30 minutit.
4. Jahutage vaarika moosi, hõõruge läbi sõela, eemaldage kõik kondid.
5. Saadud püree naaseb plaadile.
6. Lahustage sidrunhape vees. Vala lusikale tulevasse kapslisse, keetke iga kord keema. Keeda veel üks veerand tund.
7. Kui mass valmistub, peate purgid aurutama, keema veega suletud katetega.
8. Valage marmelaad ettevalmistatud purkidesse, rullige, asetage hoiule. Jahutatud kohas muutub mass paksemaks.
Vaarika želatiin želatiiniga
Loomulikult on želatiinita marmelaad väga maitsev, õrn, kuid järjepidevus ei toimi alati täpselt nii, nagu peaks. Tüüpiliselt võib kohelda just nagu roogasid, seda võib isegi leivata. Neile, kes soovivad talveks paksemat vaarikat želli valmistada, on see retsept sobiv.
Koostisosad
• 1 kg vaarika marju;
• 700 g granuleeritud suhkrut;
• 30 g želatiini;
• 1 tl. sidrunhape;
• 250 grammi vett.
Valmistamismeetod
1. Valage želatiin veega, kasutage nüüd 150 grammi, selle koguse jaoks on see piisav. Pange kõrvale, lase tal seista ja paisuda.
2. Viige marjad pannile, lisage granuleeritud suhkur, segage ja segage mahla veidi mahla. Želatiini lisamisega on suhkur vähem kui marjad.
3. Asetage vaarikad pliidile, keeta kuni pehme. Kuna marjad ise on väga õrnad, piisab kümnest minutist.
4. Tõmmake vedelik välja, pühkige ülejäänud marjad. Ace extra visata. 5. Keerake magus mass pliidile, keedetakse veel kümme minutit.
6. Lisage kuuma veega lahjendatud sidrunhape, küpseta veel viis minutit.
7. Sisestage tursitud želatiin. Segage. Keeda kapslites veel kümme minutit, kuid lülitage nüüd tulekahju väga minimaalsele režiimile. Et maskeerida ja aktiivselt keeta, ei tohiks mass olla. Lihtsalt soojenege ettevaatlikult.
8. valmistage purgid ette: aurutades või küpsetades ahjus, kuumutades mikrolaineahjus, valades vett. Katke keeva veega.
9. Valage kapslites, kui see on kuum, vedel konsistents.
10. Pöörake purgid kiiresti üles, pöörake ümber. Niipea kui vaarika delikatess on jahtunud, saate selle ladustamiseks eemaldada.
Vaarika- ja kreemirakk
Kõige delikaatsema kapslite magustoidu variant, mis on valmistatud koorega. Gelatiini tavaline toit, koor rasvasisaldusega 33%.
Koostisosad
• 150 g vaarikad;
• 200 ml vett marjade jaoks;
• 40 g suhkrut;
• 150 g kreemi;
• 21 g želatiini;
• 3 spl. l pulbriline suhkur;
• 90 ml vett.
Valmistamismeetod
1. Eraldage 14 grammi želatiini, valage sellele 60 ml vett, lastakse paisuda. Ühendage ka 7 g želatiini ja 30 ml vett.
2. Keeda marjad retseptiveega, keetke minut, hõõruge läbi sõela. Lisage suhkur.
3. Keeda vaarikad uuesti, pange paistetus 14 g želatiini, segage ja pärast lahustamist eemaldage tulekahju.
4. Vala vaarika siirup osade kaupa, täites ainult pool. Pange külmik tund aega.
5. Võta koor pulbriga. Maitse paneb vanilje.
6. Sulatage 7 g paisunud želatiini. Võite panna veevannis või mikrolaineahjus veidi soojendada. Vala koor, jätkates peksmist.
7. Pange kreem pealsetele vaarikale. Saate suruda läbi pihustiga kotti.
8. Pange magustoit külmkappi veel 2-3 tundi, laske see täielikult kõvastuda.
Vaarika marmelaad marjadega
Maitsva hõrgutise variant koos tervete marjadega. Dessert valmistatakse ka želatiinil, kuid vaarika mahlaga. Saad seda segada õunte, apelsinide, muude puuviljade või marjade mahlaga.
Koostisosad
• 300 ml vaarika mahla;
• 150 g marju;
• 15 g želatiini;
• 2 spl. l suhkur;
• 30 ml vett.
Valmistamismeetod
1. Segage vesi ja želatiin, lisage 30 ml mahla, laske segul paisuda.
2. Lisage ülejäänud mahlale suhkur, lahustage.
3. Marjad sorteerida, pesta ja kuivatada.
4. Sulatage želatiin koos mahlaga.
5. Valage hallitusseeni marmelaad, pool siirupit peaks minema. Saada 20 minutit sügavkülmikus. Jelly ei külmku, kuid ülemine tahkub veidi.
6. Võta vorm välja, jaotage vaarika marjad.
7. Lusikatäis valatakse vaarikad. Ei ole vaja kiiresti lisada, sest alumine kiht pole veel täielikult tugevdatud. Valage siirupi jäänused ettevaatlikult, külmkapis kaks tundi.
Puffitud vaarika ja apelsini marmelaad
See on kõige parem koguda sellist tarretit laiadesse prillidesse ilma mustrita. Läbipaistva klaasi kaudu saate hinnata magustoidu ilu.
Koostisosad
• 250 ml apelsinimahla;
• 150 g vaarikad;
• 20 g želatiini;
• 260 ml vett;
• maitse järgi valmistatud suhkur.
Valmistamismeetod
1. Jagage želatiin pooleks, valage igasse ossa 30 ml vett.
2. Keeda vaarikad klaasi veega, pühkige või lihtsalt pressige mahl läbi marli. Suhkru maitse järgi.
3. Lisage kuumale vaarikale üks osa želatiinist, lahustage.
4. Valage igasse klaasi 1,5-2 cm vaarika puljongit. Pane külmik.
5. Sulatage želatiini teine osa. Ühendage apelsinimahlaga. Kui see ei ole piisavalt magus, võite lisada suhkrut.
6. Eemaldage juba külmutatud vaarikakapsas, valage apelsinimahla kiht. Jahutage uuesti. 7. Niipea kui oranž kiht kõveneb, valage vaarika puljong uuesti.
8. Kihtide arv ja nende paksus on meelevaldsed, peamine on lasta neil natuke kõvastuda, nii et vedelikud ei seguneks.
Vaarika marmelaad - näpunäited
• Kui plaatidel on želatiini, on selle kogus sama, mis on retseptis märgitud. Seda lihtsalt leotatakse külmas vees, mida retseptis arvesse ei võeta. Ja vedelik, mis seal on, lisatakse lihtsalt püree või siirupile. Leotatud plaadid satuvad veest välja, lisatakse kogumassile, lahustuvad.
• Nagu toiduvalmistamise moosi puhul, on oluline, et vaarikate keetmisel tekkiv vahu eemaldataks. See kehtib eriti talve toorikute kohta. Vaht koguneb allapanu, õhk, vähendab ravimi säilivusaega, rikub selle välimust.
• Vaarika läheb hästi piparmündi ja sidrunipallide lehtedega, võite lisada mõningaid keevitusseadmeid, kuid ärge pange purke.
• Lisaks želatiinile võib massi paksendamiseks kasutada agar-agarit, seda müüakse kondiitriosakondades, annus on märgitud pakendile.
