Koor ilma kooreta on lihtsalt haletsusväärne paroodia. See täidis vastab maitsele ja välimusele. On väga oluline, et see oleks magus, õhuline, paks ja meeldivalt lõhnastatud. Siin on kogutud samm-sammult parimaid kookreeme, mis on lihtsad ja kergesti valmistatavad. Nad kindlasti ei voola ja rõõmustavad teid kindlasti suurepärase maitsega.
Koogikook - valmistamise üldpõhimõtted
Kõik koogikreemid valmistatakse piimapõhiselt. Kõige sagedamini kasutatav kreem, hapukoor, kondenspiim. Koorid on väga maitsvad ja odavad, neid saab küpsetada kohe täispiimas või lahjendatud kondenspiimas, lisada munad, jahu või tärklis. Kui soovite valmistada šikk koort, siis kasutage mascarpone juustu, allpool on samm-sammult retsept.
Mida veel kreemides on:
• kakao või šokolaad;
• suhkur või pulber;
• vanilje ja muid maitseaineid;
• või.
Kreemi koostisosad on tavaliselt vahustatud, segisti on mugav kasutada. Mõnikord pruulitakse massi, võib olla vaja kastretti, ahju. On lihtsaid retsepte, milles tooteid lihtsalt segatakse. Aga parem on veel koor, koor ja või. Sel juhul ei täida täidis suhkrut, koor suureneb mahu suurenemise tõttu, mass on paksem.
Custard Cake: samm-sammult piima retsept
Klassikaline samm-sammult retsept vanillakooki jaoks. Maitsele lisatakse vanilli suhkrut, kuid võite ka tavapärast vanilliini valada või mõnda tilka tilgutada. Koogid on erinevad koogid, need peavad olema paksud, lopsakad. Koostisosad
• 500 g piima;
• 160 g granuleeritud suhkrut;
• 3 spl. l jahu;
• 2 munakollast;
• 1 spl. l vaniljasuhkur;
• 220 g võid.
Toiduvalmistamine
1. Koori valmistamiseks on vaja potti, milles piim ei põle. Võite kasutada väikest pada.
2. Eemaldage jahu, saate kasutada väikest filtrit. Seda momenti ei ole võimalik mööda lasta, nii et koorikud ei ilmuks kooresse.
3. Lisage jahule suhkur ja segage kuivained.
4. Eraldage munakollased valgedest, kandke need üle pannile ja segage vahuga.
5. Lisage munakollastesse klaas piima, loksutage seda kõik kokku, kuni kerge koorik.
6. Vala pudelisse suhkruga jahu, segada segu vahukorraga kuni sile.
7. Valage ülejäänud piim.
8. Pange ahi pliidile. Reeglite kohaselt valmistatakse see veevannis. Sa võid küpsetada pliidiplaadil, kuid sel juhul ei jäta nad seda minutiks, peate järgima protsessi nii, et midagi ei põle.
9. Segage massi alt üles, tõuseb paksendav kreem. Tulekahju pole suur.
10. Niipea kui pinnale ilmuvad mullid ja kreem muutub paksemaks, sarnaneb see kapsliga, eemaldage see tulest.
11. Jätke jahtuma. Kui seda on vaja kookide jaoks, siis võid kohe lisada või, lahustada kuumas massis, jahtuda. Aga kooki jaoks on parem mitte seda teha. Kui aeg on lühike, siis jahutamise kiirendamiseks võite panna kastruni basseinis või külma veega vannis, aeg-ajalt segades.
12. Lõika võid viiludeks, jäta sooja kohale tund aega. Seda ei saa kuumutada ega sulatada, toode peaks olema lihtsalt pehmendatud.
13. Pange või vahustamiseks sobivasse kaussi. Segage mikser, pöörake see suure kiirusega sisse ja võta võid, kuni valge ja kohev vaht. 14. Niipea kui või hakkas koorele meenutama, lisage sellele lusikasse piimasegu ja lisage vanilliini. Kogu see aeg jätkab peksmist. Kui me kõik ühendame korraga, siis võivad ilmuda terad ja tükid, nii et me ei kiirusta.
15. Valmistage koor külmkapis puhtaks. Lase seista veidi ja saada tugevamaks. Kasutage mis tahes küpsise, kihilise, liivase koogi määrimiseks.
Kreemjas kookoor: samm-sammult retsept
Koori kasutatakse selles samm-sammult retseptis kooki koore jaoks. Kuid on ka hapukoore jäätisevariante, see on ka väga maitsev, kerge hapu. Koor peab võtma 33%, mis on mõeldud piitsutamiseks.
Koostisosad
• 250 ml koort;
• 250 ml piima;
• 100 g õli;
• 2 spl. l maisitärklis;
• 150 g suhkrut;
• 4 munakollast;
• vanilliin.
Toiduvalmistamine
1. Koor valmistatakse põrandale, on soovitav see eelnevalt valmistada, et mass oleks jahtunud toatemperatuurini. Sa pead temaga alustama. Eraldage munakollased, valgud ei ole kasulikud. Pange munakollased kastrulisse.
2. Segage maisitärklis ja granuleeritud suhkur. Üldiselt võite kasutada kartulitärklist, kuid maisi on eelistatav.
3. Valage suhkrusisaldus munakollastesse ja pekske seguriga kaks minutit. Suurem osa teradest lahustub, mass näeb välja nagu kreem.
4. Lisage piim, pekske veel paar sekundit ja asetage segu pliidile. Küpseta madala kuumusega, kuni see pakseneb ja näeb välja manna. Eemaldage ja jahutage.
5. Pehmendage või toatemperatuuril. Beat paar sekundit ja järk-järgult kombineerige pudriga.
6. Valage rasvane kreem kuivasse ja puhtasse kaussi, kastke mikser ja pekske tihe vaht. 7. Lisage ettevaatlikult kooritud kreemile koor.
8. Maitse lisamiseks lisatakse vanilje. Mõnikord pannakse jäätisesse sidruni koor, kuid on oluline seda enne seda jahvatada. Ideaalselt kasutatakse kuivatatud koort, jahvatatud pulbriks.
9. Koor “Jäätis” on valmis! Ärge hoidke seda pikka aega külmkapis, seda on parem kasutada kohe, samas kui mass on värske ja aromaatne.
Šokolaadikook: samm-sammult retsept
Võimalus maitsva šokolaadikreemiga kookile. Selles järkjärgulises retseptis valmistatakse see kreemil. Võtame rasva ja paksu toote nii, et tulevane magustoit ei ujuks.
Koostisosad
• 480 g hapukoort;
• 250 g Sakh. pulber;
• 2 spl. l kakao;
• 50 g õli;
• 150 g tumedat šokolaadi;
• 1 g vanilli.
Toiduvalmistamine
1. Avage šokolaad, murdke tükid, klappige kaussi.
2. Lisage või, tükeldatud. Kui toode on pehmendatud, siis pane see niimoodi.
3. Me olime sulanud. Ideaalne võimalus on kasutada veevanni. Selleks pannakse üks pott teisele, täis vedelikku. Kuumutamisel sulavad soojus ja aur aeglaselt. Šokolaad muutub siledaks, säravaks, ei rullu ja ei põle.
4. Te võite sulatusahju kohe sulatada. Kuid tulekahju tuleb teha minimaalselt ja pidevalt segada.
5. Valikuliselt - kasutage mikrolaineahju. Selleks pannakse tooted sobivasse tassi ja kuumutatakse iga 10-15 sekundi järel.
6. Igal juhul ei ole peamine toode toote ülekuumenemine. Niipea kui see muutub homogeenseks, peate soojenduse peatama.
7. Segage pulbriline suhkur ja kakaopulber, sõelutakse kaussi.
8. Kombineerige magus segu hapukoorega, pekske seguriga ühe minuti jooksul. Me teeme seda hoolikalt, et mitte muutuda õliks. 9. Lisage šokolaadikreemile väike vanill, mis parandab maitset. Saate võtta sisuliselt vanilli või šokolaadi aroomi. Sügav maitse saadakse kohvi lisamisega. Väike kogus kuuma vett on vaja lahjendada, jahutada ja ühendada.
10. Sisenege lõpus sulatatud šokolaadi, piitsaga ja valmis! See koor on hea, sest pärast jahutamist muutub see paksemaks, see ei voola koogist alla, siis võite rakendada paksusid kihte.
Hämmastav kookoor: samm-sammult retsept mascarpone'iga
Mascarpone kreemjuustu kasutatakse selles samm-sammult kreemikooki retseptis. Mass on üsna paks, see on suurepärane mitte ainult kaunistamiseks, vaid ka pinna tasandamiseks.
Koostisosad
• 220 ml rasket koort;
• 1 näputäis vanilli;
• 120 g võid;
• 0,45 kg Mascarpone;
• 160 g pulbrilist suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Või tuleb pehmendada, kuid see ei tohi sulada.
2. Ühendage võid ja koorjuustu, segage ja lisage pool jäätist. Me jätkame segamist, kuni mass muutub homogeenseks.
3. Lisage juustumassile vanilje.
4. Mõõdame koorest välja, valatakse tühja kaussi.
5. Beat koor segistiga, kuni nad hakkavad vahuks muutuma.
6. Lisage jäänud suhkru. Jätkame peksmist, kuni ilusad mustrid hakkavad segisti löögist eemale minema.
7. Lisage esimesele mascarpone kreemile kreem, segage õrnalt või segage segistiga, kuid ainult madalaima kiirusega.
8. Koor on valmis! Kui seda kasutatakse kookikihtide määrimiseks. Siis saab kooki kohe koguda.
9. Kui mascarpone kreem on mõeldud kooki silumiseks, võib seda kergelt jahutada. Parem on pind tasandada kahes etapis. Kõigepealt määrige kook kõikidest külgedest ja jahutage, kõik helbed suletakse. Seejärel rakendage spaatliga, suure nuga, viimistluskiht ja tasandus. 10. Sama kreemi saab valmistada šokolaadiversioonis. Lisatakse 100 g tumedat šokolaati, mis sulatati 40 g võiga, suhkru kogust võib vähendada.
Cake Cream - Nõuanded ja trikid
• Te ei saa võid segada teiste koostisosadega kohe, on olemas tükkide oht. Oluline on lisada hapukoor, kondenspiim või puding, järk-järgult piitsutades.
• Kõigil koore koostisosadel peab olema sama temperatuur. Vastasel juhul tekib oht massi eraldamiseks, vesi võib triivida või ilmuvad terad.
• Jahu, kakao, tärklis sõelutakse alati enne kreemide lisamist. Tükkide rasket massi on raske hajutada, parem on need koheselt vabaneda.
• Kui kreem on vedelik, võib seda paksendada. Selleks lisatakse ettevalmistatud massis spetsiaalne pulber, kummi või lahjendatud ja sulatatud želatiin. Täiesti pakseneb sulatatud šokolaadimass.
