Kana nuudlisupp on suurepärane roog, mida ei täiskasvanud ega lapsed keelduvad.
Kerge, aromaatne, toitev. Sellise supi valmistamine on tõeline rõõm: minimaalne toiduvarustus, vähe aega ja vaeva, kuid tulemus ületab kõik ootused!
Kana nuudlisuppade samm-sammuline retsept: aluspõhimõtted
Enne keetmist vali kana. Võite kasutada kogu rümba või selle osi. Liha pestakse ja keedetakse kuni keedetud. Selleks, et puljong oleks läbipaistev, on vaja vahu eemaldada ja mitte tugevat leeki paljastada, supp peaks paistma, mitte keema.
Puljong muutub maitseks, kui lisate toiduvalmistamisel erinevaid köögivilju ja vürtse: sibul, seller, porgand, paprika, rohelised, juured, must pipar, loorber ja teised.
Nuudleid saab kasutada nii kodus kui ka ostetud. Pane see keedetud puljongisse juba keedetud tassi. Küpseta pikk, sõna otseses mõttes 2-3 minutit pärast keetmist.
Kuuma suppi serveeritakse krutoonide, kreekerite või värske leiva koorega.
Kana nuudlisupp: järk-järguline retsept
Koostisosad:
• 1 keskmine kana rümp;
• spider web pasta - pool klaasi, saate kasutada omatehtud nuudleid;
• porgand - 2 tk;
• 1 varre porrulauk;
• peterselli juur - 1 tk;
• 2 sprigs värsket sellerit;
• pool kimp värsket tilli.
Ka ülaltoodud koostisosade loetellu saab lisada kaks Lavrushka lehte, umbes neli liitrit puhastatud vett, 3 hernespähklit ja umbes näputäis soola. Ja loomulikult, kui te teete kanafilee omatehtud nuudlitega, siis on vaja teha 1 muna, näputäis soola, 3 tassi jahu ja 300 ml vett. Valmistamismeetod:
1. Enne kana nuudlisuppu valmistamist valmistage kõik koostisosad: loputage kana rümp põhjalikult külma veega, tükeldage see väikesteks tükkideks. Koori porgandeid, lõigata suurteks kuubikuteks. Puhastamisel on kõige mugavam kasutada köögiviljade jaoks spetsiaalset nuga. Loputage peterselli juurt, tükeldage porrulauk, seller, tilli ja petersell noaga.
2. Vala sügavasse metallist mahutisse neli liitrit eelnevalt filtri abil puhastatud külma vett, pane kana tükid koos kõigi köögiviljadega, lisage soola. Ärge unustage panna loorberit ja pipart, kuna nad annavad liha erilisele aromaatsele maitsele kana ja puljongi.
3. Asetage pliidile liha ja köögivilja pakend, seadke maksimaalne võimalik leek, oodake keetmist, eemaldage vaht, keerake see alla. Küpseta liha ja köögivilju 40 minutist poolteist tundi. Küpsetusaeg sõltub sellest, kas ostsite kodus valmistatud kana- või poekana, samuti tükid. Vajadusel eemaldage vaht, et valmis puljong oleks läbipaistev.
4. Kui liha ja köögiviljad on keedetud, eemaldage need lõhestatud lusikaga ja tõmmake puljong.
5. Tõmmake puljong uuesti potti ja keema üle keskmise kuumuse.
6. Keetmise puljongis visake pasta vorstivõrke või omatehtud nuudleid, allpool me ütleme, kuidas seda teha.
7. Kui puljongis olevad nuudlid on keedetud, pane kana liha, mis on eelnevalt luudest eraldatud, ja lõigatud väikesteks tükkideks, lisage tükeldatud rohelised, laske keeda viis minutit.
8. Sulgege valmis kanafilee supp kaanega, et infundeerida ja valada sügavatesse taldrikutesse, igas kohas paar tükki liha. Soovi korral võite valmis tassi panna ühe supilusikatäie hapukooret ja puista musta pipra. 9. Omatehtud nuudlite valmistamiseks mudige tihe tainas: murdke muna väikesesse kaussi, lisage soola, valage 300 ml puhastatud vett. Taigna elastsuse jaoks võite veega kanda 2 suurt lusikatäis taimeõli. Segage segu korralikult lusikaga või vahukoorega. Eemaldage jahu ja valage muna seguga vee segusse mitmes etapis, sõtke tainas põhjalikult. Kui tainas on paks konsistents, asetage see jahvatatud lauale ja vajutage seda käega, kuni see muutub jäikaks ja elastseks. Jätke tainas rätiku alla 20 minutiks. Lõika "puhastatud" tainas väikesteks tükkideks, rullige see umbes 3 mm paksuseks kihiks. Lõigake kiht õhukesteks ribadeks (nuudlid), nuudlite paksus võib varieeruda 1-2 mm kuni 5-6 mm - vastavalt individuaalsetele eelistustele. Lõigake lõigatud nuudlid lauale veidi kuivaks. Kui nuudlid kuivavad, võite pärast keetmist panna seda keevasse vette, keeda toodet umbes 3 minutit. Ole kindel, kui valmistate omatehtud nuudleid, segage pannile sisu nii, et tainas ei kleepuks kokku.
Kanafilee supp kanaga: retsept järk-järgult köögiviljadega
Koostisosad:
• umbes kilo kanarindu;
• 1,5 liitrit kana puljongit;
• kartul - 4 tk;
• sibulapea;
• 1 porgand;
• omatehtud nuudlid - 400 grammi;
• 10 g soola ja musta pipart;
• piim - 250 ml;
• jahu - veidi vähem kui üks klaas;
• tüümia maitseained, oregano - 15 g;
• värsked petersellid serveerimisel - 3 oksi.
Suurema maitse jaoks kasutage lisaks kolme küüslauguküünt, värsket sellerit ja pool tassi oliiviõli kui täiendavat koostisosa kanarindade praadimiseks. Valmistamismeetod:
1. Selle retsepti puljong ei ole nii kerge, läbipaistev kui eelmises, sest see on kana rinnade röstimise ja veidi suuremate nuudlite tõttu veidi paksenenud, kuid see on selle nuudlisuppu esiletõstmine.
2. Enne kanarindade röstimist loputage hoolikalt külma veega, kuivatage paberil pisut. Kui rinnad on väga suured, siis tükeldage need tükkideks ja kui need on keskmised või väikesed, siis praadige need kokku. Soolake valmis liha ja asetage see kuumale õlile pannil, prae kuue minuti jooksul mõlemal küljel, kuni helepruun koorik. Tehke tulekahju esimeseks, et moodustuks ruddy koorik, seejärel keerake see väikseima ja praadige, kuni see on valmis. Pane praetud rinnad tasasele plaadile.
3. Suppide valmistamiseks kasutame kana puljongit, mis peab olema keedetud. Sa saad seda teha kanafileedest või tiibadest järgmiselt: peske liha, pange see kaussi külma veega, lisage lõhnaõli, kolm musta pipart ja küpseta kõigepealt kõrge kuumuse juures kuni keetumiseni, seejärel eemaldage vahu ja küpseta, kuni on valmis madalal kuumusel. Pärast kana jalgade või tiibade täielikku pehmendamist eemaldage need plaadile, tõmmake puljong.
4. Vabastage koorest kõik köögiviljad, peske, tükeldage: kartulid - keskmised kuubikud, sibul - õled, hõõruge porgandid Korea riivis, tükeldage roheline seller nuga, küüslaugukoor ja küüslaugu tükeldamine.
5. Vala õli valatud malmi sügavasse konteinerisse, asetage porgandid, sibulad, seller, tükeldatud küüslauk ja higi natuke suletud kaanega. Seejärel avage kaas, lisage tüümian, pulber pähkli, lisage soola ja lisage jahu, segage hästi puust spaatliga ja prae. 6. Pärast köögiviljade röstimist vürtsidega pange kartulid potti ja vala keedetud kanaliha, vähenda soojust ja küpseta, kuni kartulid pehmenduvad.
7. Kui kartul on pehme, lisage nuudlid, valage piim ja pange praetud rinnad, segage hästi ja keedetakse mõni minut.
8. Kui olete valmis, laske supil seista ja valage portsjonitesse, puista värske peterselliga.
Nuudelupp kana, seente ja vorstjuustuga: samm-sammult retsept
Koostisosad:
• 1 suur kanajalg;
• 4 värsket šampinjonit;
• viilu vorstijuust;
• väikesed vermikellid või õhukesed nuudlid - pool klaasi;
• 1 porgand;
• 2 sibulat;
• basiilik, kurkumhape - 5 g;
• pool tl musta pipart ja soola.
Passerovka valmistamiseks on vaja ka pool klaasi taimeõli.
Valmistamismeetod:
1. Sulatage jalg, eraldage pulp ettevaatlikult luudest. Lõika kanaliha keskmisteks tükkideks ja asetage külma veega metallmahutisse, asetage tugevale tulele ja oodake keetmist. Pärast keetmist eemaldage vaht ja küpseta veel 25 minutit. Pane keedetud liha pannilt välja, tõmba puljong.
2. Valmistage seened: koorige, peske, viilutage, pange kana puljongisse ja küpsetage mõõduka kuumusega veidi vähem kui pool tundi. Võite kasutada ka metsaseene.
3. Koori porgandeid, koorida sibulaid, tükeldage peente viiludega, pannakse pannile hästi kuumutatud päevalilleõlisse. Röstige segades 5 minutit.
4. Pange valmis köögiviljaküpsetamine puljongisse seentega.
5. Lõika jahutatud kanaliha väikesteks kuubikuteks ja asetage suppi, lisage nuudlid. 6. tükeldage jämedale riivile vorstitükk ja valage paar minutit, kuni supp on valmis, lisage kuiv basiilik, kollajuur ja keedetakse nõel madalal kuumusel, kuni juust on sulanud.
7. Valage serveerimisel plaatidele, kõrvuti, pange mustale leivale või krutoonile viilud eraldi plaadile.
Kana nuudlisuppide samm-sammult retsept - trikid, nõuanded
Kahtlemata on omatehtud nuudlitega supp palju maitsvam kui supp, kus on helbed või nuudlid. Nuudlite huvitavamaks ja isuäratavamaks muutmiseks võite kasutada mitmeid trikke:
• Nuudlid on pehmed ja eriti maitsvad, kui lisate piima veini asemel tainale.
• Nuudlite valgustamiseks ja huvitamiseks lastele lisatakse suhkrupeedi- või porgandimahl vahetult enne taigna sõtkumist.
• Lisaks võib jahu igal ajal olla erinev: lisage tainale tükeldatud või kuivatatud küüslauk, vürtsikas maitsetaimed, peeneks hakitud värsked maitsetaimed ja vürtsid.
