Kindlasti olete juba soolatud kurgitud kurgid. Võib-olla mingi salat. Aga kas olete proovinud Korea kurke? Ei? Siis tuleb kiiresti see parandada. Seda salatit, mida ma üritasin kord pidu. Mulle meeldis retsept ja ma kirjutasin ise.
Esmakordselt valmistasin ma ainult ühe portsjoni, mõtlesin, et mu mehed ei mõista sellist tükk (nad eelistavad rohkem marineeritud kurke). Kui valesti olin, läksid purgid väga kiiresti. Sel aastal otsustasin sulgeda kahekordse osa, nii et talveks just piisavalt. Ma jagan teile retsepti. Selle koostisosa koguse toodang on umbes 10 0,5 liitrit.
Küpsetusaeg - 5 tundi
Portsjonite arv - 1
Koostisosad:
- Kurk - 4 kg
- Porgandid - 1 kg
- Suhkur - 180 g
- Taimeõli - 200 ml
- Bite 9% - 200-250 ml
- Sool - 100 g
- Küüslauk - 2 pead
- Jahvatatud must pipar - 1 spl. l
- Porgandite maitseained Korea keeles - 20-25 g
Ettevalmistus:
Kõige parem on kurgid paar tundi külma veega leotada. Värskelt korjatud kurgid ei vaja leotamist. Nad on ikkagi väga krõbedad. Pärast leotamist. Kurk pestakse hoolikalt ja lõigatakse neljaks osaks. Kui nad on pikad, lõigake iga kurk pooleks. Keerake kõik kurgid suure mahuga.
Puhtad ja porgandid Korea porganditele spetsiaalselt riivitud. Kui sellist riiv ei ole, kasutage regulaarselt suurt riiv. Porgandid pannakse kurkidesse.
Lisage kõik vürtsid ja küüslauk. Segage hoolikalt ja jäetakse vähemalt 4 tunniks. Selle aja jooksul saate proovi võtta mitu korda ja lisada midagi oma maitsele. Võib-olla küüslauk, kuuma pipar, natuke maitsestav või soolane maitse peaksite maitsma, nii et võite vabalt lisada seda, mida näed sobivaks.
4-5 tunni jooksul tühjendavad kurgid palju mahla, mida me vajame. Pange õlgadele pankadele tihedalt kurk.
Pange purgid pannile, nii et selles olev vesi katab vähemalt 2/3 purkidest. Pane pott purkidega tulele. Kui pannil olev vesi keeb, võite purgid katta steriilsete kaanega, vähendada tuld veidi, nii et vesi ei keeta palju ja märgata aega. Pastöriseeritud 0,5-liitrised purgid vajavad 10 minutit, liiter 15 minutit. Aja lõpus rullime purgid kaanega ja keerame need tagurpidi, et kontrollida lekkeid.
Pärast pankade pakkimist ja nende jahtumist täielikult. Talvel on teil meeldivalt üllatunud salatite maitse. Ta ei häbene, et ta saaks puhkuse lauale panna. Lisaks sellele pole midagi sellele midagi lisada.
Nautige sööki!
