Tainas vorstide valmistamiseks tainas

Tainas vorstid on populaarsed erinevates maailma riikides. Need on valmistatud eri liiki vorstidest. Samuti on nendest erinev jahu kest. Meie riigis peetakse pärmseente tainast klassikaliseks, mida kasutatakse kõige sagedamini tainas vorstide puhul. Aga muid võimalusi jahu alused on väärt proovida. Taina tüübi muutmine muudab toote maitset.

Keetmise omadused

Peene pärmi taina valmistamise protsessi ei saa nimetada lihtsaks ja kiireks. Kui teete vea, ei vasta tulemus tõenäoliselt kokkade ootustele. Isegi tavalist pärmitaigna ei saa keeta, teadmata mõningaid punkte.

• Igasuguse taigna jaoks vajatakse jahu, kogenud kokad teevad seda kaks korda. Ülesanne on mitte ainult jahu eemaldamine väikestest pesakondadest. Peamine eesmärk on küllastada jahu hapnikuga. Sellistest jahust saadakse kergem ja õhem. Läbitud jahu on kergem kombineerida vedelate koostisosadega, vältides tükke, see on ka selle eelis.
• Pruulimiseks kasutage sooja vett või piima. Pärmi optimeerimiseks on vedeliku optimaalne temperatuur 36-40 kraadi. Madalamatel temperatuuridel ei pruugi nad teenida. Kõrge temperatuur võib tappa elusaid kääritavaid baktereid.
• Tavaline pärmi tainas hoitakse soojas umbes 1, 5-2, 5 tundi, vajutades seda perioodiliselt. Kasutage seda alles pärast teist tõstet, st mahu suurenemist umbes kaks korda. Siseruumides peaks sel ajal olema soe. Mustandid on vastuvõetamatud: nende tõttu võib tainas kukkuda.
• Puff pärmi tainas, veeretatud ja ümbrisega volditud või, kaetud külmkapis pool tundi. Rullige uuesti, keerake, puhastage külmkapis. Nii et korrake 4-6 korda.
• Enne ahju asetamist peavad pärmi tainas vorstid seisma toatemperatuuril 20-30 minutit.
• Tainas vorstide valmistamisel on küpsetamisel roosiline, nad on määritud munakollase vastu.

Tainas vorstide tainasegude valmistamise meetodid võivad erineda sõltuvalt valitud retseptist. Ebaõnnestumiste vältimiseks on vaja täpselt järgida konkreetse retsepti juurde kuuluvaid juhiseid.

Tainas pärmseente tainas tainas vorstide jaoks

\ t

Koosseis:

• nisujahu - 0, 45 kg;
• soe vesi - 150 ml;
• kanamuna - 2 tk;
• kuiv pärm - 5 g;
• sool - 5 g;
• suhkur - 40 g;
• või - 120 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Sift jahu.
• Keeda vett, lase jahtuda 40 kraadi.
• Pane pärm ja suhkur vees. Oodake 10-15 minutit. Selle aja jooksul peaks vee pinnale ilmuma vaht, mis näitab, et pärm töötab.
• Pärast kontrollimist, et pärm on aktiveeritud, lisage veele munad ja sool, visake need vahule või segisti spetsiaalse otsikuga.
• Lisada vedelikule kaks klaasi sõelutud jahu. Segage lusikaga või segistiga kuni sile.
• Puista jahu lauale, asetage tainas sellele. Lisage ülejäänud jahu.
• Keeda tainast kätega, kuni see peatub nende külge kinni.
• Rullige see palliks, asetage see kilekotti, asetage see külmkappi 15 minutiks.
• Või võid väikesteks tükkideks. Sulatage see mikrolaineahjus või veevannis. On oluline, et õli ei keeks. Oodake, kuni sulatatud või jahtub veidi.
• Tõmmake tainas ristkülikukujuliseks kihiks, harja see või, koo see ümbrikusse. Pange see pool tundi külmikusse.
• Taina mitu korda poolteise intervalliga, lisades seda iga kord ja lisades selle külmkappi.
• Pärast viiendat korda tainas valtsimist lõigake see kolmnurgadeks.
• Pange vorst iga kolmnurga laiele küljele ja keerake tainas terava nurga alla.

Jääb tainas rasvaks munaga, panna vorstid küpsetusplaadile tainas, laske toodetel 20 minutit seista ja saata need 200 ° C-ni kuumutatud ahju 20-25 minutiks. Saate keskenduda taina värvile: kui see on punane, on aeg vorstid ahjust eemaldada ja serveerida.

Pärmi tainas vorstide valmistamiseks piimas tainas

Koosseis:

• nisujahu - 0, 35 kg;
• piim - 150 ml;
• kuiv pärm - 5 g;
• kanamuna - 1 tk;
• sool - 2 g;
• suhkur - 20 g;
• taimeõli - 20 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Eemaldage jahu. Vala kaussi suur lusikas.
• Lisage jahu juurde suhkur ja pärm.
• Kuumutage piima inimese kehatemperatuurini või veidi rohkem.
• Vala umbes 50 ml piima jahu, suhkru ja pärmi kaussi ning segada.
• Oodake 20-30 minutit, et tulla käsnale.
• Pärast koheva valge korki moodustamist lisage tainale järelejäänud piim, muna ja sool. Visata vahtuga.
• Sõelutud jahu lisage vedel segu ja sõtle pehme, kuid mitte kleepuva taignaga.
• Pange tainas suure kastruni, katke niiske rätikuga ja asetage sooja kohale.
• Pärast 1–1,5 tundi, kui tainas on kahekordistunud, purustage see ja jäetakse veel tund aega. Selle aja jooksul peaks tainas uuesti tõusma.
• Tainas rullitakse umbes 5 mm paksune kiht, lõigatakse see ribadeks paksusega 1,5-2 cm, mähkige vorstid nende ribade ümber spiraali.

Olgu tooted pool tundi, seejärel pintsliga munaga ja saadetakse 200 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta vorsti vorsti, kuni need on pruunistunud.

Tainas tainas praetud vorstide valmistamiseks tainas

\ t

Koosseis:

• nisujahu - 0,5 kg;
• taimeõli - 120 ml;
• piim - 0, 3 l (võib segada veega);
• sool - 5 g;
• suhkur - 60 g;
• kuiv pärm - 15 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Kuumutage piima umbes 40 kraadini. Kui kavatsete kasutada piima ja vee segu, ei saa piima kuumutada, vaid lihtsalt lahjendada keeva veega.
• Lisage soojale piimale pärm ja suhkur, segage. Jäta pärmi aktiveerimiseks 10-15 minutit.
• Lisage õli ja soola, segage.
• Sisestage eelnevalt sõelutud jahu, sõtke tainas. See peaks olema pehme, isegi veidi kleepuv käed.
• Pane tainas pannile, katke see rätikuga.
• Jätke tainas 2-2, 5 tundi kuumenema. Selle aja jooksul tuleb seda 1-2 korda vajutada.

Valmis tainas on jagatud 12-15 osaks, need moodustavad neilt koogid ja pakuvad vorstid täielikult. Seejärel kastetakse nad suure hulga keevaõli ja pruunistatakse kõigil külgedel. Praetud vorstid tainas pärast küpsetamist, on soovitav paigutada salvrätile nii, et see neelaks üleliigse õli ja alles siis lauale.

hapustamata vorsti tainas kefiiri tainas (pannil küpsetamiseks)

Koosseis:

• nisujahu - 0, 35 kg;
• kefiir - 0, 2 l;
• sool - suur näputäis;
• sooda - suur näputäis.

Ettevalmistusmeetod:

• Eemaldage eelnevalt külmkapist kefiir, nii et tainas sõtkumise ajaks soojeneb see toatemperatuurini.
• Lisage kefiirile sool ja sooda, segage.
• Valatud jahu valades kefiiri, mudige tainast, mis on üsna tihe ja ei jää käed kinni.
• Rullige tainas palliks, asetatakse kilekotti, jäetakse pooleks tunniks. Selle aja jooksul paisub jahu pulber ja tainas muutub elastsemaks ja elastsemaks.
• Rullige tainas suureks ristkülikukihiks.
• Lõigake see vorstide pikkusega ruutudeks.
• Vorstige vorstid tainas ja praadige need kuni pannile valmis.

See on üks lihtsamaid vorsti taignavalikuid tainas. Paljude selle retsepti lemmiktoite saab valmistada palju kiiremini kui traditsiooniline. Kefiris hapnemata taina tegemisel on viga raske teha. Hea tulemuse võib saada isegi sooviv kokk.

Tainas vorstid ei ole kõige kasulikumad, kuid maitsvad ja rahuldavad toidud. See on mugav võtta neid teele, tööle. Ükski laps ei saa sellist hommikusööki või suupisteid keelduda. Taigna valmistamine neile klassikalise retsepti järgi ei ole kerge ja mitte iga koduperenaine seda tööd teeb. Kuid tainas on ka lihtsaid vorsti vorme, mis on isegi algajakokkile õlal.