Vähesed inimesed on hakkliha lõhe suhtes absoluutselt ükskõiksed. Noh, kui need sibulad on "täidisega" täidetud juustuga? Ei ole kunagi proovinud?
Mida sa mõtled, see on nii maitsev ja üsna lihtne! Valige lihtsam retsept ja alustage seda rangelt. Sobib algajatele, kes on muna- või seentooted, tooted on saadaval, suhteliselt vähe.
Liha Zrazy juustuga - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
• Toiduvalmistamiseks kasutage jahvatatud veiseliha. See on keedetud iseenesest, keerates liha veski mis tahes liha või linnuliha. Liha mass on maitsestatud vürtsidega ja kibedad sibulad tuleb sellele väänata. Sageli lisatakse hakklihale munad ja piimaga niisutatud murenema on karastatud valge leiva saia.
• Lõigake laudade jõulahvlite mass, et liha tükid oleksid omavahel hästi ühendatud. Kui te sellist protseduuri kohe vahele jätate, pekstatakse täitematerjal juba varuosade moodustamise ajal, kandes vormitud kuulid palmilt peopesa.
• Juust seisis pooltoodete täitmisel. Mõnikord segatakse juustuketid lihaga. Soovitav on valida kõva, kergesti sulatatav temperatuur temperatuuride juustude mõjul. Juustu täidis valmistatakse erinevate toodete lisamisega, nende valik on piiratud ainult kokkusobivusega.
• Täidisesse võib panna kartulipüree, praetud köögivilju, seeni, kodujuustu, keedetud mune. Juust lisatakse kuubikutesse või pärast riivimist.
• Liha zrazy juustuga, mis on küpsetatud ahjus või praetud, kuni pruunistatud on pannil taimeõlis. Ruddy kooriku saamiseks praaditakse pooltooted kergelt mõlemal küljel enne küpsetamist, olles eelnevalt toitudud. • Serveeri liha kuuma kuuma, garnüüriga. Pooltooteid saab valmistada tulevikuks, kui need on pärast vormimist laotatud ja külmutatud. Kergelt külmutatud kaubad pakitakse kotti ja säilitatakse sügavkülmikus. Enne kuumtöötlemist sulatatakse toode hästi, pakendist välja.
Juicy liha zrazy juustu ja tomatikastmega
Koostisosad:
• nael madala rasvasisaldusega segatud hakkliha;
• pool tassi lehmapiima;
• üks muna;
• kolm küüslauguküünt;
• kaks viilu kuivatatud valget leiba;
• sibula pead;
• vutimunad - 9 tk;
• kolm väikest porgandit;
• „Vene” juust - 100 gr.
• pool liitrit joogivett;
• kolm lusikatäit 20% hapukooret;
• jahvatatud pipar, pulbristatud muskaatpähkel ja muud maitseained;
• kaks supilusikatäit jahu;
• praetud rafineeritud või;
• till ja petersell, rohelised;
• 60 gr. soolamata tomat (pasta).
Valmistamismeetod:
1. Lõigake koorik leivast maha, katke puru piimaga veerand tundi.
2. Katkesta kogu sibul ja praadige see õlis kergeks tooniks, jahutage.
3. Pange jahutatud sibul hakklihaga kaussi, lisa pressitud helbed. Segage hästi ja keerake liha veski.
4. Vala kanamunad keedetud liha segusse, lisa veidi muskaatpähklit, hooajale jahvatatud pipart. Selleks hõõruge juust peenema riiviga, lisage proovile sool, lisage purustatud küüslauk ja sõtkuge hoolikalt. Seejärel löögi kaussi vähemalt 20 korda maha, kergelt tõstes ja järsult hakkama.
5. Katke kauss kaanega ja pange pool tundi külmikusse.
6. Valage vutimunad veega, lisage viis minutit keetmise hetkest, lisage lusikatäis soola ja keetke. Tühjendage keev vesi ja laske munadel külma veega jahtuda. 7. Lõika tilli tillukesi peterselliga, segage. Porgand riivab suured laastud ja prae rafineeritud õlis kuni pehmendamiseni.
8. Tehke märjalt käest väike väike kook hakklihast ja asetage need niisutatud lõikelaudale.
9. Piserdage iga peeneks hakitud rohelised, pange see küpsetatud porgandikihiga ja asetage puhastatud vutimuna peale. Asetage teine "pannkook", mis on valmistatud hakklihast, tühjaks ja pisut kergendage nende servi.
10. Keerake pooltooted röstitud marjadesse ja prae kõigil külgedel, et küljed oleksid hästi pruunistunud.
11. Vala jahu kuiva pannile, pöörake keskmist soojust ja prae pidevalt segades, kuni ilmub veidi pähkli maitse. Lisage tomat, segage ja jätkake keetmist veel kolm minutit.
12. Tomatiga röstitud jahu pannakse väikese kastruni ja segage pidevalt segades aeglaselt vette.
13. Asetage pakend tomati kastmega mõõduka kuumusega, keema. Enne keetmist maitsestage vürtsidega ja maitsesta veidi. Keeda kaste väikese kuumusega kuni veerand tundi. Seejärel lisage sellele hapukoort, keedetakse uuesti, keedetakse keskmisel kuumusel paar minutit ja eemaldage kuumusest.
14. Serveeri kartulipuderiga, mis on eelnevalt lõigatud, lõigatud pooleks ja kastetud tomatikastmega.
Liha zrazy juustu ja kartulipuruga
Koostisosad:
• kolm suurt kartulit;
• kilo lahja jahvatatud veiseliha;
• suur muna;
• supilusikatäis leivapuru;
• 50 gr. magus koor "Talupoeg" või;
• „Hollandi“ või „Kostroma” juust - 30 gr.
• rafineeritud õli - praadimiseks;
• 50 ml pastöriseeritud piima. Valmistamismeetod:
1. Koorige kartulid ja keetke neid kergelt soolatud, kuni need on valmis. Seejärel küpseta kartulipuderit, lisage või ja piim, jahutage.
2. Õhuke, dvuhsantimetrovoy pikkus, tükeldage juust kuubikuteks.
3. Segage jahvatatud veiseliha röstidega. Vala muna liha massisse, hauta jahvatatud pipartega, lisa soola ja segada.
4. Lihvitud liha löömine lusikaga moodustab sellest õhuke kook. Oma keskel pange umbes 1 supilusikatäis jahutatud kartulipulbrit. Vajutage kergelt kartulile kaks juustu.
5. Keerake lihakooki servad ettevaatlikult, täites tihedalt kattekihi ja moodustage tükkplaat.
6. Kui pooltooted on valmis, kuumutage mõni pool päikeseõli pannil ja kastke toorikud. Keskmise kuumusega küpseta zrazy, pöörates selle teisele küljele, kergelt punastama. Ärge katke kaanega kaant. Juustu hästi sulatamiseks leotage tooted 10 minutit ahjus 180 kraadi juures.
Liha Zrazy juustu ja munaga
Koostisosad:
• kaks muna;
• 60 gr. Vene või Kostroma juust;
• 80 gr. nisujahu;
• 300 gr. sealiha ja jahvatatud veiseliha;
• lusikatäis magusa koore või;
• 120 ml pastöriseeritud lehmapiima;
• rafineeritud taimeõli;
• väike viil kuivatatud valge leiba.
Valmistamismeetod:
1. Neljanda tunni jooksul leotage valge leiva koor piimas (50 ml). Tõmmake sellest alles jäänud vedelik välja ja viige see hakkliha kaussi.
2. Lisage oma maitsele soola, pipart ja sõtke nii, et täitematerjalil ei oleks tükkideks kokku pandud pruuni.
3. Keeda üks kõva keedetud muna, jahutage seda külmas vees ja puhastage. Kindlasti loputage kooritud muna veega nii, et väikesed tükid koorest ei satuks tassi. 4. Hõõruge juust ja keedetud muna peenelt riiv, segage. Pehmendage ja lisage või ja lisage uuesti.
5. Tippige täis supilusikatäis hakkliha, moodustage sellest väike pall ja lamutage see kooki valmistamiseks, kuni pool sentimeetrit paks. Pane oma keskele tl ämberjuustu täidist ja serva pigistades uuesti palli. Saadud kangid vajutavad kergelt käsi.
6. Ülejäänud piimas murdke muna, lisage veidi jahvatatud pipart, soola. Vala jahu ja visata vahtu, viia taigna homogeensusele.
7. Vala taimeõli pannisentimeetrisse ja kuumuta see keskmise kuumusega. Keedetud pooltooted, kastke need taignasse ja pannakse pannile. Kuumutamise ajal küpsetage tooteid kuni heleda kuldse toonini.
8. Seejärel levitage praetud zrazy pannile ja viige kuuma ahju valmisolekusse veerand tundi. Temperatuur mitte alla 180 kraadi.
Õrn liha, omelette rullides juustuga
Koostisosad:
• madala rasvasisaldusega majapakkimine - 700 gr;
• suur kartul;
• kanamuna;
• praadimiseks - kvaliteetset taimeõli;
• küpsetamiseks - jahu.
Täitmiseks:
• kolm muna;
• 1/4 tassi pastöriseeritud piim;
• “Edam” või “hollandi” juust - 70 gr;
• lusikas peeneks hakitud tilli;
Kaste:
• kolm suurt lusikatäit hapukooret, keskmise rasvasisaldusega;
• 100 gr. vürtsikas juust;
• küüslauk.
Valmistamismeetod:
1. Kasutage kooritud kartulite tükeldamiseks peenest riiv, eemaldage sellest rohkem vedelikku ja segage liha hakklihaga. Lisage mõned kivisoolad, maitsestage hakkliha ja murdke muna. Segage lusikaga, sõtke hoolikalt. 2. Keeda omlett. Beat munad piimaga, lisage neile hakitud tilli, lisage soola ja segage. Valage omleti mass kuumutatud, kergelt niisutatud õlile, pannile ja praadige mõlemalt poolt, jahutage. Vali lai pann, et valmistada õhuke omlett.
3. Viiluta omlett õhukesteks pikkadeks ribadeks, pane igaühele õhuke juust ja murdke paksusse rullisse.
4. Hakkige väikesed koogid hakklihast. Igal kohal on üks omelette rull ja vormi zrazy.
5. Keskmisel kuumusel, taimeõlis, küpseta zrazy mõlemal küljel. Seejärel asetage toode küpsetusplaadile, mis asub umbes pool tolli kaugusel.
6. Valmistage juust ja küüslauk kastmes peeneks riiviks ja segage hapukoorega.
7. Vala herned hapukoore kastmega ja küpseta eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures kuni kuldpruunini.
Liha Zrazy juustu ja seentega
Koostisosad:
• värsked šampinjonid - 150 gr;
• 200 gr. murenenud valge leib;
• üks kanamuna;
• 800 gr. lahja kodune hakkliha;
• valge sibul;
• 150 gr. kõva juust;
• pastöriseeritud piim - 50 ml;
• 100 gr. magus koore naturaalne või;
• küüslauk;
• riivsai;
• külmutatud taimeõli.
Valmistamismeetod:
1. Pange porgand piima ja pange 10 minutiks kõrvale, lase tal libeda.
2. Hakkige liha uuesti lihavalmis sibula ja küüslauguga. Vala sellesse muna, lisa korralikult pruunid. Vähe, omal äranägemisel pipar, kergelt soola ja sõtke hästi.
3. Lõigake sooja veega pestud šampinjonid keskmise suurusega viiludeks ja praadige taimeõlis. Ei ole vaja tugevalt praadida, oodake, kuni kogu seene sisaldav vedelik on aurustunud. Seejärel praadige seened veel kahe minuti jooksul madalal kuumusel ja eemaldage kohe pliidist, jahutage. Kindlasti keskenduge juustu maitsele, aga üsna vähe. 4. Jahutatud šampinjonides, kus on väike riiv, hõõruge juust, segage.
5. Niisutage käed veega. Keeda lusikaga osa hakkliha ja tõmmake ühekordne jõud jõuga, kandes seda järsult käest kätte. Täidis on hästi kokkusurutud ja ei purune vormimise ajal.
6. Kuju kook, asetage seene täidis keskele ja asetage sellele väike või kiil. Ühendage servad ja sulgege need nii, et täidis ei oleks kusagil nähtav.
7. Rullige tainas hästi leivapuru, asetage see ajutiselt lõikelaudale.
8. Kui kõik valmistised on valmis, kuumutage õli ja kastke see hull. Küpsetage tooteid mõlemal küljel mõõduka kuumusega, kuni kuldpruun. Seejärel vähendage soojust, katke pann kaanega ja jäetakse 5 minutiks hautuma.
Maitsvad Zrazad juustuga, mis on leivatud maisiharjades
Koostisosad:
• kilo kanafileed;
• 150 gr. madala rasvasisaldusega hapukoorjuust;
• üks muna;
• hunnik noori tilli;
• 30 ml rafineeritud päevalilleõli;
• kõva juust - 100 gr;
• glasuurimata maisihelbed leivamiseks.
Valmistamismeetod:
1. Peske kana külmas vees, tükeldage ja lihvige lihvijaga. Seejärel tükeldage sibul samal viisil ja segage see hakkliha.
2. Lisage veidi jahvatatud pipart, lisage soola oma maitsele ja loksutage kergelt lusikaga intensiivselt.
3. Eraldi kaussi koorige juustu kahvliga. Vala peeneks hakitud küüslauk ja tilli. Siis hõõruge juustu keskmise riiviga juust ja segage kohupiima.
4. Miniküpsetise vorstist leib palmi suurus, pane täidis neile. Kata kõik teise koogiga, sulgege servad ja, nagu peaks, rakendage hulluks. Peenestatud helvestes rulli toorikud. 5. Kandke broileripõhjale õhuke kiht taimeõli ja asetage valmis pooltooted sellesse.
6. Asetage röster koos zrazamiga kuumutatud ahju ja jäetakse 40 minutiks küpsetama 180 kraadi juures.
Liha Zrazy juustuga - toiduvalmistamise nippe ja kasulikke näpunäiteid
• Ärge püüdke taldrikule mahlakas liha lisada. Kuumtöötlemisel sulatatakse rasv ja zrazy laguneb.
• Toode kuju säilitamiseks on parem hakkida hakkliha maha ja moodustada märjad käed.
• Tagamaks, et pannil küpsetatavad tooted oleks aurustunud hästi seestpoolt, katke pann kaanega pärast mõlema poole küpsetamist ja leotage paar minutit madalal kuumusel.
