Täna jagan ma retsepti selle kohta, kuidas küpsetada leiba ahjus, omatehtud, aromaatne, krõbeda koorikuga. Nüüd on igaüks nii harjunud ostetud leiva või leiva tegijaga. Kuid ahjus on eriti maitsev, sest leivaküpsetaja ei lase tainal korralikult seista. Noh, mida ma võin öelda, tehnoloogia.
Me oleme harjunud ostma kauplustes leiba ja mitte igaüks ei tea, kuidas omatehtud leib lõhnab ja kuidas see maitseb. Ja kodus valmistatud leiba valmistati kätega, armastusega neile, kellele see oli küpsetatud, seega on selle maitse üsna ebatavaline.
Vanadel aegadel, kui leib oli küpsetatud igas kodus, oli keelatud müra ja vanduda, kui käsn tõusis. Katse jaoks oli eraldi lauanõud ja koht, kus see tõusis. see oli nagu maagia. Nüüd pole selline suhtumine leivaga.
Ja proovige, küpsetage ahjus tavalist omatehtud leiba, sa võid kõhtu ümber, nagu vanasti, aga võite vormides. Sisesta oma kodu soe lõhn.
Leiba retsept ahjus kodus
Komponendid:
Soe vesi - 1 liiter
Sool -1 spl Suhkur - 1 spl
Värske pärm - 1 4 pakki
Jahu - 3, 5-4, 5 klaasi (sõltub kvaliteedist)
Taimeõli 2 spl
Leiva valmistamine
Kõige olulisem punkt on jahu kvaliteet. Mida kõrgem on, seda parem on leib, võtke kõrgeim hinne, te ei saa valesti minna. Jahu leiva jaoks tuleb sõeluda, see hingab hapnikku, küllastub õhuga ja tainas on kerge ja õhuline.
Järgmine samm on määrata oparid. Vala vesi, temperatuur peaks olema 40 kraadi. Lisage sool, suhkur ja lahustage pärm põhjalikult, nii et tükke ei oleks. Valage see segusse pool jahust ja segage hästi.
Nüüd katame meie luud rätikuga ja tõuseb sooja kohale. Ta on valmis, kui käärimisprotsess peatub, st tõus.
Vala jahu järk-järgult viimistlusvalmis küpsetusmasinasse.
Lisage taimeõli ja jätkake sõtkumist.
Vajadusel lisage jahu. Tainas on valmis, kui hakkab maha koorima.
Nüüd rullime selle lauale, õlitatud ja jagame osadeks.
Keeda tainas vormidesse, et see moodustaks kolmandiku mahust.
Pange vormid sooja kohale ja oodata, kuni tainas tõuseb.
Tainas võeti täielikult kogu vormi maht. Nüüd lülitage ahi 170 kraadi sisse, soojendage veidi ja pange vormimiseks 45 minutit. 15-20 minuti pärast kontrollige, kas ülemine osa ei ole väga praetud, kui jah, siis katke ülemine pärgamendi leht.
45-50 minuti pärast on leib valmis, võtke see välja ja pannakse jahtuma, koor võib olla õlitatud värskelt keedetud teega ja kaetud rätikuga igast küljest.
Kui leiba on palju, söövad nad erinevates perekondades leiba erinevalt, üks leib võib külmutada. Siis, kui peate seda lihtsalt külmikust välja tõmbama ja sulatama mikrolaineahjus, on värske omatehtud leib teie ees. Mu vanaema kasutas seda retsepti, ta õpetas mulle, kuidas liigne leib külmutada, kuid seda kuumutati ahjus, mitte mikrolaineahjus. Bon isu!
