Suur tükk ja suu rõõmustavad, eriti küpsetatud sealiha. Ikka!
See on täiuslik liha ahjus küpsetamiseks, see on hästi marineeritud, õigesti keedetud selgub mahlane ja õrn.
Kuidas seda teha? Siin on kõige huvitavamad retseptid, mida tasub proovida.
Küpsetatud sealihatükk ahjus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Küpsetamiseks kasutatakse paberimassi või luu liha. Tükk tuleb pesta, siis täidetakse küüslauguga või lihtsalt hõõrutakse vürtsidega, kastmetega, erinevate marinaadidega. Kui teil on aega, võite sealiha jätta 8-10 tundi, et see oleks hästi leotatud.
Mida kasutatakse peitsimiseks:
• sinep;
• tomatikastmed;
• sojakaste;
• majonees.
Nad lisavad igasuguseid vürtse, maitsetaimi, on oluline, et soola ei unustaks. Mõnikord purustatakse küüslauk, lisatakse kohe marinaadile. Sa võid küpsetada sealiha ise või lisades kartulimugulaid, on selline retsept allpool.
Tavaliselt küpsetatakse sealiha fooliumis või varrukas, kuid te võite lihtsalt tükk vormi panna, kui see on väike või liha on hästi marineeritud. Küpsetusaeg sõltub suurusest. Temperatuur on tavaliselt 180 kuni 200. Kui teil on vaja praadida praetud koorikut, lisatakse temperatuur.
Küpsetatud sealihatükk ahjus koos sinepiga
Marinaadi jaoks on parem kasutada sinepit teradega, see osutub maitsvamaks. Lisaks on teil vaja piparite segu, mitu tüüpi iseseisvalt ühendada või piirduda ainult mustaga.
Koostisosad
• sealiha üks kilogramm; • 25 grammi sinepit;
• küüslauk;
• jahvatatud pipar 1/2 tl;
• peen sool (teie äranägemisel, umbes 1 tl);
• lusikatäis või;
• 1/2 tl. jahvatatud magus paprika.
Cooking
1. Peske sealiha. Me pühkime ja tühistame, laseme neil kuivada.
2. Kui me puhastame küüslaugu, piisab 2-4 küünt, lõigatakse viiludeks. Viska kaussi, puista soola ja pipraga (veidi), segage.
3. Võtame terava noaga, teeme lihasesse torkeid, sisestame küüslaugu tükid. Shpigyu kõik sealiha.
4. Kombineerige sinep ülejäänud pipra ja paprikaga. Soola ja segage.
5. Riisutage puhastatud liha sinepimarinaadiga, pange see kaussi, venitage kinni kile ja asetage see külmikusse. Me säilitame sealiha 3 kuni 10 tundi.
6. Lülitage ahi sisse 200 ° C juures.
7. Eemaldage liha kaussi, hõõruge hästi käed, jaotades marinaadi jäägid.
8. Katkesta kiletükk, määrige keskosa osa oliiviõliga, pange sealiha ja pakk.
9. Küpseta ahjus 50 minutit.
10. Võtame vormi lihatükiga, lõigatakse foolium, painutame servad küljele.
11. Tagastame ahju juurde sealiha, mis talub veel 15-25 minutit.
Küpsetatud sealiha tükis kartuliga
Teine võimalus küpsetatud sealiha valmistamiseks ahjus, kuid kartulitega. Mugulaid kasutatakse täielikult, kui nad on noored, sa ei saa puhastada, loputada piisavalt hästi.
Koostisosad
• sealiha kuni 1 kg;
• 7-10 kartulit, suuremad kui munad;
• 50 g peekonit või peekonit;
• kartulite maitseained;
• adzhiki 1 lusikas;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 tl. Liha maitseained;
• Paar majoneeslusikat.
Cooking
1. Peske tükeldatud küüslauguküüntega täidetud liha. Soovi korral võite võtta rohkem. 2. Lisa Adjika majoneesiga, lisa liha ja soola maitseained. Kui ei ole valmis maitseainet, siis lihtsalt soola, maitse me paprika, koriandri, mis tahes segu. Segage kaste.
3. Hõõruge liha, jäta vähemalt tund aega, katke kindlasti nii, et see ei kuivaks.
4. peekoniga lõigatud plaadid. Sa võid võtta mis tahes peekonit, isegi suitsutatud. Puista kartulite vürtsidega. Tehke kartulitesse mitu tükki, asetage peekonitükke.
5. Te võite valmistada tassi fooliumis või varrukas. Pange lihatükk ettevalmistatud ja maitsestatud mugulate ümber.
6. Paneme ahju 180-ni.
7. 50-60 minuti pärast peate tassi avama ja kartulid ning sealiha tükkideks kaunist kooriku. Serveeri koos, kaunistatud rohelusega, lisades köögivilju.
Küpsetatud sealihatükk ahjus “Harmonika” tomatite ja juustuga
Küpsetatud sealiha valmistamiseks ahjus on vaja värskeid tomateid ja kõva juustu. On soovitav lihvida eelnevalt liha nii, et see oleks maitsev ja leotatud.
Koostisosad
• 800 g sealiha;
• 2 tomatit;
• 100 grammi juustu;
• 2 küüslauguküünt.
Marinaad:
• 3 spl. l sojakaste;
• 1 lusikatäis sinepit;
• pipar, sool;
• 1 lusikatäis ketšupi.
Cooking
1. Segage kaussi kõik marinaadi koostisosad. Võite maitsele lisada maitseaineid, kuid te ei vaja palju. Olge soolaga ettevaatlik, sest sojakastmel on üsna väljendunud maitse.
2. Peske pesta liha peal ülalt, kuid ärge jõudke lõpuni. Lõikude vaheline kaugus on 0,5-1 cm.
3. Hõõruge liha kõigil külgedel marinaadiga, jäta paar tundi.
4. Tomatilõigud lõigatakse. Juust hõõruda koos küüslauguga, segada omavahel.
5. Täitke liha tükid tomatipiiridega, valage igaühele riivitud juust ja küüslauk. Kui juust on kergelt soolatud, võite lisada täidisele soola. 6. Pakkige “harmooniline” fooliumiga. Küpseta tund 180 ° C juures.
7. Eemaldage sealiha ahjust ja avage foolium ettevaatlikult. Temperatuur lisab 30 kraadi.
8. Küpsetage liha veel 15 minutiks kuldpruuniks.
Küpsetatud sealihatükk ahjus koos ploomidega
Retsept on väga õrn ja lõhnav küpsetatud sealiha tükis ahjus. Valikuliselt võite võtta veidi rohkem või vähem ploomi. Küpsetatud liha fooliumis.
Koostisosad
• 1 kg sealiha;
• 3 g soola;
• 3 g korianderit;
• 1 spl. l sinep;
• 130 g ploomid.
Cooking
1. Peske ploomid. Kui see on liiga kuiv, jätke umbes viis minutit soojas vees, laske see pehmendada. Koriander, segatakse soolaga, lisage sinep.
2. Loputage liha, kuivatage rätikuga.
3. Võtame terava noaga ja teeme kärpeid, kuid mitte lihtsalt, kuid ristiga.
4. Paneme augudesse sügavad ploomid. Kui rohkem kui üks asi sobib, siis paneme 2 või 3, see kõik sõltub kuivatatud puuvilja suurusest.
5. Me hõõrume liha soolaga koriandri ja sinepiga, säilitame tund. Võite lahkuda kauem ja isegi kogu öö.
6. Pakkige tükk ploomidest fooliumisse, saatke see ahju, küpseta 80 minutit. Temperatuur 200. Valikuliselt võib liha lõpus pruunistuda.
Küpsetatud sealiha tükk luu ahjus (nibu)
Luude liha on kõige maitsvam, eriti ahjus küpsetatud sealiha. Uimastamise jaoks on retsept, mida saab ette valmistada puhkuseks või just niimoodi
Koostisosad
• sõrm;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 tl. sinep;
• 2 lusikat sojakastet;
• pipar.
Cooking
1. Loputage sõrm. Nahka ei tohi tükist eemaldada, vaid uurime seda hoolikalt. Vajadusel kaitsta nuga.
2. Teeme üle lõigete 1-2 cm sügavusega, 3-4 piisab. 3. Puhastame küüslauguküüned, tükeldatakse tükkideks, surutakse sõrmede, mis suudavad tõmmata.
4. Segage sojakaste ja sinep, lisage lisaks soola ja pipart.
5. Hõõruge sealiha keedetud kastmega, pakkige see fooliumisse, jäta see paar tundi soojaks. Kui sa pikemalt söövad, võite selle külmikusse panna. See on parem, kui tükk on üleöö.
6. Me liigume ahjus olevasse vormi. Sealiha valmistamine 180 ° C juures 2 tundi. Lõpuks võite praadida prahti, lisades temperatuuri ja eemaldades fooliumi.
Mesi küpsetatud sealihatükk ahjus
Retsept marinaadi uimastamiseks sealiha ja meega. Liha saadakse mitte ainult väga maitsev ja aromaatne, vaid ka ilus, ruddy ja õrn.
Koostisosad
• vedel mesi 1 spl. l.;
• 0,8 kg sealiha;
• 25 ml sojakastet;
• küüslaugu 1-2 viilud;
• ketšup mis tahes 2 spl. l
• liha maitsestamine.
Cooking
1. Pange küüslauguga liha väikesteks tükkideks. Soovi korral võib küüslauku rohkem kasutada, sealiha armastab seda.
2. Segage kõik marinaadi koostisosad, riivige tükk.
3. Jätke liha vähemalt tund aega. Ideaaljuhul on parem lasta tal lamada 3-4 tundi. Pöörake sealiha korrapäraselt teisel poolel nii, et see oleks ühtlaselt leotatud.
4. Pakkige liha fooliumisse. Me ei vala marinaadi jääke kausi põhjast.
5. Saadetud tund aega ahjus. Küpseta 200 juures.
6. Võtke liha välja, eemaldage kile külgedele, lõigake nuga ettevaatlikult.
7. Vala marinaad kaussest sealiha peale, küpseta tükk veel 15-20 minutit, kuni karamelli koorik.
Küpsetatud sealihatükk ahjus vürtsikas marinaadis (pakendina)
Retsept vürtsika küpsetatud sinki jaoks, mis on valmistatud loodusliku adzhika abil. Kui ei, siis võite kasutada segatud hakkliha ja küüslauk. Marineeritud liha vajab vähemalt 2 tundi. Koostisosad
• 1 kg sealiha;
• 1 lusikas adjika;
• 4 küüslauguküünt;
• ketšupilusikas.
Cooking
1. Koori küüslauk. Lõika iga nelk neljaks osaks, puista musta pipra ja peske pestud sealiha.
2. Kombineerige adjika regulaarse ketšupi või muu tomatikastmega, soolaga.
3. Grillige liha ettevalmistatud seguga, katke kinni kile, laske marinaadil lasta.
4. Pange sealiha küpsetuspakkidesse või varrukatesse, siduge see.
5. Ülepoole teeme nõelaga nõela ja saadame liha ahju. Keetmine tund ja 15 minutit. Kui väikese läbimõõduga, kuid paks, siis võib aega suurendada. Temperatuur 190.
Küpsetatud sealiha ahjus - kasulikud nõuanded ja nipid
• Liha sees kastmiseks võib küüslaugu tükid enne piserdamist lõhnata, puistata vürtsidega.
• Liha on mahlakam ja huvitavam, kui jätate selle mitte ainult küüslaugu, vaid ka teiste köögiviljade, näiteks porgandite, kuuma või paprika viiludega.
• Sealiha rasva ei ole vaja lõigata, küpsetamisel sulatada, tükk leotada, liha on õrn ja mahlane.
