Metsa maasikad maitsevad palju muud kui aed ja see on palju kasulikum. Kui teil õnnestus see marja palju koguda, on mõttekas sellest magus kangelane talveks teha. Keeda seda ei soovitata pikka aega: see kaotab oma unikaalse maitse ja aroomi. Ideaalne valik on maasikamass „Pyatiminutka”. Selle nime all on tuntud rühma retsepte, mis võimaldavad teil valmistada magustoit, minimeerides marjade ja puuviljade kuumtöötlemist. Maasikate puhul ei ületa see viit minutit. See võimaldab säilitada mitte ainult selle loodusliku marja maitse ja aroomi, vaid ka selle kasulikke omadusi.
Keetmise omadused
Maitsva ja tervisliku maasikamahla „Viis minutit” saamiseks peate teadma mõningaid selle valmistamise omadusi.
- Maasikate valimine ei ole soovitatav pärast vihma: praegu on see vesine ja maitsetu.
- Metsa marju ei saa koristada maanteedel ja ökoloogiliselt ebasoodsates piirkondades, kuna neis piirkondades kasvav marja võib olla mürgine.
- Metsa maasikaid ei ole vaja pesta, kuid see ei ole valus teha, kui marja on väga tolmune. Selleks loputage see puhta veega. Maasika vees veedetud aeg tuleks minimeerida. Pärast pesemist tuleb see kohe kuivatada, laiali pesta rätikuga, mis neelab niiskust hästi.
- Enne maasikate moosi keetmist on vaja eemaldada sepals. Seda tuleks teha pärast seda, kui marja pestakse ja kuivatatakse, nii et vesi ei satuks marjadesse.
- Maasikamoos on tavaliselt keedetud emailiga kaussi. Kõik muud laialdased võimalused teevad. On oluline, et nõud ei oleks alumiinium. See materjal mõjutab marjades sisalduvaid happeid, moodustades kahjulikke aineid.
- Maasikamustit „Viis minutit” keedetakse sageli ilma vett lisamata. Nii et marja ei kleepu, täidetakse see suhkruga ja jäetakse mõneks tunniks jahedasse kohta. Vabaneb maasika mahl, milles suhkur lahustub. Marja mass omandab piisavalt vedela konsistentsi, et mitte lühikese toiduvalmistamise ajal kinni pidada vaagna põhja ja seintega.
- Maasika keetmise ajal ilmub pinnale vaht. See tuleb eemaldada, et ummistus ei hapuks.
- Maasikadel on mõru järelmaitse, mida ei meeldi kõik. Et sellest vabaneda, aitab see lisada moosi-sõstrad, murakad, mustikad ja muud marjad. Saate isegi oranžisse siseneda lihalõikuri kaudu.
- Maasika moosi võib levitada ainult steriliseeritud purkides. Katke need metallist kaanega, kindlustades tiheduse. Neid tuleks ka steriliseerida keetmise teel.
Maasika moosi ladustamistingimused sõltuvad retseptist, mille jaoks see valmistati. Pärast pudeli avamist saab pesta magustoidut säilitada kuni nädal ja ainult külmkapis.
Klassikaline retsept metsa maasikast jamile "Viis minutit"
Koostis (1 l):
- looduslikud maasikad - 0,5 kg;
- suhkur - 0, 75 kg.
Ettevalmistusmeetod:
- Mine maasikad läbi, loputa ja kuivata, kui vaja. Eemaldage sepals.
- Keerake marja kaussi, lisage suhkur. Loksutage vaagnat nii, et marjad ja suhkur seguneksid. Kui segate maasikat lusikaga, siis see on kahjustatud, selle ummistus osutub ebaühtlaseks.
- Jätke maasika mahuti tund aega toatemperatuuril, katke see marli abil, et kaitsta seda putukate eest, või pange see külmkappi 2 tunniks.
- Peske ja steriliseerige need eelnevalt sobivad purgid ja kaaned. Maasika moosi valmistatakse kiiresti ja keetmise ajal ei ole teil aega konteineri steriliseerimiseks.
- Pange bassein maasikatega aeglasele tulele, viige marja mass keema.
- Suurendage leegi intensiivsust. Keeda 5 minutit, eemaldades vahu. Viska see ära ei ole seda väärt, seda on parem teenida tee jaoks.
- Levitage kuumade moosi üle valmis purkide, rullige need üles.
- Katke tekk ja jätke 2 tundi.
Pärast seda saab tekk eemaldada, pangad saab paigutada sahtlisse. Selle retsepti järgi valmistatud maasika magustoit on seda väärt toatemperatuuril.
"Viis minutit" keedetud metsmaasikast
Koostis (1, 5 l):
- maasikad - 0,5 kg;
- suhkur - 1, 1 kg.
Ettevalmistusmeetod:
- Valmistage maasikad.
- Vala marja suhkur, loksutada seda mitu korda. Hoida külmkapis mitu tundi.
- Kui suhkur on maasikamahlas umbes pool, pange kaussi marja massiga aeglasele tulele.
- Kuumutatakse õrnalt spaatliga, kuid ei tohi keema, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- Levitage ummistus eelnevalt ettevalmistatud pankades, tõmmake need tihedalt kokku.
Kui purgid jahutatakse toatemperatuurini, tuleb need külmkapis ümber korraldada. Dessert ei olnud keedetud, nii et see halveneb kiiresti toatemperatuuril. Suure suhkrukoguse tõttu sarnaneb selle retsepti järgi tehtud moos järjepidevuse tõttu moosile. Suhkur aitab ka neutraliseerida metsa maasika iseloomulikku kibedust.
Maasika ja punase sõstraga moos "Viis minutit"
Koostis (1, 25 l):
- maasikad - 0,5 kg;
- punane sõstar - 0, 2 kg;
- suhkur - 0, 75 kg;
- vesi - 150 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Loop, peske maasikad ja sõstrad.
- Valage sõstrad veega, keedetakse 5 minutit, pühkige läbi sõela.
- Vala suhkrus maasikad 0,5 kg. Jäta tund aega.
- Mustsõstra mahl, mis on segatud ülejäänud suhkruga.
- Pärast teatud aja möödumist ühendage tulekahju koostisosad.
- Keetke madalal kuumusel.
- Suurendage soojust, küpseta 5 minutit ja eemaldage vaht.
- Levitage magustoit steriliseeritud purkidesse, sulgege need tihedalt.
Jamil on meeldiv harmooniline maitse, mis on seda väärt isegi toatemperatuuril, kuid tavaliselt hoitakse seda jahedas ruumis (keldris, kütmata laoruumides).
„Viie minuti“ metsa maasikamass on peen dessert, mida peaaegu kõigile meeldib. See erineb maitse ja lõhna maitsest, sisaldab rohkem kasulikke elemente.
