Türgi praad pannil

Türgi praad pannil

Türgi on suur linnuliha. Aga tema liha on üsna lahja, nii et seda on soovitatav kasutada nii dieedile kui ka neile, kes ei saa rasvaseid toite süüa.

Küpsetatud kalkunifilee praadimiseks ja röstimiseks. Selgub, et ahjus, grillil või pannil keedetud maitsvad praed. Aga et nad ei oleks kuivad, ei saa neid üle kuumutada.

Küpsetamise üksikasjad

  • Hoolimata õrnast lihast lõigatakse teradelt praadide filee. Selles vormis röstisid nad kiiresti ja jäävad mahlaseks.
  • Pannil valmistamine ei ole nii kuiv. Enne praadimist peavad nad katma taimeõli. See ei lase mahl välja voolata.
  • Kuid selleks peavad nad olema küpsetatud kõrge kuumusega, nii et liha kaetakse kiiresti koorikuga, mis "suleb" mahla sees.
  • Täielike praadide röstimiseks piisab 5–8 minuti pikkusest kuumtöötlusest mõlemal küljel.
  • Praad on praetud ilma kaaneta. Ainult valmis liha kaetakse kaane või fooliumiga, et see saavutaks soovitud seisundi.
  • Enne küpsetamist soovitatakse tšilli filee valmistada. Tänu lõhnavale marinaadile omandavad praed vürtsika maitse, muutuvad pehmemaks ja mahlakamaks.
  • Ärge kuritarvitage vürtse ja maitsetaimi selgelt väljendunud lõhnaga, et mitte lindu loomulikku lõhna hukata. Praadide soolamine on parem enne pannile panemist või praadimise ajal. Kui liha puistatakse soolaga kaua enne termilist töötlemist, võib see anda mahla, mis on nii vähe kalkunil. Selle tulemusena on praed kuivad.

Türgi praad sinepiga pannil

Koostisosad:

  • kalkunifilee - 500 g;
  • maitse järgi sool;
  • valmistatud sinep - 1 spl. l.;
  • taimeõli - 1 spl. l

Keetmise meetod

  • Pese kalkunifileed. Blotige paberiga. Seda tuleb teha ilma läbikukkumiseta, vastasel juhul ei praetud praed, vaid hautatakse.
  • Lõigake kiud üle 2-3 cm paksusteks tükkideks.
  • Pintsliga pintsliga. Kata fooliumiga ja lasta 30 minutiks marinaadiks.
  • Eemaldage liigne marinaad. Puista praed taimse õliga.
  • Kuumutage kuival restil suurim tulekahju. Asetage liha viilud. Küpseta neid mõlemal küljel 2-3 minutit, kuni krõbedaks koorikuks. Pöörake praed uuesti, alandage soojust veidi ja küpseta veel 4-5 minutit. Küpsetusaeg sõltub nende paksusest.
  • Lülitage tuli välja. Katke pann fooliumiga ja jäta 10 minutiks. Selle aja jooksul jõuavad praed täielikult valmis.

Türgi praed paprikaga pannil

Koostisosad:

  • kalkunifilee - 500 g;
  • taimeõli - 1-2 spl. l.;
  • jahvatatud paprika - 0,5 tl;
  • punane pipar - 0, 2 tl;
  • soola maitse järgi.

Keetmise meetod

  • Peske kalkunifileed ja kuivatage paberist käterätikud. Lõika 2-3 cm paksusteks tükkideks.
  • Segage taimeõli paprikaga ja pipraga. Määrige liha viilud selle seguga. Jätke pooleks tunniks marinaat. Soola see.
  • Pange praed kuumale kuumale pannile või kergelt õlitatud. Maksimaalse soojuse korral küpseta ühel küljel 3 minutit. Kui see on hästi pruunistatud, pöörake viilud üle ja praadige teine ​​pool.
  • Vähendada tulekahju veidi. Keeda praed veel 3-4 minutit mõlemal küljel. Küpsetusaeg sõltub tükkide suurusest.
  • Eemaldage pann pliidist. Peida praed fooliumiga ja jäta 3-4 minutiks. Ja alles pärast seda teenida.

Türgi praed pannil vürtsikas marinaadis

Koostisosad:

  • kalkunifilee - 500 g;
  • maitsetaimede segu - 1 spl. l.;
  • pool sidrunimahl;
  • maitse järgi sool;
  • must pipar;
  • taimeõli - 1-2 spl. l.;
  • sinepiseemned - 1 spl. l

Keetmise meetod

  • Peske kalkunifileed, tühjendage liigne niiskus.
  • Lõika 2 cm laiusteks tükkideks, klappige kaussi.
  • Plaadil segage teie valitud maitsetaimed, pipar, tükeldatud sinepiseemned. Selles segus rullige liha viilu.
  • Segage õli sidrunimahlaga. Vala marinaadiga praad. Jätke marinaat 2-3 tundi.
  • Tühjendage liha enne praadimist, eemaldades liigse vedeliku.
  • Määrige pannile kergelt õli, soojendage seda hästi. Asetage praed välja. Suured tulekahjud, praadida kuldpruuniks: kõigepealt 2 minutit mõlemal küljel, seejärel pöörata ja praadida veel 5-6 minutit mõlemal küljel, tehes tule väiksemaks. Valmistamisel soola.
  • Eemaldage pann pliidist, katke fooliumiga ja laske praedel veel 10 minutit puhata.

märkmiku perenaine

  • Sidrunimahla asemel võib kalkunit marineerida äädikas või veinis.
  • Pärast praadimist praadides võib praed panna ahju ja valmistada valmis.
  • Ärge praadige neid pikka aega, vastasel juhul osutuvad nad kuivaks.
  • Tavapärase pannil saate kasutada grillpannu. Tänu sellele koguneb liha vedelik pannide õõnsustesse, praed on hästi keedetud ja mitte hautatud.
Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Otsing