Apelsinid on maitsvad ja tervislikud puuviljad, neid naudivad täiskasvanud ja lapsed. Orange'i koor on kõige sagedamini ära visatud või seda kasutatakse maitsestamiseks või maitsestamiseks. Mitte igaüks ei tea, et see on peaaegu sama tervislik kui puuviljaliha. See sisaldab palju vitamiine ja fütonsiide - antibakteriaalse toimega aineid. See aitab võidelda koletsüstiidi vastu, ennetada suukaudseid haigusi ja võidelda infektsioonidega. Paljud selles sisalduvad väärtuslikud elemendid säilivad ka pärast kuumtöötlemist. Apelsini kuivatatud koor on vaevalt, sest see ei ole meeldiv maitse ja see on karm. Aga apelsinikoore moosi tegemine on hea mõte. Lisaks saab seda teha igal ajal aastas.
Keetmise omadused
Apelsinikoore moosi valmistatakse erinevalt värskete marjade ja puuviljade sarnastest delikatessidest. Enne toiduvalmistamist peate õppima selle ebatavalise, kuid maitsva ja tervisliku magustoidu valmistamise tehnoloogiat.
- Tavaliselt valivad ökonoomsed koduperenaised toiduks õhukesed puuviljad. Apelsini koorest pärineva moosi jaoks sobivad sordid, mille koor on paks.
- Tsitrusviljade esitlemiseks on need sageli kaetud vahaga. Apelsinide esmaseks valmistamiseks keedetud moosi hõlmab nende põhjalik pesemine sooja veega käsnaga.
- Oranž-koorega moosi nimetatakse sageli “valgeks”, sest see, kui seda täpselt järgib tehnoloogia, sarnaneb puhta spiraaliga. Selleks, et tuim oleks nii isuäratav, peate apelsinid koorima. Selleks peate lõikama puuvilja otsad, seejärel lõikama terava noaga, ühendades lõiked ribadeks, mis sarnanevad maailma meridiaanidega. Nende ribade laius peaks olema vähemalt 5 mm, kuid mitte üle 1 cm, seejärel eraldatakse koorimisribad hoolikalt paberimassist.
- Valge mass, mis katab oranžist koorest seestpoolt, on soovitav noa hoolikalt koorida, sest see muudab moosi kibe ja takistab kohupiima valmistamist.
- Selleks, et karusnahk muutuks pehmeks ja kaotaks mõru maitse, soovitatakse seda leotada ja pikka aega. Seda tuleks arvesse võtta hõrgutiste valmistamise aja planeerimisel.
- Nii, et spiraalid ei lõdvestu, kinnitatakse need niidiga, mis pärast ummistuse eemaldamist tuleb eemaldada.
- Ärge kiirustage oranžid luud ära visata. Nad aitavad anda moosile meeldivat kibedust ja muudavad selle paksemaks, kuna need sisaldavad palju pektiini. Pange need juustukottidesse või koguge need riietekotti, asetage need pannile moosi keetmisel ja enne ravikuuri purkidesse asetamist võtke kott konteinerist välja.
- Kui kavatsete hoida apelsini koor ummistust pikka aega, steriliseerige need purgid ja kaaned neile.
Apelsini koorimahlit võib hoida toatemperatuuril kuni aasta, kuid tal ei ole mõtet koguda seda suurtes kogustes, sest tsitrusviljad on aastaringselt kättesaadavad.
Klassikaline apelsini kooriva moosi retsept
Koostis (0, 75 l):
- apelsinid - 1 kg;
- vesi - 0, 2 l 100 g koorikute kohta (arvestamata leotamist);
- suhkur - 150 g 100 g koorikute kohta;
- sidrunhape - 2 g 100 g koorikute kohta;
- ingveri juur - 5 g 100 g koorikute kohta.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske apelsine põhjalikult. Tühjendage need rätikuga. Lõika koor mitmest kohast ja eemaldage see hoolikalt viljaliha. Lõika õhukesteks ribadeks. Lõigake valge liha seestpoolt ära.
- Võtke nõel, valage keeva veega.
- Pange nõel nõelasse.
- Apelsinikoorte keeramine spiraalidega, jada need stringile, et nad ei lõdvestuks.
- Pane koorikud kaussi või pannile.
- Täitke külma keedetud vett nii, et see kataks need täielikult. Pane jahedasse kohta, parim külmkapis.
- Leotage koorikud neli päeva, muutes vett 3–4 korda päevas.
- Valage koorele puhas vesi, pange see tulele. Keeda 20 minutit. Vahetage vesi ja keema uuesti.
- Keeda veel 20 minutit, vahetage vesi uuesti, keema ja keedetakse veel 20 minutit.
- Tühjendage ja kaaluge koorikud. Mõõdetakse õige kogus suhkrut ja vett. Sidrunhappe ja ingveri kogus tuleks samuti arvutada apelsinikoore kaalu järgi pärast seedimist.
- Keeda ja hõõruda ingverit.
- Valmistage siirup suhkrust ja veest.
- Kui suhkur on täielikult lahustunud, kastke koorik siirupisse, lisage ingver.
- Keeda madalal kuumusel, kuni siirup pakseneb.
- Lisage sidrunhape, segage õrnalt. 2 minuti pärast eemaldage soojusest.
- Laske moosil veidi jahtuda, vahepeal valmistage selleks purgid.
- Eemaldage kiududest niidid, asetage need pankadele. Vala ülejäänud siirup üle pannil.
- Sulgege purgid tihedalt ja asetage need kappi.
Parem on väikeste purkide jaoks delikatess, sest apelsinikoortest pärinev moos on tõeline delikatess ja seda süüakse harva suurtes kogustes. Ingver annab talle lisamugavusi, kuid see ei sisaldu alati magustoidu koostises. Kui sul ei ole seda koostisosa, saate seda teha ilma selleta.
Lihtne apelsini kooriva moosi retsept
Koostis (0, 5 l):
- apelsinid - 1 kg;
- sidrunimahl - 20 ml;
- vesi - kui palju lahkub;
- suhkur - 0, 2 kg.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske ja koorige apelsine. Lõigake koor välja ruutudeks või ribadeks, katke veega nii, et see täielikult kataks.
- Keeda koore kolm korda 20 minutit, vahetades vett iga kord.
- Jäta koorikud läbi lihalõikuri.
- Vala klaasi vett, lisada suhkrut. Segage ja lase seista pool tundi.
- Küpseta madalal kuumusel, kuni panni sisu pakseneb.
- Lisage sidrunimahl, keedetakse veel 5 minutit, segades, eemaldage kuumusest.
Jätkuvalt tuleb täita täidetud purgid lõhnava moosiga, sulgeda need tihedalt ja hoida neid jahedas kohas. Selline koht ei pea olema külmkapp, soojendamata sahver.
apelsinikoore moos aeglases pliidis
Koostis (0, 5 l):
- apelsinid - 1 kg;
- vesi - 100 ml;
- suhkur - 0, 2 kg;
- sidrun - 0, 5 tk.
Ettevalmistusmeetod:
- Kuivatage apelsine põhjalikult rätikuga ja koorige need.
- Koori sees lõigatakse valge kiht maha. Lõigake koor väikesteks tükkideks.
- Pange apelsinikoore tükid multikookeri kaussi. Pigistage mahl pool sidrunilt.
- Täitke suhkur, lisage 100 ml vett.
- Jäta tund aega.
- Lülitage seade kustutusrežiimi valimisel sisse. 5 minuti pärast lülitage seade välja. Keeda koorikut kahes annuses 5 minuti jooksul, andes võimaluse nende tsüklite vahel 20 minuti jooksul infundeerida.
- Purustage koorikud segistiga ja tagastage multikooker kaussi. Lisage vajadusel vett.
- Keetke, valides mis tahes programmi, küpseta 5 minutit.
- Täitke eelnevalt steriliseeritud purk valmis moosi.
Ummistuskannu võib steriliseerida ka multikookeri abil. Selleks valage klaasitäit multikookeri kaussi, asetage purk võrku ja lülitage seade pooleks tunniks, valides programmi „Aurutamine”.
Apelsinikoore moosil on ilus välimus ja lõhnab võrgult. See delikatess ei ole ainult maitsev, vaid ka kasulik.
