Röstitud kapsas - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Jätkame lihtsate ja maitsvate toitude teemat. Röstitud kapsas on kahtlemata suurepärane lihaõhtusöök. Paljud ütlevad, et kapsas küpsetamine on võimatu, see on pigem paelumine. Me ei vaidle vastu. Ükskõik, mida te seda nimetate - pannil või paksu seinaga küpsetatud kapsas on väga maitsev. Ja kasulik. Liha, vorstide, kõrvalsaaduste, seente ja muude toodete lisamisega saadakse erinevad, rohkem küllastunud maitsed. Lillkapsast saab huvitavaid ja üsna erinevalt tavalisi toite. Sel juhul on lilled avamata lilled (pungad). Lillkapsas on hinnatud selle õrna maitse ja valmistamise lihtsuse pärast. Teise kursuse puhul ei saa sa lihtsalt kapsast praadida, vaid küpsetada ka potis, valmistada sellest pajaroog või lisada see köögiviljasegusse. Ärge visake noori helbed ära - neil on kõige rohkem toitaineid. Neid saab ka kasutada, hõõruda jämedale riivile.
Röstitud kapsas - toidu valmistamine
Regulaarne kapsas ei vaja erilist ettevalmistust - piisab ülemise lehe eemaldamisest, tükeldamisest või ruudukujuliseks lõikamiseks. Kuid toiduvalmistamisprotsessi värv võib muutuda ja muutuda kahvatuks ja kole. Selle vältimiseks võite tükeldatud kapsas tükeldada keeva veega ja valada külma vett minutiks. Nüüd, pärast praadimist, on see värske välimus ja ei saa pruuni tooni. Röstitud kapsas - parimad retseptid
Retsept 1: Praetud kapsas küüslaugu ja maitsetaimedega
See on maitsetaimed ja küüslauk, mis muudavad selle tassi veidi idamaiseks. Väga lihtne roog, mis on kiiresti valmis, ei vaja erilisi teadmisi. Lõigake kapsas ja praadige, veenduge, et mitte põletada ja koostisosi õigeaegselt lisada, tulemus on ikkagi hämmastav.
Koostisosad: värske kapsas (valge kapsas, 700 grammi), küüslauk (3 nelk), tilli, tüümian, loorberileht, sidrunimahl (1/4 osast), taimeõli (4 spl), koor pool sidruni, soola, pipart.
Küpsetusmeetod
Koorige küüslauguküüned (purustage need nuga nii, et nahk oleks kergesti eemaldatav), praadige need võid, kuni kuldpruunini, ilma lõikamiseta, pannil. Kapsas tükeldatakse ja pannakse pannile. Ärge valage vett nii, et kapsas ei näeks keedetud. Pärast 10 minuti möödumist soola ja pange tüümian. 5 minuti pärast kukub kapsas maha, kaotades vedeliku. Ainult nüüd, pärast põhjalikku segamist, lisatakse 100 grammi vett. See on karm, kergelt soolatud, kuid just see, mis maitseb hästi, praetud kapsas. Tulekahju lahutada ja panna sidruni koor ja lahe lehed. Simmer kaane all veel 5 minutit, seejärel lülitage kuumus sisse ja valage sidrunimahl. Puista tillile ja mustadele pipartele. Meie kapsas puudub ainult praetud vorst ja õlu. Või liha ja vein - valik on sinu!
Retsept 2: vorstiga praetud kapsas
Maitsev ja isuäratav roog ilmneb suitsutatud või mitte väga rasvase poolkuitsega vorstiga. See on kiireim retsept, vaid 25 minutit - ja terve pere õhtusöök on valmis. Koostisosad: kapsas (1 kg), porgand (2 tk), sibul (1-2 tk), suitsutatud vorst (300-400 grammi), sool, pipar, taimeõli.
Küpsetusmeetod
Peenelt tükeldatud kapsas. Esmalt praadige taimeõlis kaane all 15-20 minutit. Seejärel lisage tükeldatud köögiviljad ja praadige, kuni see on tehtud. Sool ja pipar. Lõigake vorst eraldi ringkondadesse või ruutudesse ja praadige eraldi. Lisage valmis kapsale vorst ja segage. Võite valmistada ka kapsas keedetud vorstiga või vorstidega.
Retsept 3: röstitud lillkapsas
Mõned inimesed, kellel on probleeme seedetraktiga, peaksid piirama valge kapsa kasutamist. Aga kuidas toitaineid, mida kapsas on nii rikas? Pöörake tähelepanu niinimetatud, lokkis kapsale või õigemini värvile. See sisaldab peaaegu kõiki vajalikke vitamiine ja toitaineid. See imendub organismis palju paremini. Lisaks on õisikud nii mugavad jagada väikesteks tükkideks ja praadida.
Koostisosad: lillkapsas (1 kahvel, umbes 400 grammi), leivapuru, (50 gr), muna, sool, taimne õli praadimiseks.
Küpsetusmeetod
Keeda lillkapsas kahvlid soolatud vees umbes 10 minutiks, peaaegu valmisolekuks. Jagage lilleks ja pisut peksma. Valmistage küpsetamine - võta muna, soola ja segage röstimisega (võite asendada manna). Küpsetage kapsas kõigil külgedel kuumalt pannil enne pruunistamist. Ülejäänud leiba saab valada tükkide peale. Peenjahu on valmis, kasutage seda eraldi või lihatoidudena.
Retsept 4: praetud kapsas seentega
Tavaline valge kapsas ja šampinjonid on lihtsad ja maitsvad. Veenduge, et kapsas ei põle, kuid ärge veel valage vett, kuni kapsas on hästi röstitud. Nii et maitse ei ole vesine, vaid küllastatud.
Koostisosad: kapsas (300 grammi), seened (200 grammi), sool, taimeõli.
Küpsetusmeetod
Peeneks kapsasõled ja pannakse pannile. Vala taimeõli ja soola. Küpseta kapsas ja seejärel keedetakse pooleks keedetud. Saate lisada porgandeid, lusikatäit tomatit või tükeldatud tomatit. Lõigake seened suurteks tükkideks ja lisage kapsale. Keeda veel 30 minutit ilma kaaneta.
Retsept 5: Bigus - praetud kapsas lihaga
Kõige rikkalikumate kapsas- ja liharoogade puhul saate valida erinevaid tooteid. Tõeline tald, praetud kapsas - suitsutatud liha, keedetud ja praetud liha, vorst. Väga meenutab hodgepodge, kuid tihedam. Kapsas peaks olema mõnevõrra suurem kui muud tooted, isegi siis, kui toiduvalmistamise lõpus on tassi maht muutunud.
Koostisosad: kapsas (valge ja hapu 1 kg), sealiha (400 grammi), suitsutatud liha (200 grammi), porgandid (1-2), sibul (1-2), ketšup (100 grammi), ploomid (ploomid). 6-8 tükki), taimeõli, sool, mõned veinid, maitsestamine maitse järgi.
Küpsetusmeetod
Vala või pannakse või pannil või küpseta suured sealiha kuubikud. Lisa riivitud porgandid ja sibulad. Lõika värske kapsas ja lisa koogile fermenteeritud osa. Küpseta umbes 10 minutit, kuni kapsas on pehmem. Suitsutatud vorstid ja peekonid, mis on lõigatud ruutudeks, lisatakse kogumassile koos hakitud ploomidega. Lisage vett ja keedetakse veel 40 minutit kaane all. Lisage maitseained, ketšup ja maitsetaimed, vein, keedetakse veel 10 minutit. Seda tassi saab valmistada tulevikuks ja kuumutada, see tõmmatakse ja muutub veelgi maitsvamaks.
Röstitud kapsas - kasulikud nõuanded kogenud kokkadest
Et anda praetud kapsas rikkamaks maitseks, lisage tükeldatud poolrõngad ja blanšeeritud sibulad ning lõpus - 2-3 toores muna. Lülitage tulekahju välja ja segage - munal on aega küpsetada ja annab huvitava maitse. Teine võimalus on lisada mõned kõvaks keedetud ja kuubikutega munad. Jämesõli asemel on suured kolorandid või petersellid. Idamaiste maitsjate fännid võivad viie minuti jooksul enne toiduvalmistamise lõppu lisada veidi kurkumit - värv muutub ja ilmneb iseloomulik aroom.
