Mis võiks olla lõhnavam ja maitsvam kui värskelt küpsetatud omatehtud kuklid? Ja kui nad on ka oma lemmik moosiga ...
jamid - üldpõhimõtted
Jamiga küpsetatud kuklid võivad pärineda pärmist, paunust, kondiitritootedest ja isegi mureküpsisest. Igal juhul tuleb katse tooted ette valmistada. Soovitatav on jahu läbi sõela, margariini või magusa või sulatada veevannis või mikrolaineahjus ja jahutada, kasutada värsket pärmi.
Niisuguste kuklidega moos sobib: maasikas, sõstrad, aprikoos, õun ja teised. Peaasi on see, et see ei ole väga vedelik, muidu kui praadimisel või küpsetamisel on tõenäosus, et moos lekib, mistõttu kuklid võivad põletada.
Maitseks võite lisada ka veidi purustatud pähkleid, suhkrut, kui moos on hapu, värske marjad või puuviljad.
Valmistatud kukleid saab serveerida kuuma ja jahutada piima, tee, kakao, kohviga.
1. Pärmseibi moosiga kuklid
Koostisosad:
• jahu - veidi vähem kui kilogramm;
• piim - 300 ml;
• pressitud pärm - väike tükk;
• suhkur - 170 g;
• 1 muna;
• või - 50 g;
• taimeõli - 40 ml;
• klaas paksu moosi.
Ettevalmistus:
1. Pange pärm veidi soojendatud piimaga tassile, lisage suhkur, segage hästi.
2. Eraldage munakollane munakollast (jätke munakollane õliga määrimiseks), piitsake valku kahvliga ja valage piimaga pärmi.
3. Valage jahu, sõtke hästi, nii et ei oleks ühekordne.
4. Lisage päevalille- ja sulatatud või, sõtke kõik ühtlaseks plastikuks. 5. Katke tainas puhta lapiga ja laske sellel tõusta.
6. Mõne tunni pärast tainas vähesel määral käsi lauale ja jaguneb mitmeks osaks.
7. Kõik osad pöörlevad omakorda mitte väga õhukese ristkülikukujulise tortina.
8. Iga tortilla keskel pange moos, umbes 1 spl.
9. Pingutage servad kindlalt.
10. Ahendage "tigu" kujul.
11. Pange saadud kuklid ettevalmistatud lehele, harja munakollasega, asetage kuuma ahju 25 minuti jooksul mõõduka temperatuuriga.
12. Jahutage küpsetatud kuklid rätiku all otse küpsetusplaadile.
13. Pange sügav roog, serveeri teega.
2. margariiniga moosid
Koostisosad:
• 2 muna;
• kõrge rasvasisaldusega piim - pool klaasi;
• suhkur - 120 g;
• pool pakendit kreemi margariini;
• pool pakki pressitud pärmi;
• jahu - 2 klaasi;
• maasika moos - 150 g;
• taimeõli - lehe määrimiseks.
Ettevalmistus:
1. Tassis segage pärm hästi väikese koguse suhkruga.
2. Valage pärmesse soe piim.
3. Lisage veidi jahu, segage, andke natuke pruulima.
4. Teises kausis hõõruge munad ülejäänud suhkruga, lisage kergelt sulatatud margariin, segage kõik.
5. Margariiniga munad sisenevad pärmi segusse, lisavad jahujääke, mudavad tainast elastsesse olekusse.
6. Viige tainas õliga määritud kaussi ja jäta 60 minutiks kaane alla.
7. Tainas mash käed lauale ja jagatakse kaheks pooleks.
8. Keerake iga pool kookile, lõigake see võrdseks kolmnurkseks osaks.
9. Igas servas asetatud kolmnurgas asetage veidi maasika moosi.
10. Rullige servad kindlalt ja moodustage prussikest. 11. Pange saadud sarvesaiad määritud sügavale pannile, jäta 10 minutiks kauguseni.
12. Asetage kuuma ahju 25 minutiks.
13. Serveerige laual jahutatud kujul.
3. Peetud tuubiga
Koostisosad:
• 8 klaasi jahu;
• kuiv pärm - pool pakki;
• muna -3 tk;
• või - 50 g;
• piim - 15 spl. lusikad;
• suhkur - 4 spl. lusikad;
• 15 g soola.
Täitmine:
• moos - 4 spl. lusikad.
Ettevalmistus:
1. Lahustage pärm veidi soojendatud vees väikese koguse suhkruga, segage hästi ja lase seista rätiku all.
2. Pange pehme või eraldi kaussi, lisage suhkur, sool ja vaht.
3. Murdke munad võiga, valage piim, loksutage põhjalikult.
4. Valage lahustunud pärm munasõli segusse, segage, lisage jahu ja segage ühtlane, elastne seisund.
5. Sulgege tainas rätikuga ja laske seda tõsta.
6. Tainas sõtkub lauale ja lõigatakse kaheks pooleks.
7. Rullige kiht, lõigatakse 16 ühtlaseks osaks kiilude kujul.
8. Kiilu suurel poolel asetage moos, rull toru kujul.
9. Asetage kuklid ettevalmistatud lehele, lastakse seista 10 minutit.
10. Asetage kuuma ahju ja küpseta kuni helepruuni mõõduka temperatuurini.
11. Serveerige jahutatud kuklid teele või kompotile.
4. Pähklid lehtpagari moosiga
Koostis lehtpastale:
• jahu - pool kilogrammi;
• või - 300 g;
• puhastatud vesi - 300 ml;
• sool - pool teelusikatäit;
• 1 muna;
• äädikhape - 10 ml.
Täitmiseks:
• mis tahes ummistus.
Määrimiseks:
• 1 munakollane; • mõned taimeõli küpsetusplaadile.
Ettevalmistus:
1. Sorteeri jahu pehme salve, asetage pehme või keskele. Lõiketa või jahu peeneks, segage jahu.
2. Klaasi vees lahustage sool, muna, väike äädikhape.
3. Või jahu, valmistage väike auk ja valage vee ja muna segu, sõtke kõik põhjalikult.
4. Rullige tainas plastikpakendisse ja jahutage külmkapis mitu tundi.
5. Lõika tainas tükkideks, vormige pallid.
6. Katsepallidest moodustage käed pastillidega, lõigatakse ringideks.
7. Asetage kõik ringid ettevalmistatud lehele, asetage ummistus (1 tl) keskele, pigistage servad ja tehke tainas muster numbriga “kaheksa”.
8. Määrige kuklid munakollaga.
9. Asetage pann 250 ° C-ni kuumutatud ahju pooleks tunniks.
10. Jahutage valmis pundikamblid ja serveerige need lauale.
5. Lihtne rullid rulliga
Taina koostisosad:
• pärm - 2 tee-lusikat;
• suhkur - 170 g;
• või - 70 g;
• piim - 12 spl. lusikad;
• sool - 15 g;
• jahu - 12 spl. lusikad;
• mis tahes moos - 125 g;
• munakollane - pähklite määrimiseks;
• taimeõli - lehe määrimiseks.
Ettevalmistus:
1. Vala pärm ja 70 g suhkrut sügavasse kaussi, segada.
2. Pange sulavõi pärmi, valage soojendatud piim, lisage sool, lisage järelejäänud suhkur ja jahu, segage hästi, lastakse üles tõusta.
3. Lõigake tainas lauale oma käega, lõigake kaheks pooleks.
4. Kõik osad liiguvad korduvalt koogideks, asetatakse valmislehele, lastakse seista.
5. Mõne minuti pärast asetage ummistus iga kihi keskele. 6. Ühendage servad ja sulgege hästi, määrige munakollasega ja asetage kuuma ahju 25 minutiks.
7. Jahutage küpsetatud rullid, lõigatakse väikesteks portsjoniteks ja serveerige tee.
6. ökonoomne moosikook
Koostisosad:
• suhkur - veidi rohkem kui klaas;
• taimeõli - 1 tass;
• 20 g soola;
• vesi - 2 klaasi;
• pärm - 1 pakend;
• 700 g jahu.
• mis tahes moos;
• munakollane saiakahjustamiseks.
Ettevalmistus:
1. Valage õli kaussi ja lisage 200 g suhkrut, vähe soola ning valage klaas vett, segage hästi ja kuumutage mõõduka kuumusega, kuni ilmuvad mullid, eemaldage kuumutamisest ja jahutage.
2. Suures kruusis valage pärm ja ülejäänud suhkur, valage klaas vett, segage, kuni see lahustub.
3. Lisage pärm jahutatud või, suhkru ja soola segule, valage jahu ja tainas tainas hästi, lastakse 30 minuti jooksul tõusma.
4. Lõigake tainas tükkideks, rullige see suure lameda kookini, lõigake see väikesteks ruutudeks.
5. Asetage ummistus ruutude keskele (1 tl), sulgege servad kindlalt.
6. Pange valmis kuklid moosiga pärgamendiga vooderdatud taldrikule, laske seista ja panna kuuma ahju, küpseta kuni helepruunini.
7. Serveeri jahtuda teele või piimale.
7. Porgand, kus on murenenud murekarpide moosi
Koostisosad:
• kilo jahu;
• või pakendamine;
• 150 grammi suhkrut ja sama hapukoort;
• pool tl soodat ja küpsetuspulbrit;
• soola näputäis;
• moos;
• mõned tilgad sidrunhapet;
• kaks munakollast.
Ettevalmistus:
1. Eemaldage jahu sügavasse kaussi, lisage suhkur, hüdreeritud sooda ja küpsetuspulber. 2. Lisage lahtiselt pehmendatud või, munakollased ja hapukoor.
3. Keeda tainas käega.
4. Mähkige katsed kile, asetage need külmkappi mitu tundi.
5. Viige puhastatud tainas üle pulbristatud lauale, sõtke.
6. Jagage tainas väikestesse ringkondadesse, iga rull jahu.
7. Iga pall tasandab käed, andes neile kuju. Pange tsentrifuugi tl paksu moosi, suruge servad.
8. Pange kuklid õlitatud lehele, saatke ahju pool tundi mõõduka temperatuuri juures.
9. Jahutage valmis kuklid otse lehele, serveerige teega.
Jam Scones - trikid ja nõuanded
• Selleks, et kuklid oleksid ilusalt kuldne, määrige pind enne küpsetamist munakollase ja vee seguga.
• Enne suhkru küpsetamist võite toodet pihustada.
• Et vältida tainas tükke, sõtle kõige paremini oma kätega.
• Pallid ei põle ja ei kleepu kokku, kui levitate toorikuid hästi õlitatud küpsetusplaadile üksteisest eemale.
• Kui tainas ei ole üleval otsas ja alumine osa hakkab põlema, pange ahju alla vesi.
