Liha köögiviljadega - parimad retseptid. Kuidas õigesti ja maitsvaid küpsetada liha köögiviljadega.

Liha köögiviljadega - parimad retseptid. Kuidas õigesti ja maitsvaid küpsetada liha köögiviljadega.

Liha on vanim inimtarbitav toit.

Me õppisime selle kõrgest toiteväärtusest juba pikka aega. Rõõmus eine, mis on valmistatud tulest või söest, aitas inimestel taastuda ja parandada oma tööd.

Tsivilisatsiooni arenguga on arenenud ka kulinaarne kunst. Liha hakati allutama erinevat tüüpi töötlemisele, et muuta see veelgi maitsvamaks. Kahjuks kahjustavad mõned kaasaegse töötlemise meetodid inimeste tervist.

Lisaks tekitab liha, olles raske toit, kõhule ja kogu seedetraktile teatud koormuse, kuid uuringud on näidanud, et lihaskiud koos kiu ja seega enamiku köögiviljadega toovad kehale tohutut kasu. Liha ja köögivilja segus on kulinaarsete spetsialistide seas kõige ideaalsem ja kõige enam toitumisspetsialistide seisukohalt optimaalselt kasulik.

Köögiviljad, eriti rohelised, punased ja mitte-tärklised, soodustavad valkude seedimist, neutraliseerivad liha lagunemisel tekkinud kahjulikke aineid, takistavad seedekulglas stagnatsiooni ja käärimist. Ja paljudes köögiviljades sisalduvad bioloogiliselt aktiivsed ained aitavad eemaldada toksiine ja liigset kolesterooli organismist.

Igasugune liha sobib suurepäraselt roheliste ubade, tomatite, porgandite, artišokkide, baklažaanide, paprite, kartulite, sibula, küüslaugu jms koostisega. Fantaasia jaoks on praktiliselt mingeid piiranguid!

Liha köögiviljadega - toiduained

\ t

Liha ostmisel kaupluses eelistage rümpade mahlast osa. Näiteks sealiha, sealiha, lõigatud või suur sink. Liha ei tohiks olla liiga rasvane või vastupidi liiga nõrk. See peaks olema ühtlaselt värvitud, mitte liiga tume, elastne elastne struktuur. Enne keetmist eemaldage liha sügavkülmikust, loputage seda suurtes tükkides jooksvas vees ja lastakse sulatada toatemperatuuril. Seejärel jätkake lõikamist osadeks (viiludeks). Vajadusel tõmmake viilud köögi haamriga, riidega või noa tagaküljega, mis katab need plastikuga. Köögiviljad enne keetmist tuleb sorteerida, põhjalikult pesta ja koorida. Taimsed köögiviljad ei ole vaja puhastada, need tuleb pesta läbi ja üle kanda, et muuta klaasi liigne niiskus. Kapsas-köögiviljad ei tohi olla mustusest, kahjustustest ega viltidest. Lillkapsas jätab varre roheliste lehtedega. Chilies vabaneb varrest ja seemnetest.

Liha köögiviljadega - keedunõud

Nõude valik ja valmistamine mängib olulist rolli kvaliteetsete ja tervislike toitude valmistamisel. Selleks, et liha ja köögiviljad säilitaksid oma tervislikud omadused, suurepärane aroom ja maitse, kasutage emailitud, malmist, kuumuskindlaid klaasnõusid. Esimese kursuse ettevalmistamiseks on soovitatav valida õhukeste seintega pannid, kuid need ei sobi praadimiseks. Karastamine, praadimine, küpsetamisproduktid tuleks teha paksenenud seinte ja põhjaga roogades.

Retsept 1: Röstitud liha köögiviljadega

Liha köögiviljadega - parimad retseptid. Kuidas õigesti ja maitsvaid küpsetada liha köögiviljadega.

See on lõhnav ingveri maitse, mida täiendab seened, sojakaste ja küüslauk. Kindlasti proovige!

Koostisosad:

- 600 gr. veiseliha

- 300 gr. šampinjon

- punane paprika 1 tk.

- purk jahisadamaid. rohelised herned

- stringid oad 250 gr.

- 1 sibulapea

- seller 2 vars

- jahvatatud ingver 2 tl.

- küüslauk

- sojakaste 3 spl. l ja

- oliiviõli või muu

Ettevalmistusmeetod:

1. Lõika liha 1,5x3 tükki (ligikaudu). Segage sojakastet, peeneks hakitud või küüslaugu purustaja läbinud küüslaugu ja ingverit eraldi. Pesta segu segus, kuni köögiviljad on keedetud ja röstitud. Võite marineerida 4-5 tundi, nii et see on isegi mahlakam. 2. Koorige paprika ja seened ribadeks (nuudlid). Küpsetage, segades, keskmise kuumusega, kuni keedetakse.

3. Tükelda seller ja sibul, küpseta neid. Esimesed sibulad kuldpruuniks, seejärel lisage seller ja 5 minuti pärast ubad. Hoidke kõik tule all 2-3 minutit, seejärel eemaldage ja jahutage veidi. Segage seente ja pipartega.

4. Meie liha oli marineeritud. Kastke see kuumale õlile ja prae pidevalt segades, kuumutades mõne minuti jooksul. 3 minutit enne keedetud soola maitse järgi.

Pange liha väikese lameda plaadi keskele, ümbritse röstitud köögiviljadega ja serveeri.

Retsept 2: Hotpot

Liha köögiviljadega - parimad retseptid. Kuidas õigesti ja maitsvaid küpsetada liha köögiviljadega.

Väärt tassi, mida kõik leibkonnad kindlasti hindavad. Saate lisada absoluutselt kõik köögiviljad, kuid selle retsepti jaoks valime kõige odavamad: porgandid, paprika, tomatid ja sibulad.

Koostisosad:

- 400 gr. tailiha või veiseliha filee (võib teie äranägemisel olla erinev)

- kaks paprika

- 3 keskmist porgandit

- 2 tomatit

- 3 sibulat

- paprika, taimeõli, pipar, sool

Ettevalmistusmeetod:

1. Lõigake liha suurteks tükkideks, praadige, kuni keedetakse. Soolatud, kui see on veidi kooritud.

2. Koori sibul, porgand, paprika, lõigata kõik suurte võrdse suurusega kuubikuteks. Lisa liha juurde porgandid ja paprika, keedetakse keedetud, seejärel lisatakse sibulad.

3. Viiluta ka tomatid ja lisa hautatud sibul pärast sibula pehmendamist. Valikuliselt kaua maitseainetega liha jaoks. Vala pannile kuuma vett ja keeda veel 7-10 minutit. Lõpuks puista roog oma lemmiktaimedega.

Retsept 3: liha köögiviljadega ahjus.

Liha köögiviljadega - parimad retseptid. Kuidas õigesti ja maitsvaid küpsetada liha köögiviljadega.

Küpsetamise eeliseks on see, et köögiviljad ja liha säilitavad samal ajal rohkem toitaineid. Liha vastavalt retseptile ei tohiks olla karm. Sa võid võtta noori sealiha või kana. Söögiplaatile kantakse tassi kihid. Segage koostisosi ei saa!

Koostisosad:

- 1 kg seafilee

- 3 suurt kartulit

- porgandid 1 tk

- 3 sibulat

- keskmine baklažaan

- keskmine taimne luuüdi

- värsked või külmutatud rohelised oad 400 gr.

- 4 lillkapsas õied

- 2 tomatit

- kõva juust 100-150 gr.

- rast. õli, vürtsid ja maitsetaimed

Ettevalmistusmeetod:

1. Lõika sealiha väikesteks viiludeks, sibuladeks ja tomatiteks poolrõngasteks, kartulid suurteks kuubikuteks, porgandid rõngasteks, baklažaan ja suvikõrvits kuubikuteks.

2. Määrige sügav küpsetusplaat õliga (ärge unustage siseseinu). Paigutage ühtlaselt keedetud koostisosad kihtidena: 1 - liha, 2 - sibul, 3 - kartul, 4 - porgandid, 5 - baklažaanid, 6 - suvikõrvits, 7 - oad, 8 - lillkapsas, viimane etapp - tomatid.

Soola koostisosad iga 2-3 kihi järel, soovi korral, määrige majoneesiga (kuigi roog ilma selleta osutub väga mahlaseks). Saada küpsetusplaat liha ja köögiviljadega ahjus (eelsoojendatud) 40-60 minutiks. Paar minutit enne valmistamist pange viilutatud või riivitud juust üles ja hoidke ahjus, kuni see sulab. Nõu on valmis!

Liha köögiviljadega - kasulikud nõuanded

1. Noorlooma liha on mahlakam ja maitsvam. Vanast võib eristada iseloomuliku heleroosa värvi ja väikeste valged veenidega.

2. Vana looma liha on palju mahlakam, kui säilitate seda marinaadis 20-24 tundi. Marinaadi valmistamine: liitri kuiva valge veini - äädikas 1/2 tl, porgand ja sibul poolrõngast 100 gr., Paar küüslauguküünt, hulk vürtsiseid rohelisi. 3. Küpsetamise ajal saab liha määrida sinepiga, nii et see on palju mahlakam.

4. Kui liha ja köögiviljade toiduvalmistamise käigus tuleb koostisosi keeta eraldi, ärge kunagi jätke köögivilju vees, nii et nad kaotavad kiiresti kuju ja lagunevad.

5. Rikastage toiduaineid vee asemel söögivalu puljongi asemel.

Liha on universaalne toode. See sisaldab olulisi aminohappeid ja seda peetakse inimese toitumise kõige energiamahukamaks komponendiks. Koos köögiviljadega muutub see kaks korda tervislikumaks ja maitsvamaks!

Kommentaarid (0)
Otsing