Puudub, isegi kõige ilusamad ja kallimad küpsised ei pruugi maitseda nagu omatehtud kook hapukoorega.
Ainult lõhn on midagi väärt! Ja milline sort!
Hapukoori küpsiseid saab valmistada rosinate, šokolaadipähklite, mettega ...
Toodetele võib anda väga erineva vormi ja iga kord, kui üllatada oma sugulasi kulinaarse loominguga.
Rahulik leibkond?
Küpsised hapukoorega - valmistamise üldpõhimõtted
Kui tainale lisatakse või margariini, võite kasutada madala rasvasisaldusega hapukoorega. Eeldusel, et retsept ei osuta teisiti. Kui kasutate ainult hapukooret (ilma või margariinita), võtke toode rasvasisaldusega 25%.
Mida veel tainale lisatakse:
• suhkur või pulber;
• munad;
• küpsetuspulber või sooda;
• jahu;
• kodujuust;
• pähklid;
• sool.
Maitse ja aroomi lisamiseks lisatakse vaniljat, kakaod, kaneeli, mett. Jam, kondenspiim ja šokolaad pannakse küpsistesse täidistega.
Moodustatud küpsised erinevalt. Kui tainas on järsk, koorige kiht välja ja pigistage toode vormides (lõikudes) või lihtsalt klaasina. Te saate lõigata korrapärase või kujuga nuga. Pehmest ja kleepuvast tainast rullitakse pallid, vorstid või paigutatakse mass spetsiaalsetesse vormidesse. Saate küpsiseid lõigata. Üks suur tükk küpsetatakse pirukana, seejärel lõigatakse ruudukujulisteks, ristkülikukujulisteks või teemantkujulisteks.
Enne küpsetamist ei küpseta tavaliselt midagi. Aga kui teil on vaja puista seesami, pähklite, suhkru või mõne muu toote peale, niisutatakse pind vett või muna. Kõige mugavam viis seda teha on harjaga.
Retsept 1: hapukoore ja kodujuustu küpsised
Õhukesed hapukoore küpsised, mitte krõbedad. Väliselt ja muru meenutab vanilli kooke. Hapukooret kasutatakse rasva ja paksuna.
Koostisosad
• 130 g hapukoort;
• 300 g jahu;
• 2 munakollast;
• 250 g kodujuustu;
• 250 g margariini;
• 1 kott vanilli;
• 100 g suhkrut;
• 1 koti ripper.
Cooking
1. Freesimine. Sa pead lahti võtma kõik suured tükid ja tegema palju homogeenset.
2. Segage kodujuust hapukoorega, lisage munakollane ja suhkur. Me jätame kõrvale, laseme terad lahustuda.
3. Sorteeri jahu vanilli ja küpsetuspulbri kotti.
4. Jahu jahu margariiniga. Seda saab teha käega või tükeldada kõik koos noaga.
5. Kombineerige hapukooremass jahu seguga, sõtke tainas valtsimiseks veerepinnaga. Võib-olla hakkavad jahu veidi rohkem, kui kohupiim on märg või hapukoor ei ole piisavalt paks.
6. Pange tainas kotti ja hoidke seda tund aega külm.
7. Rullige mahutisse 5 millimeetrit, lõigake küpsised välja ja küpsetage klaasiga. See ei ole väga praetud, saab kerge mesi varju.
Retsept 2: hapukooriküpsised rosinate ja kaneeliga
Lõhnad küpsised hapukoorel rosinatega. Tainas pärast küpsetamist on väga pehme, kergelt murenev. Kui sulle ei meeldi kaneeli lõhn, siis saate selle asemel lisada veel vanilli või maitset.
Koostisosad
• 150 g hapukoort;
• 150 g õli;
• 350 g jahu;
• 0,5 tl. kaneel;
• 0,5 tl. vanilje;
• 120 g rosinaid;
• koti ripper;
• 130 g suhkrut.
Cooking
1. Täitke rosinad sooja veega ja jäta 20 minutiks. Seejärel tühjendage vedelik ja pange viinamarjad rätikuga maha.
2. Või tuleb pehmendada, seejärel segada suhkru ja hapukoorega. Teravilja kiiresti lahustamiseks saab segisti abil võita. 3. Lisage jahu, küpseta, vanilje, kaneeli ja kõik kokku. Pane rosinad.
4. Lisage hapukoore ja segage. Mass on pehme, võib-olla natuke kleepuv.
5. Tükke tükid ära. Me moodustame väikese suurusega pallid.
6. Levitage tulevikus küpsiseid küpsetusplaadile, mis on kaetud õlitatud paberiga. Jätame ruumi toodete vahel tõstmiseks ja laotamiseks, kuna need suurenevad küpsetamise ajal.
7. Võtke tavaline kahvli ja kergelt lamedad kuklid.
8. Saadame küpsetada 15 minutit 180 ° C juures. Jahutage ja nautige ennast!
Retsept 3: šokolaadi kiibi küpsised hapukoorega ja vahekihiga
Retsept šokolaadi armastajatele. Selleks, et hapukoore küpsised oleksid tumedad ja rikkad, tuleb kasutada suhkruta head kakaod. Lahustuvad joogid ei tee. Margariin läheb tainasse, vali vähemalt 80% rasva sisaldav toode.
Koostisosad
• 250 grammi margariini;
• 50 grammi võid;
• 200 grammi hapukoort;
• 2,5-3 tassi jahu;
• 3 muna;
• 160 grammi pulbrit;
• 3 lusikatäit kakaot;
• 1 koti ripper;
• 100 grammi šokolaadi;
• 1 näputäis soola.
Cooking
1. Beat munad näputäis soolaga. Mass peaks tõusma ja muutuma lopsakaks.
2. Segage margariin margariin suhkrusisaldusega valge ja kohevaks massiks. Tasapisi, üks lusikatäis hapukoor.
3. Segage jahu kakao ja ripperiga, seejärel peavad kõik kokku sõeluma.
4. Kombineerige muna mass kõigepealt või ja seejärel segage jahu. Pehme ja elastse tainas küpsetamine. Pikka aega ja kõvasti meie käed, me ei tohiks, mass peaks jääma kohev ja pehme.
5. Puistage laud jahu, rullige kiht paksuseni 4 mm. Suruge klaas ringidesse, küpseta 200 kraadi juures ja jahutage. 6. Sulatage šokolaad kuuma veevanniga või või. Veidi jahtuda, nii et mass hakkab veidi paksenema ja sarnaneb viskoosse kreemiga.
7. Määrige küpsised ja liim kokku. Seda tuleb teha kiiresti, kuni šokolaad on täielikult külmunud.
Retsept 4: Taignaküpsised hapukoorel ja moosil
Et seda hapukoort küpsetada, on vaja paksude moosi. Aga võite võtta moosi või puuviljapüree, saada ka maitsvat.
Koostisosad
• 70 grammi hapukooret;
• 550 grammi jahu;
• 230 grammi margariini;
• 2 muna;
• 0,5 tl. sooda;
• 200 grammi suhkrut;
• 300 grammi moosi.
Cooking
1. Pange margariin jahu. Me võtame toote külmkapis eelnevalt välja, et see oleks pehme ja protsess oleks lihtsam.
2. Keeda suhkur munade ja hapukoorega, et graanulid lahustada, saadetakse jahu segu.
3. Lisage sooda. Ja selleks, et vabaneda konkreetsest lõhnast, tuleb see kustutada lauäädikaga.
4. Keeda tainast. Me jagame 2 osa, kuid mitte võrdseks. Esimene peab olema kaks korda teine.
5. Pange iga osa erinevatesse kottidesse, keerake ots. Me eemaldame külmkapis suure tükk ja sügavkülmikus väikese tükk.
6. Pool tunni pärast saame suure tükk, rullitakse kiht välja ja pannakse see küpsetusplaadile. Me määrime moosi.
7. Me võtame välja väikese tükk ja riivame selle moosi.
8. Küpseta 20 minutit ahjus 200 ° C juures.
9. Eemaldage, jahutage mõneks minutiks ja kui saia on soe, lõigake küpsisteks.
Retsept 5: hapukoore küpsetatud keedetud kondenspiimaga “Kiire”
Imelised küpsised hapukoorega viilutatud, mis on kihistatud keedetud kondenspiimaga. Kirjutage retsept kauem kui toiduvalmistamine. Koostisosad
• 150 grammi hapukoort;
• 150 grammi suhkrut;
• 1 tl. leotatud sooda;
• 500 grammi jahu;
• 70 grammi võid (margariin);
• 2 muna;
• keedetud kondenspiim.
Cooking
1. Pange pehme või, munad, hapukoor ja suhkur kaussi. Kõik peksid segistiga 2 minutit.
2. Lisage jahu ja hüdraatne sooda, segage tainas.
3. Jagage 2 võrdseks osaks ja eemaldage 10 minutit külmikus.
4. Me saame kaks õhukest kihti.
5. Võtame veerepunkti, purustame ühe kooki ja edastame selle küpsetusplaadile, mis on eelnevalt kaetud pärgamendi või silikoonmattiga.
6. Määrige kondenspiima kiht. Paks pole vajalik. See kogus tainast võtab umbes poole standardist.
7. Katke teine tainasekiht, suruge servad kokku nii, et kondenspiim ei voolaks küpsetamisel välja.
8. Saadetud ahju, küpseta 190 umbes 25 minutit.
9. Võtke välja, lõigatakse ruutudeks, jahutage ja puista pulbriga. Valmis!
Retsept 6: küpsised hapukoorega "Mesi"
Retsept suus sulatatud smetannu küpsised koos mee jumaliku aroomiga. Tainas valmistatakse ilma munadeta.
Koostisosad
• 200 grammi hapukoort;
• 150 grammi õli;
• 2 lusikatäit mett;
• 2-2,5 Art. jahu;
• 200 grammi suhkrut;
• 1 tl. sooda;
Cooking
1. Sulatage või, kuid ärge keema. Te võite lihtsalt tükk kaussi panna ja soojendada mikrolaineahjus.
2. Lisage mett, segage. See peaks sulama.
3. Lisage suhkur, seejärel segage koorega.
4. Pange jahu leotatud soodaga, segage pehme tainas.
5. Me loome küpsiseid. Kihi saab rullida ja toote lõikamise teel pigistada. Aga kuna tainas on pehme ja kergelt kleepuv, on parem pallid lihtsalt rullida. Hangi umbes 35 trikki. 6. Levitage küpsetusplaadile. Pange tähele, et tooted levivad.
7. Küpseta 180 kraadi juures. Keedetud küpsised kiiresti, 10 minutit piisab. Jahutage ja proovige!
Retsept 7: küpsised hapukoorel "Nut"
Retsept on väga lopsakas hapukoore küpsised pähklitega. Kasutada saab maapähklit, sarapuupähklit või pähklit. Igal juhul selgub maitsev ja aromaatne.
Koostisosad
• 130 grammi hapukoort;
• 120 grammi pähkleid;
• 130 grammi õli;
• 100 grammi suhkrut;
• 300 grammi jahu;
• soola näputäis;
• vanilje ja ripperi kotil.
Cooking
1. Küpsetage pähkleid, jahutage ja jahvatage jahvatusseadmeks jahu. Kuid osa nõudmisel võib olla purustatud.
2. Kombineerige pehme või suhkru ja soolaga, pekske seguriga 5 minutit. Terad peaksid lahustuma.
3. Lisage hapukoor, piits.
4. Pange maapähklid tainasse.
5. Lõpuks sisenege jahu, segage eelnevalt vanilje ja küpsetuspulbriga.
6. Jätke tainas kaussi, katke lihtsalt filmiga ja saatke see külma. Taluma umbes tund.
7. Me võtame välja, jagame väikesteks tükkideks, vormitakse piklike vorstidena ja laotame küpsetusplaadile helbed (kaared).
8. Küpseta 20 minutit. Panime 200 kraadi. Lõpptooteid võib pulbrina valtsida või lihtsalt puistata.
Kreemiküpsised - nõuanded ja nipid
• Küpsetage palju küpsiseid? Seda võib külmutada. Klapi kott, siduge tihedalt ja asetage sügavkülmikusse. Seda hoitakse seal märkimisväärselt kuni kaks kuud. Igal ajal saad mõned tükid ja kuumutada mikrolaineahjus.
• Võid teha jõuluvalikuid hapukoore tainast. Selleks lisage lihtsalt safran, kaneel, jahvatatud ingver jahu. Ja selleks, et kondiitritoote küllastada jõulise jõuluga, tehke numbrid meeste, jõulupuude, tähtede kujul. • Tahad oma peret üllatada? Värvige valmis küpsised jäätumisega. Seda saab teha erinevate pühade, näiteks Valentine'i päeva, 8. märtsi või isegi võidupuhkuse auks.
• Kauplustes on suur valik margariini ja võid. Valige need tooted, mille rasvasisaldus on vähemalt 80%. Eemaldage kondiitritooted on palju paremad. Kui toode on alla 60% rasva, on enamus sellest vesi koos erinevate lisandite, paksendajate ja stabilisaatoritega.
• Kui soovite rohkem krõbedaid küpsiseid, tõmmake tainas õhem ja küpsetage madalal temperatuuril. Kohevade ja pehmete toodete puhul peaks temperatuur olema kõrgem ja paksus suurem.
• Et vältida tainast kleepumist vormile või klaasile, peate serva lisama jahu.
