Sbiten - unustamatult unustatud slaavi jook. Kui see oli palju populaarsem kui tee ja kohv. Selle peamine eelis on selle loomulik, rikkalik ja kasulik koostis. Sbiten annab jõudu, täidab keha vitamiinidega, aitab taastuda tõsistest haigustest ja on kodus väga lihtne valmistada.
Kodune Sbiten - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Kõiki jooke saab jagada talveks, suveks ja alkoholiks. Soojenev sbiten aitab kaitsta nohu ja anda soojust. Külma joogi valikuid saab nautida päeva soojuses, see on suurepärane suvine õhtusöök. Alkohoolsed sbitnid esitasid piduliku laua. Igasugune mis tahes koostisosa on värske mesilase mesi.
Mida saab veel lisada:
• ingver;
• kaneel;
• badyan;
• nelg;
• erinevad marjad;
• maitsetaimed.
Sbiten valmistatakse erinevalt, kuid kõige sagedamini toiduvalmistamisel. Alkohoolsete jookide valik võtab kääritamiseks aega, sageli lisatakse neile humalat. Enne puljongi kasutamist filtreeritakse alati sidruniga. Kõlblikkusaeg sõltub retseptist. Kui jook on kuum, on soovitav seda kasutada tunni aja jooksul. Külm sbitni säilitati mitu päeva. Alkohoolsed valikud Slavid, mis on korjatud tulevikuks, keda peetakse keldrites mitu kuud, jõudsid pidulikule pidu.
Sbiten “Honey” kodus (talvversioon)
Traditsiooniline slaavi retsept mee koputamiseks kodus. Klassikaline jook valmistatakse ainult tõelise kaneelipulgaga ja värske ingveriga, parem on mitte kasutada kotti kuivaid vürtse. Koostisosad
• liitrit vett;
• 150 grammi mett;
• 50 grammi suhkrut;
• 5 kardemonit;
• sidrun;
• kaneelipulk;
• täht aniseen;
• tükk ingverijuur.
Toiduvalmistamine
1. Ühendage vesi suhkruga. Mõnikord panevad nad mee kohe, aga kui soovid hoida kõiki kasulikke aineid. Parem ei ole seda veel teha. Üldiselt ei saa te suhkrut lisada, kuid klassikaline jook on väga magus, mõnikord kuni 150 grammi seda toodet. Me puistame natuke.
2. Pange viilutatud ingverijuur välja, eemaldage õhuke koor.
3. Eemaldage sidrunist koor, lisage kastrule koor.
4. magama kõik muud vürtsid, pane pliidile.
5. Keetke kõrge kuumuse juures, seejärel katke, vähendage soojust ja küpseta umbes üks tund.
6. Lülitage pliit välja, laske joogil veel 15 minutit seista.
7. Lõigake sidruni pooleks, tsitrusviljade ühest osast pigistage mahl joogi, segage seda.
8. Pange mesi, lihtsalt vedelik on juba veidi jahutatud.
9. Tüve sbiten, vala tassidesse, täienda värskete sidruniviiludega. Kuna see on joogi talvversioon, siis teenige seda kuumana.
Kodune Sbiten koos jõhvikaga
Värskendava koduse pildi variant jõhvikaga. Kuigi see jook on kuum, on see ka väga maitsev. Jõhvikad võib võtta värskelt, külmutatud, jahvatatud.
Koostisosad
• 200 g jõhvikaid;
• liitrit vett;
• kaks lusikatäit mett;
• nelgi pungad;
• muskaatpähkel.
Toiduvalmistamine
1. Kui marjad on terved, loputage jõhvikad keeva veega. Kui nad on juba rikutud, siis lihtsalt pannil. Me paneme ka terveid marju, hõõrume neid pihustiga.
2. Lisage vesi, saate kohe keeva veega, viska nelk.
3. Me paneme tule, keema, keema paar minutit. 4. Nõuda jõhvikaid umbes pool tundi.
5. Tüve keetmine läbi marli, suruge jõhvikad ettevaatlikult.
6. Me viskame puljongisse näputäis muskaatpähkli.
7. Anna joogile jahtuda 60 kraadini, et mitte hävitada vitamiine mees.
8. Lisage mett, segage, kuni see on lahustunud.
9. Jahutage või tarbige kuumusena. Soovi korral võite lisada suhkrut rohkem magusamaks või lisada paar supilusikatäit mett.
Sbiten “Honey” kodus ploomidega
Üks säravamaid võimalusi mesi sbitnya. Maitse sõltub otseselt ploomide kvaliteedist. Vali hea, töötlemata kuivatatud puuviljad.
Koostisosad
• 100 g ploomid;
• 10 tk. roosi puusad;
• 1 nelk;
• 1,5 liitrit vett;
• 4 spl. l mesi;
• 5 g värsket ingverit.
Toiduvalmistamine
1. Loputage ploomid, visake pott veega, pange pliidile.
2. Murdke pestud roosi puusad, lisage need ploomide järel.
3. Tutvustage tükeldatud root ingver, lisa üks nelk. See on minimaalne. Kui sulle meeldib küüslaugu aroom, võite visata kuni viis tärni.
4. Keeda see kõik umbes pool tundi, kuid ärge laske sellel keeda aktiivselt, küpseta madalal kuumusel madalal keetmisel.
5. Lülitage pliit välja ja murdke pott sooja tekkesse, imiteerides termosid. Vanadel aegadel panid nad poti soojale pliidile.
6. Jäta kaks tundi.
7. Sega segada nii, et kuivatatud puuviljad annaksid maksimaalse maitse. Tõmmake välja.
8. Kui maiustused on vähe, saate lisada rohkem mett või suhkrut.
9. Jook on universaalne, saate seda kohe sooja vormis juua või jahutada külmkapis.
Avaleht Sbiten "Monastik"
Kord väga populaarne retsept omatehtud hammustuste jaoks, kuhu lisati värsked humalakäbid. Usutakse, et mungad leiutasid selle, seega nime. Koostisosad
• 1 kg mett;
• 20 g humalakäbid;
• 100 ml teekeetja;
• 3 liitrit vett;
• tähtaniline.
Toiduvalmistamine
1. Ühendage mesi veega, pannakse pliidile.
2. Marsikottidesse kokku volditud humal pannakse ka badyan ja üks kivi, pestakse põhjalikult seebiga. Viska pannile.
3. Keeda jooki 2 tundi madalal keemistemperatuuril.
4. Eemaldage kuumusest, jahutage soojani.
5. Keeda tugev tee 1 spl. l keetmine ja 120 ml vett.
6. Tüvi peaks olema umbes 100 ml. Ühendage peamise puljongiga.
7. Valage veeplekiga fermentatsioonimahutisse, mida kasutatakse veini valmistamiseks.
8. Eemaldage sbiten pimedas ja jahedas kohas kuni kääritamise lõpuni.
9. Läbipaistva tuubi abil eemaldage jook settest, valage see puhtad pudelid, kork üles. Jäta keldrisse ühe kuu küpsemiseks.
Sbiten mesi on oranžiga kodus
Väga vürtsikas mee sbitnya versioon, mis on lihtsalt kodus valmistatud. Tsitrusvilja mahla ei ole vaja, vaid koor. Saate seda ette valmistada tulevikus, kuivatada, kasutada seda igal ajal.
Koostisosad
• 5 supilusikatäit mett;
• 1 spl. l koor;
• 2 liitrit vett;
• 2 nelk;
• 2-3 cm ingverijuur;
• 1 vanilje pod;
• 1 kaneel.
Toiduvalmistamine
1. Lõika ingver õhukesteks viiludeks või restiks, vala pannile.
2. Lisage värske või kuivatatud koor, teises teostuses võib kogust vähendada poole võrra.
3. Visake vanilje pod, visake kaneeli kinni. Saate murda mitmeks tükiks.
4. Lisage paar tähtnärvi nelgi. Kui on olemas badian, siis saab seda panna.
5. Täitke veega, pange mesi ja saatke see pliidile.
6. Pärast keetmist keedetakse ahjus kaks tundi. Veenduge, et vedelik ei aurustuks. 7. Tüve jaoks valmis olema, kasutage kuuma. Vajadusel saab seda soojendada.
Kodune sbiten koos astelpaju ja saialillidega
Teine väga lõhnav ja maitsev omatehtud versioon pildist. Joogi rikkaks saamiseks on kõige parem kasutada küpsetatud astelpaju. Seda jooki võib tarbida kuuma ja külma.
Koostisosad
• 200 g astelpaju marju;
• 150 g vedelat mett;
• 10 g ingveri juurt;
• 1,6 liitrit vett;
• 1 spl. l oregano;
• 1 spl. l saialill;
• 2-3 küünt;
• 1-2 kaneeli pulgad.
Toiduvalmistamine
1. Asetage astelpaju marjad pannile. Kui nad on külmunud, siis sulatage esimene. Mash tolkushkoy.
2. Lisage joogile vett, pane see pliidile, keedetakse kümme minutit.
3. Lisage tükeldatud ingver.
4. Kata kõik maitsetaimed ja vürtsid, midagi võib eemaldada või lisada oma maitse järgi. Segage, lülitage pliit välja.
5. Katke pann, jäta pooleks tunniks, et puljong oleks küllastunud.
6. Tüve, pigista rohukooki marjadega.
7. Lisage veel kuumale vedelikule mesi, segage, kuni see on täielikult lahustunud.
Sbiten “Mesi” kodus piparmündi ja õunadega
Väga maitsev ja üks kord populaarne retsept mee sbitena jaoks. Kodus valmistati seda sageli piparmündi lisamisega. Kuid soovi korral võib selle koostisosa eemaldada või asendada sidruni melissiga.
Koostisosad
• 2 õuna;
• 150 g mett;
• 1 tl. purustatud piparmünt (võib olla kuiv);
• 4 nelgi;
• 7 klaasi vett;
• 1 cm ingverijuur;
• kaneelipulk;
• 0,5 sidruni.
Toiduvalmistamine
1. Lõika õunad neljandikku. Ei ole vaja seemneid puhastada ega bitte visata. Viska pannile.
2. Lisage retseptivett. 3. Lõika ingveri juurvilja peeneks, lisage kogumassile.
4. Levita nelk piparmündi ja kaneeliga.
5. Eemaldage mõni koor, lisage pannile.
6. Keeda kokku 15 minutit pärast keeva vett. Nii palju aega anname kaadrisse, et seista.
7. Filtraat. Tutvustame joogisse vedelat mett.
8. Sidrun, mis jäi ilma kooreta, tükkideks lõigatud, klaaspakendis.
9. Täitke kuuma tulega ja aidake!
Kodu Sbiten - nõuanded ja nipid
• ingveri juur on väga kergesti ja kiiresti puhastatud tavalise teelusikatäie hallist nahast, see läbib kiiresti kõik eiramised.
• Kui olete mee suhtes allergiline, ei tohiks seda kunagi juua. Samuti ei tohiks seda anda kuni kolmeaastastele väikestele lastele.
• Kui jookis ujuvad rohu, ingveri või muude toodete tükid, ei ole seda väga meeldiv kasutada. Seetõttu peate sbiteni filtreerima läbi mitme kihi kihi või kasutage väikest filtrit.
• Sageli on segaduses segadus meadiga, mis oli ka slaavlaste seas väga populaarne jook. Kuid tegelikult valmistuvad nad täiesti erinevateks tehnoloogiateks.
• Kui sulle ei meeldi Sbiteni magus maitse, võite lisada veidi sidrunimahla.
