Roheliste hernestega salat - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Tõenäoliselt meenub traditsiooniliste pidulik salat „Olivier” salat roheliste hernestega. Aga ärge piirake kulinaarset kujutlusvõimet ühele tassi. Roheliste hernestega salatitele on palju häid retsepte - köögivilju, liha ja isegi puuvilju. Kuid enne salatiretseptide rääkimist tuleb märkida, et rohelised herned on väga kasulikud. Seda on kasvatatud paljude sajandite jooksul meie riigi territooriumil ja see on kolmest sordist. Säilitamiseks kasutatakse kõige sagedamini üht sorti - suhkru herned. Samuti nimetatakse seda ka aju - sarnaste güüride puhul. See toode on väga kasulik lastele ja täiskasvanutele, kuna see on rohkesti valke (40% koostisest), mis on kergesti seeditav ja kasulikum kui lihast ja piimatoodetest saadud valk. Lisaks on herned kasulikud tänu suurele süsivesikute sisaldusele, mis sisaldab üle 50%.
Rohelise potiga salat - toidu ja roogade valmistamine
Kas teadsite, et Nõukogude ajal ületas nõudlus hernestega konserveeritud herneste järele konserveeritud liha ja kilu järele õlis? Aeg on muutunud, kuid polka täpid on endiselt nõudlikud. Kogu maailma võõrustajad valmistavad maitsvatest hernestest maitsvaid suppe, kasutavad seda eraldi garneeringutena. Lõppude lõpuks, kui sa lihtsalt täidad herned võiga või segatakse hapukoorega, saad suure rooga, mis on maitsev, et süüa liha või lihtsalt. Noh, ja kuna konserveeritud herned ei kaota säilitusprotsessis oma kasulikke omadusi ja omadusi, saab seda kasutada tervete vitamiinisalatite lahutamatu osana roheliste hernestega.
Kuidas teha roheliste herneste valikut, sest poe riiulitel on nii palju erinevaid marki tooteid? Võite osta mis tahes soovitud toote, kõige tähtsam on järgida järgmisi põhimõtteid: Ära osta rohelisi hernesid turuhinnast madalama hinnaga. Eelistage keskmist või keskmisest kõrgemat hinda. Väga hästi, kui tooted on tuntud või hästi tuntud tootjalt.
Pöörake tähelepanu hoiuperioodidele. Herneste säilitamine ei nõua säilitusaineid, kuid kui purkil on märgitud herned, et hernesid võib hoida 2-3 aastat, ei ole selliste toodete ostmine väärt. Tõenäoliselt on tootjal toote pikaajaliseks säilitamiseks hästi lisatud säilitusaineid, rikkudes seda ja vähendades herneste kasulikke omadusi nullini.
Kuidas ja millistes roogades on kõige parem serveerida roheliste hernestega salateid? Kui tegemist on liha-salatiga, pakutakse seda kõige paremini sügavates roogades. Sellises kaussi kastetakse salatit mahlakas kastmes, samal ajal kui tasasel kausil hakkab roheline hernestega salat kiiresti voolama. Salat, mis on valmistatud kerge kastmega või puuviljasalatiga, võib serveerida portsjonitena või tasasel kausil.
Enne salati valmistamist valmistage nuga, mõned sügavad plaadid, kuhu salatikomponendid, laud asetatakse.
Rohelised hernesalatiretseptid:
Retsept 1: rohelised hernesalat
Konserveeritud rohelised herned segunevad hästi marineeritud seentega. Proovige valmistada nende koostisosade salat punaste piparite ja värskete tomatite lisamisega. Selle roogi valmistamisel on teil vaja 10-15 minutit ja väljumisel saate rikkaliku suupisteta köögiviljasalati. Rohelise potiga salatile on kahtlemata kasulik valmistada seda igal ajal aastas.
Nõutavad koostisained:
- Rohelised konserveeritud herned 150 grammi
- Mariinitud seened 150 grammi
- Kirsstomatid 5-6 tükki
- Bulgaaria pipar 1 tk (kollane)
- Sibul väike 1 tk
- Kaste - oliiviõli, sool, pipar
Ettevalmistusmeetod:
Avage konserveeritud herned, tühjendage vedelik.
Mariinitud seened lõigatakse.
Piprad ja tomatid pesta. Pipariseemned, ribadeks lõigatud. Kirsstomatid, lõigatakse mõlemad pooleks.
Koorige sibul, tükeldage see õhukesteks poolrõngadeks.
Segage koostisosad, maitsesta köögiviljad õli, soola ja pipartega. Salat roheliste hernestega on valmis!
Retsept 2: roheliste herneste ja kiludega salat
Maitsev kala salat roheliste herneste ja kiludega, mis valmistatakse 10-15 minuti jooksul.
Selle salati aluseks on kala, keedetud muna ja konserveeritud herned.
Nõutavad koostisained:
- Kilu - konserveeritud 1 pank
- Munad - 2 tükki
- Soolatud kõva juust 150 grammi
- Sibul 1 tükk
- Konserveeritud rohelised herned 150 grammi
- Kaste - munakollane, oliiviõli, 2 spl Dijoni sinepit
Ettevalmistusmeetod:
Keeda munad, - 7-8 minutit keevas vees, seejärel jahutage ja puhastage. Lõika muna kuubikuteks.
Kilu- ja polkaotsikud on avatud. Tühjendage kala kalad ja lõigake see noaga. Tühjenda hernest vedelik.
Lõigake sibul peeneks.
Hõõru juustu peeneks riiviks.
Segisti või segisti suure kiirusega, segage munakollane, oliiviõli, sool ja sinep. Sinepi asemel saate kasutada sinepi.
Ühendage kõik koostisosad, sisestage kaste ja serveerige salat roheliste herneste ja kiludega.
Retsept 3: roheliste herneste ja sinki salat
Maitsvad, rõõmsad salatid osutuvad, kui küpsetad seda singist, marineeritud seentest ja rohelistest hernestest. Lisaks lisage sellele salatile väike porgand, mis on kõige paremini keedetud korea keeles. Nõutavad koostisained:
- Ham 200 grammi
- Mariinitud seened 200 grammi
- Sibul 1 tükk
- Korea porgandid
- Konserveeritud herned 150 grammi
- Värske petersell
- Kaste - hapukoor, sool
Ettevalmistusmeetod:
Ham lõigatakse kuubikuteks või õledeks.
Korea porgandid pigistavad mahla.
Avage konserveeritud herned, tühjendage vedelik.
Seened lõigatakse pooleks.
Koorige sibul ja peeneks tükeldamiseks õhukesteks rõngasteks.
Peske petersell ja tükeldage peeneks.
Ühendage kõik koostisosad, maitsesta salat roheliste hernestega hapukoore ja soolaga.
Retsept 4: Veneetsia salat roheliste hernestega
Keedetud keel, kapparid, rohelised herned, juust - see on suurepärane “Venetsia” salat. Selle ettevalmistamise protsess on mõnevõrra pikk, sest keelt keedetakse piisavalt kaua. Selle salatiga saab kasutada nii sealiha kui ka veiseliha.
Nõutavad koostisained:
- Sealiha keel 400 grammi
- Kapribid 150 grammi
- Noored porgandid 2 tükki
- Hard Grade 2000 Gram juust
- Rohelised herned 150 grammi
- Kaste - hapukoor, majonees, sool
Ettevalmistusmeetod:
Keeda keelt, kuni keedetud (keevas tules madalal kuumusel 40-50 minutit), seejärel jahutage liha, lõigake see õhukesteks ribadeks.
Pese porgandit põhjalikult ja puhastage maapinnast ja sabadest, seejärel hõõruge keskmises riivis.
Avage herned, tühjendage vedelik.
Riisige kõva juust jämeda riiviga.
Segage majonees ja hapukoor, kombineerides kahte kuni üheks. Saate valida proportsioonid. Kui sa tahad kaste rohkem rasva, tuleb kasutada rohkem majoneesi. Kui see on kergem, siis eelistage rohkem hapukooret. Segage hakitud keel, herned, juust, kapparid, porgandid ja maitsesta majoneesi ja hapukoorega.
Retsept 5: roheliste herneste ja aprikoosiga salat
Täiuslikult kerge suve-salat värskete roheliste herneste, aprikoosi ja mandliga. See magustoit valmistatakse väga kiiresti, kuid enne serveerimist tuleb see poolteist tundi külmikusse panna.
Nõutavad koostisained:
- Värsked rohelised herned 200 grammi
- Värske aprikoos 300 grammi
- Almond Walnut 50 grammi
- Kaste: 2-3 supilusikatäit apelsinimahla
Ettevalmistusmeetod:
Aprikoosi pesta ja eemaldada kondid viljast. Purustage aprikoosid segistiga või hõõruge need läbi sõela.
Lõika mandlid noaga või segistiga nii väikeseks kui võimalik.
Segage aprikoosid, herned, lisage veidi mahla. Pange salat külmikusse.
Pärast poolteist tundi on salat roheliste herneste valmistamiseks valmis. Puista see tükeldatud mandlitega.
Roheliste hernestega salatid - saladused ja parimad kokad parimatest kokadest
Kõige parem on osta herned mitte klaasist, vaid purkides. Selget klaasi ründavad päikesekiired, mis mõjutavad negatiivselt herneste kvaliteeti, samal ajal kui tina kaitseb toodet.
Rohelises potis olevad liha-salatid on kõige paremini kaunistatud linaseemnete, seesami ja piimavahaga. Puu- ja köögiviljasalatid - hakitud pähklid, rosinad.
