Kana peetakse üheks kõige toidulisemaks liigiks, eriti rinnafilee puhul: valge, õrn, lahja. Tervisliku toitumise toetajad eelistavad seda sageli talle. Kuid rasvapuudus nõuab teatud oskust kanafilee valmistamiseks nii, et see jääks mahlaseks. Lihtsaim viis liha mahlakuse hoidmiseks, kui paned selle köögiviljadega välja. Kui valite õige retsepti, võib köögiviljadega hautatud kanarind jääda toitumisaluseks.
Keetmise omadused
Mõne hetke teadmine võimaldab kogenematu perenaine panna kana rinnaga köögiviljadega nii, et ta ja leibkond oleks tulemusega rahul.
- Köögiviljadega hautamiseks on parem valida värske või jahutatud kanarind või selle linnuliha filee. Sulatamise ajal külmutatud kana kaotab osa niiskusest, mille tõttu muutub see kuivemaks. Kui tegemist on lahja fileega, võib erinevus olla üsna märgatav. Kui olete sunnitud kasutama külmutatud liha, andke talle võimalus looduslike tingimustega sulatada, vältides temperatuuri muutusi. Mikrolaineahju ja sooja vee kasutamisest keeldumine põhjustab kana kvaliteedile minimaalset kahju.
- Rinna mahlakaks hoidmiseks võite seda enne hautamist kergelt praadida. Sellest tulenev koorik keelab mahla sees. Praetud toitude hautumine on maitsev, kuid ka rohkem kaloreid.
- Kana rinnafilee on mahlakam ja maitsvam, kui lisate rasvase kastmega, majoneesi või hapukoorega köögiviljadega.
- Kana läheb hästi seentega. Kana rinnatükiga köögiviljadega hautades täiendab tassi sageli šampinjonidega. Toit on seetõttu mahlakam ja lõhnav.
- Kana-lihaga küpsetatud köögiviljade hautatud maitse annab sellised maitseained nagu paprika, karri, küüslauk. Petersell ja seller on rohelised.
- Kana rinnafilee küpsetatakse kiiresti, ärge pange seda pikemaks, kui on näidatud valitud retseptis.
Kana hautatud köögiviljade valmistamiseks on üsna vähe retsepte. Valige toiduvalmistamise võimalus, mis põhineb nende gastronoomilistel eelistustel ja majas saadaval olevatel toodetel. Serveerimisel ei sobi ükskõik millise retsepti järgi valmistatud hautatud tükeldatud roheliste puistamiseks.
Lihtne retsept köögiviljadega hautatud kanarindade jaoks
Koosseis:
- kanarind - 0, 45 kg;
- kartul - 0,5 kg;
- sibul - 0, 2 kg;
- porgandid - 0, 2 kg;
- majonees või hapukoor - 100 ml;
- vesi - 0, 2 l;
- taimeõli - 40 ml;
- sool, maitsestatud karri maitseained.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske kanarind, kuivatage. Eemaldage nahk, eraldage fileed luudest. Lõigatakse umbes 1,5-2 cm kuubikuteks.
- Koori kartulid, lõigata tükkideks, mis on veidi väiksemad kui kana.
- Kraapida, pesta porgandeid. Drain, lõigata ringid. Kui porgandid on suured, võite lõigata pooleks või veeranditeks.
- Koori sibul, lõigata kuubikuteks, mitte liiga väikeseks.
- Katuse põhjas või pannil, millel on kleepimata kattekiht, valage õli ja kuumutage see.
- Pane kana. Küpseta keskmisel kuumusel 2-3 minutit.
- Lisa sibul, küpseta seda kana 3 minutit.
- Lisada kana porgandid ja kartulid sibulaga. Vähendage leegi intensiivsust.
- Majonees või hapukoor, mis on segatud soola ja karriga, lahjendatakse veega.
- Vala kana ja köögiviljaga mahutisse.
- Hauta kana köögiviljadega umbes 20-30 minutit pärast kaste keetmist. Kui kõik köögiviljad on valmis, saate pannil kuumust eemaldada.
Nõu on maitsvam ja aromaatne, kui seda ei ole plaatidele üheaegselt paigutatud, vaid lase seista kaane all 10-15 minutit. Selle retsepti järgi saab tassi valmistada aeglases pliidis. Esimesel toiduvalmistamisetapil peate kasutama programmi „Küpsetamine“ või „Küpsetamine“, seejärel küpsetage jahutusrežiimis.
Hooajaliste köögiviljadega hautatud kanarind
Koosseis:
- kana rinnafilee - 0, 4 kg;
- baklažaan - 0, 2 kg;
- suvikõrvits - 0, 4 kg;
- tomatid - 0, 3 kg;
- taimeõli - 60 ml;
- vesi - 100 ml;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- sool, värske petersell - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske baklažaanid, lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks.
- Valmistage soolalahus, segage supilusikatäis soola veega.
- Pane baklažaanide tükid lahusesse. 20 minuti pärast loputada hästi. See on vajalik, et vabaneda solaniinist „sinine” - kahjulik aine, mis annab neile kibeduse.
- Tühjenda baklažaanid tükid kööginõuga.
- Peske squash. Kui teil on üks suur suvikõrvits, koorige koor maha koorimisega, seejärel lõigake taime pikuti ja eemaldage sellest jäme seemned. Noor suvikõrvits ja seemned ei ole vajalikud.
- Lõika suvikõrvits kuubikuteks nagu baklažaanid.
- Peske kanafilee, kuivatage. Lõika nagu köögiviljad.
- Keeda tomatid, eemaldage nahk nendest. Tselluloos lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks.
- Kuumuta õli pannas, panna kanafilee, lisa baklažaanid ja suvikõrvits 2-3 minutiga.
- Praetud köögiviljad kanaga 5 minutit, lisage tomatid ja natuke vett, soola maitse järgi.
- Katke katus kaanega, vähenda soojust, keeta köögivilju kana 20 minutit.
- Läbi küüslaugupressi peenestatakse petersell.
- Lisage küüslauk ja maitsetaimed, eemaldage tassi soojusest ja jäetakse 15 minutiks katma.
Selline roog on hea süüa suvel ja sügisel, kui baklažaanid, suvikõrvits ja tomatid on kõige kättesaadavamad. Saate täiendada köögivilja triot Bulgaaria pipariga.
Paprikate ja tomatitega hautatud kanarind
Koosseis:
- kana rinnafilee - 0, 4 kg;
- sibul - 100 g;
- Bulgaaria pipar - 0, 4 kg;
- tomatid - 0, 4 kg;
- majonees või hapukoor - 150 ml;
- taimeõli - 20 ml;
- sool, paprika - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Sibul, mis vabastatakse koorest, lõigatakse poolrõngasteks.
- Bulgaaria piparpesu. Eemaldage vars seemnetega. Lõika köögiviljad rõngaste neljandikku.
- Tomatid, koorimata, viiludeks lõigatud.
- Taimeõlis, pruunsibulas, lisada kanafilee, lõigata keskmise suurusega viiludeks, prae 2-3 minutit. Puista see paprikaga.
- Lisage paprika ja tomatid. Marin. Vala hapukoor või majonees.
- Simmer 20-25 minutit. Vett ei ole vaja lisada - tomatid eraldavad piisavalt mahla nii, et roog ei põle.
Selle retsepti järgi valmistatud serveerimisnõusid saab serveerida eraldi tassina või koos roogaga. Parim külgliha on kartul ja riis.
Köögiviljadega hautatud kana on toitev ja maitsev roog. Kui keeldute toiduainete eelküpsemisest, on toit mittekalorne, seda saab menüüsse lisada ka neile, kes järgivad dieeti.
