Riisiga lihapallid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Lihapallid - toidavad liha tassi teisel, mis on hakkliha pall. Riisiga lihapallid valmistatakse jahvatatud keedetud riisi lisamisega. Mõnikord pannakse hakkima ka munad, riivitud juust, köögiviljad, kuivatatud puuviljad, kartulipuder, kreekerid, leib, sibul, küüslauk, passitud köögiviljad ja maitseained. Riisiga lihapallid võib praadida ahjus küpsetatud pannil, keedetud aeglases pliidis või aurutatud või hautatud kastmes.
Lihapallide valmistamiseks kasutatakse liha- või kalajahu: sealiha, veiseliha, lambaliha, vasikaliha, kana, roosa lõhe jne. Saate süüa ja lihapallid, nagu läätsed ja riis. Lihapallide (erinevalt lihapallidest) eripära on see, et need on õrnamad, mahlakad ja lahtised. Need on omadused, mida riis annab roogale. Riis ise on valmis või poolküpsetatud. Lihapallide keskmine suurus on 4–6 cm läbimõõduga. Laste jaoks on lihapallid isegi vähem - umbes 3 sentimeetrit.
Valmistamisprotsess koosneb järgmistest sammudest: kõigepealt valmistage hakkliha ja valmistage sellest pallid. Seejärel küpsetatakse lihapallid õlis, seejärel valatakse kastmega ja jäetakse kastma. Te saate lihapallid hautada tomati, hapukoore või hapukoor-tomatikastmes. Märki lisatakse mõnikord vett, suhkrut, jahu või tärklist. Peate valmistama sellise koguse kaste nii, et see kataks peaaegu täielikult lihapallid. Kui kastmest ei piisa, võite lisada keedetud vett. Pärast keedetud lihapallide hautamist umbes 20-25 minutit. Serveerige kuuma lihapalliga riisiga mis tahes kõrvaltoiduga: kartulipuder, tatar või köögiviljad.
Riisiga lihapallid - toidu ja roogade valmistamine
Riisiga lihapallide valmistamiseks võib tekkida vajadus: pann, küpsetusahi ahjus, foolium, klapp, nuga, lõikelaud, riiv, kastrul ja segisti. Kui lihapallid küpsetatakse ahjus, tuleb see eelsoojendada. Serveeri lihapallid peamiste roogade tavapärastes serveerimisplaatides koos kõrvaltoiduga.
Riisiga lihapallide valmistamiseks peate tooted valmistama: sorteerima riis, loputa ja keeda, kuni keedetud, äravoolu äravoolu sisse, et vesi välja voolata. Samuti peate hakkliha lisama puuduvad koostisosad: sibul, köögivilja röstimine, munad ja maitseained. Kastmise valmistamiseks on vaja jahu jahu, mõõta õige kogus hapukooret, tomatipasta ja vett.
Rice Meatball retseptid:
Retsept 1: riisiga lihapallid
Riisiga lihapallid keedetakse tavalisest jahvatatud veiselihast, kuhu on lisatud sibulaid ja maitseaineid. Selles retseptis keedetakse lihapallid ahjus, nii et nad ei ole ainult maitsvad, vaid ka kasulikud.
Nõutavad koostisained:
- 400 g jahvatatud veiseliha;
- 2 sibulat;
- 1 muna;
- Pool tassi riisi;
- 2-2.5 art. l tomatipasta;
- 200 g majoneesi;
- Sool, must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
Lõika sibul, lisage valmis hakkliha, murdke muna, segage soola ja pipraga. Kõik nagu me segame. Me sorteerime riisi, loputame, küpsetame, kuni oleme valmis soolatud vees. Siis tuleb riis segada hakkliha ja lisada lusikatäis tomatipasta. Panname pannil majoneesiga, valmistame väikesed pallid hakkliha ja pannakse need pannile piisavalt tihedalt (kuid mitte purustades külgi). Eraldi kaussi segage ülejäänud tomatipasta, majonees ja sool pipraga. Valage segusse 2 tassi vett ja segage hoolikalt. Täida kastmega lihapallid. On vaja, et kaste kataks lihapallid peaaegu täielikult. Kui näib, et segu on väike, võite siiski lahjendada väikest kogust vett pasta ja majoneesiga. Kuumutage ahi ja asetage pann pool tundi.
Retsept 2: riisi ja seentega lihapallid
Sellised riisiga ja seentega lihapallid osutuvad õrnad, mahlakad ja pehmed, suure hulga aromaatse kastmega. Seened on suurepäraselt kombineeritud hakklihaga ja annavad roogale isuäratav maitse ja pikantsus. Et saada tassi võimalikult kasulikuks, on parem süüa lihapallid ahjus.
Nõutavad koostisained:
- 300 g jahvatatud veiseliha;
- 200 g šampinjonit;
- 50 g kõva juustu;
- 1 sibul;
- 2 küüslauguküünt;
- Pool tassi riisi;
- Vesi - pool tassi;
- Klaas paksu tomatimahla;
- 2 spl. l jahu või tärklis;
- 45 ml hapukooret;
- Sool, must pipar pulber - maitse järgi;
- Suhkur - 1 tl;
- Rohelised.
Ettevalmistusmeetod:
Peske riisi, küpseta kuni õrn ja jahutage. Me peseme seeni, puhastame sibulad ja küüslaugu ning lihvime need kokku segistisse (kuid mitte pudrule). Pange riis hakkliha, seened, tükeldatud küüslaugu ja sibulaga, riivitud juustu ja rohelusega. Maitsesta segu pipra ja soolaga. Kõik segati põhjalikult. Me valmistame hakklihast väikeseid palle ja paneme selle kuumuskindlasse vormi. Tomat segatakse eraldi kausis hapukoorega ja suhkruga. Pool klaasi veega lahjendatud jahu või tärklis. Ühendage lahustunud jahu tomati-hapukoorega seguga ja valage lihapallid saadud kastmega. Katke vorm fooliumiga ja eemaldage eelkuumutatud ahjus 45-60 minutit.
Retsept 3: lihapallid riisiga aeglases pliidis
Lihatükid, mille riis on aeglases pliidis, on mahlane, toitev ja väga tervislik. Lisaks ei pea te toiduvalmistamiseks palju aega kulutama - tehke lihtsalt hakkimispallid ja pange need aeglasesse pliidisse. Seade hoolitseb ülejäänud eest. Nõutavad koostisained:
- Plii jahvatatud veiseliha;
- 2 sibulat;
- Pool tassi riisi;
- 1 muna;
- 30 ml tomatipasta;
- 2 spl. l jahu;
- 30 ml hapukoor.
Ettevalmistusmeetod:
Lõika sibul ja lisage täidisesse, murdke 1 muna. Peske riisi, küpseta kuni õrn ja jahutage. Lõigake liha. Maitsesta soola ja lemmikvürtside seguga. Me valmistame hakklihakesi. Valmistage kaste eraldi: segage väike kogus vett jahu, tomatipasta ja hapukoorega. Lihapallid levisid aeglases pliidis ja vala keedetud kastmega. Ülal maitse saab panna sibul rõngad. Seadistage valik „kustutada” 60 minutiks. Pärast aja möödumist avage multikookeri kaas ja naudi mahlasid maitsestatud kroketid riisiga.
Retsept 4: riisi ja kala lihapallid
Selliseid riisi ja kala sisaldavaid lihapallid saab küpsetada Advendi ajal. Nõu ei ole vähem maitsev ja isuäratav. Kala lihapallide retsept sisaldab ka kapsas, sibul, oad, porgandid ja sidrunimahla maitseained.
Nõutavad koostisained:
- 1 värske külmutatud roosa lõhe;
- Pool tassi riisi;
- 100 g valge kapsas;
- 2 sibulat;
- 1 väike porgand;
- 1 valget oad;
- Klaas valge pool-magus vein;
- Sool, must pipar - maitse järgi;
- 15 ml sidrunimahla;
- Rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
Keeda riisi, kuni keedetakse soolases vees, jahutage. Sibul tükeldatakse, eemaldage kapsast ülemine leht. Kerige lihatorude kalafilee koos kapsas ja sibulaga. Maitsesta hakkliha soola ja pipraga, lisa keedetud riisi. Vormige väikesed hakkliha pallid. Küpsetage küpsetusplaati õliga ja pange lihapallid tihedalt. Peeneks peeneks sibul ja riivida porgandid. Köögi köögivilju taimeõlis. Pane oad vedelikuga kaussi, lisa praetud köögiviljad ja vala klaasi veini. Segage segu läbi segisti. Lisage soolatud kastmega ja valage sidrunimahl. Kuumutage ahi, vala lihapallid kastmega ja saadke ahju 25 minutiks. Selliseid lihapallide serveerimiseks võib kasutada mistahes kõrvaltoidut. Serveerides puista värskeid tükeldatud rohelisi.
Retsept 5: lihapallid, millel on „paastunud” riis
Selliste lihapallide koostis ei sisalda liha ega kala - ainult läätsed ja köögiviljad. Aga roog ei tee seda halvemaks. See retsept võib võtta arvesse taimetoitlasi ja lihtsalt paastuvaid inimesi. Riis ja läätsed on omavahel suurepäraselt ühendatud ja keha neelavad hästi.
Nõutavad koostisained:
- 150 g kleepuvat riisi;
- 100 g läätsed;
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- Vürtsid - pool tl;
- 45 ml tomatipasta;
- Sool ja suhkur - pool tl;
- Taimeõli - 80-90 ml;
- 1 spl. l jahu.
Ettevalmistusmeetod:
Pestakse läätsed, valatakse 200 g vett ja keedetakse pool tundi. Läätsed imavad peaaegu kogu vee. Peske riis, valage 150 g vett ja asetage kõrgele soojusele. Keetke, seejärel vähendage soojust madalale ja keedetakse kaanel umbes 7 minutit. Lülitage tulekahju välja ja jätke riis kaane alla 10 minutiks. Lõika sibul, riivige porgand, praadige kõik kokku taimeõlis, kuni kuldne. Peenestage läätsed segistis, lisage riisi, küpsetage ja maitsesta soola ja vürtsidega. Kõik segati põhjalikult. Teeme lihapallid hakkliha ja praadida õlis. Kastmise tegemiseks on vaja segada tomatipasta ja jahu pooleks teelusikatäit suhkrut ja soola. Sa võid kastmega kasta praadimispallidega. Pärast keetmist pakseneb kaste, mille järel saate tulekahju välja lülitada, katta pannil kaanega ja lasta leotada 5 minutit.
Retsept 6: lihapallid riisiga "itaalia keeles"
Suur pearoog, mis meeldib nii meestele kui naistele ja lastele. Itaalia lihapallid on küpsetatud riisiga väga lihtsalt ja on väga maitsvad, ilusad ja isuäratavad. Nõutavad koostisained:
- 1 kanamuna;
- 50 g parmesaani;
- Rohelised - maitse järgi;
- 2 spl. oliiviõli;
- 100 g peekonit;
- Sool, must pipar pulber - maitse järgi;
- 100 grammi riisi;
- Plii jahvatatud veiseliha;
- Sibul - 1 tk.
Ettevalmistusmeetod:
Küpseta riisi, kuni keedetud, lõdvestuge jahedas. Sibul peeneks hakitud ja praaditakse taimeõlis. Paigutage riis hakkliha, lisage praetud sibul ja tükeldatud rohelised, murdke muna ja maitsesta soola ja pipraga. Mägi hoolikalt. Me moodustame väikesed pallid. Iga pall on pakitud peekonirauda ja kinnitatud hambapulgaga. Küpseta lihapallid oliiviõlis mõlemal pool ja asetage 15 minutit eelsoojendatud ahjus. Me hõõrume juustu mitte peene riiviga ja puistame sellele kuuma Itaalia riisipallid. Saada juustule sulatamiseks veel 5 minutit ahju. Serveeri lihapallid riisiga mistahes kõrvaltoiduga.
Riisiga lihapallid - saladused ja parimad kokad
- Nõu veelgi mahlakamaks muutmiseks on soovitatav lihale valida liha rasvaga;
- lihapallidele ei põletata, on parem mitte kasutada emailitud roogasid toiduvalmistamiseks;
- Üldine viga paljude koduperenaiste seas on söögipurukaste valmistamine suppide põhimõttel;
- Serveeri lihapallid olema kastmes, kus nad olid hautatud;
- kottidest riisitud riisi võib kohe täidisesse lisada - riis, mis hakkab lihapallide hautamise käigus jõudma;
- Puhkuslaua jaoks võite iga lihapalliga panna „üllatuse”: rosinad, ploomid, maapähklid, marineeritud kurgid jne.
