Piimglasuur on õrn küpsetamine. Parimad retseptid piimaklaasi ja magustoitude valmistamiseks

Piimglasuur on õrn küpsetamine. Parimad retseptid piimaklaasi ja magustoitude valmistamiseks

Samal ajal kaunistab ja parandab piimajäätis küpsetamise maitset. Selgub õrnalt, kerge kreemja maitsega. Seda võib kasutada ka kooki kihtide kihina. Piima glasuuriga serveeritakse puuvilju ja jäätist.

Piimaklaas - toiduvalmistamise aluspõhimõtted

Lihtsa piimaklaasi valmistamiseks on vaja ainult kahte koostisosa: piima ja suhkrupulbrit. Piim valatakse kastrulisse ja keedetakse. Pulber viiakse järk-järgult kuuma vedelikku ja vahustatakse viis minutit. Härmimine on valmis.

Kõige sagedamini valmistatakse küpsetamiseks šokolaadi jäätumist. Eriti muljetavaldav on kondiitritooted. Et seda teha, võta võid, kakao, piim ja suhkrupulber. Või sulatatakse, jahutatakse kergelt ja kombineeritakse vahustatud suhkruga. Seejärel valage piim ja jätkake peksmist umbes viis minutit. Lõpuks lisada kakao ja segada.

Nõuetekohaselt ettevalmistatud glasuur ei tohiks olla paks ja mitte liiga õhuke. Paksust klaasi ei saa ühtlaselt kasutada ning vedelik tühjendab ja kiht on liiga õhuke. Täiuslik glasuur saadakse keskmise rasvasisaldusega. Selleks peate rangelt järgima retseptis näidatud proportsioone.

Lihtsat piimaklaasi saab kasutada küpsetusmustrite puhul või kasutada toodete sidumiseks.

Retsept 1: Lihtne piimjas glasuur.

Koostisosad

150 g pulbrilist suhkrut;

60 ml kodus valmistatud piima.

Valmistamismeetod 1. Sõelke suhkru pulber, et vabaneda tükkidest.

2. Valage piim väikese kastruni ja keedetakse.

3. Valage järk-järgult keeva piima pulbrilise suhkru kaussi ja pange viie minuti jooksul põhjalikult segisti. Alustage jäätumist kohe, kui see veidi jahtub ja pakseneb.

Retsept 2. Kakaoga piimajäätmed

Koostisosad

50 g võid;

kakaopulber - 50 g;

75 g pulbrilist suhkrut;

50 ml kodus valmistatud piima.

Valmistamismeetod

1. Asetage või pannile, sulatage madalal kuumusel ja veidi jahtuge.

2. Lisage sellesse suhkrupulber ja vahusta hästi. Lisage kakao ja segage sile.

Retsept 3: šokolaadipiim mettega

Koostisosad

kakaopulber - 50 g;

30 grammi kuivendatud õli;

šokolaad - 50 g;

50 ml piima;

mesi - 40 g;

100 g pulbrilist suhkrut.

Valmistamismeetod

1. Katkesta šokolaad väikestes tükkides. Pange kastrulisse, lisage õli ja sulatage kõike madalal kuumusel või veevannil.

2. Pulber ja kakaopulbri sõelumine. Kombineerige need piimaga, segage ja valage šokolaadi segusse. Viska põhjalikult.

3. Veidi jahtuda ja lisada mett. Segage uuesti ja kasutage pirukate, kookide ja kondiitritoodete kaunistamiseks.

Retsept 4: Curly Boy Cake koos piimahappega

Koostisosad

Tainas

200 ml kefiiri;

75 g kakaod;

kolm muna;

jahu - 150 g;

125 g suhkrut;

vanilje.

Koor

korstnat hapukoor;

125 g granuleeritud suhkrut.

Härmatised

30 g ploomi. õlid;

piim - pool tassi;

50 g kakaod;

suhkur - 100 g

Valmistamismeetod 1. Hammusta munad segisti kaussi ja pekske umbes kolm minutit, et saada kohev mass. Lisage vanilje ja jätkake peksmist, järk-järgult valades suhkrut. Beat vähemalt seitse minutit.

2. Valage kefiir munasegusse ja pekske paar minutit. Vala pooleks jahu, sõelutakse eelnevalt. Lisage sooda, kustutades selle äädika abil. Segage õrnalt. Seejärel lisage järelejäänud jahu ja jätkake peksmist, silm ei saa massi ilma tükideta.

3. Jagage tainas pooleks. Ühes tükis, sisestage kakao, segatakse ja peksid segistiga. Määrige küpsetusvormid võiga ja asetage valgus ja šokolaaditükk eraldi. Küpseta 25 minutit 180 ° C juures. Valmisoleku kontroll hambaorki abil.

4. Keeda hapukoort seguriga viis minutit. Kui soovite, et kreem oleks paks, siis visake see marli peale ja jäta see suspensiooniks vähemalt tund.

5. Lisage järk-järgult hapukoorele granuleeritud suhkur ja jätkake seitse minutit.

6. Valage piim pannile ja asetage see tulele. Lisage kuumale piimale suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Nüüd sisestage kakao ja keedetakse pidevalt segades umbes kolm minutit. Eemaldage kuumusest, lisage õli ja segage täielikult sulatamiseks. Härmimine on valmis.

7. Eemaldage valmis ahjud ahjust. Valgus lõigatakse samadeks kuubikuteks. Lõika šokolaadikook pooleks. Üles, lõigake tuberkulli nii, et koogid oleksid sile.

8. Pange tume kook taldrikule ja valage hapukoorega, katke teine ​​ja valage uuesti hapukoorega. Kasta kerge kooki tükid hapukoorega ja laotage slaidiga kookile. Vala kookile piimajäätmed ja lase tal paar tundi leotada.

Retsept 5. Mee-karamell piima glasuuris

Koostisosad

300 g suhkrut;

5 g kaneeli;

100 g looduslikku vedelat mett;

3 g vanilli;

üks ja pool virna joogivesi;

10 g sidrunhapet.

Kuorrutus:

kolmas virn piim;

20 g pulbrilist suhkrut;

100 g suhkrut.

Valmistamismeetod

1. Valage vesi väikese kastruni ja keema. Valage kogu suhkur väikestes portsjonites, lisage mett ja sidrunhape, pidevalt segades lusikaga. Sisestage kaneel ja vanilje. Küpseta kuni paks.

2. Valage karamellkaste vormidesse ja jahutage.

3. Me valame glasuurile suhkru kastrulisse, valatakse keeva piima ja segatakse, kuni see on täielikult lahustunud. Me panime intensiivse tule. Kui siirup hakkab keema, eemaldage vaht pinnalt lusikaga. Katke kaanega ja küpseta kuni õrnalt. Paar minutit enne küpsetamise lõppu lisage vanilje suhkrut ja vahule.

4. Karamellimass lõigatakse kuubikuteks. Iga kastab jäätumist ja levib plaadile.

Retsept 6: Päevane ja öine kook piimjasega

Koostisosad

400 g krõbedat magusate seemnetega;

korstnat kreeka pähklid;

400 g omatehtud hapukoorega;

150 grammi suhkrut.

Topping:

kookospähkli kiibid.

Šokolaadipiima jäätumine

vanilje;

50 ml piima;

30 g kakaopulbrit;

100 g valget suhkrut;

50 g ploomi. õlid.

hapukoor

veerand korstnat suhkur;

stk. omatehtud hapukoor.

Keetmise meetod

1. Pange krakkija, pähklid ja suhkur segistiku kaussi. Perebeyte kõik helbed.

2. Lisage hapukoor ja segage uuesti segistis. 3. Valmistage piimjas glasuur. Valage piim kastrulisse, lisage suhkur, kakao ja pehme või, hõõruge segu hästi. Pane tulele suur pott vett. Niipea, kui see keeb, asetage tops koos saadud šokolaadiseguga. Keeda kuni keetmiseni, pidevalt segades. Suhkur peaks sulama. Jahutage segades.

4. Ühendage omatehtud hapukoor suhkruga ja piitsutage siledaks.

5. Pähklite, hapukoore ja krakkimise segust moodustavad kana muna suurused pallid. Kergelt palm pressitud. Üks pool kasteti glasuurile ja teine ​​hapukoorega. Alumine käik kookospähkli žetoonides. Me levisime tassi. Me kaunistame pähklitega.

Retsept 7. Eskimo kook piima jäätumisega

Koostisosad

Tainas

3 g sooda;

kaks kanamunat;

pool virna jahu;

125 ml joogivett;

20 g kakaod;

pool virna valge suhkur;

2 g vanilli.

Koor

2 g vanilli;

250 g ploomi õlid;

80 g jahu;

korstnat piim;

korstnat granuleeritud suhkur;

kaks muna;

piimjas šokolaad.

Valmistamismeetod

1. Eraldage valged munakollastest. Võta munavalged, kuni saad pehmed piigid. Sisse munakollased lisada suhkrut ja vanilje. Spread valge kuum. Vala joogivesi. Lisage sõelutud jahu ja kakao ning segage kõike segisti, kuni see on sile. Sisestage vahustatud valged ja õrnalt, ülalt alla, segage, et vältida nende settimist.

2. Katke vorm küpsetuspaberiga. Vala taigna ja küpseta 180 kraadi pool tundi. Ärge avage küpsetamisel ahju luugi! Jahutage valmis kook vormile ja eemaldage see.

3. Valage kastrulis suhkur, lisage vanilliin ja munad. Vala jahu. Viska kõike. Seejärel valage järk-järgult soe piim ja loksutage jälle siledaks. Pane kastrule väike tulekahju ja küpseta, pidevalt segades, kuni koor pakseneb. 4. Pange pehme õli kaussi ja segage see segistiga kohevaks. Lisage see pudelisse ja pekske veel paar minutit.

5. Katke kook valmis koorega ja asetage see pool tundi külma. Valmistage šokolaadi glasuur vastavalt ülaltoodud retseptile ja katke see koogiga. Kaunista oma äranägemisel.

Piimafileerimine - näpunäited ja trikid

  • Klaasile saab lisada väikese rumi või brändi. Ta teeb oma maitse ja aroomi huvitavamaks.
  • Maitseainena kasutage koorikut ja tsitrusviljade mahla, kaneeli, vanilliini.
  • Piimamaitselise glasuuri valmistamiseks kasutatakse ainult kvaliteetset kakaod või šokolaadi. Instant segatakse joogi valmistamiseks, et see kategooriliselt ei sobi.
  • Kui suhkru asemel kasutatakse pulbrit, hakkab jäätumine palju kiiremini süüa.
Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Otsing