Baklažaani eelroog - parimad retseptid. Kuidas korralikult ja maitsvat keedetud suupisteid baklažaanist.

Baklažaani eelroog - parimad retseptid. Kuidas korralikult ja maitsvat keedetud suupisteid baklažaanist.

Baklažaani eelroog - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid

Idapoolsetes baklažaanides ei ole imestust peetud pikaealisuse köögiviljaks. Alates lugematuid roogasid

Baklazaani suupisted tuleb lihtsalt eraldada eraldi rühmas. Eriti meie riigis, kus on palju puhkusi, sünnipäevi, erinevaid kogunemisi „koos või ilma“. Ja lihtsalt tavapäraste külalislahkuse huvides armastavad hostessid hoida külmkapis suurt hulka suupisteid.

Vaieldamatu liider on marineeritud kurk. Tema taga on muidugi marineeritud või värsked tomatid. Noh, kolmandaks, paljud panid baklažaanid, sest need ei ole ainult maitsvad, vaid ka väga kasulikud. Mõned isegi leiavad baklažaanist tõelise vene toote, kuigi see tuli meile Indiast suhteliselt hiljuti - umbes 17. sajandil. Niisiis - baklažaanide eelroogade paraad.

Baklažaani eelroog - toiduvalmistamine

Baklažaane kasutatakse tervikuna, lõigatud või neist valmistatud pasta. Paljudes retseptides peavad need olema eelnevalt küpsetatud. Ärge unustage, et hakkad neid kahvliga tükeldama, vastasel juhul võid sa ilutulestik enne tähtaega saada - nad plahvatavad, ahju kaan vaevalt avaneb. Kaukaasias keedetakse neid sagedamini ja ainult siis täidetakse, marineeritakse, soolatakse. Keedetud väikesed puuviljad lõigatakse pooleks ja surutakse alla - et lõpuks vabaneda kibedusest ja eemaldada liigne niiskus.

Baklazaanide keskmise sööda jaoks on vaja 80 grammi õli minutis. See on väga suur arv. Selle vähendamiseks rullige tükid jahu või röstides. Noh eemaldab selle efekti pekstud muna. Te saate neid mikrolaineahjus mõne minuti jooksul eelnevalt töödelda - nad absorbeerivad ka vähem õli. Tselluloosi mahlakuse säilitamiseks küpsetamisel määrige sinised need õliga ja lõigake. Baklažaani eelroog - parimad retseptid

Retsept 1: Pita baklažaanirull

See suupiste on maitsev ja rahuldav. On lihtne kätte võtta ja süüa seda, mida nimetatakse "liikvel".

Koostisosad: baklažaanid (2 tk), tomatid (2-3 tk.), Muna, tilli, kõva juust, taimeõli, tilli, sool, pipar.

Küpsetusmeetod:

Lõigake baklažaanid ribadeks, lisage muna, segatakse soolaga. Küpseta taimeõlis kuldpruuniks. Lisa kuubikuteks valmistatud tomatid. Keerake lavash-leht, hajutage segu, lisage peeneks sibul, tilli, tükeldatud karbonaat peeneks. Me rullime rulli ja pakendame seda fooliumis küpsetades umbes 15 minutit 200 kraadi juures.

Retsept 2: vürtsikas baklažaanimarjade suupiste

Seda suupistet saab serveerida hommikusöögiks lisaks munapuderile, juustule või oliividele. Väikesed baklažaanid, mis on täis maitsvat vürtsikat pähklipastat - see on piklik, terav, maitsev. See kergendab meeleolu, annab jõudu, muudab verd, ja kõik see on tingitud ainult “sinisest” köögiviljast.

Koostisosad: mini-baklažaanid (1 kg), oliiviõli, sool. Täitmine: paprika (2 suurt, punast), kuum pipar (2 teelusikatäit mäega), küüslauk (12 kooritud viilu), kreeka pähklid (120 grammi), sool.

Küpsetusmeetod

Paprika lõigatakse kaheks osaks, lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Küüslauk purustatakse uhmris või jäetakse küüslaugu vahele. Me jahvatame ka pähkleid uhmris, kuid mitte jahu, vaid väikeste tükkide jätmiseks. Segage kõike pipra, soola, segage. Baklažaanid keedetakse keevas vees 7-10 minutit. Kui need muutuvad kergelt pehmeteks, loputage, äravoolu otsikuga ja laske hästi välja voolata. Lõigake baklažaan raamatuna ja asetage täidisesse. Pane baklažaanid purkidesse, puista iga kiht näputäis soola. Jätke suletud marli purgid kuni soolvee moodustumiseni. Et sisu oleks rohkem soolalahuses, võite purgid kaanega sulgeda ja need üle keerata. Igal juhul, pärast 24 tundi, saab suupisteid maitsestada baklažaani hea taimeõli kastmisega.

Retsept 3: Türgi Baba Ganush koos koriandi ja tahini pastaga

Ära karda selle retsepti pealkirjas arvukaid tundmatuid sõnu. Tegelikult on kõik üsna lihtne. Tahini on just jahvatatud seesam. Noh, Baba Ganush ei maini tema armastatud vanaema. Fakt on see, et islami naine on isa. Ganush - midagi teravat, kurja. Võib-olla vihane isa? Isegi türklased ei tea. Baba Ganush, see on kõik! See roog ei jäta kedagi ükskõikseks. Kui sulle see meeldib, siis igavesti. Noh, kui mitte - siis lähme edasi järgmisele retseptile. Aga sa pead veel proovima!

Koostisosad: baklažaanid (4 tk.), Seesami (3-5 spl. L), pool sidrunit, küüslauk, koriander, sool, taimeõli (soovitavalt oliiviõli).

Küpsetusmeetod

Baklazaan küpsetatakse grillil. Eelistatavalt avatud tules või kuumas grillis. Suits sarnaneb kebabiga. Tahini pasta valmistatakse segisti abil. Pane seesami sees pastaks. Grind küpsetatud baklažaan, koorides seda nahalt. Lisage sidrunimahl, valtsitud küüslauk, või ja lisage tahini. Kõik on valmis! Kasutage seda suupistet, et valmistada maitsvaid võileibu ebatavalise maitsega, kaunistage neid peterselli okastega.

Retsept 4: Parmigiano baklažaan

Itaalia köögi retseptidest valmistatud baklažaanide ja juustu kuum eelroog. Armas turrets koos tomatitega peal. Mozzarella muudab need turretsid tõeliseks Itaalia suupisteks.

Koostisosad: baklažaanid, Mozzarella juust, muu kõva juust, taimeõli, tomatikaste, tomatid (parem kui beebi- kirss), jahu, basiilik.

Küpsetusmeetod Lõigake baklažaanide ringid 1 cm paksusteks, puhuge need rätikuga ja rullige jahu. Küpseta või kuni kuldpruunini. Suupistete moodustamiseks on parem kasutada portsjoneid. Esiteks tuleb lusikatäis tomatikastet, seejärel baklažaani, mozzarella kuubiku, riivitud juustu ja basiiliku ringi. Seejärel korratakse protseduuri samas järjekorras. Eespool kaunistame tornit kirsstomatidega ja puista juustuga. Küpseta ahjus 20 minutit 180 kraadi juures. Söögitugevaid turrets saab jagada väiksemateks osadeks.

Baklažaani eelroog - kasulikud näpunäited kogenud kokkadest

Huvitav viis kibestumisest vabaneda, mitte baklažaani lõigata. Me katkestasime varre ja lisame need kohad. Jäta 1 tund. Seejärel uuesti soola välja ja asetage see rõngasse, asetage see kallakule ja jätke see üleöö. Kõik mittevajalikud niiskused koos kibedusega vabastatakse tassi.

Kommentaarid (0)
Populaarsed artiklid
Otsing