Vladimir Dal määratleb kooki kui pehme kook. Selline keskmine sõnastus põhjustab mõningast protesti, sest kook on eelkõige puhkus. Tõeline hümn on kondiitrikokku kunstile uusaastal, sünnipäev ja just niimoodi hea meeleolu ja suure päeva auks.
Honey Cake - unistus, mis on lihtne, lihtsate manipulatsioonide ja mõne lihtsa koostisosa abil. Peamine tegelane on siin mesi - tervislik, maitsev ja tervendav toode. See tuleb lisada tainas üsna vähe - vaid paar supilusikatäit ja tulemus on hämmastav.
Mesi kiitust saab laulda väga pikka aega. Seda kasutatakse köögiviljade säilitamiseks, hautamiseks ja linnuga küpsetamiseks, kalakastmete valmistamiseks. Ja ainulaadse mesilasproduktiga küpsetamisel on imeline maitse, ilus värv ja iseloomulik karamellimaitse. Seal on palju küpsiste, piparkoogide ja mesi pirukate retsepte, kuid miski ei ole võrreldav tõelise meekookiga, mis lihtsalt suus sulab. Mesi tainas on kusagil liiva ja küpsise liigi vahel, sest see on mee lisamine, mis eristab tainast nendest ja teistest. Erilist kaunistust ei ole vaja, peamine eelis - peen maitse ja valmistamise lihtsus.
Honey Cake - toidu valmistamine
Mesi kook on lihtne, kogu saladus peitub kookide kihtide korralikus küpsetamises ja selle jaoks ei ole nii palju koostisosi. Peamine tegelane, mis on loomulikult kõigi retseptide puhul muutumatu, mesi. Parem on seda teha vedelal kujul, et tainas oleks kergem vormida. Paks suhkrut sisaldavat mett saab eelnevalt veevannis sulatada. Meie kookile üks kõige võitvamaid kooreliike võib olla smetan. Sellest saadab toode meeldiva, värske happesuse, koogid on hästi leotatud ja muutunud lihtsalt õhulikuks. Seega ei ole me pettunud, siis on parem võtta rasvhapet ja suhkrut suhkru pulbri asemel. Jahutage hapukoor külmikus ja pekske kiiresti peene suhkruga või pulbrilise suhkruga. Pärast seda saate lisada retseptide järgi moosi, puuvilja või muid koostisosi. Keetmise põhimõte on alati sama, retseptide erinevust saab määrata ainult ühe koostisosa lisamisega koorele, näiteks ploomid, kookoshelbed või moos.
Honey cake - parimad retseptid
Retsept 1: Honey Cake koos kakaoga Fudge Miracle
Lisaks sellele, et see kook on maitsev ja õrn, on see ka suur - üsna piisav, et kohtuda ja toita suurettevõtet. Algne tainas valmistatakse veevannis, see muudab kook pehmeks ja kohevaks, tõeliseks imeks.
Koostisosad: munad (3 tükki), sooda (2 tl) mett (2 spl), jahu (3,5 tassi), või (60 g), suhkur (tassid).
Koor: muna, suhkur (1 tass), piim, manna (1 spl. L). Pehmendatud toatemperatuurini võid (250 g), vanilliin, pool tassi hapukoort.
Magus: suhkur, kakao, hapukoor (kõik 24 spl), või (60 g).
Küpsetusmeetod
Kõigepealt valmistage koor. Nahast suhkrut ja muna kaussi, lisage jahu ja vanilje ning segage. Lisage järk-järgult piim, et saada homogeenne mass. Me paneme veevanni, kuni see on paks, kuid ära keeta, peaaegu keema. Lisage toatemperatuurini jahutatuna või ja vahule. Lõpuks lisada hapukoor ja segada. Tainasegu:
- Segage või, suhkur ja mesi kaussi ning asetage see suhkru lahustamiseks veevannis. Beat munades ja segage kiiresti.
- Panime 4 minutiks veevannis, lisage 2 teelusikatäit sooda. Massi maht peaks suurenema (umbes kolm korda).
- Jätkame seda tules ja lisame jahu (2 tassi), segage. Tainas peaks olema pannkoogidest paksem. Tainas ei tohi olla viskoosne ega kõva. Kui vedelik - lisa rohkem jahu, umbes pool tassi.
- Pange tainas lauale jahu kihis. Jagame selle 7 võrdseks osaks, rullime iga osa jahu ja moodustame õhukesed koogid. Küpseme kuni kuldpruunini.
Magus: segage kakao suhkruga, lisage võid ja keema.
Jahutatud koogid määrivad koorega, vala glasuur pealt ja saadab külmkappi infundeerimiseks. Vala peale jäätumine.
Retsept 2: Tsarski mee kook ploomidega
Ploomid annavad igale tootele erilise maitse, see lihtsalt läheb hästi koos meega. Tainas on tekstuurist põhimõtteliselt erinev, seetõttu küpsetatakse seda mitte kookiga, nagu enamikel juhtudel, kuid täielikult ja seejärel lõigatakse koogideks.
Koostisosad: Tainas: või (100 g), jahu (1 tass), 2 spl. lusikad mett, 1/2 tassi, suhkur, sooda (1. h. lusikas), 2 muna
Kreemi jaoks: hapukoor (3500 g), kreeka pähklid (100 g), ploomid (peotäis), pool tassi suhkrut.
Küpsetusmeetod
Sobivas kausis sulatage mesi madalal kuumusel, pidevalt segades, kuni ilmuvad vaht ja kuldpruun. Eemaldage kuumust ja lahustage tükeldatud või suhkruga selles mahutis, segage võid ja jahu. Tainas peaks olema väga paks hapukoor. Küpsetage vormis madala kuumusega, lõigake kook pooleks ja leotage koor. Kui saadakse väike maht, võite võtta kahekordse portsjoni ja lõigata see 4 tükkideks. Koogi valmisolekut kontrollitakse mängu teel. Koor: segage hapukoor ja suhkur külmikusse. Me lihvime ja surume pähklid, ploomid. Jaga hapukoor pooleks. Lisage pähklid ühele kooreosale, ploomid teisele, lase tal külmas leotada. Koori „rosinate” valmistamiseks võite lisada veidi rummi või brändi.
Retsept 3: Mesi kook kondenspiimaga ja aprikoosi moosiga
Keedetud kondenspiima maitset armastavad paljud ja mitte ainult lapsed. Kui sa piitsad seda võiga, saad koore, mis ei pruugi koogid nii sügavalt leotada, kuid iseenesest on see väga maitsev. Ja aprikoosi moosi ja pähklitega on nii lihtne haarata.
Koostisosad:
Testi jaoks: mesi (3 supilusikatäit), või või margariin (60 grammi) , viina (1 lusikas), jahu (2, 5 tassi), munad (3 tükki), granuleeritud suhkur (1 tass).
Kreemi jaoks: või (300 grammi), kondenspiim (2 purki), lusikas mett, pähklid, aprikoosi moos.
Küpsetusmeetod
Veevannis, sulatada margariini või võid ja segada munadega, lisada näputäis soola, valada piima ja kuumutada, kuni see on täielikult lahustunud. Lisage väikestes portsjonites sooda ja sõelutud jahu. Võid küpsetada kooke paksud ja õhukesed, kuni kuldpruunini, keskmise soojusega.
Koor Segage või ja kondenspiim siledaks, lisage mett, mõned pähklid. Me kogume kooki. Me kate koogid ja asetame need teise peale. Me levime kreemi peal, puista pähklitega ja kaunistame aprikoosi moosi.
Honey Cake - kasulikud näpunäited kogenud kokkadest
- Parem on kookikihid väga kiiresti rullida, kui taigen on veel soe, ilma et see saaks jahtuda. - Koor on parem võita samade koostisosade temperatuuri juures. Hoolitsege selle eest ette. Kui see on halvasti vahustatud, peate temperatuuri võrdsustama - pange see mõneks minutiks külmikus või kergelt kuumutatud ahjus.
- Koogi kaunistamiseks peate veeret hoidma 45-kraadise nurga all.
Vali oma retsept!
