Ei ole ilmselt ühtegi perenaine, kes ei ole püüdnud omlettit vähemalt üks kord küpsetada. Ja mitte lihtne, kuid selline, mida lastele lasteaias või õpilaste koolis serveeritakse.
Aga kas kõik õnnestuvad? Mõnikord juhtub järgmine: kõigepealt tõuseb ahjus olev munakas täiuslikult, rõõmustab perenaise tohutult ja siis ... see langeb, muutudes rasvaks pannkookiks.
Loomulikult on omlett maitsev, aga miks see on madal?
Keetmise saladused
- Ometi pomp sõltub piima ja munade suhtest. Ühel munal peate võtma 50 ml piima. Ja mida rohkem mune, seda parem.
- Nõuetekohaselt valitud küpsetuspulber - edu võti. See võib olla ümmargune, ruudukujuline, ristkülikukujuline, kuid tingimata väike ja kõrge külgedega. Kui munarakk valatakse tavapärasele küpsetusplaadile, siis levib see õhukeses kihis ja lopsakas omlett ei tööta. Väikeses vormis suurte servadega omlett tõuseb aktiivselt.
- Mõned koduperenaised lisavad omleti massile jahu. Loomulikult hoiab omlett oma kuju, kuid see kaotab kindlasti mahlakuse. Seetõttu on parem jätta jahu muudele kulinaarsetele loomingutele ja omlett nagu lasteaias, et valmistada ainult piima ja munad.
- Temperatuur, milles omlett on keedetud, ei tohiks olla kõrge. Mõned kokad soovitavad ahju kuumutada kuni 110 ° ja küpsetada omlett umbes tund. Ehkki kõige sagedamini küpsetatakse seda 180 ° juures 30-40 minutit, sõltuvalt munade arvust ja ahju mahust.
- Ometi ettevalmistamisel esimese 20 minuti jooksul ei saa ahju avada, vastasel juhul kukub see maha.
- Omletit nagu lasteaias saab küpsetada mitte ainult ahjus, vaid ka pannil või aeglases pliidis. Ja multikookeris on alati lopsakas ja mahlane.
- Valmistatud omlett langeb alati vähe. See on tingitud temperatuuride kontrastist. Seetõttu soovitame kokkadel panna omlett eelsoojendatud plaadile.
Omlett nagu lasteaias ahjus
Koostisosad:
- munad - 10 tk;
- piim - 500 ml;
- sool - 1 tl;
- või - 60 g.
Keetmise meetod
- Kuumutage ahi temperatuurini 170-180 °.
- Peske munad sooja veega, seejärel murda sügavasse kaussi.
- Vala piim, pane soola.
- Segage kõvasti, kuni kõik on siledad, kuid ärge viska. Seda tingimust tuleb rangelt järgida.
- Määrige vorm kõrge küljega. Valage muna piimasegu ettevaatlikult.
- Pange vorm ahju ja küpseta 40 minutit.
- Ärge avage ahju esimese 20 minuti jooksul, nii et munaraku mass ei kukuks maha. Jälgides omlettide küpsetamist, võib täheldada järgmist: selle servad hakkavad kõigepealt tõusma, kuid keskel jääb vedelik, siis küpsetatakse. Kui omleti kogu pind on kaetud kuldse koorikuga ja selle keskel on servadega ühtlane, saad ahjust ahju.
- Eraldage omleti servad vormi seintelt ettevaatlikult, lõigake osadeks ja asetage see kuumutatud plaatidele.
Omlett nagu lasteaias aeglases pliidis
Koostisosad:
- munad - 5 tk;
- piim - 250 ml;
- maitse järgi sool;
- või - 30 g.
Keetmise meetod
- Sügavast kaussi, murdke munad, segage kergelt.
- Vala piim ja sool. Segage muna piima segu siledaks. Beat up vedelik ei ole vajalik, muidu valmis omlett kiiresti langeda.
- Küürige kaussi multikookerit õliga ja valage sellele omlettimass.
- Sulgege kaanega multikooker, seadke küpsetusprogramm ja küpseta 20 minutit.
- Laske omelettidel 5 minutiks kaussi puhata ja serveerida. Selline omlett on väga lopsakas ja maitsev - nagu lasteaias.
Omlett nagu lasteaias pannil
Koostisosad:
- munad - 6 tk;
- piim - 50 ml;
- vesi - 50 ml;
- või - 30 g.
Keetmise meetod
- Murdke munad suuresse kaussi.
- Lisage piim ja vesi, sool.
- Kergelt segage segu kahvliga või vahukihiga. Helitugevuse suurendamiseks pole seda vaja. Piisavalt, et segada munad piimaga.
- Kuumutage pann, määrige seda õliga. Valage omleti mass.
- Segage vedelik kergelt servadest keskele ja katke kaanega. Vähendage soojust madalale.
- Niipea kui kogu omlett pakseneb - see on valmis.
- Pange see eelsoojendatud plaadile ja serveerige seda lauale.
Omlett nagu lasteaias pannil (teine versioon)
Koostisosad:
- munad - 6 tk;
- piim - 300 ml;
- või - 40 g;
- soola maitse järgi.
Keetmise meetod
- Kaussi murdke munad ja valage piim. Soola see.
- Sega segu seguga.
- Kuumutage paks põhjapaneel ja määrige hästi.
- Vala muna segu, segada kergelt ja katta kaanega.
- Vähendada soojust madalale. Niipea, kui kogu omlett pakseneb, saab selle ahjust eemaldada.
- Oodake hetk, kuni omlett kohaneb toatemperatuuriga, ja seejärel eemaldage kaas. Pange see eelsoojendatud plaadile ja serveerige seda lauale.
Lopsakas omlett hapukoorega pannil
Koostisosad:
- munad - 6 tk;
- hapukoor - 6 tl;
- või - 50 g;
- soola maitse järgi.
Keetmise meetod
- Murdke munad kaussi ja segage kergelt.
- Lisa hapukoor ja sool.
- Segage koostisosad kombineeritult kuni väikeste mullide ilmumiseni. Ärge püüdke massi lopsakasse seisundisse lüüa, sest see mõjutab ometi kvaliteeti.
- Kuumutage pannil, määrige seda õliga ja valage segu.
- Vähendada soojust madalale ja keeta omlett, kuni see täielikult pakseneb.
- Pange see ettevaatlikult eelsoojendatud plaadile.
märkmiku perenaine
Väitis, et omlett peab olema kõrge. Aga see ei ole. Nagu eespool mainitud, sõltub selle kõrgus omlettimassist. Seega, kui soovite saada lopsakas, kõrge omlett, kasutage väikest vormi, millel on kõrged küljed.
Kui sa oled otsustanud omleti jahu valmistada, ärge pange seda liiga palju. Piisavalt 1 tl 1 muna kohta.
Kas sul on väike omlett? Ära muretse! Pange maitsev täidis keskele ja koo omlett pooleks. Puista tükeldatud roheliste toonidega ja julgelt lauda.
