Zebra kook oli eriti populaarne Nõukogude Liidus. Tuleb välja mitte ainult maitsev, vaid ka uskumatult ilus. Samal ajal on selle ettevalmistamiseks vaja minimaalset toodete kogumit ja üsna vähe jõupingutusi.
Kook "Zebra" (samm-sammult retsept) - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Selle magustoidu tegemine on tõeline loovus. Valmistage kook kahe värvi tainast: valge ja pruun. Selleks jagatakse tainas pooleks. Üks osa on jäänud valgeks ja teisele lisatakse kakaopulber. Seega on koogi nimi.
Katse ettevalmistamiseks kasutatakse kõige tavalisemaid tooteid, mida leidub igas kodus: nisujahu, kakaopulber, munad, või, suhkur, hapukoor ja söögisood.
Beat munad suhkruga. Seda saab teha viski abil, kuid parem on kasutada mikserit, nii et see on palju kiirem. Jätkake peksmist kuni munamass on kaks kuni kolm korda suurem.
Seejärel lisage hapukoor. Seda saab asendada kefiriga. Või sulatatakse aeglasel tulel või veevannis. Võite kasutada mis tahes kreemja rasva. Lisage ülejäänud koostisosadele ja segage hoolikalt.
Lisage saadud massile söögisoodat. Seda saab eelnevalt tagasi maksta äädika või sidrunimahlaga. Lisage vähemalt sõelutud jahu ja jätkake segamist segistiga seni, kuni vasakule ei jää ühekordne.
Maitse lisamiseks tainale vanilliini.
Tainas jagatakse pooleks, valades need eraldi kaussi. Kakaopulber valatakse ühte neist ja loksutatakse, kuni see täielikult tainas hajub.
Sügav ümmargune kuju on õlitatud ja tolmutatud jahu. Võtke supilusikatäis kerget tainast ja levitage see vormi keskele, seejärel valage sellele lusikatäis šokolaadi. Korrake sellises järjekorras, kuni kogu tainas on kuju. Küpsetage kooki hästi kuumutatud ahjus. Valmisolekut kontrollitakse puidust varruka või hambaorkiga.
Valmistatud kook eemaldatakse ahjust, jahutatakse ja valatakse glasuuriga või purustatakse pulbrilise suhkruga. See on lihtsa sebra-kooki variant.
Keerulisema magustoidu valmistamiseks lõigatakse kook pooleks ja määritakse koorega.
Kook "Zebra" valmistatakse piimale, vahukommile, kondenspiimale. Muutuse jaoks saate lisada kookile värskeid puuvilju, pähkleid või kuivatatud puuvilju.
Retsept 1. Classic Zebra kook (samm-sammult retsept)
Koostisosad
Tainas
nisujahu - 270 g;
äädikas;
roosuhkur - 260 g;
söögisoodat - 1/2 teelusikatäit;
hapukoor - 200 g;
kakaopulber - 50 g;
või - 50 g;
kolm kanamunat.
Härmatised
kakaopulber - 50 g;
piim - 50 g;
või - 50 g;
roosuhkur - kaks supilusikatäit;
Topping
kookoskiibid või valge šokolaad - 50 g.
Küpsetusmeetod
1. Kana munad sügavasse kaussi. Lahustage suhkur ja vahustage vahtu või segistiga, kuni õhumass moodustub mullidega.
2. Lisa hapukoor koorunud munadele. Pane või pannakse väike kauss ja asetage see üle keeva vee. Hoidke, kuni või on sulanud. Kergelt jahtuda ja panna pekstud munad. Hästi segage kõik üles.
3. Sorteeri jahu kaks korda. Sooda äädika kustutamiseks. Äädika asemel võite kasutada sidrunimahla. Lisage kõike munade ja hapukoore segule ning segage õrnalt, nii et ühtegi tükki ei teki. See peaks tegema tainast konsistentsi nagu pannkoogid. Kui tainas on liiga õhuke, siis kook märjaks. Liiga paks tainas teeb kooki kõvaks.
4. Jagage tainas pooleks. Levita see erinevatesse roogadesse. Lisage ühe osa kakaopulber. Selle toote kogus sõltub värvi intensiivsusest, mida soovite saada. Lisage kerge tainas nii palju jahu, kui teisel poolel kakaot lisasite. Seda tehakse heledate ja tumedate tainaste järjekindluse ühtlustamiseks. 5. Määrige tükeldatud vorm õli ja hapukastiga jahu. Keskel paigutatakse vaheldumisi kerge ja pruun tainas lusikaga. Ribade paksus sõltub postitatud tainast. Selleks, et servade ja kooki keskel olevad triibud oleksid ligikaudu samasugused, on vaja järk-järgult vähendada tainas osi.
6. Pange tainas 160 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta umbes tund. Ärge avage ahju luugi esimest 20 minutit. Kontrollige kooki valmisolekut puidust varruka või hambaorkuga. Kleepige kepi keskele, eemaldage, kui see on kuiv, siis kook on valmis.
7. Eemaldage hallitust ahjust ja jahutage kook. Seejärel pange see köögirätikule või võre, nii et põhi ei oleks niiske.
8. Klaasile valage piim kastrulisse, lisage suhkur. Pange väike tuli ja küpseta, kuni kristallid täielikult lahustuvad. Lisage või. Niipea kui see on hajutatud, valage kakao ja segage hästi. Eemaldage soojusest.
9. Katke kook sooja jäätumisega, kattes küljed. Täielikult jahutatud glasuur puistatakse valge kookospähkliga. Serveeri tee, kohvi, kompoti või muude jookidega.
Retsept 2. Zebra kook: järk-järguline retsept koorega
Koostisosad
Cupcake
400 g nisujahu;
kaks teelusikatäit vaniljasuhkrut;
neli kanamunat;
5 g söögisoodat;
60 g kakaopulbrit;
200 g 20% hapukoort;
paki või või margariini;
200 g roosuhkrut.
Hapukoor
pool liitrit 25% hapukoort;
200 g valget suhkrut;
sidrun
Kondenspiima koor
150 g võid;
600 g kondenspiima.
Härmatised
kolm supilusikatäit hapukooret, kakaopulbrit ja suhkrut;
või - 50 g
Küpsetusmeetod
1. Kõigepealt tuleb jahu lahutada. Seda tehakse hapniku küllastamiseks. Kombineerige sõelutud jahu ja segage. 2. Eemaldage või või margariin külmikust ja jäta tund aega, et rasv oleks pehme. Pane hapukoor sügavatesse roogadesse, lisage sellele munad, valge suhkur ja pehme või. Hapukoorega saab asendada kefiiri. Loksutage seda kõik, et need oleksid siledad. Puista jahu järk-järgult kreemjas-muna segusse ja segage nii, et tükid ei tekiks. Lisage vanilli suhkur ja segage uuesti. Asetage pool tainast eraldi kaussi. Lisage sellele kakaopulber ja segage hästi. Lisage valge tainas sama kogus jahu. Selle eesmärk on tagada, et valge ja pruuni taina konsistents oleks sama.
3. Määrige ümmargune kuju õliga. Paigalda pool valge tainast. Keskel valage poolpruun. Vala ülejäänud valge tainas keskele ja pruuniks. Puidust varrega segage tainas ringi keskelt servani. Pange vorm ahju, soojendades selle temperatuurini 180 ° C. Küpseta umbes tund. Seejärel eemaldage küpsetusahi ahjust, jahutage ja asetage traatvõrku. Lõika kook kolmeks osaks pikisuunas. Seda saab teha pika õhuke teraga nuga või kasutades kondiitritooteid.
4. Hapukoore valmistamiseks asetage hapukoor mõnevõrra kokku volditud marli, ühendage servad ja riputage nii, et kõik prillid on tühjad. Pange paks hapukoore kaussi. Lahustage suhkur ja segage kõike segisti või vahukihiga. Peske sidruni, pühkige ja koorige see parimat riiviga. Pigista sidrunist supilusikatäit mahla. Lisage koorele koor ja mahl ning segage.
5. Keeda kondenspiima koor. Pangad kondenseerunud piimaga, pannakse pannile ja kaetakse veega nii, et see kataks need täielikult. Pane väike tuli ja küpseta pool tundi. Eemaldage purgid veest ja jahutage täielikult. Avage pangad. Pange keedetud kondenspiim kaussi, sõtke seda õrnalt kahvliga. Lisage kondenseerunud piimale pehme või ja segage segistiga kümme minutit. 6. Harja alumine kook hapukoorega. Pane teine kook üles. Tema, ülemise ja külje koor promagte koor kondenspiima.
7. Valmistage jäätumine ette. Pane kastrulis hapukoor, valge suhkur ja kakao. Segage kõik kuni sile. Pane kastrul aeglasele tulele ja pidevalt segades sooja. Ärge keema. Eemaldage glasuur pliidist, lisage võid ja segage, kuni see sulab täielikult. Jahutage jäätumine soojale olekule ja valage kook sellele. Topi saab kaunistada valge šokolaadi või kookospähkli helvestega. Jäta seebri kook (samm-sammult retsept) paar tundi leotada.
Zebra kook (samm-sammult retsept) - nõuanded ja nipid
Tainat ekstraheerige vähemalt kaks korda, et teha tainast õhku.
Pruuni taina värvi tugevus sõltub sellele lisatud kakao kogusest.
Kakao asemel saate tainale lisada tume šokolaadi pärast seda, kui see on veevannis sulanud.
Nagu kaunistamiseks kasutage kookospähkleid või peenelt riivitud valge šokolaadi.
