Tortide retsept on peaaegu rohkem kui munapuder. Valmistage need ette, segades õiges proportsioonis peaaegu kõiki kulinaarseid tooteid. Kohupiimakookid säilitavad pealkirjas nimetatud toote kõik omadused - mahlakus, pehmus, kergus. Neile lisades rosinaid, lisandite magusale lisaks magusale ka magustoidule, luues peaaegu lihavõttelise meeleolu.
Juustukook rosinaga - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
• Koogi küpsetamiseks ahjus kasutage spetsiaalset metallist või silikoonist vormi, mille keskel on auk. Selle puudumise korral saate kasutada kõrgeid külgi sisaldavaid tulekindlaid vorme. Alumine osa ja seinad, enne tanki täitmist tainaga, peavad kindlasti olema kaetud mis tahes rafineeritud õli kihiga ja pulbriga kergelt jahu. See hõlbustab valmis kooki ekstraheerimist.
• Juustu tainas võib olla nii paks kui ka vedelik. Munad, ripper, suhkur reeglina rafineeritakse ja võid lisatakse sellele. Või asemel võite võtta kreemja margariini, kuid ainult kvaliteeti.
• Kohupiima tainas ei tohiks sisaldada kääritatud piimatooteid, mistõttu on parem küpsetada kohupiima. Sõelakujulise kohupiima praak sõelale.
• Tainasesse lisatakse rosinaid. Marjad on eelnevalt sõelunud, rebivad ülejäänud sabad maha ja põlevad keeva veega. Et kuivatatud viinamarjad muutuksid mahlakaks, leotatakse neid mõnda aega vees või alkoholijookis (rumm, konjak). Leotatud rosinad tuleb vahetult enne tainale lisamist kergelt kokku suruda ja kuivada.
• Juustukook koos rosinatega - lihtsad ja taskukohased saiakesed, mida saab kiiresti valmistada mitte ainult igapäevaseks teeks. Sageli küpsetatakse koogikesi piduliku laua jaoks. Lisaks rosinatele lisatakse sellistele küpsetistele suhkrustatud puuvilju ja pähkleid. Rooside juustukook on eriti populaarne lihavõtted. Õrn, õhuline, mitte vananenud cupcake, kui see on korralikult kaunistatud, võib kergesti asendada traditsioonilise piduliku kooki.
Lihtne retsept kodujuustukooki koos rosinatega
Koostisosad:
• kolm muna;
• 250 gr. madala rasvasisaldusega kodujuust;
• omatehtud või - 100 g;
• klaas valget jahu;
• üks kolmandik väikestest lusikatäitist aurutatud soolast;
• 100 gr. suhkrupeedisuhkur;
• tehase kultivaator - 2 tl;
• 3 tabelit. brändi lusikad;
• 100 gr. rosinad.
Ettevalmistus:
1. Võta rosinad maha, eemaldades sabad marjadest, kuumutades keeva veega ja vala brändi. 20 minuti pärast eemaldage marjad alkoholist, kuivatage hästi linane rätik.
2. Mõõtke kaussi soovitud jahu kogus, segage see küpsetuspulbri ja 2-3 korda uuesti.
3. Pange viilutatud võid jahu. Õli jahvatatakse intensiivselt jahu vahel peopesade vahel, valmistage ette peene pruun.
4. Valage granuleeritud suhkur õline peeneks, pange kohupiim läbi peene sõela, soola ja segage.
5. Korraldage munad ükshaaval ja segage koheselt kohupiima massist omatehtud hapukoorega.
6. Valage kuivatatud rosinad, segage uuesti ja valage tulekindlasse vormi, lõhnates seda eelnevalt või.
7. Seadke vorm ahjus, mis on eelnevalt sisse lülitatud, temperatuuriga 180 kraadi ja laske küpsetada 50 minutit.
Õrnad juustukoogid rosinatega - “Võrreldamatu”
Koostisosad:
• rasvasisaldusega juust - 270 gr.
• 150 gr. „Kreemjas” või muu kvaliteetne margariin;
• kolm muna;
• vanilliin, kristalne - 1 gr;
• 250 gr. suhkur;
• tehase ripper kotti;
• 100 gr. kõik rosinad;
• 300 gr. kvaliteetne valge jahu.
Ettevalmistus:
1. Pange margariin eelnevalt sügavasse, kitsasse kaussi, otse selles, lõigake see tükkideks. Kui rasv kergelt pehmendab, lisage granuleeritud suhkur vaniljapulbriga ja pekske väikese kiirusega segistiga. 2. Piitsutamist katkestamata sisenege vähehaaval kohupiima. Enne lisamist tuleb teralisest piimast valmistatud toode jahvatada läbi sõela.
3. Kui kohupiima mass on ühtlane, murdke kõik munad korraga kokku ja pekske uuesti segistiga.
4. Tühista segisti. Kaussi, valage sõelumine läbi sõela, kõik jahu ja ripper. Lisage hoolikalt loputatud kuuma veega ja hästi kuivatatud rosinatega.
5. Kasutage lusikat või spaatlit, et segada äsja lisatud koostisosad kohupiimaga, kuni tainas on täiesti homogeenne konsistents. See peaks olema paks ja viskoosne.
6. Täitke võiga kaetud vorm keedetud juustu tainaga. Vali vorm, mis eeldab selle täitmist kahes kolmandikus. Kui te ei leia sobivat, võta mõned vormid.
7. Asetage cupcake eelsoojendatud ahju ja küpsetage üks tund 180 kraadi juures.
Juustukook rosina ja õunaga (täidisega)
Koostisosad:
• kreemjas, “Talupoeg” või - 200 g;
• 150 gr. suhkrupeedisuhkur;
• lusikatäis tehase ripperit;
• veerand lusikatäis põletatud sooda;
• kaks muna;
• „Extra“ sool - 1/4 tl;
• valge küpsetusjahu - 250 gr.
• elastne, 9% rasv, kodujuust - 200 gr.
Täites:
• üks õun, keskmise suurusega;
• tumedad rosinad - 150 gr.
• kaks lusikatäit suhkrut;
• 50 gr. värske tärklis.
Ettevalmistus:
1. Segage kodujuust pehmendatud või, lisage granuleeritud suhkur. Segisti viskab kõike, kuni see on sile, pastane.
2. Sisestage munad, murdke ükshaaval ja segage mass iga kord hästi. Lisage korraga kõik jahu, sooda ja ripper.
3. Leotage keedetud veega kaetud rosinad 10 minutit vees. Siis valage kolju ja oodake, kuni kogu vesi on kadunud. 4. Koorige õun ja koorige see. Puista puuvilja tükid suhkruga, lisada tärklis, rosinad ja segada põhjalikult.
5. Kata väikest ristkülikukujulist kitsast kuju pärgamendi lehega. Asetage pooled sõtkunud tainast sellesse ja laotage puuviljatäidis ühtlaselt peal. Kata see ülejäänud tainaga, sundides seda läbi otsese otsiku või kotiga tainasüstla ja seadke küpsetama kuni umbes 45 minutiks.
Juustukook rosinatega, suhkrustatud puuviljad ja pähklid - “Puhkus”
Koostisosad:
• 120 gr. võid tainas ja veel 20 grammi. määrimiseks;
• kaks suurt muna;
• suhkur - 200 gr;
• 250 grammi elastse kõrge rasvasisaldusega juustu pakend;
• kilo jahu;
• 100 gr. suhkrustatud puuviljad;
• 50 gr. kuivatatud kirsid;
• 100 grammi pähkleid ja kividega rosinaid;
• valik: rumm, brändi, liköör - 2 supilusikatäit;
• tainas ripper - 1 kott;
• maitse järgi - kardemon, kaneel või vaniljapulber;
• suhkrupulber.
Ettevalmistus:
1. Pange tükeldatud võid pooleks tunniks sobiva suurusega kaussi. Kui see muutub pimedaks, lisage granuleeritud suhkur ja lisage järk-järgult munad kiiresti segisti abil.
2. Lisage saadud õli massis suhkrustatud puuviljad, kuivatatud pärast rosinate, kirsside ja hakitud pähklite pesemist. Vala vürtsid, vala rummi, pane juustu ja segage hoolikalt.
3. Kombineerige küpsetuspulber jahu ja viige ettevalmistatud õlise seguga kaussi. Esmalt sõtkumine suure lusikaga ja seejärel käega, nõrgestage jäik, lahtine tainas.
4. Levitage tulekindel vorm pergamendiga, kandke tainas sisse ja jaotage see hoolikalt kogu konteinerisse.
5. Asetage cupcake 170 ° C-ni kuumutatud ahju ja küpsetage temperatuuri 40 minutit muutmata. 6. Eemaldage valmis juustukook ettevaatlikult vorstist ja puista vabalt pulbrilise suhkruga, määrates eelnevalt õli.
Rõivaste retsept rooside ja pähklitega
Koostisosad:
• 100 gr. kvaliteetne margariin või või;
• üks muna;
• täis klaasi suhkrut;
• kristallilise vanilje kott;
• söögisoodat - 1/2 tl;
• 200 gr. rasvane kodujuust;
• kvaliteetne küpsetusjahu - kui palju tainast võtab;
• väike käputäis heledaid rosinaid;
• 70 gr. pähkli tuumad.
Klaasile:
• üks valk;
• 150 gr. pulbriline pulber;
• tl värskelt pressitud sidrunimahla;
• värvitud pulber kaunistamiseks.
Ettevalmistus:
1. Hõõruge kiiresti ja intensiivselt kergelt sulatatud võid (margariin) muna, vanilje ja tavalise suhkruga. Lisage lubjakivi ja jälle hoolikalt lihvige kõike.
2. Pange kohupiim ja segage lusikaga siledaks. Kui kohupiim on granuleeritud, jahvatage see eelnevalt liha-veski abil või lihvige see läbi sõela.
3. Jätkake segamist, lisades paar lusikat, sisenege jahu ja sõtke õhuke tainas, veidi tihedam kui kodus valmistatud hapukoor.
4. Lisage peeneks hakitud pähklid, pestakse rosinad ja segage kõik hästi keedetud kohupiimassi.
5. Niisutage vormi põhi ja külgi taimeõliga ja pulbrige kergelt jahu.
6. Asetage sõtkunud tainas selliselt valmistatud konteinerisse ja pange kuuma ahju (180 kraadi) pooleks tunniks.
7. Põletage, et saada stabiilne vaht üks valk pulbrilise suhkru ja sidrunimahlaga. Jahutage kook ettevalmistatud glasuuriga ja piserdage see pealispinnaga värvilise pulbriga.
Retsept puuvillakooki ja rosinatega multikookeriks
Koostisosad:
• nisujahu, eelistatavalt a / s - 400 gr. • kolm muna;
• 200 gr. elastne keskmise rasvasisaldusega juust;
• tl ripperit;
• 200 grammi rafineeritud suhkrut;
• kaks lusikatäit rasvhapet;
• 150 gr. paksenenud kõrge kvaliteediga koor;
• suhkrupulber.
Ettevalmistus:
1. Veevannil lahustage või, lahustage see veidi ja lisage granuleeritud suhkur. Suure kiirusega pekske segistiga kolm minutit.
2. Pane kooritud munadele hapukoor, valage munad ja korrake peksmist.
3. Kui vahu massi pinnale ilmub vaht, lisage juustu ja jätkake peksmist, kuni saavutatakse homogeenne konsistents. See ei tohiks olla kohupiima tükid, nii et kui juust on algselt liiga teraline, lihvige see läbi sõela.
4. Vala küpsetuspulber mõõdetud portsjonitesse ja pange korduvalt seeme. Siis, lõpetamata vahukoorega kohupiima massi, lisage järk-järgult kõik kooritud jahu. Aasta lõpuks vajab tainas hästi kätt. See peaks muutuma paksuks ja isegi veidi pingeliseks.
5. Vala välja pestud rosinad ja segada otseselt tainasse või jahu kergelt jahvatatud lauale ja segada seda hoolikalt, käsi hoolikalt sõtkudes.
6. Pange juustu tainas multikookeri kaussi, harja õli ja pange pind ühtlaselt õli või veega niisutatud kätega.
7. Sulgege kaas ja alustage küpsetusrežiimi 1 tund ja 45 minutit.
8. Pärast programmi lõppu eemaldage keeduklaas ja cupcake kehast ja asetage see alusele nii, et küpsetus jahtub.
9. Pärast jahutamist jahutage tassikook, eemaldage see ettevaatlikult kaussi ja kaunistage pulbrilise suhkruga.
10. Ärge jõudke toodet kuumade, õrnate juustukoogidega, mille rosinad võivad ekstraheerimise ajal laguneda.
Juustukook rosinatega - toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited
• Õli ei ole vaja eelnevalt pehmendada. Seda saab teha mikrolaineahju abil, kasutades sulatamisrežiimi.
• Puuviljakooki õrn struktuur ei võimalda oma seintel karge. Seega, õli harjamine vormi, see ei ole puistatakse manna või kreekerid. Õli kiht puistatakse kergelt jahu või vooderdatakse õlitatud pärgamendiga.
• Kui teil ei ole käepärast kultivaatorit, asendage see soodaga, mis on kustutatud äädikas. Soodat tuleks võtta kaks korda vähem kui nõutav ripper.
• Et eemaldada õrn kodujuustukook, kui eemaldate, vabastage see vormilt, oota, kuni see täielikult jahtub.
• Valmistoode kaunistatakse tavaliselt pinna puistamisega pulbrilise suhkruga või selle peale. Sageli kastetakse kuklid sulatatud šokolaadiga.
• Kuivatatud suhkru hästi hoidmiseks ja edasiseks piserdamiseks tuleb kuuma kooki pind enne puistamist hästi sulatatud või hõõruda kõva õliga.
