Küpsetatud karp

Mageveekaladest peetakse karpkala kõige maitsvamaks. Te saate süüa seda erinevalt: üks meeldib see rohkem praetud, teine ​​- aurutatud ja kolmas - küpsetatud. Viimast võimalust võib nimetada universaalseks, sest ahjus küpsetatud karp on maitsev, rahuldav ja samal ajal tervislik roog, mis näeb samuti välja nagu kuningas. Esita see ei ole puhkustabeli häbi, rääkimata hubasest õhtusöögist.

Keetmise omadused

Ahjus küpsetatud karp on maitsev ja isuäratav, kui te teete seda õigesti.

• Kulinaarsete kunstide meistrite peamine saladus on võime valida sobivaid tooteid. Kui soovite maitsele, õrnale ja tervislikule roogale õrna saada, peatage oma valik eluskaladel. Mida värskem on karpkala - seda parem on see roog.
• Juhul kui küpsetamiseks ei ole võimalik värsket kala kasutada, saate osta kuivkülmutatud karpkala. Kuid tuleb meeles pidada, et see ei tohiks jääkoorikut katta. Sulatage selline kala ainult järk-järgult. Parim on jätta see külmkappi, kuni see ise täielikult sulab.
• Kvaliteetne karp näeb välja selline: tema küünlad on roosad või erkpunased, silmad on puhtad, kõht ei ole paistes, kaalud on ühtlased ja läikivad, karkass ise on elastne. Kui liha jääb luudest maha, on kalade silmad tuhmad, kaalud on punased, sääred on tumedad, siis tõenäoliselt on see kaugel esimesest värskusest. Selle maitsev roog ei tööta ühegi valmistamismeetodiga.
• Paljud inimesed segavad mageveekalade valmistamisel muda lõhna. Seda saab muuta vähem väljendatuks, kui enne küpsetamist sidrunimahlas ja vürtsides on hapukurk. Sibul, küüslauk, rohelised aitavad ka ebameeldiva lõhna ära lüüa.
• Paljud väikesed luud, mis ähvardavad taevakeha kiskuda või söögitorusse kinni jääda, võivad karpkalalt isegi kalaroogade armastajaid muuta. Selle probleemi lahendamiseks on tegelikult väga lihtne. See nõuab ainult teravat nuga. Nad peavad tegema karpkala rümbale väga selged vertikaalsed sälkud tagaosa ümber. Nii et te lihvite ohtlikke luud, muutes need kahjutuks.
• Kõige parem on karpkala küpsetada täielikult, nii et rümba puhastamisel ja koristamisel jääb pea tavaliselt maha.
• Kõige parem on karpkala, kui seda küpsetatakse fooliumis, mis takistab mahla väljavoolu. Sellisel juhul ei pruugi kala siiski olla isuäratav, sest see kaotab isuäratav kooriku. Olukorra parandamiseks saate lihtsalt: 15 minuti pärast küpsetamise lõpetada, foolium avada.

Karpkala röstimise aeg sõltub selle suurusest ja valitud retseptist. Sellest võib sõltuda ka toiduvalmistamise tehnoloogia.

Köögiviljas küpsetatud karpkala

Koosseis:

• karpkala - 1 kg;
• värske petersell - 50 g;
• värske tilli - 50 g;
• küüslauk - 4 nelk;
• majonees - 100 ml;
• taimeõli - 20 ml;
• maitse järgi sool, must või valge pipar.

Ettevalmistusmeetod:

• Puhastage hästi, sööge ja peske karpkala. Soola ja pipra rümp kõigilt külgedelt.
• Purustage küüslauk pressiga ja hõõruge see karpkala sees ja väljaspool.
• Tooge rohelised, jättes mõned kaunistused.
• Kasutage küpsetuspintsli abil suurt kilefooliumi. Pane see pintslisse.
• Pange karpkala põrandasse.
• Kala kala majoneesiga.
• Pärast ahju kuumutamist 180 kraadini saatke seal karpkalaga röster. Küpseta seda 50 minutit.

Enne kala serveerimist lauale tuleks karpkalast rohelised eemaldada. Saate seda kaunistada värskete maitsetaimedega, keetmise ajal kõrvale.

Karp küpsetatud meega

Koosseis:

• karpkala - 1 kg;
• mesi - 100 g;
• sibul - 0, 2 kg;
• või - 80 g;
• balsamiviin - 40 ml;
• koriandri seemned - 20 g;
• soola, jahvatatud pipart (must või valge) - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Valmistage karpkala rümba puhastamise, pesemise ja soola ja pipraga.
• Lõika sibul peeneks, prae see või.
• Sega sibul sulatatud meega ja balsamiga. Lisa koriandri seemned.
• Karpkala katta sisemisse ja väljapoole saadud kastmega. Anna see pooleks tunniks marinaadiks.
• Pange karp pergamendipannile.
• Pange see 180 kraadini kuumutatud ahju ja küpseta 45 minutit.

Selle retsepti kohaselt valmistatud karp on ebatavaline, kuid väga atraktiivne aroom ja õrn maitse.

Karp küpsetatud sidruniga fooliumis

Koosseis:

• karpkala - 1 kg;
• porgandid - 100 g;
• sibul - 100 g;
• sidrun - 1 tk;
• taimeõli - 20 ml;
• sojakaste - 20 ml;
• Jahvatatud must pipar.

Ettevalmistusmeetod:

• Kala puhas ja täring. Loputa rümba hästi ja kuivatage rätikuga.
• Tehke tagaküljel vertikaalsed sälgud. Igast küljest tee üks pikk pikisuunaline sisselõige.
• Puista sojakaste ja pipar.
• Lõika porgandid keskmise suurusega ringkondadeks ja sibuladeks poolrõngasteks. Pange paar sibulrõngast ja porgandit karpkala.
• Peske sidrunit, lõigake see pooleks ja lõigake poolrõngadeks. Sisesta sidrunilõigud kala jaotustükkidesse.
• Kuumakindlas vormis asetage suur kile leht, määrige seda õliga.
• Pange pool köögiviljadest fooliumile. Pange karpkala köögivilja „padjale” ja ülejäänud köögiviljad sellele.
• Moodustage fooliumist pall, seejärel mähkige kala teise kihi kihile.
• Pange fooliumiga pakitud kala vormile.
• Lülitage ahi sisse, oodake, kuni ahju temperatuur on 180 kraadi.
• Pange kala ahju. Küpseta 1 tund. Kui soovite, et karpkala punaseks, 15 minutit enne keetmist, rebige kile ära, libistage köögiviljad külgedele ja jätkake küpsetamist kuni valmis.

Selle retsepti järgi küpsetatud karp näeb välja väga ilus, nii et peaaegu kõik tahavad seda tassi maitsta.

Köögiviljadega küpsetatud karp

Koosseis:

• karpkala - 1 kg;
• porgandid - 150 g;
• sibul - 150 g;
• tilli - 50 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• taimeõli - 50 ml;
• hapukoor - 100 ml;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Puhastage karpkala kaalust, lõhustage see, lõigake uimed. Peske hästi, kuivatage rümp.
• Soola ja maitsesta kala.
• Lõika tilli peeneks nuga. Segage hapukoorega. Pigistage küüslauk hapukooreks, segage. Pane pool hapukoort küljele.
• Hõõru porgandit riivipoolse külje abil suurte või keskmise suurusega aukudega.
• Sibulad, kooritud, lõigatud õhukesteks rõngasteks. Kui sibul on suur, siis on parem lõigata see rõngaste neljandikku.
• Kuumuta õli pannil, panna sibulad. Küpseta madalal kuumusel 5 minutit.
• Lisa porgandid sibulasse, praadige köögivilju kokku veel 10 minutit.
• Köögiviljad eemaldatakse pannilt ja segatakse ühe hapukoorega. Kala kala seguga.
• Mõelge hapukarpi teine ​​osa mõlemalt poolt.
• Pakkige kala mitmesse kihtikihti. Pane küpsetusplaat.
• Kuumutage ahi 180 kraadini, pange saiaplaat koos kangiga. 40 minuti pärast, hoolikalt, et mitte ennast põletada, avage ja kergelt avage foolium. Küpsetage karpkala veel 15 minutit.

See karpkala retsept on üks kuulsamaid. Sellel roogal on tasakaalustatud maitse, tundub maitsev ja tundub elegantne.

Tomatid ja oliivid küpsetatud karp

\ t

Koosseis:

• karpkala - 1 kg;
• hapukoor - 100 ml;
• oliivid - 5 tk;
• kirsstomatid - 3 tk;
• sojakaste - 40 ml;
• oliiviõli - 50 ml;
• maitse, must pipar pulber - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Valmistage karpkala puhastades, peses ja kuivatades.
• Marinadi valmistamiseks sojakastet segatakse oliiviõli ja vürtsidega.
• Levita marinaad kala kõigil külgedel ja jahutada üks tund.
• Võta karpkala külmikust välja, pange see tomati poolte ja tervete oliividega.
• Pakkige foolium ja saatke eelkuumutatud 180 kraadi ahju 50 minutiks.

Selle ebatavalise retsepti küpsetatud karp on lõhnav, maitsev ja tundub väga isuäratav.

Ahjus küpsetatud karp on maitsev ja samal ajal väga ilus roog, mida saab serveerida isegi pidulikul laual. Teades selle ettevalmistamise nüansse, võib isegi algaja kokk seda teha.