Talveks lõigatud tomatid: aastate jooksul testitud retseptid. Me saagime talveks viiludeks tomatid: maitsvad või kuumad

Talveks lõigatud tomatid: aastate jooksul testitud retseptid. Me saagime talveks viiludeks tomatid: maitsvad või kuumad

Maitsvat valmistist „Tomatid viiludega talveks” võib õigustatult nimetada kaitse klassikaks.

Lõppude lõpuks on see suurepärane suupiste tugevate alkohoolsete jookide jaoks ja suurepärane lisand peamisele kuumale roogale. Ja kui meeldiv on panna lõhnav soolane, vürtsikas, vürtsikas või hapu tomatid pidulikule lauale omatehtud viiludega ja kuulda külaliste kiitust.

Seal on palju retsepte, kuid need kõik on ühesugused - maitsvate tomatite valmistamine talveks viiludeks on lihtne ja lihtne, järgige selgeid juhiseid ja nautige suvi lõhna ja maitset.

Talveks lõigatud tomatid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Pimekihi peamine koostisosa on tomatid, need peavad olema kindlad ja elastsed, nii et kui nad jagunevad viiludeks, siis nad ei purune ja ei muutu seeneks. Tomatid tuleb põhjalikult pesta, põhjalikult pühkida rätikuga, et eemaldada jääkvesi. Edasi tükeldatakse, viilude arv sõltub teie eelistustest ja tooriku tajumisest. Tavaliselt on soovitatav lõigata väikesed tomatid neljaks osaks, suured tomatid kuueks või kaheksaks osaks. Tugevalt madal on selle väärt.

Samuti sisaldab peaaegu iga retsept koostisosi nagu sibul ja küüslauk. Need puhastatakse ja jahvatatakse vastavalt retseptile. See juhtub, et küüslauk ei lõigata plaatidega, vaid läbib ajakirjanduse - sel juhul võib talvete viiludega tomatite marineerimine olla ebaselge, see ei tohiks sind hirmutada, see asjaolu ei mõjuta kangelase maitset.

Tomatid armastavad rohelisi ja vürtse, vürtse. Kasutage ka tavalisi tilli, peterselli, rosmariini, tüümia, koriandi, basiiliku lisamist. Kirsi lehed, sõstrad, vaarikad annavad tomatitele erilise maitse. Enne toiduvalmistamist peske kõik maitsetaimed ja loksutage hästi või visake need paagutisse, et vabaneda liigsest vedelikust. Maitseained, mida ma kasutan, on enamasti klassikalised, kõik tuttavad - piparid, maitseained või mustad, lahe lehed, nelgid, tilli seemned ja koriander. Sool ja granuleeritud suhkur on ka talveks tomatitele lisatud viilude jaoks hädavajalikud. Vali suur kaal, suhkur oma äranägemisel, ei ole oluline. Pimestatud taimne õli on kõige parem kasutada lõhnata, et mitte katkestada tomatite ja vürtside aroomi.

1. Tomatid viilutatud sibulaga talveks

Koostisosad:

• kaks kilogrammi värskeid suuri tomateid;

• kilogrammi sibulat;

• kümme magusat lõhnaga hernest;

• viis või kuus lahe lehed;

• 50 grammi soola;

• viis pungade nelgi;

• 60-80 ml õli kasvab;

• 50-70 ml 9% äädikat;

• 40 grammi suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Loputage hoolikalt valitud tomatid, seejärel lõigake väikesed, kuid mitte väikesed viilud. Pange valmis toode sügavasse pannile.

2. Lõika kooritud sibul pooleks rõngaks. Liiga õhuke purustatud vöö ei ole seda väärt, rõnga paksus on ideaalne vähemalt kolm, kuid mitte rohkem kui viis millimeetrit.

3. Pange sibul tomatitele, segage õrnalt, et vältida köögiviljade purustamist.

4. Kui te kavatsete steriliseerida tomatite purgid talveks viiludeks, valmistavad tomatid ja sibulad lihtsalt ja valmistavad mahla.

5. Pange laurelehed, piparid ja nelgid iga steriilse purgi põhjale. Vala igasse purki üks lusikatäis õli, vala teelusikatäis suhkrut ja soola.

6. Asetage tomatite ja sibula salat vürtside peale, kergelt tampoonile.

7. Valage kõik koostisosad veidi sooja keedetud veega, ulatudes serva ühe sentimeetri kaugusele.

8. Pange kõik tomatite purgid kuumutatud ahju, steriliseerige viisteist minutit.

9. Eemaldage kuumad purgid ettevaatlikult maitsvate salatitega, valage igasse purki äädikat ja rullige kohe.

10. Jahutage tomatid viiludega talveks, nagu kõik teised kangid, pöörates tagurpidi ja mähitud tekiga.

2. Tomatid viiludega talveks "Söömine"

Koostisosad:

• umbes kaks kilogrammi väikesed tomatid;

• kaks suurt sibulat;

• kolm või neli küüslauguküünt;

• mitmed loorberilehed;

• kümme musta pipart; • 70 ml taimeõli.

Marinaadi koostisained:

• kaks liitrit vett;

• lahe lehed;

• 20-30 pipart (magus ja must);

• 20 pungade nelgi;

• kuus artiklit. lusikatäit soola;

• neli Art. lusikatäit suhkrut;

• kuus artiklit. lusikad äädikat 9%.

Ettevalmistus:

1. Asetage vürtsid steriilsete purkide põhjale, asetage sibularõngad samasse kohta.

2. Tomatid üles lõigatakse nelja viiluga, viljaliha maha.

3. Pange kõik marinaadikomponendid pannile, välja arvatud äädikas. Pärast keetmist keedetakse viis minutit, seejärel lisage äädikas.

4. Valage tomatid marinaadi vürtsidega, steriliseerige keedetud veega kastmes või kuumas ahjus kümme minutit.

5. Enne õmblemist valage talveks punase kuuma taimeõli tomatipuu viiludesse.

3. Tomatitükid talveks pipariga

Koostisosad:

• kolm kilogrammi küpsetatud mahlane tomat;

• nael porgandit;

• punase, kollase, rohelise värvusega paprika kilogrammi;

• kilogramm sibulat ei ole terav;

• 320 ml taimeõli;

• 240 grammi suhkrut;

• 100 grammi jämesoola;

• 180 ml äädikat 9%.

Ettevalmistus:

1. Hõõru porgandit riivija keskmises osas, lõigake sibul ja tomatid poolrõngasteks, paprika ribadeks.

2. Pange kõik koostisosad kastrulisse kihile järgmises järjekorras: porgand - sibul - pipar - tomat.

3. Valmistage marinaad taimeõlist, soolast, äädikas ja granuleeritud suhkrust.

4. Täitke kihilised köögiviljad marinaadiga, jäta 6-8 tundi, seejärel lasta sellel keeda umbes 45 minutit.

5. Enne ketramist viiluta tomatid teiste köögiviljadega.

6. Asetage steriilsed purgid, rullige, jahutage.

4. Tomatid viiludega talveks "Einetavad"

Koostisosad: • seitse keskmise suurusega tomatit;

• kaks sibulat;

• kaks porgandit;

• neli paprika;

• 250-300 grammi valge kapsas;

• pool tassi taimeõli;

• kaks lahe lehed;

• 50-60 grammi soola;

• 30 grammi suhkrut;

• jahvatatud pipar.

Ettevalmistus:

1. Tükeldage tomatid kuue või kaheksa tükkideni, sõltuvalt puuvilja suurusest.

2. Sibul, tükeldage rõngaste, väikeste taldrikutega paprika, tükeldage kapsas ja viige mahlased porgandid.

3. Täitke valmistatud köögiviljad segatud suure mahuga taimeõliga, lisage vürtsid.

4. Keeda kõige vaiksemal tulel, kuni kõik köögiviljad on keedetud. See võtab aega umbes 20-25 minutit.

5. Pange tomatid kapsas ja pipraga steriilsetes purkides. Rullige üles.

5. Kääritatud tomatid talveks punase veiniga

Koostis kahe liitrise purki jaoks:

• kaks ja pool või kolm kilogrammi tomatit;

• pudel kuiva punast veini;

• pool liitrit vett;

• 50 grammi soola;

• 120 grammi mett.

Ettevalmistus:

1. Pange hästi pestud, kuivatatud ja viilutatud tomatid ettevalmistatud purkidesse.

2. Vala veega ja kuivatada veini potti, lisada mett, lisada soola.

3. Niipea kui marinaadi pinnale mullid moodustuvad, täitke need tomatitega.

4. Rullige purk tomatipulbritega, seejärel jahutage see tekkide või tekkide all.

6. Rohelised tomatid talveks

Koostisosad:

• kolm kilogrammi elastseid rohelisi tomateid;

• nael küüslauk;

• 60 ml 9% äädikat;

• sool - 3 spl;

• üks tšilli pipar.

Ettevalmistus:

1. Lõika rohelised tomatid viiludeks. Kui tomatid ei ole suured, piisab neljast osast, suured puuviljad tuleks lõigata kuueks kuni kaheksaks osaks.

2. Lõika küüslauk, kuuma pipar. Kui teile meeldib vürtsikas ja kuumad toidud, ärge eemaldage tšilli seemneid. Nagu väike vaim? Eelnevalt tasuta seemned. 3. Pange viilutatud tomatid pannile, kaussi või muusse mahutisse.

4. Vala äädikas, lisada tšilli pipart, soola, küüslauk.

5. Segage põhjalikult palju tomati viiludega, nõudke külmikust kella vaimu.

6. Seadistage aromaatsed tomatid steriilsetesse purkidesse, valage mahl tomatitest välja, lisage tavapäraselt keedetud jahutatud vett nõutud koguses.

7. Karbid ei ole vaja rullida, piisab nailonist katete katmiseks.

8. Hoidke rohelisi tomateid viiludega talveks, peaks olema rangelt külmkapis või külmas keldris.

7. Tomatid viiludega talveks “Burning”

Koostisosad:

• lihased tomatid;

• liitrit vett;

• 70–80 grammi suhkrut;

• viis küüslauguküünt;

• 3-4 musta pipart;

• paar mädarõika juurt;

• väike 2-3 cm kuum pipar;

• koriandriseemned ja rohelised.

Ettevalmistus:

1. Põhjalikult pestud kuivatatud tomatid lõigatakse viiludeks.

2. Koori mädarõika juured, lõigata mitmeks osaks.

3. Lõika küüslauk ja kuum pipar suureks viiludeks.

4. Loputage rohelised, raputage.

5. Asetage tomati viilud, paar koriandrot, küüslauk, mädarõika, tšilli, koriandrik, piparid steriilsesse anumasse.

6. Täitke kõik keeva veega. Paigaldage umbes kümme minutit, pärast mida voolab vesi kastrulisse.

7. Lisage vedeliku keetmiseks suhkur.

8. Täitke tomatid viiludega, keerake purgid kaanega.

9. Pärast täielikku jahutamist katke säilitus tekil, eemaldage pimedas jahedas kohas ladustamiseks.

8. Tomatite tükeldamine talvel selleriga

Koostisosad:

• kaks kilogrammi tomatit;

• üks seller koos lehtedega;

• 30 grammi soola;

• 20 grammi suhkrut;

• kolm pipart;

• kolm küüslauguküünt;

• tl 9% äädikat.

Ettevalmistus:

1. Aseta steriilse purgi põhjas pesta ja kuivatatud sellerit. 2. Tugevalt pange tomatid viilutatult, viljaliha maha.

3. Täitke kõik keeva veega, kümne minuti pärast, äravoolu ja valage uus.

4. Lisage ülejäänud koostisosad.

5. Rullige üles.

6. Kui pangad on jahtunud, saab neid hoiustamiseks eemaldada.

9. Taldatud tomatid talveks roheliste ubadega

Koostisosad:

• viie kilogrammi valmimata tomatid;

• neli kilogrammi noori oad (stringid);

• porgandi kilo;

• 150 grammi peterselli ja selle juured;

• klaasi suhkrut;

• pool tassi äädikat;

• kilogrammi sibulat;

• 100 grammi soola;

• kasvab 10 ml õli;

• paprika segu.

Ettevalmistus:

1. Köögiviljad, mis moodustavad talveks tomati viilud, pestakse, kooritakse ja kuivatatakse.

2. Lõika sibul õhukesteks rõngasteks, lõigake oad kaheks või kolmeks osaks.

3. Riivake porgandid, tükeldage petersell, purustage peterselli juured uhmris või hakkige.

4. Küpsetage sibul peterselli ja porganditega.

5. Lõika tomatid viiludeks, hauta, lisades soola ülejäänud köögiviljadesse kümneks minutiks.

6. Lisage köögiviljad tomatitele, suhkrule, piparile.

7. Vala äädikas, segada. Keema.

8. Levitage tomatid purkides köögiviljade viiludega, rullige ja jahutage.

Talvised tomatitükid - nõuanded ja nipid

• Talveks lõigatud tomatite koristamiseks vali lihavad ja elastsed puuviljad. Eelistatult ilma rikutud kohti, mädanenud ja purunenud nahka. Nii saab saak palju maitsvamat. Ebastandardsetest tomatitest saab valmistada lecho, adjika, tomatipasta ja muid sellist tüüpi preparaate.

• Asetage tomatid alati lihale, et nad oleksid paremini säilinud isuäratav välimus.

• Ärge kartke katsetada ja lisada erinevaid vürtse, vürtse, maitsetaimi. Nad avaldavad talveks ainult viiludega tomatite kogu maitse. Kasutage sõstrad, kirsid, petersell, tilli, tüümian, tarragon, koriander, mädarõika lehed ja palju muud. • Kui tomatite valmistamiseks viiludega talveks kasutada mitmesuguseid tomatite sorte: roosa, pruun, kollane, punane, säilitab konserveerimine mitte ainult uusi värve, vaid ka eredaid, unikaalseid maitse.

• Hoidke tomati viilud talve jaoks pimedas kohas. Kui teil pole koht külmkapis, saate selleks kasutada keldrit, kelderit, hoiuruumi, mezzanine'i või voodi all olevat tühja ruumi. Peaasi valmistada - ja ladustamiseks on alati koht!

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing