Kõik lihalõikaja armastajad peavad õppima siidid riisiga süüa.
Originaalis moodustub siil ise hakklihast ja riisi terad on kinni peal.
Sellest tulenevalt on tassi nimi.
Hedgehogs hapukoores saadakse õrna kreemja maitsega.
Hedgehogs koorekastmes - toiduvalmistamise põhimõtted
Siilide valmistamine ei erine tavapäraste lihapallide retseptist. Nende jaoks kasutatakse ka kana, sealiha, veiseliha või segatud veiseliha.
Hakata hakkama hakkliha küpsetamist. Sibul on kooritud ja murenenud nii väikeseks kui võimalik. Lõigake see hakklihamasse lihatorusse, lisage munad samasse kohta. Tavaliselt pannakse riisi sigade lihalõikuseks. Selleks on parem võtta pikateraline riis. See on eelnevalt keedetud, kuni pooleks keedetud, lõhenenud torkeavasse ja pestakse kraani all. Seda tehakse nii, et teie siilid ei lagune.
Riis levis täitematerjalis ja hästi käsi. Siis moodustame sellest massist pallid, kana muna suuruse. Siidid keedetakse pannil või küpsetatakse ahjus.
Tavaliselt keedetakse neid koorekastmes, lisades puljongit. Kaste peaks täielikult katma siilid. See keetmismeetod teeb siilid mahlakad ja pehmed.
Retsept 1. Küpsetusahjud koorekastmes ahjus
Koostisosad
pool naela hakkliha;
jahvatatud must pipar;
riis - 100 g;
lauasool;
muna;
värsked rohelised;
porgand;
või - 40 g;
sibul;
tomatipasta - 50 ml.
Kaste:
hapukoor - 200 g;
köögisool;
pool liiter puljongit;
või - 40 g; jahu - 30 g
Küpsetusmeetod
1. Peske riis ja keeta see keedetud. Siis pannakse kraedesse ja loputage veel kord kraaniga. Jätke see kogu vedel klaas.
2. Koorige porgandid ja sibulad ning tükeldage köögiviljad võimalikult väikeseks. Sulatage või pannil ja praadige selles tükeldatud köögivilju.
3. Murdke muna sügavale plaadile ja pange see kergelt vahukihiga. Loputa rohelised, kuivatada ja peeneks hakata.
4. Pange riis hakkliha, lisada sellele praetud köögiviljad, tomatipasta, pekstud muna ja hakitud rohelised. Soola, pipart ja segage käed hästi.
5. Valmistatud lihast moodustavad piklikud lihapallid ja küpsetavad neid kergelt taimeõlis.
6. Valage jahu kuumale kuumale kuumale pannile ja praadige see kuldpruuniks. Eraldi kaussi segage hapukoor puljongiga. Valage see jahutatud jahu ja segage põhjalikult vahukoorega, et tükke ei oleks. Soola
7. Pange siilid üksteisest lühikese vahemaa tagant sügavasse vormi ja valage hapukoorikastmega. Saada vorm keskmise taseme ahju. Küpseta nelikümmend minutit 180 ° C juures. Puista valmis roog peeneks hakitud roheliste roogadega ja serveeri värske köögivilja salatiga.
Retsept 2. Hedgehogs hapukoores juustuga
Koostisosad
Veiseliha - 800 g;
päevalilleõli;
pool tassi riisi;
värsked salatilehed;
hapukoor 15% - 300 ml;
tomatipasta - 30 g;
kaks suurt sibulat;
sool;
muna;
majoraan, must ja punane pipar ja koriander;
juust - 120 g;
värske petersell ja tilli.
Küpsetusmeetod
1. Veisefilee, loputada hästi, eemaldada liigne rasv ja kiled ning lõigata tükkideks. Kaks korda läbi lihvija. 2. Koorige sibul ja tükeldage see peeneks.
3. Loputage riis kraani all, keetke see pooleldi valmis, ärge laske see puhasti ja jäta, kuni kogu vedelik on kuivanud.
4. Täites täidisega peeneks hakitud sibul, muna ja keedetud riis. Soola ja maitsesta vürtsidega. Segage hakkliha põhjalikult. Väikesed tükkideks lõigatud juust.
5. Võtke natuke täitematerjali, tehke sellest kook ja pane keskele tükk juustu. Ühendage servad ja rullige täitematerjal palli. Määrige küpsetuspann õliga ja asetage siilid. Saada vorm ahju 20 minutiks. Küpseta 200 ° C juures.
6. Lõika ülejäänud sibul peeneks. Liha rohelised. Sügavast kaussi ühendage hapukoor tomati pasta, lisage sibul ja rohelised segusse, soola ja maitsestage vürtsidega. Või koorekastmega vahukoorega.
7. Eemaldage ahju siilidest, valage need hapukoore kastmega ja pange ahju veel 35 minutiks. Jätkake toiduvalmistamist samal temperatuuril. Pane siilid salatilehtedega kaetud plaadile ja serveeri punase veiniga.
Retsept 3. Õrnad siilid riisiga hapukoore kastmes
Koostisosad
jahvatatud veiseliha - 400 g;
kaks klaasi veiseliha;
porgandid - kaks tk;
jahvatatud must pipar;
riis - 80 g;
lauasool;
sibul;
või - väike tükk;
muna;
kuivatatud juurte segu - 25 g
Kaste:
puljong - kolm klaasi;
jahu - 40 g;
hapukoor - pool tassi;
tilli vihmavari;
suhkur - 10 g
Küpsetusmeetod
1. Me pesta riisi kraani all ja keeta see pooleks keedetud. Siis kaldume sõela külge tagasi ja laseme vabaneda liigsest vedelikust.
2. Küpsetage võiga peeneks hakitud sibul, lisades sellele lusikatäis kuivatatud juure. Puhastage porgandid, kolm jämedast riivist ja ka praadige pehmeks. 3. Pöörake muna kergelt kahvliga ja lisage see täidisesse. Siin paigutatakse jahutatud riis ja praetud köögiviljad. Soola ja maitsesta pipartega. Segage hakkliha põhjalikult ja moodustage sellest siilid. Pange need määritud kujul, valage puljong pooleni, katke fooliumiga ja pange ahjus 40 minutiks. Küpseta 180 ° C juures.
4. Küpseta jahu kuivas pannis. Valage järk-järgult poole liitri puljongit, segades jõuliselt, et vältida tükkide välimust. Seejärel lisage hapukoor ja puista suhkruga. Soola ja kastke tilli mõneks minutiks kastmes.
5. Vala siidid hapukoore kastmega ja jäta ahjus 5 minutiks hautama. Serveeritakse värskete köögiviljadega.
Retsept 4. Hedgehogs koos riisiga hapukoore kastmes aeglases pliidis
Koostisosad
kolm mitme tassi joogivett;
küüslauguküüs;
sibul;
Segatud hakkliha - 400 g;
porgand;
näputäis keedusoola ja musta pipra;
jahu - 30 g;
hapukoor - 200 g;
multi-riis
Küpsetusmeetod
1. Puhastage, peske ja purustage sibul. Kooritud porgandid loputatakse ja peenestatakse.
2. Peske riisi kraani all. Lõika küüslauguküüs koorest ja tükeldage peeneks.
3. Pange köögiviljad, küüslauk, riis hakkliha, soola, maitsesta pipartega ja segage sile.
4. Võta veidi täidist ja vormi kana muna suurusest.
5. Vala kaks erinevat klaasitäit joogivett eraldi tassi, lisage sellele hapukoort ja jahu. Noh kõik viski piits.
6. Pange hedgehogs multicooker-mahuti põhjale ja valage hapukoorikastmega. Lülitage seade "kustutamise" režiimis sisse. Seadke taimer tund aega. Pärast piiksumist eemaldage siilid serveerimisnõu ja serveerige köögiviljasalatiga.
Retsept 5. Hedgehogs, mis on valmistatud hapukoore kastmes pannil
Koostisosad
200 grammi riisi;
vürtside segu;
300 grammi hakkliha;
jahvatatud must pipar;
lauasool.
Kaste:
200 ml hapukooret;
küüslauguküünt;
mõned sidrunimahlad;
200 ml joogivett;
petersell, basiilik, tilli ja sibul;
80 ml oliiviõli;
sool, suhkur ja jahvatatud must pipar.
Küpsetusmeetod
1. Loputage hästi jooksva veega riisi all, keedetakse pooleldi keedetud. Selleks, et vältida kalda keetmist, küpseta see katmata. Valmistamisel soola. Siis me libiseme sissetõmbes ja loputame külma veega. Jäta, kuni kogu vedelik on kuivanud.
2. Soola hakkliha, maitsestage Provence'i maitsetaimede ja pipartega, lisage muna, riis ja sõtku, kuni käed on siledad.
3. Saadud riis-liha mass moodustab väikeseid palle ja rullige neid jahu. Piserdage plaat jahu ja laotage sellele valmis siilid.
4. Rohelised on hästi pestud, kuivatatud ja peenestatud. Me liigume sügavasse tassi, lisatakse sellele peeneks hakitud küüslauk, sidrunimahl, hapukoor ja oliiviõli. Segage sile. Lisage maitsele pipar, sool ja suhkur.
5. Pane kastrul tulele, vala kaste sisse ja keeda. Seejärel vähendage soojust ja levitage hakkliha ja riisi kastmetesse. Hauta viis minutit, seejärel pöörake ja küpseta sama palju aega.
Retsept 6. Tomatise kastmes tomati kastmega
Koostisosad
hakkliha - 600 g;
päevalilleõli - 50 ml;
Basmati riis - pool tassi;
tilli rohelised;
sibul;
sool ja must pipar;
porgand;
muna.
Kaste
hapukoor - klaas; muna;
tomatipasta - 50 g
Küpsetusmeetod
1. Koorige ja tükeldage sibul peeneks. Koori porgandeid, peske ja koorige neid. Pange köögiviljad pannile kuuma õli ja praadige kuni pehme.
2. Loputage riisi voolava vee all, kuni vesi on selge. Visake see niiskuse eemaldamiseks sõelale.
3. Pange riis ja praetud köögiviljad hakkliha. Lisage sellele muna, peeneks lõigatud tilli, sool ja pipar ning segage hästi.
4. Moodustage väikesed hakkliha pallid märgade kätega. Vala kuumakindla vormi põhjale väike hapukoor ja pane siidid sellesse.
5. Tassis segage tomatipasta hapukoore ja munaga. Soola, vala veidi joogivett ja visake kergelt.
6. Vala lihapallid kreem-tomatikastmesse. Saada vorm eelsoojendatud ahjus 40 minutiks. Küpseta 180 ° C juures. Serveeri hiina kapsasalatiga.
Retsept 7. Hedgehogs hapukoore kastmes seentega
Koostisosad
700 g hakkliha;
kolmveerand klaasi joogivett;
pool tassi riisi;
päevalilleõli;
kaks muna;
liha sool ja vürtsid;
400 g külmutatud seeni;
250 g hapukoort;
kolm sibulat.
Küpsetusmeetod
1. Loputage hästi kraani alla. Täitke see kuuma joogiveega ja jäta 40 minutiks.
2. Kuumutage ja peske pirnid. Kaks sibulaid tükeldavad õhukese kvartali rõngaid ja ühe väikeste kuubikutena. Sulatage seened ja asetage kannu, et tühjendada liigne vesi. Kuumutage õli sügavale pannile, pange sibul, tükeldatakse veerandrõngasteks ja praadige kuldne. Seejärel lisage seened ja prae veel kümme minutit, aeg-ajalt segades. Lõpus kergelt soolatud. 3. Viska leotatud riisi sõelale, jäta vette. Lisage hakkliha peeneks hakitud sibul, muna, riis, sool ja pipar. Segage sile. Tehke hakkliha pallid ja asetage need sibula ja seente röstidele.
4. Lahjenda hapukoor keedetud veega või puljongiga, soola, pipart, segage ja valage lihapallid saadud hapukoorekastmega. Katke pann kaanega ja keedetakse umbes 40 minutit mõõduka kuumusega.
Hedgehogs hapukoorekastmes - kokad ja näpunäited kokadelt
- Tehke hedgehogs'e asjad ise, kui kasutate veel ostetud toodet, siis valige mitte külmutatud, vaid jahutatud toode.
- Enne pallide moodustamist märjad käed veega nii, et täidis ei jääks teie peopesaga kinni.
- Söögi valmistamiseks valmistage aurutatud siilid, seejärel valage veega lahjendatud hapukoor ja hoidke mõõduka kuumusega viis minutit.
- Eelistatult valmistatakse riisi enne küpsetamist.
