Söögid serveeritakse tihti mitte ainult koos roogaga, vaid ka kastmega.
See on kaste valmistamine, mis surub palju koduperenaiste.
Väljapääs on teha sibulad ahjus koos kastmega korraga!
Säästa aega?
Küpsised ahjus koos kastmega - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Kastmes küpsetavad nad erinevaid marju: köögivilju, kala, liha, linnuliha, seente ja isegi täidistega.
Võite kasutada peaaegu kõiki sibula massi, kuid eelistatavalt muna või muu sideaine koostisosa lisamisega.
Vastasel juhul võib toode ahjus kustutamisel laguneda.
Milline kastmes on:
• tomatid, tomatipasta;
• koor, hapukoor, piim;
• kõvad ja töödeldud juustud;
• erinevad köögiviljad.
Sest paksus mõnikord lisada jahu. Ka kastmes panna kõikvõimalikud vürtsid, värsked, kuivatatud, külmutatud rohelised. Klassikalises versioonis kastetakse köögiviljad, lisage ülejäänud koostisosad, kuumutage need ja saatke need lihapallidesse.
Moodustunud pattiesid levisid kohe küpsetusplaadile või praadida pannil. Gravy valatakse tavaliselt peaaegu valmis burgeritesse. Kuid tooraine valamisel ja kõik koos küpsetamisel on erandeid.
Sibulad ahjus „Õrn” kastmega
Küpsetatud ahju küpsetamiseks ahju kastmega vajate sealiha segatud veiseliha. Aga ühe osa saab asendada kanaga. Gravy valmistab tomatit.
Koostisosad
• 0,5 kg veiseliha;
• 0,5 kg sealiha;
• 2 tk. sibulad;
• 2 lusikat majoneesi;
• 3 leiba;
• piim, vürtsid;
• kaks muna;
• jahu;
• õli. Kaste:
• 1 porgand, sibul ja pipar;
• 2 spl pasta;
• vürtsid;
• 300 ml vett.
Cooking
1. Leotage leiva lehte väikeses koguses piima, piisab 100 ml.
2. Lõigake sealiha, sibul ja veiseliha viiludeks, seejärel koorige koos leivaga.
3. Lisage majonees ja munad hakkimiseks, maitsestage vürtsidega ja segage hoolikalt.
4. Valmistame 100 grammi marju, rullitakse nisujahu ja pannakse rasvatatud vormi.
5. Pange ahi 10 minutiks 200 kraadi.
6. Samal ajal, kui tükid on praetud, me teeme kastmes. Selleks, sibul ja pipar, kolm porgandit ja praadida koos pannil õli lisamisega.
7. Lahjenda tomatit veega või mis tahes puljongiga, valage see köögivilja peale ja kuumutage.
8. Eemaldage küpsetusahjust kohupiimad, valage tomatikastmes köögiviljadega ja pange need ahju uuesti. Nüüd vähendage temperatuuri 180-ni ja küpseta umbes pool tundi.
Kanafileed ahjus koos kreemjas kastmega
Retsept hämmastav kana supp ahjus kastmega, mis on väga õrnad ja mahlakad. Me valmistame täidisega iseseisvalt täidist ja ei kasuta mingil juhul ostetud toodet.
Koostisosad
• 0,6 kg rinnaga;
• 4 viilu viilu;
• 300 ml koort;
• 1 sibul;
• 2 küüslauguküünt;
• õli;
• 1 muna;
• sool;
• kreekerid või jahu;
• veidi tilli.
Cooking
1. Me keerame hakkliha koos sibulaga.
2. Pange kaussi leiba viiludesse ja valage koor. Anna veidi pehmendada ja eemaldada, saata täidisega. Koor lahkub kastmele.
3. Lisage hakitud muna, pange hakitud tilli soola. Segage hoolikalt väikesed pallid. Lõiked on ümmargused. 4. Piserdage tooted jahu või kreekiga, ärge pange palju leiba. Fry pannil kaks minutit mõlemal küljel.
5. Me liigutame burgereid suurusega ja sobivad ahju 5 minutiks (200 kraadi).
6. Segage ülejäänud koor 100 ml veega, lisage sool ja küüslauk. Maitseks saate pipart. Kuumutage ahjus.
7. Vala kreemjas kastmega piim ja küpseta 15 minutit.
Beef patties ahjus hapukoorse kastmega
Retsept küpsetatud veiseliha küpsetamiseks hapukoore kastmega. Toiduvalmistamiseks võite võtta valmis poest ostetud hakkliha või seda ise keerata.
Koostisosad
• 600 grammi hakkliha;
• 2 sibul;
• 2 kartulit;
• sool, pipar;
• 1 muna.
Kaste:
• 250 ml hapukooret;
• 250 ml puljongit;
• 2 supilusikatäit jahu;
• 50 gr. Või koor;
• vürtsid.
Cooking
1. Pange tükeldatud sibul keeratud hakkliha, lisa üks muna ja vürtsid. Puhastame kartulid ja hõõrume peenelt riiv.
2. Segage sibula mass ja moodustage 70 grammi pallid. Saadetakse rasvatatud küpsetusplaadile ja küpsetatakse 15 minutit. Panime 200 kraadi.
3. Kuumutage võid ja valage jahu, segage ja praadige üks minut.
4. Segage hapukoor puljongiga (vesi) ja süstige või jahu, jahu, segage ja kuumutage. Vala soolaga, viska maitseained, võite panna veidi küüslaugu.
5. Vala koorekaste kastmes ja valmistage anum ahjus veel 15-20 minutit.
Kalajahud ahjus kastmes (pollock, merluus)
Retseptis küpsetatakse tavapäraseid kalakooge kastmega, mida saab valmistada pollakist, merluusist ja sarnastest sortidest. Tomatite kastmes. Koostisosad
• 0 kg kalafileed;
• 0,2 kg valget leiba;
• sibulapea;
• 0,12 liitrit piima;
• õli;
• 1 muna;
• mõned jahu;
• vürtsid.
Kaste:
• 1 sibul;
• 4 tomatit;
• 300 ml vett;
• vürtsid;
• porgandid vastavalt soovile.
Cooking
1. Peske filee tükeldatult, keerake täidisega sibulaga.
2. Me leotame leiba ilma piimakooreta, suuname selle täidisesse.
3. Lisage muna ja lisage vürtsid.
4. Segatud hakklihast moodustavad kala koogid, rullitakse jahu ja praadige pannil, kuni kergelt kooruvad. Tulekahju teeb maksimaalselt.
5. Levitage tükke, seejärel praadige tükeldatud sibula pea samal pannil.
6. Mõne minuti pärast lisada tomatid, mis on riivitud või lõigatud väikesteks kuubikuteks, keedetakse viis minutit.
7. Lisage kastmele vett ja vürtse, laske keema ja lülitage see välja.
8. Täitke praetud pannid keedetud kastmega ja küpsetage ahjus 15-20 minutit 200 kraadi juures.
Türgi sibulad ahjus kastmes
Retsept tervislikud ja maitsvad kalkunilõigud ahjus, mis valatakse küüslauguga lõhnava kreemikastmega.
Koostisosad
• 0,5 kg kalkuni;
• 1 sibul;
• munakollane;
• 20 grammi võid;
• 2 tükki leiba;
• vürtsid.
Kaste:
• 300 ml koort 10%;
• 2 küüslauguküünt;
• 30 gr. õli äravool;
• sool;
• 1 lusikatäis jahu.
Cooking
1. Lõika retsepti sibul kuubikuteks ja prae või.
2. Leotage leiva viilud piimas või lihtsalt vees.
3. Keerume kalkunit ja kombineerime praetud sibulaga, lisame sellele leotatud leiva, pange vürtsid ja munakollane.
4. Segage ettevaatlikult sibula massi, niisutage käed veega ja rullige väikesed pallid. Suurus kana keskmise munaga. 5. Liigutame vormitud tooted vormi ja küpsetame veerand tundi 180 ° C juures.
6. Kuumutage kaste kastmes pannil ja ühendage see jahu. Mõne minuti pärast sisestage kreem, 100 ml keeva veega ja lisage vürtsid. Me soojendame kaste kuni paksenenud, lõpuks pannakse küüslauk.
7. Me saame kalkuniliha ja valatakse peale koorekastet. Keeda veel kakskümmend minutit.
Kapsasega küpsised ahjus kastmes
Kapsast valmistatud köögiviljade retseptid, mida võib nimetada ka laiskadeks kapsarullideks. Nõu on väga lihtne, kiire ja seda saab kasutada iga hakkliha. Toitevormis võib see olla kana või kalkuni filee.
Koostisosad
• 0,3 kg hakkliha;
• 0,4 kg kapsas;
• 1 sibul;
• 1 muna;
• 2 lusikatäit võid;
• 3 spl pasta;
• 300 ml puljongit, vett;
• mõned jahu;
• 1 porgand.
Cooking
1. Lõika kapsas väikeste õlgedega, lihvige käsitsi ja segage hakkliha. Lisage neile muna ja vürtsid, segage intensiivselt ja vormige patties. Rullige jahu, kuid üsna vähe.
2. Määrige pannivõi.
3. Kolm porgandit ja lõigatud sibulat. Puista köögiviljad küpsetusplaadiga või mis tahes kujuga.
4. Pange köögiviljadele kapsapatjad ja seadke küpsetamiseks 15 minutit.
5. Niipea, kui tooted on punased, valage see lihtsalt kastmega. Valmistada lihtsalt segada kuum puljong tomatiga ja vürtsidega. Gravy on paksem lehmade jahu tõttu paksem.
6. Küpsetatakse lihapallid umbes 15-20 minutit, sõltuvalt kasutatud liha liigist.
Juustukastmega ahjud ahjus
Retsept hämmastav kotletid ahjus juustu kastmega. See roog on suurepärane pasta ja tatar. Täitmisel kasutatakse mis tahes liha. Koostisosad
• 0,5 kg hakkliha;
• 1 muna;
• 1 tk. sibulad;
• vürtsid;
• 1 viil leiba;
• õli.
Kaste:
• 0,15 kg töödeldud juustu;
• 150 ml piima;
• 2 küüslauguküünt;
• sool;
• veidi tilli.
Cooking
1. tükeldage sibul ja segage hakkliha. Lisa leotatud leib, pane muna ja vürtsid. Segage lauale ja tükeldamislauale palju ja hästi.
2. Kujutage burgereid, viige need vormi ja küpseta 20 minutit 180 kraadi juures.
3. Kastmes tuleb sulatatud juust segada piimaga. Kui see on piisavalt tihe, võite kasutada ujuki või lihtsalt segada seda koos segistiga. Lisage sool, küüslauk, tilli tilli.
4. Võtame vormi röstitud lihapallidega ja vala kogu juustukaste ülesse.
5. Teeme veel kümme või viisteist minutit, temperatuur võib olla 220 kraadi.
Seened ahjus seente kastmega
Maitsestatud kastmega toiduvalmistamiseks võite võtta täiesti kõik seened. Segatükid lihapallidele.
Koostisosad
• 0,5 kg hakkliha;
• 0,05 kg leivapuru;
• 0,12 liitrit piima;
• vürtsid;
• 2 paprika.
Seene kastmes:
• 0,2 kg seeni;
• 0,15 kg sibulat;
• 0,3 liitrit koort;
• sool;
• või.
Cooking
1. Piima, leotage leivapuru ja saatke täidisega.
2. Torgake Bulgaaria pipar ja viige see sibula massi. Soola ja segage.
3. Tehke 8-kohalised ovaalsed sibulad, pange see rasvatatud kujul, jättes toodete vahel piisavalt ruumi.
4. Küpseme 20 minutit 180 ° C juures.
5. Küpseta pannil sibulaid ja seeni umbes 10 minutit. Kui kasutatakse metsaseene, keedetakse seejärel pool tundi keevas vees. 6. Lisage sool ja valage koor, kuumutage kaste.
7. Saame sibulad ja seened nende vahel sibulaga. Lihtsalt valage kastmega.
8. Pange ahi uuesti ja küpseta kastmega umbes 20 minutit. Me võtame valmis tassi ja puistame koheselt tükeldatud tilli.
Lõiked ahjus kastmes - näpunäited ja nipid
• Värske tomatikaste on maitsev ja aromaatne, kuid sageli muutub see valgeks. Professionaalsed kokad soovitavad kastmele lisada mõned tomatipastad või ketšupid.
• Võite teha paksema kastme mitte ainult jahu, vaid ka tärklisega. Ja nii, et ta ei haara tükke, lahjendage pulber külma vedelikuga.
• Liha pattiesidele, aga ka manna-, kartuli- ja muudele köögiviljadele võib lisada ainult leiba. Kõik need tooted lahjendavad massi ja suurendavad tassi saaki.
• Mis tahes kaste on maitsvam, kui lahjendatud tooted ei ole vesi, vaid puljong. Võite kasutada liha, kala, seeni või köögivilja puljongit. Aga maitse ei tohiks olla vastuolus kotletite koostisosadega.
