Kumquat: kasu ja kahju

Kumquat: kasu ja kahju

Kumquat on igihaljas Ruta perekonna Kumquati perekonnast. Selle puuvilja nime Hiina päritolu juured pärinevad fraasist „kuldne mandariin”, mida hääldatakse “Kam Kuat”. Taimel on laialt levinud ladinakeelne nimi - Fortunella (Fortunella). On olemas ka versioon, mille nimi „kumquat” pärineb jaapani sõnast „kinkan”.

Fortunelle'i puud on reeglina väga madalad ja harva kasvavad üle 2 meetri. Nende šahtid on põõsaste kujul ja õhukesed võrsed on kergelt lamedad ja näevad välja nagu trihedra väikeste selgroodega või ilma okkadeta. Kuni 7 cm pikkustel ja kuni 2 cm pikkustel lehtedel ilmuvad õhukesed näärmed. Lehekülje taga on 1 kuni 3 valget lilli, millest areneb kuldne oranž värviline ümmargune puuvilja, mille raadius on 1, 5 cm. Fortunella viljad on sarnased väikestele apelsinidele, pisut piklikud (nende pikkus võib olla kuni 5, 2 cm ja laius ei ületa reeglina 4, 5 cm). Kumvaadi maitse on väga sarnane veidi hapu mandariiniga ja on täielikult söödav. Kumquat-koor on väga maitsev, kuid harvadel juhtudel mõjutab see valutult cecumi seisundit.

Selle taimeliigi esimese teadusliku kirjelduse lõi Alžeeria botaanik Trabyu.

Looduses võib leida erinevaid fortunella tüüpe, kus igaühele on iseloomulik puuvilja eriline vorm. Kumkvat on nüüdseks kodumaal - Lõuna-Hiinas - väga haritud. Lisaks osalevad Fortunella puuviljade importimises aktiivselt Lõuna-Euroopa, Kagu-Aasia ja Lähis-Ida riigid ning Jaapan ja USA lõunapoolsed riigid (eriti Florida). Kükvatit kasvatatakse harva seemnest nõrga juurestiku tõttu. Seepärast pookitakse puude paljundamiseks kolmnurkne poncirus. Mõnikord kasvatatakse fortunella korterites korteriõuna. Kumvaadi kasutamine on lubatud mitte ainult toornafta, vaid ka pärast seda, kui on tehtud keedised, kondiitritooted ja liköörid. Jaapanis kasutatakse Fortunella traditsiooniliselt aastavahetustel.

Kumquati toiteväärtus

Oluliste bioloogiliste komponentide sisaldus Fortunellas on väga suur. 100 g toores kumkvaadi kohta:

  • 1, 79 g valke
  • 0, 83 g rasva
  • 15, 8 g süsivesikuid
  • 80, 9 g vett
  • 0, 49 g kuivjääki
  • 6, 7 g toidu kiudaineid
  • 0, 49 g tuhka
  • 9, 4 g monosahhariide ja disahhariide
  • 7, 5 g suhkrut
  • 0, 12 g tärklist
  • 0, 104 g küllastunud rasvhappeid
  • 0, 156 g küllastumata rasvhappeid
  • 0, 169 g polüküllastumata rasvhappeid

Fortunella toores viljad sisaldavad suurt hulka olulisi vitamiine, mis edendavad tervist ja toetavad peaaegu kõikide keha süsteemide toimimist.

Vitamiinide sisaldus 100 g kumquati:

  • 31 ug £ -aroteeni (A)
  • 289 mcg A-vitamiini (ER)
  • 38 ug tiamiini (B1)
  • 90 mcg riboflaviini (B2)
  • 0, 43 mg B3-vitamiini
  • 0, 209 mg pantoteenhapet (B5)
  • 37 µg püridoksiini (B6)
  • 21 μg foolhapet
  • 44 mg askorbiinhapet (C)
  • 0, 16 μg tokoferooli (E)
  • 4, 1 ug biotiini (H)
  • 0, 43 mg nikotiinhapet (PP)
  • 8, 38 mg koliini
  • 17, 2 mikrogrammi folaati
  • 0, 425 mg niatsiini

Kumkvatitüüpi kalorisisaldus

Kuigi kumquatil on küllaltki rikas vitamiinikompositsioon, on selle puuviljadele iseloomulik üsna madal kalorisisaldus. 100 g värsket fortunella sisaldab ainult 70 kilokalorit. See ainulaadne omadus võimaldab toitumisspetsialistidel soovitada seda puuvilja kui tervislikke vilju kaalulangus. Kuivatatud kujul on kumquat veelgi vähem kaloriline: selle energia väärtus on 50 kcal. Kuivatatud kujul võib fortunella siiski mahutada kuni 250 kcal 100 g puuvilja kohta, nii et see on toitumise jaoks vähem sobiv. Värske kumkvaadi üks puuvilju kaalub reeglina 30-40 g, nii et see võib anda kehale energiat 21-28 kcal.

Kumquati mineraalne koostis

Fortunella vilja viljalihast võib leida palju kasulikke makroelemente ja mikroelemente, mistõttu see puuvili suudab tõhusalt täita igapäevase mineraalide vajaduse.

Makroelemendid 100 g Fortunella:

  • 63 mg kaltsiumi (Ca)
  • 21 mg magneesiumi (Mg)
  • 20 mg fosforit (P)
  • 185 mg kaaliumi (K)
  • 11 mg naatriumi (Na)

Kumquati puuviljad sisaldavad ka peaaegu kõiki kõige olulisemaid mikroelemente:

  • 0, 87 mg rauda (Fe)
  • 0, 18 mg tsinki (Zn)
  • 0, 096 mg vask (Cu)
  • 0, 137 mg mangaani (Mn)

Fortunella tselluloos on rohkesti erinevaid taimseid aineid:

  • 156 mcg karotiini
  • 194 mcg krüptoksantiini
  • 130 mc luteiini-zeaksantiini

Kumvaadi kasulikud omadused ja selle kasutamine värske ja kuivatatud kujul

Eksootiliste tervislike puuviljade tüüp on umbes kuus, mida iseloomustab teineteisest erinev suurus ja kuju. Samuti saate tuvastada umbes kümme kunstlikult loodud ja looduslikku hübriidi: Lemonquat, Morgan Kumquat, Ichangquat, Fukushi Kumquat, Orange Quat jne.

Fortunellat nimetatakse sageli tarkade inimeste toiduks, ja see ei ole õnnetus: on võimalik süüa nii liha kui ka puuviljakoort, ja kumkvaadi rikas koostis ei too üldse kaasa selle kõrge kalorsuse sisaldust. Kuivatatud kujul valmistatakse fortunella sageli toiduaineid, nagu küpsetised, marinaadid, kastmed ja tinktuurid. Kooritud kuivatatud kumquat on kõrgelt hinnatud antibakteriaalsete omaduste poolest. Parima tulemuse saavutamiseks tuleb kuivatatud koor paikneda avatud tule allika lähedal, et aurustumise tulemusena lendaksid eeterlikud õlid pinnalt välja ja võitleksid kahjulike bakterite vastu õhus. Sageli kasutatakse kuivatatud koorati kunkti sissehingamiseks. Ka selles puuviljas on furakumariini kontsentratsioon väga suur, mis aitab kaasa seeninfektsioonide ravile.

Kuivatatud kumkvaadi kasulikud omadused:

  • Võime eemaldada veresooni ülemäärasest kolesteroolist.
  • Keha küllastumine mineraalide ja vitamiinidega.
  • Joogi mõju leevendamine (pohmelus).
  • Kõhukinnisuse vastu võitlemine toidu kiudaine kõrge kontsentratsiooni tõttu.

Värske paranemisomadused Fortunella erineb ülaltoodust veidi, sest teiste kasulike komponentide kontsentratsioon tselluloosis on kõrge:

  • Kardiovaskulaarsüsteemi erinevate probleemide ennetamine.
  • Apaatia või stressiga võitlemine, meeleolu parandamine ja tooni säilitamine.

Kuivatatud kumquati kasutamisest kehale saadav kasu on vähem suur, sest see ei säilita täielikult kõiki värskete puuviljade tervendavaid omadusi. Peale selle valmistatakse toode erilisel viisil: fortunella kuivatatakse dehüdraatoris või päikese käes ja seejärel keedetakse suhkrusiirupis. Kuivatatud kumkvaat on tumedad ja kokkutõmbunud, kuid see võib olla suurepärane magustoit. Samuti aitavad A- ja E-vitamiinid oma koostises tõsiselt kaasa järgmiste probleemidega:

  • silma võrkkesta haigused (näiteks lühinägelikkus, öine pimedus jne);
  • enneaegne vananemine;
  • nahakahjustuste esinemine;
  • päikesevalguse negatiivne mõju.

Kumkvaadi kasutamise vastunäidustused

  • Suurenenud happesus mao kudedes.
  • Neeruhaigus.
  • Individuaalne sallimatus selle troopilise vilja suhtes.

Hoolimata väikestest vastunäidustustest, peetakse Fortunellat õigustatult üheks ainulaadsemaks dieetiks.

Kommentaarid (0)
Otsing