Supp liha ja kartulitega: retseptid on lihtsad ja väga lihtsad. Kartul ja liha supid: tailiha, kana, veiseliha, köögiviljad

Ükski täielik eine ei ole täielik ilma esimese kursuseta.

Tavaline supp liha ja kartulitega saab mitmekesistada täiendavate koostisosade ja erinevate toiduvalmistamismeetodite abil. Räägime esimese liha retseptidest liha puljongis.

Liha ja kartulid: toiduvalmistamise aluspõhimõtted

Peamised koostisosad on liha ja kartul. Puljongit võib küpsetada nii kodulinnuliha kui ka sealiha või veiseliha puhul, sõltuvalt teie eelistustest ja soovidest.

Liha saab küpsetada tervikuna, seejärel eemaldada puljongist ja tükeldada. Lubatud on toorliha lõikamine ja selle keedmine puljongis viiludeks.

Küpsetuspuljongi esimesed viisteist minutit on vahu eemaldamiseks oluline. Siis muutub puljong läbipaistvaks ja puhtaks. Kui aga keetmispunkt jäi vahele, ärge muretsege puljongit pärast liha täielikku keetmist.

Kui varud on keedetud, valmistage ülejäänud koostisosad. Esiteks - kartul. See kooritakse ja lõigatakse viiludeks, viiludeks või õledeks.

Sibul passeur koos porganditega taimeõlis. Suppidele lisatakse riisi, läätsede, herneste ja pasta - nuudlite juurde erinevaid suppe.

Laud tuleb pesta hästi ja pesta mõneks ajaks vette.

Pärast liha valmistamist lisatakse puljongile köögiviljad ja teraviljad.

Valmistamise lõpus vajab supp vürtse, maitseaineid, kuivatatud maitsetaimi ja soola.

Esimene roog serveeritakse roheliste, hapukoorega, majoneesiga, koorega.

Küüslauguga peened krutoonid on suurepärane koostisosa.

Kartuli supp lihaga

Koostisosad:

• Kolmsada grammi kanaliha;

• kolm kartulit;

• üks porgand;

• üks sibul;

• kaks lahelehte;

• Sool;

• pipar;

• Rohelised.

Ettevalmistus:

Kana liha pestakse voolava vee all, kuivatatakse ja lõigatakse keskmise suurusega tükkideks.

Vesi valatakse suure kastruni ja liha pannakse. Pane aeglane tulekahju. Keetmise ajal eemaldab vaht.

Kui puljong keeb, valmistage köögiviljad. Koori sibul, porgand ja kartul. Porgandid peenestatakse riiv, kartulid lõigatakse kuubikuteks või viiludeks, peeneks hakitud sibul.

Kui puljong on keedetud, võetakse liha välja ja lõigatakse väiksemateks tükkideks. Puljongile lisatakse köögivilju. Pärast keeva soola lisage maitseained ja vürtsid.

Peenestatud liha pannakse paari minuti jooksul enne küpsetamist, lastakse keema. Enne serveerimist, supp lihaga ja kartulitega, mis puistatakse värskete maitsetaimedega. Võite hooaja hapukoorega.

Liha, kartul ja läätsed

Koostisosad:

• Kolmsada grammi vasikaliha luust;

• kaks liitrit puljongit;

• üks klaas punast läätse;

• üks sibul;

• üks porgand;

• kolm kartulit;

• Üks tee. lusikas kurkumit;

• Pool Chin. lusikad kuiva basiilikut;

• Pool Chin. lusikad paprika;

• Sool;

• pipar;

• Lavrushka.

Ettevalmistus:

Puljong keedetakse liha peal, siis filtreeritakse. Liha eraldatakse luust ja lõigatakse.

Sibul on kooritud ja lõigatud, porgand peenestatakse riivile. Köögiviljad mööduvad üle kuuma õli.

Läätsed pestakse põhjalikult sõelas.

Valmistatud koostisosad lisatakse puljongile. Anna keema ja pane kuubikuteks kartulid. Pärast keetmist lisage vürtsid. Valmistatud supp lubatakse infundeerida. Värskete maitsetaimedega serveeritakse koorega.

Koorupp liha, kartulite ja piparmüntidega

Koostisosad:

• kanaliha;

• Neli lauda. lusikad punased läätsed;

• viis kartulit;

• porrulauk;

• kaks küüslaugu sulgi;

• piparmündilehed;

• Punane Tabasco;

• Pool Chin. lusikad paprika;

• maitseained ja herned;

• Lavrushka;

• üks liiter vett;

• Sool;

• Oliiviõli.

Ettevalmistus:

Kanajalg pestakse voolava vee all, pannakse veega kastrule ja keedetakse umbes kakskümmend minutit. Puljongis lisage pipart ja loorberilehte.

Leek lõigatakse õhukesteks rõngasteks. Küüslauk on kooritud ja pressitud.

Kartuli koor, tükeldatud väikesteks tükkideks.

Läätsed pestakse ja jäetakse vette.

Mintilehed on peeneks hakitud, jättes mõned kaunistamiseks.

Keemisest puljongist võetakse liha ja vürtsid. Kui luud lõikavad viljaliha maha ja panid selle puljongisse. Lisage kartul ja teravili.

Oliiviõlis sibula sibula, küüslauguga segatud. Keedetud puljongile lisatakse prae. Soola, pane paprika, piparmündilehed ja punane Tabasco.

Kui kõik koostisained keedetakse ja segatakse, segatakse supp seguri või segistiga. Jahutatud valatakse portsjonitesse ja kaunistage värske piparmündiga.

Liha liha ja kartulitega veiselihast

Koostisosad:

• naela veiseliha;

• kaks liitrit vett;

• kuus kuni seitse kartulit;

• kaks sibulat;

• porgand;

• Kaks tabelit. lusikad taimeõli;

• peterselli rohelised;

• Jahvatatud pipar, sool.

Ettevalmistus:

Liha tükeldatakse keskmise suurusega tükkideks ja kastetakse suure veega. Pärast keetmist eemaldage vaht skimmeriga, lülitage gaas välja ja viige liha lõpuni. Kartulid kooritakse ja lõigatakse ribadeks.

Sibulad ja porgandid purustatakse ja praaditakse kuni pooleks küpsetamiseks. Valmistatud tooted pannakse liha jaoks puljongile. Küpsetage supp valmis. Lõpuks lisada vürtsid ja tükeldatud rohelised. Hooaeg võib olla madala rasvasisaldusega koor.

Liha liha, kartulite ja selleriga

Koostisosad:

• kolm kanaliha;

• selleri vars;

• sibul;

• Lavrushka;

• piparherne;

• kaks väikest porgandit;

• kolm küüslaugu sulgi;

• kolm kartulit;

• Kuivad maitsetaimed;

• kakssada grammi värsket rohelist hernest;

• Sool, vürtsid.

Ettevalmistus:

Liha pannakse külma veega pannile. Lisage pooleks lõigatud sellerit, terve kooritud sibul, pipar, lahe lehed. Tugeval gaasil keedetakse, eemaldage vaht ja jäetakse madalal kuumusel.

Kui puljong on keedetud, koorige ja porgandit õhukesteks ribadeks, tükeldage sibul ja küüslauk peeneks. Kartulid kooritakse ja lõigatakse viiludeks.

Kui puljong on keedetud, võtke liha sellest välja, filtreerige puljong sõela või marli abil ja peske pann.

Seejärel valatakse päevalilleõli pannile ja pannakse see gaasile. Levitage porgandeid ja sibulaid, prae mitu minutit. Lõpuks pange kuivatatud maitsetaimed.

Pärast seda valatakse pingestatud puljong pannile, nad viskavad kartuleid ja soola. Keeda ja keedetakse kartuleid, kuni keedetakse. Vahepeal eemaldatakse liha luudest ja lõigatakse viiludeks. See lisatakse supi keetmise lõpus ja keedetakse uuesti. Supil lastakse seista ja valatakse plaatidesse. Puista tükeldatud roheliste hapukoorega.

„Tomat” liha ja kartuli supp

Koostisosad:

• veiseliha mass;

• Konserveeritud tomatid;

• kuus kartulit;

• kaks sibulat;

• Vesi;

• värske värsked;

• Päevalilleõli.

Ettevalmistus:

Liha lõigatakse tükkideks, puistatakse taimeõliga, segatakse. Suures, eelistatult malmist, kuumuta õli. Nad levitavad liha, segatakse, segades. Lisage tükeldatud sibul, kuldne kuld.

Siis valati vesi, lisada pehmendatud tomatid. Küpseta supp aeglasel gaasil umbes kakskümmend minutit. Seejärel lisage viilutatud julienne kartul, katke ja keetke, kuni kartul on valmis. Lõpus toiduvalmistamise panna koriander.

Liha liha ja kartulitega "Pärast palli"

Koostisosad:

• liha-taldrik (veiseliha, sealiha);

• Keedetud porgandite nael;

• kilo keedetud kartuleid;

• kaks sibulat;

• neli muna;

• 7-8 viilutatud leiba;

• üks tomat;

• Kaks tabelit. lusikatäit või;

• Viis tabelit. lusikad riivitud juustu;

• petersell, tilli;

• Sool, hapukoor.

Ettevalmistus:

Liha lõigatakse tükkideks, praetud pannil sulatatud või, lisage peeneks hakitud sibul, valatakse keeva veega ja keedetakse kümme kuni viisteist minutit. Siis kastetakse köögiviljad kuubikutesse, soolad ja keedetakse. Ma eemaldan soojusest, lisatakse peeneks hakitud mune, mis on eelnevalt keedetud keedetud.

Praetud kuubikud pannakse mahavoolatud suppi ja puistatakse riivitud juustu ja rohelusega. Serveeritakse hapukoorega. Igas plaadis saate panna tomati ringi.

Veise- ja kartuli supp

Koostisosad: • Kaheksa sada grammi veiseliha;

• üks kilogramm kartuleid;

• kaks värsket porgandit;

• üks sibul;

• kaks küüslaugu sulgi;

• Kolm tabelit. lusikad taimeõli;

• Dill kuivatatud või värske;

• Lavrushka;

• Sool, pipar, vürtsid.

Ettevalmistus:

Liha lõigatakse keskmise suurusega tükkideks ja kastetakse keeva veega potti. Visake viivitamatult lahe lehed ja vürtsid.

Kui puljong on keedetud, kooritakse kartulid ja lõigatakse suured tükid.

Porgandid purustatakse teele või lõigatakse ribadeks. Kleebi sibula ja küüslauguga. Lisage supile köögiviljad ja keedetakse veel kakskümmend minutit, sool. Puista maitsetaimed küpsetamise lõpus. Majonees ja koor sobivad portsjonite täitmiseks.

Liha liha ja kartulitega "Sibula mägi"

Koostisosad:

• 3/4 kilogrammi veiseliha;

• kolm liitrit vett;

• 1/2 kilogrammi porrulauk;

• sada grammi vermikelli;

• viis või kuus kartulit;

• kolm või neli kanamunat;

• petersell, sool.

Ettevalmistus:

Liha lõigatakse viiludeks, valatakse külma veega, keedetakse. Vajadusel eemaldage vaht, sool ja jätkake küpsetamist kuni õrnalt. Seejärel lisage viilutatud julienne kartul ja viieteistkümne minuti pärast tükeldatud porrulauk ja nuudlid. Küpseta madalal kuumusel, kuni keedetakse.

Kui serveerite, puista supp tükeldatud munade ja peeneks hakitud rohelisena.

Liha ja kartuli supp “Grass at home”

Koostisosad:

• 2,5-3 liitrit puljongit;

• kakssada viiskümmend grammi nõges;

• kakssada viiskümmend grammi hapu;

• sada viiskümmend grammi porrulauk;

• Neli lauda. lusikatäis riisi teravilja;

• üks porgand;

• viis kartulit; • üks peterselli juur;

• kaks väikest sibulat;

• Neli lauda. lusikatäit rasva;

• neli kuni kuus kanamunat;

• petersell ja tilli;

• Lavrushka;

• Sool;

• hapukoor tankimiseks.

Ettevalmistus:

Keedetud lihatüki. Vahepeal on teravilja hästi pestud ja jäetud vette. Porgand peeneks hakitud, hakitud petersell ja sibul. Pane puljong. Küünised põlevad keeva veega, soola lehed pestakse ja porrulauk lõigatakse. Lisatakse ka supile. Pane kuubikud. Soolatud ja keedetud mõnda aega. Lisage lavrushka ja eemaldage tulest viie minuti jooksul.

Enne serveerimist täitke tabel hapukoorega, puista peeneks hakitud maitsetaimi ja mune.