Suhkuritool? Jah, jah, sa kuulsid õigust. Kuulnud palju, kuid mitte kunagi proovinud? Noh, see pole oluline! Eksootiline magusus on piisavalt lihtne ja tooted vajavad rohkem kui taskukohased.
Retsept sündis ilmselt kogu puudujäägi ajastul. Kuidas ma ei suutnud moosit lõhnavast tsitrusviljast teha, see on lihtsalt probleem - nende ostmine kastidesse oli problemaatiline.
Väljapääs leiti, tsitrusviljade moos oleks üksi liiga kiuslik, kuid kui segad neid neutraalse, maitse, toote ... sõnaga, oli suvikõrv tee. Ebatavaline delikatess saab serveerida küpsistega või lisada taimsetele teedele ja selle mahl on kuumas ilmades imeline.
Sidrunite ja apelsinidega suvikõrvits - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
• Sidrunite ja apelsinidega suvikõrvits on alati kuumtöödeldud ning isegi nüüd on need küpsetatud suurtes basseinides ja kaussides. Kuid tänu uutele tehnoloogiatele köögis on tänapäevased kokad kohandanud mitmesuguseid retsepte selle moosi valmistamiseks aeglase pliidi ja leiva tegijaga.
• Eksootilised tsitrusviljade ja suvikõrvitsad on keedetud lihtsalt, kiiresti ja lihtsalt. Kõige tähtsam - see ei nõua suuri kulutusi. Kõik see võtab on suvikõrvits, mõned suhkur ja tsitruselised - mõned apelsinid, sidrunid või lubi.
• Suhkrumahl moosi, võite võtta nii küpseid kui ka noori. Kui küpsetatud squashi lõikab tingimata paks koor ja eemaldage suured seemned, ei ole noor köögivilja vajalik.
• Apelsinid ja sidrunid kooritud või koorimata. Kui kooreproov tuleb jätta - vilja tuleb valada keeva veega. Väärib märkimist, et koorega tsitruseliste moos on eriline mõru maitse. Luud on puuviljas, eemaldage kindlasti. • Nii suvikõrvits kui ka sidruniga apelsinid võib lõigata viiludeks, hakitud, lihvimisseadmes väänata või segada.
• Tükkideks viilutatud tooted, mis juba mõnda aega suhkruga magavad, püüdes saada siirupile märkimisväärse koguse mahla. Sageli on squash-toetus väike kogus vett või ilma selleta.
• Tavaliselt suvikõrvits sidruniga või apelsinidega, mis on keedetud mitmes etapis. Kuid on olemas retsepte, mis võimaldavad teil seda ühes "komplektis" valmistada.
• Erilise maitse lisamiseks moosile võite lisada konserveeritud ananassi siirupi ja isegi selle tükki.
• Tsitrusvilja maitsele spetsiaalse "puudutuse" lisamiseks võite toitu valmistades panna tüümian, ingveri või kaneeli.
• Talveks on võimalik valmistada tsitrusviljade mahlit. Selleks valatakse värskelt keedetud moos puhtad, põhjalikult steriliseeritud purgidesse peaaegu keeva veega. Katke ettevalmistatud kaaned ja hoidke klahvi hoidmiseks allapoole, et jahutada.
Tihe sidrunimahl sidruniga - Squash jam
Koostisosad:
• 1 kg noori suvikõrvitsat;
• suhkru kilogrammi;
• kaks suurt küpsetatud sidrunit.
Ettevalmistus:
1. Loputage sidrunid ja suvikõrvitsad sooja veega kraani all ja pühkige kuivalt linase rätikuga.
2. Lõika seejärel suvikõrvits väikesteks viiludeks, sidruniks viiludeks ja vali kõik kondid.
3. lihvige veski suvikõrvitsaga ja sidrunitega. Protsessis lisatakse järk-järgult granuleeritud suhkur veski.
4. Valage segu basseini, valage suhkrumäära jäänused ja pange suur, kuid mitte maksimaalne tulekahju.
5. Kohe pärast keetmist vähendage soojust ja küpseta suvikõrvitsit mõne tunni jooksul, aeg-ajalt segades.
6. Lülitage pliit välja ja asetage moos kõrvale, mis on kaetud rätikuga või kaanega, et täielikult jahtuda. 7. Seejärel keedetakse uuesti ja keedetakse samas režiimis veel 20 minutit.
Sidrunite ja apelsinidega suvikõrvits - “Citrusmaits”
Koostisosad:
• valge granuleeritud suhkur - 800 grammi;
• kaks suurt sidrunit;
• keskmise suurusega oranž;
• üks kilogramm suvikorvitsit.
Ettevalmistus:
1. Oranž ja loputa sidruniga. Vala iga tsitruseline keeva veega ja lõigake koorega väikesteks tükkideks.
2. Eemaldage koorik suvikõrvitsast spetsiaalse köögivilja koorimisega või õhuke õhuke nuga. Lõigake mõlemad pooleks ja valige seemned. Lahustage mõlemad pooled 2–3 tükki ja tükeldage seejärel õhukestesse õledesse.
3. Pange suvikõrvits purustatud tsitrusviljadega kaussi, pange suhkru peale ja pange kaussi külmkappi päevas või vähemalt ööseks.
4. Seejärel segatakse hästi, asetage keskmisele kuumusele ja keedetakse pärast keemist, kuumutamata, seitse minutit. Seejärel vähendage tulekahju miinimumini ja jätkake moosi keetmist 40 minutit.
Suhkrumahl apelsinide ja sidrunitega aeglases pliidis
Koostisosad:
• kilogrammi suvikorvits;
• nael apelsine (kaks suurt);
• suur, paks nahaga sidrun;
• kolm klaasi valget suhkrut;
• badyan;
• Kaneel - 1 kepp.
Ettevalmistus:
1. Loputage kabatšokke põhjalikult veega, lõigake servad maha ja koorige nahk õhukese kihiga. Seda saab teha nuga, kuid mugavama taimse koorimisega. Lõigake taime tsentraalseks kuubikuteks, pange see õlle kaussi ja jäta suhkuriga kaetud üks tund.
2. Tsitrusviljad valatakse keevasse vette. Pühkige käterätiku ja rake abil kuivaks ja kraapige nende koor. Seejärel puhastage valge paks koor ja lõigake see väga väikesteks kuubikuteks. Kindlasti vali kõik kondid, muidu saab moos ebameeldiva maitse. 3. Viige tsitrusviljade viljaliha ja koorik suvikõrvitsasse. Lisage kaneel, badian ja kleepige kauss aeglasesse pliidi.
4. Valige paneelil valik „Quenching“, seadke aeg 2 tunniks ja sulgege kaas tihedalt, lülitage aeglane pliit sisse.
5. Pärast režiimi lõpetamist võib ummistuse valada purkidesse.
Sidruni ja ingveriga suvikõrvits
Koostisosad:
• kolm kg. õhukese nahaga suvikõrvits (noored);
• 50 grammi ingveri juurt;
• neli keskmist sidruni;
• kolm kilo suhkrut.
Ettevalmistus:
1. Squashid koos koorega lõigatakse väikesteks tükkideks vase või emailiga.
2. Valage suvikõrvitsesse väike kogus joogivett ja asetage madalale kuumusele. Tomite köögivilja, aeg-ajalt segades, kuni tükid on pehmed.
3. Lõika ingveri juur õhukesteks viiludeks ja mähkige marli. Siduge kott ja sukelduge suvikõrvikuga basseini.
4. Seejärel lülitage pliit välja, lisage suhkur. Lisage jahvatatud sidrunid, tükeldatakse segistisse ja küpseta moos kuni keedetud, segades süstemaatiliselt massi.
5. Kontrollige moosi valmisolekut, tilgutades neid taldrikule või plaadile. Kui see levib - jätkake küpsetamist ja kui mitte - siis on see valmis ja ahju saab välja lülitada.
„Suhkru suhkrumahl” koos suhkruga sidrunitega
Koostisosad:
• sidrunid - 4 tk., Keskmine suurus;
• 6 gr. magusaine stevia jaoks;
• kaks kilogrammi noort suvikorvitsit.
Ettevalmistus:
1. Lõigake suvikõrvits ära. Lõigake igaüks pikisuunaliselt neljaks osaks ja eemaldage seemned, lõigates keskel nuga. Seejärel lõigake taime pikadeks ribadeks, mille paksus on poolteist sentimeetrit, ja tükeldage seejärel õhukesteks viiludeks.
2. Lõika kuivatatud sidrunid väikesteks tükkideks, valides seemned ja eemaldades jämedad membraanid. 3. Pange purustatud suvikõrvits ja sidrunid keedunõusse. Lisage magusaine, segage ja laske tärklisel ja sidrunitel mahla panna.
4. Kahe tunni pärast pange konteiner keskmisele kuumusele ja keeta keetmise järel 2 minutit. Seejärel laske moosil jahtuda ja keeta uuesti. Seda protseduuri tuleb korrata vähemalt viis korda. Olles seda viimast korda teinud, jaotas valmis pankade kuum mass kohe.
Suhkrumahl apelsinide ja sidrunhappega aeglases pliidis
Koostisosad:
• täis klaasi suhkrut (valge);
• apelsinid 450 gr.
• 0,25 tl. sidrun;
• üks suur suvikõrvits.
Ettevalmistus:
1. Loputage suvikõrvits sooja veega, kuivatage hästi ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Valage suhkur ühe tunni jooksul.
2. Asetage suvikõrvits toiduvalmistamisnõusse ja leotage toiduvalmistamisrežiimi pudril 20 minutit.
3. Seejärel lisage apelsinid, mis on lõigatud keskmise suurusega apelsinideks ilma kooreta ja seemneteta. Puista sidrunhappega ja segada. Jätkake toiduvalmistamist, lülitades samal ajal sisse sama režiimi.
4. Küpsetamise lõpus laske moosil täielikult jahtuda, seejärel viige see "Porridge" režiimi.
Sidrunipurukast leivaküpsetaja
Koostisosad:
• suhkru kilogrammi;
• 100 ml joomist, puhastatud vesi;
• keskmise suurusega sidrun;
• värske, “valge” suvikõrvits - 1 kg.
Ettevalmistus:
1. Sidrun keeb kõigepealt keeva veega ja peske hästi squashi voolava veega.
2. Köögiviljadel lõigatakse vars maha, koorige nuga või köögivilja koorimisega ja lõigatakse sentimeetriteks kuubikuteks.
3. Eemaldage leiva masinaga kauss, viige taime tükid sisse ja hõõruge sidruni keskmise riiviga. Valage vesi ja lisage suhkur. 4. Asetage kauss tagasi leivaküpsesse ja küpsetage suvikõrvits, seadistades kaanega suletud kaanega.
5. Umbes tunni pärast on sidruniga luuüdi valmis.
Suhkrumahl apelsinide ja sidrunitega - “Lime jam”
Koostisosad:
• 800 gr. squash;
• suur kimp tüümiat;
• granuleeritud suhkur (valge) - 300 gr;
• Lubi - 1 tk.
Ettevalmistus:
1. Lõika kooritud suvikõrvits paksud ringid. Lusikaga vali kõik keskmised seemned ja lõigata viljaliha väikesteks ribadeks.
2. Kasutage trahvi riiviga krae ja koorige kogu liiv lubjast ja rullige puuviljad laua ümber, vajutades seda kergelt käega.
3. Katkesta tüümia lehed okstest. Seda ei saa teha, kuid siis peate pärast keetmist eemaldama moosist moosi.
4. Sega väikesed suvikõrvitsad lubja koorega ja peksid köögikombaini ühtlaseks kartulipudeks.
5. Lõigake lubi välja ja suruge kogu mahl keedunõusse. Lõika paberimass väikese lusikaga ja pange värskelt pressitud mahla.
6. Valage suhkur ja asetage pott mõõduka kuumuseni. Keetke, segades siirupit pidevalt.
7. Lisage tüümia lehed, sisestage squashi püree ja jätkake segamist hästi pool tundi, jätkake küpsetamist madalal kuumusel.
Sidrunite, apelsinide ja ananassiga suvikõrvits - „Ananassi suvikõrvits tsitrusviljade tähega”
Koostisosad:
• üks keskmine oranž ja üks sidrun;
• 800 gr. squash (noor);
• konserveeritud ananasside pank;
• 0,7 kg valget suhkrut.
Ettevalmistus:
1. Lõika suvikõrvits keskmise suurusega kuubikuteks (kaks kuni kaks sentimeetrit).
2. Purustage apelsin ja sidrun koos koorega, eemaldades lõikamisel tsitrusviljad. 3. Kalla kastrulis ananassi purki umbes 120-140 ml siirupit ja keedetakse.
4. Pidevas segamises keedetud siirupis lahustage granuleeritud suhkur, kuni selle terad täielikult kaovad. Kastke suvikõrvitsad kastrulisse ja lisage uuesti keedetud klaasist sidruni-, apelsini- ja ananassi viilud.
5. Simmer 50 minutit. Et vältida puuviljaosade põletamist, segage see süstemaatiliselt puust lusikaga.
Suhkrumahl apelsinide ja sidrunitega - toiduvalmistamise nipid, näpunäited
• Lõigake paks küpsetatud koorik küpsetatud squashist välja ja valige seemned, vastasel juhul puruneb moosi järjepidevus ja te ei saa oodatud tulemust.
• Selleks, et mahla pressimine lubjast oleks kergem, kastke see kuuma veega minutiks ja seejärel rulli lauale.
• Ärge unustage eemaldada tsitrusviljadest kõik kondid, muidu on lõhnav ja särav moos mõrkjas.
