Ei ole üheselt mõistetavat arvamust Hispaania tortilla kohta. Mõned ütlevad, et see on kartulitega omlett. Teised, et see kartuli pirukas koos munad. Kolmandaks, see on pajaroog.
On teada, et esialgu koosnes kartul, sibul ja munad. Aja jooksul tegi kulinaarne mõte oma kohandused ja tortilla oli nii palju sorte, et kõike oli raske loetleda. Ükskõik, mida keegi ütleb, kõigepealt on see väga maitsev roog ja see on piisavalt piisav, et seda oma köögis süüa.
Klassikaline Hispaania tortilla
Koostis:
• suur kartul - 720 g;
• oliiviõli;
• sool;
• suured kanamunad - 4 tk.
Tehnoloogia:
1. Peske kartulid. Koorige maha. Pese uuesti. Lõika õhuke viil.
2. Kuumutage oliiviõli pannil. Pange valmis kartulid sellesse. Küpseta kuni pehme üle mõõduka kuumuse. Segage regulaarselt, vastasel juhul võib toode põletada ja tortilla maitse rikkuda.
3. Kui kartul on valmis, peate selle liigutama suuresse kaussi. Nii jääb liigne rasv pannile.
4. Kartulipudelis murdke kanamunad. Soolatud. Segage kaussi sisu põhjalikult. Kui sisu on paks, peate sõitma teise muna.
5. Sama pannil, millele kartulid valmistati, asetage saadud mass. Joondage see pinnaga. Selleks on mugav kasutada silikoon spaatlit.
6. Keeda pannil sisu umbes 20 minutit, mitte rohkem. See aeg on piisav, et tulevane tortilla küpsetaks soovitud määral. 7. Seejärel tuleb pannil kaanega sulgeda. Pöörake pannile ettevaatlikult nii, et tortilla oleks kaanel. Seejärel lase tortillal pannile tagasi. Nii on ülemine pool alla.
8. Keeda teine pool umbes 10 minutit mõõduka kuumusega. Seejärel eemaldage soojusest. Liiguta paremale tassi.
9. Enne serveerimist saab Hispaania tortillat jagada või serveerida lauale tervikuna ja seal juba lõigata.
10. Söögiks saab serveerida mis tahes hapukoorel või ühel teie lemmikutel põhinevat kaste.
Hispaania tortilla ahjus
Koostis:
• kartul - 300 g;
• sibula keskmine;
• Chorizo vorst (või kuumtöötlemata suitsuvorst, eelistatavalt vürtsidega) - 100 g;
• oliiviõli;
• sool;
• suur kanamuna - 4 tk.
Tehnoloogia:
1. Koorige kartulid, peske neid. Lõika õhukesteks viiludeks, paksem kui 3 mm. Pane kaussi.
2. Peske ja koorige sibul. Peeneks tükeldada nuga või köögiruumi abil. Vala kartulitesse. Segage.
3. Valage kaussi sisu oliiviõliga kergelt. Segage uuesti.
4. Katke kauss filmiga. Pange kile põhjalikult mahuti servade alla.
5. Asetage kauss mikrolaineahjusse. Seadke võimsus 200 vatile. Soojendage sisu 40 minutit.
6. Teises kauss koos mikseriga, torgake kanamunad soolaga. Seal on ka peeneks hakitud vorst. Segage hoolikalt. Tühistada.
7. Kui signaal kõlab mikrolaineahju lõppu, eemaldage kauss ettevaatlikult pliidist. Jahutage sisu veidi. Kile tuleb väga hoolikalt eemaldada (põletuste vältimiseks) kohe pärast kausi eemaldamist mikrolaineahjust.
8. Sibul-kartulimass koos munavalmistise seguga.
9. Asetage saadud mass küpsetusplaadile. Pinnal siledad. 10. Pange vorm üle 180 ° C-ni kuumutatud ahju. Küpseta tassi 15 minutit.
11. Kui olete valmis Hispaania tortillast ahjust välja võtma. Jahutage veidi. Pane suur plaat.
Hispaania tortilla lõhe ja seentega
Koostis:
• konserveeritud seened (ilma äädika) - 160 g
• lõhefilee - 160 g
• oliiviõli 50 ml
• petersell - 30 g
• sool;
• munad - 3 tk.
Tehnoloogia:
1. Lõhe lõhe (võite kasutada punast kala) ilma naha ja luudeta, loputa. Kuivatage köök rätikuga.
2. Peske ja koorige sibul.
3. Seened, mis visatakse purki purustisse. Laske vedelikul täielikult välja voolata.
4. tükeldatud sibul. Vala kuumutatud oliiviõli (10 ml) pannile. Sautige sibulaid 3 minutit. Segage pidevalt - peeneks hakitud sibulad võivad kiiresti põletada.
5. Lõika seened, lisa pannile sibul. Segage hoolikalt. Küpseta seda kokku 5 minutit.
6. Lõika kalafileed väikesteks kuubikuteks või mõneks muuks viilutamiseks. Peaasi on see, et tükid olid väikesed.
7. Lisage sibula-seene seguga pannile viilutatud kala. Ettevaatlikult segades valmistage mass, kuni kala on kerge.
8. Eemaldage küpsetusplaat soojusest. Eemaldage küljele.
9. Segage või segage eraldi kaussi munad soolaga.
10. Lisa seente ja kala munaregule.
11. Loputage rohelised. Drain. Peenestage ja valage sama kaussi.
12. Pannil, milles valmistati kala ja seeni, valage ülejäänud õli, soojust.
13. Liigutage massi kaussi pannile. Küpseta 6 minutit madalal kuumusel.
14. Pärast seda aega keerake Hispaania tortillat üle pannil oleva kaane. Keeda veel 4 minutit. 15. Lülitage tuli välja. Eemaldage valmis tortilla ettevaatlikult tassi restist.
16. Serveeri oma lemmikkastmega.
Hispaania tortilla peekoniga
Koostis:
• suitsutatud peekon - 100 g;
• värske tomat - 100 g;
• paprika - 1/2 pod;
• väike sibul - 1/2 osa;
• suur kana muna -2 tk;
• piim - 65 ml;
• pipar;
• sool.
Tehnoloogia:
1. Lõika peekon väikesteks ribadeks. Hispaania tortillale on parem osta Ungari peekonit ribadeks. On väga mugav temaga koos töötada. Ja see on tõesti maitsev ja kvaliteetne toode.
2. Kuumutage pann. Küpsetatud peekonit küpseta selles õli lisamata.
3. Peske ja lõigake tomat tomatiks. Vala pekoni pannile.
4. Pepper lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Valage ülejäänud toodete peale pannile.
5. Pesta ja töödelda sibulat. Peeneks tükeldada nuga või köögiruumi abil. Lisage pannile.
6. Segage sisu põhjalikult. Küpseta 5 minutit.
7. Selle aja jooksul kasutage munades eraldi piima, soola ja pipraga segamiseks eraldi segamismasinaga või vahuklapiga.
8. Muna-piimasegu valatakse pannile. Küpseta, kuni see on kogu mass.
9. Kui olete valmis, eemaldage tortilla ettevaatlikult pannilt lõikelaudale või koheselt tassile. Rullige rull. Seadke lauale.
Hispaania tuuni tortilla
Koostis:
• keedetud kartulid ühtlaselt - 500 g;
• Konserveeritud tuunikala - 100 g;
• paprika - 150 g;
• konserveeritud herned - 100 g;
• paprika - 5 g;
• küüslauk - 15 g;
• sool;
• või;
• suur kanamuna - 4 tk.
Tehnoloogia:
1. Keeda kartulid soolatud vees. Jahutage see maha. Selge. Lõika ringidesse. Küpseta kuumas või umbes 7-8 minutit mõõduka kuumusega. 2. Hõõruge tuunikonserviga kahvliga.
3. Käsitle küüslauk. Peenestage. Lisage tuuni.
4. Kanalis munakanade juhtimiseks. Vala sool ja parukas. Beat segistiga.
5. Lõika pipar väikeseks kuubiks. Vala tuunikala ja hernestega kartulipanniga pannil. Küpseta paar minutit.
6. Lisage köögiviljadega pannile muna segu. Keeda, kaanega kaetud, madalal kuumusel, kuni sisu pakseneb.
7. Viige valmis Hispaania tortilla tassi ja serveeri.
Hispaania tortilla multikookeris
Koostis:
• kartul - 400 g;
• paprika - 150 g;
• tomatid - 150 g;
• Konserveeritud mais - 150 g;
• kuiv basiilik;
• värske petersell - 30 g;
• küüslauk - 15 g;
• oliiviõli;
• Suured kanamunad - 3 tk.
Tehnoloogia:
1. Koorige kartulid, peske neid. Lõika õhukestesse ringidesse mitte rohkem kui pool sentimeetrit.
2. Koori küüslauk. Peenestage kööki köögi luugiga või noaga. Võite seda vajutada pressiga.
3. Lõigake multikookeri kauss silikoonharja abil.
4. Pange kartulid kaussi. Puista küüslauguga. Seadke „Küpsetamise“ režiim. Aeg - pool tundi.
5. Kartulite ettevalmistamisel lõigake pipar väikesteks kuubikuteks.
6. Peske tomatid ja tükeldage samal viisil kui pipar.
7. Tühjendage mais.
8. Loputage rohelised, kuivad. Peeneks hakida.
9. 20 minuti pärast eemaldage multikookeri kaas. Viska kaussi tükeldatud paprika, tomat, konserveeritud mais. Lisage sool.
10. Segage hoolikalt. Sulgege multikooker kaanega. Küpseta, kuni signaal lõpetab tsükli.
11. Kui multicookeri tooteid valmistatakse, on vaja teha muna täidis. Selleks peate munad kaussi juhtima Lisage sool, basiilik, petersell ja segage kõik hästi. 12. Pärast multikookeri töötsükli lõpuleviimist tuleb signaal eemaldada. Vala muna segu kaussi. Ei ole vaja segada.
13. Seadistage programm "Küpsetamine". Aeg on 20 minutit.
14. Niipea, kui helisignaal kõlab, lülitage multicooker välja. Eemaldage kaas. Kasutage kaussi kaussi kasutades ettevaatlikult Hispaania tortillat sobiva suurusega tassi.
Armuke märkus
1. Mitteklassikalistes versioonides sisaldavad Hispaania tortilla retseptid üldjoontes kõike, mis on omavahel ühendatud. Peaasi on toiduvalmistamise tehnoloogia.
2. Ärge läbige vürtside lisamisega. Piisavalt kuivatatud basiilik. Ja ilma selleta ei kaota tortilla maitset.
3. Soovitatav on kasutada oliiviõli. Seda ei ole vaja nii palju, kuid maitse on teistsugune kui taimeõlis keedetud tortilla.
4. Võite tortillale lisada mereande. Peaasi on see, et need peaksid olema kvaliteetsed, mitte „surnud” kokteil, mida müüakse siseturul.
5. Valige alati kvaliteetsed tooted ja laual on tõesti maitsev roog, mitte „midagi, mida saate üks kord proovida”. Hoidke keha armastuse ja austusega.
