Kefiiri pannkookide tainas

Kefiiri pannkookide tainas

Pannkoogid - üks lihtsamaid valmistada, maitsvaid ja rikkalikke roogasid. Neid saab valmistada hommikusöögiks, lisandina õhtusöögile, pärastlõunane suupisteid ja magustoidule. Toodete maitse sõltub kasutatavast testist. Seda segatakse veega, piimaga, piimatoodetega, lisades pärmi, sooda või küpsetuspulbrit. Paljud koduperenaised eelistavad teha kefiirile pannkoogid. Sellest saadakse tooted lopsakas ja õrnad, varsti kuivad.

Keetmise omadused

Kefiiri pannkookide taigna sõtkumise protsess ei ole keeruline, kuid omab oma eripära.

  • Tainast võib valmistada rukkist, tatarist või kaerahelbest, kuid kõige lopsakas ja maitsev on saadud nisust. Teise klassi jahu kasutamine pannkookide valmistamiseks on ebasoovitav: nad osutuvad hallikaseks, mitte piisavalt kohevaks ja neil on ebameeldiv järelmaitse.
  • Jahu sõelumine enne taigna sõtkumist - kohustuslik manipuleerimine. Kogenud koduperenaised sõeluvad jahu isegi 2-3 korda. Selle meetme eesmärk on mitte ainult vabastada väikeste allapanu ja putukate vastsed. Peamine ülesanne on küllastada jahu hapnikuga. Pärast sõelumist muutub see lihtsaks. Selliseid jahu on lihtne ühendada teiste koostisosadega, vältides tükkide moodustumist. Sellise jahu segatud tainas tõuseb hästi, sellest valmistatud tooted on õrnad ja õhulised.
  • Koduperenaisel ei olnud ühist arvamust selle kohta, millist kefiiri pannkooki valmistamiseks kasutada. Mõned usuvad, et kõige maitsvamaid tooteid saadakse siis, kui te kasutate kõrge tootlikkusega piimatoodet, teiste arvates ei ole kefiiri rasvasisaldus oluline. Mõned koduperenaised eelistavad tainast sõtkunud kefiiriga sõtkuda, uskudes, et see tõuseb paremini. Rikutud taignaseadme kasutamine võib säästa raha, kuid see võib teie tervisele ohtlik olla.
  • Kefiir tainas tuleks kuumutada umbes 30-35 kraadi. See on eriti oluline, kui tainas on küpsetatud pärmiga. Kefiiri tuleb soojendada veevannis, püüdes mitte üle kuumeneda. Kui kefiir ülekuumeneb, võib seda jagada juustuks ja vadakuks, muutudes taigna valmistamiseks sobimatuks.
  • Fritters teevad tainast tavaliselt küla hapukoorest veidi paksemaks, kuid mõned koduperenaised eelistavad peenemat, teised vastupidi, segavad paksemat tainat. Kui praetud pannkookide esimene osa näitas, et tainas on paks või õhuke, saab selle konsistentsi reguleerida veidi vett või jahu lisades.

Pannkooki tainale võib lisada värskeid või kuivatatud puuvilju, rohelisi ja vähem või rohkem suhkrut. See võimaldab teil võtta kefiiri pannkookide retsepti, mis vastab peaaegu iga inimese maitsele.

Pärmi tainas pannkoogideks kefiiril

Koosseis:

  • kefiir - 0, 25 l;
  • nisujahu - 0, 25 kg;
  • kanamuna - 1 tk;
  • suhkur - 30 g;
  • kuiv pärm - 5 g (või 15 g pressitud);
  • sool - näputäis;
  • rafineeritud taimeõli - 40 ml.

Ettevalmistusmeetod:

  • Kuumutage kefiiri veevannis umbes 35 kraadi. Veenduge, et see ei kõverduks.
  • Valage kefiir kaussi, purustage pressitud pärm või lisage kuiv, segage. Lisage suhkur ja sool, segage uuesti.
  • Oodake 10-15 minutit, kuni kefiiri pinnale ilmub kohev vahukork. Ta tunnistab, et pärm on teenitud.
  • Eraldi konteineris raputage muna kahvliga, viige see kefiiri. Vala õli.
  • Pange vedelad koostisosad vahule või segistile.
  • Siis sõelke jahu 2-3 annusena, sisestage see vedelasse segusse, segades hoolikalt tooteid iga kord, et vältida tükkide teket.
  • Pange tainas pannile, katke see fooliumiga ja asetage sooja kohale.
  • Oodake, kuni tainas tõuseb, suurendades märkimisväärselt mahtu. Segage seda. Oodake uuesti tõstmist.

Küpseta pannkoogid kuuma pannile, mis on määritud või. Levita tainas ja tee sellest pannkoogid lusikaga. Taigna lusikale kleepumise vältimiseks kastetakse taimeõli või keedetud vett.

hapustamata tainas kefiiri frittidele

Koosseis:

  • kefiir - 0, 25 l;
  • nisujahu - 0, 25 kg;
  • kanamuna - 2 tk;
  • sooda - 5 g;
  • sool - suur näputäis;
  • suhkur - 20–40 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Eemaldage kefiir külmkapist eelnevalt ja asetage soojasse kohta nii, et taigna sõtkumise ajaks saavutab see temperatuuri, mis ei ole madalam kui toatemperatuur.
  • Murdke munad kaussi, lisage neile suhkur ja sool. Jahvatage vahtuga.
  • Vala munadesse kefiir, peksid nad kokku.
  • Pange sooda vedelate koostisosadega kaussi, segage. Sooda kustutamiseks ei ole vajadust, sest kefiir sisaldab vajaliku reaktsiooni saamiseks piisavalt hapet.
  • Siiviljajahu. Väikestes portsjonites, valades selle vedelale alusele ja segades, tehke tainas, mis sarnaneb külma hapukoorega tiheduses. Üks peaks olema ühtlane, ilma tükkideta.

Pannkookide valmistamiseks on soovitatav kohe või peaaegu vahetult pärast valmistamist kasutada taigna, vastasel juhul lõpetatakse neutraliseerimisreaktsioon ja tooted ei ole piisavalt lopsakad.

Kefiirist ja veest pärinev tainas

Koosseis:

  • nisujahu - 0, 25 kg;
  • kefiir - 0, 25 l;
  • vesi - 50 ml;
  • kanamuna - 1 tk;
  • sooda - 5 g;
  • sool - 2 g;
  • suhkur - 50 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Vala kaussi soe keedetud vesi. Murdke muna sisse. Lisage suhkur ja sool. Pukseerige kauss kahvliga või vahukihiga.
  • Kuumutage kefiiri veevannis umbes 30 kraadi, lisage munamassile. Lööb vahust või segistist, kuni tekib kohev vaht.
  • Sisestage sõelutud jahu, segage tainas siledaks. See peaks olema piisavalt paks, et lusikast välja voolata ja sellest välja ronida.
  • Lisage sooda, segage hästi.

Kohe pärast taigna sõtkumist jätkake sellest pähkli tekitamist, siis osutuvad nad kohevaks ja lõhnaks.

Tainas kefiirile ilma munadeta

Koosseis:

  • nisujahu - 0, 3-0, 35 kg;
  • kefiir - 0, 5 l;
  • suhkur - 40-60 g;
  • sool - suur näputäis;
  • tainas küpsetuspulber - 10 g;
  • rafineeritud taimeõli - 40 ml.

Ettevalmistusmeetod:

  • Kuumutage kääritatud piimatoote temperatuur 35-40 kraadi, valage see kaussi.
  • Lisage soojale kefiirile suhkrut, soola ja taimeõli. Segage hoolikalt.
  • Sift jahu, segage see tainas küpsetuspulbriga.
  • Valage jahu jogurtile vähe, segades hoolikalt tainast iga kord, kuni selle konsistents jõuab koore paksuseni.

Sellest tainast pärit fritters ei ole vähem lopsakas ja maitsev kui tainast valmistatud munad. See retsept aitab välja selgitada, kas majas ei ole mune ega süüa neid mingil põhjusel.

Paljude taigna variantide puhul eelistavad paljud kokad kefiiriga segatud. Sellest põrkuvad peaaegu alati kohevad ja ei kuiva kaua aega, säilitades meeldiva maitse. Te saate tainast sõtkuda koos pärmiga või ilma. Toode võib lisada pärmi asemel pigmenti või küpsetuspulbrit. Retsept on valitud sõltuvalt tarbijate kulinaarilistest eelistustest ja majas saadaolevatest toodetest.

Kommentaarid (0)
Populaarsed artiklid
Otsing