Maasikamass tervete marjadega “Berry” Ma õppisin vanaema valmistama. Vanaema tõstis maasikad ise, nimetas teda "Victoria", ja võib-olla on need kõik lapsepõlve mälestused, kuid ma pole kunagi kohanud rohkem maitsvaid marju. Mu vanaema tegi moosi väga paksuks, marjad tundusid läbipaistvad ja pehmed suhkrustatud puuviljad - särav, punane, aromaatne. Ma arvan, et see on tema maasikamarja saladus - kuiv, magus, kõik, nagu ka valikul, maasikad kasvasid tšernozemis ...
Mitte igaüks ei saa kiidelda hea saagiga, kuid kõik armastavad maitsvat moosi. Seepärast panin ma „Berry” moosi, nagu mu vanaema, valmistama, kuid moodsalt. Väljund pani želee agar-agariga. Tänapäeval on pektiin, agar-agar ja geelistav suhkur taskukohased ja väga meeldivad lisandid, mis muudavad kondiitritele ja kodusegadele lihtsamaks elu.
Selles retseptis segasin maasikaid käputäis magusate kirssidega, muide, see osutus maitsevaks. Võite lisada veidi peeneks hakitud magusaid marju või marju, mitmekesistada maitset.
- Küpsetusaeg: 1 tund
- Kogus: kaks purki 0,4 l kohta
Maasika moosi "Berry" koostisosad
- 1 kg maasikaid;
- 150 g magusaid kirsse;
- 1,5 kg granuleeritud suhkrut;
- 2 tl. agar-agar;
- 40 ml külma vett.
Meetod maasikamarja „Berry” valmistamiseks
Me lahendame küpsed, tugevad maasikad - eemaldame rikutud marjad, rebime sepalid ära. Peske ettevaatlikult jooksva külma veega, jätke veevoolu muutmiseks mõneks minutiks puhasti.
Kui marjad kogutakse oma aias, ei ole neil liiva ega prahi, siis ei saa pesta, piisavalt pisaraid.
Segage maasikad suhkruga. Lõika magus punane kirss pooleks, eemalda luud, lisa kaussi. Maitsest sõltuvad ka küps maasikad, magusad mustikad või mõned küpsed aprikoosid.
Jäta marjad suhkrutesse mõneks tunniks, nii et nad lasevad mahla. Selle tulemusena sulatub suhkur, moodustades helepunase siirupi. Nüüd saate alustada toiduvalmistamist. Pane kastrul pliitile, kuumutage madalal kuumusel keema.
Niipea, kui keedetakse moosi, eemaldage kuumusest, jahutage.
Külmas vees lahustatakse kaks teelusikatäit agarit, jäetakse toatemperatuurile 20 minutiks.
Pane pannile jälle maasikamahl pliidile ja keeta. Raputage ja loksutage õrnalt nii, et vaht koguks pannil. Kui segate marju lusikaga, ei jää nad kokku, need muutuvad moosiks.
Valage vees lahustatud agar, segage seda ettevaatlikult, hoolimata sellest, et marjad kahjustuksid.
Maasika moosi "Berry" toiduvalmistamiseks agariga veel 5-7 minutit, loksutatakse, eemaldage vaht lusikaga või skimmeriga.
Loputada puhtalt pestud purgid keeva veega, steriliseerida auruga 5 minutit. Kate asetatakse keevasse vette.
Me pakume kuuma moosi sooja purkidesse. Kuni see jahutab 35 kraadini (agar stabiliseerub sellel temperatuuril), muutub see vedelikuks ja jahutades hakkab see paksenema. Jahutatud toorikud kaetakse tihedalt kuiva kaanega.
Hoida pimedas ja kuivas kohas. Selliseid toorikuid saab hoida toatemperatuuril.
