Berliini salat - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Berliini salatit on võimalik valmistada mitmesuguste koostisosadega. Sõltumata salatiretseptist sisaldab see alati lihatoodet (seda saab suitsutada või keedetud vorsti, sinki, vorsti jne), kurke (soovitavalt soolatud või marineeritud) ja sibulaid. Sellised komponendid on omavahel ideaalselt kombineeritud maitse saamiseks ja võimaldavad kehal kergesti seedida. Lisaks annab sarnane toode salatile maitsva maitsega maitse ja kustutab nälja tunnet. Parimad on suitsukambri või sinki saareliigid. Kui salatikompositsioon sisaldab vorste, siis peaksite eelistama ka rohkem maitsvaid sorte.
Berliini salatikastina saab kasutada tavalist majoneesi, hapukooret ja omatehtud kastmeid. Isiklikult valmistatud kastmete abil saate tassi märkimisväärselt mitmekesistada ja isegi oma ainulaadse retsepti valmistada Berliini salatite valmistamiseks. Tuleb meeles pidada, et mida rohkem koostisosi kasutatakse, seda lihtsam peaks olema tankimine. Niisiis, kui salat osutub mitmekomponendiliseks (näiteks sinki, peekoni jms lisamisega), siis on parem lisada vürtsid taimeõliga mõnede vürtsidega. Tomat ja oliivi majonees sobib hästi liha ja sibulaga. Sageli on olemas retseptid Berliini salatile, mis sisaldab ka kapsas. Võite kasutada tavalise valge kapsana ja muudes sortides (näiteks Pekingis). Loomulikult ei tohiks kapsas kuumutada, vaid värsked köögiviljad tükeldatakse salatiks.
Berliini salat - toidu ja roogade valmistamine
Berliini salatide valmistamiseks võite kasutada kõiki roogasid, kuid kõige paremini sobivad sügavad salatipudelid, sest kõik koostisosad on segatud ja neid ei lasta slaidis ega kihtides. Toiduks kasutatavad tooted ei vaja eritöötlust. Kõik köögiviljad pestakse ja kuivatatakse põhjalikult. Lõika sibula sibul tuleb kasta lihtsalt keevasse vette (seda tehakse kogu kibeduse vähendamiseks). Marineeritud või marineeritud kurgid pärast nõutava suurusega tükkideks tükeldamist tuleks klappida. Tuleb hoolitseda selle eest, et kurgist saadud vesi oleks korralikult klaas, vastasel juhul tekivad Berliini salatid vesised ja mitte väga maitsvad. Mis puutub liha, siis peale selle lõikamise ei ole muid meetmeid vaja. Ainus asi, mida tuleb teha, on meeles pidada, et õhukese toidu pakend eemaldatakse suitsutatud vorstist või sinkist. Mõned retseptid Berliini salatile viitavad veiseliha kasutamisele, mida tuleb hoolikalt keeta ja jahutada. Kui vorsti valmistatakse toiduvalmistamiseks, soovitatakse neid ka veidi keedetud (kuigi neid saab lõigata ja toores - see kõik sõltub teie enda maitse-eelistustest).
Berliini retseptid Salat:
Retsept 1: Berliini salat
See toitev maitsev roog on elanikkonna poolte seas suur nõudlus ning see on ka suurepärane, et teenida pidulikku lauda.
Nõutavad koostisained:
- 400 g pool-suitsutatud vorst (parim on vürtsikas vorst);
- 2 keskmise suurusega sibulat;
- Väike purk marineeritud kurkidest;
- Jahvatatud must pipar;
- Dill rohelised - mõned oksad;
- Majonees - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
Vorst lõigatakse ribadeks ja pannakse sügavates roogades. Sibulid lõigatakse poolrõngasteks ja rõngasteks ning täidetakse keeva veega 5 minutit (mõrkuse ja ebameeldiva lõhna leevendamiseks). Marineeritud kurgid peavad seljatama ja lubama liigset vedelikku. Pärast seda lõigatakse kurgid ka ribadeks. Kõik komponendid on segatud, millele on lisatud musta pipra ja tükeldatud tilli. Valmis salat majoneesiga.
Retsept 2: Berliini salat Hiina kapsaga
Tänu värskele kapsale lisandub salat mitte ainult mahlakamaks, vaid ka tervislikumaks. Sellist tassi saab serveerida eraldi lõuna või lõunasöögi ajal või seda saab kaunistada piduliku laua ääres.
Nõutavad koostisained:
- 400 g sinki või vorsti;
- 2 keskmise sibulaga;
- Väike kapsas kapsas;
- Marjad - mitu suurt tükki;
- Jahvatatud must pipar;
- Värske petersell või till;
- Taimne õli, sool.
Ettevalmistusmeetod:
Sink või vorst lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Lõika sibul peeneks ja valage mõneks minutiks kuum vesi, kui kibedus on kadunud - eemaldage ja klappige klapp. Kurgideks lõigatud kurgid, mis ei sisalda liigset vedelikku. Pekingi kapsas lehed on korralikult pestud ja lõigatud suvalisse kuju. Kõik koostisained segatakse kokku ja täidetakse taimeõliga, lisades soola, pipart ja tükeldatud maitsetaimi.
Retsept 3: Berliini salat munade ja juustuga
Veidi erinev Berliinisalatite valmistamise klassikalisest versioonist. Lisades koostisosi nagu juust ja muna, on salat õrnam, kuid mitte vähem maitsev. Sööki armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed.
Nõutavad koostisained:
- Sink - 300 g;
- Durumjuust - 150 g;
- Kanamunad - 3 tk;
- Kurk - 2 tk. (parem on kasutada värskeid);
- Maitsvad värsked rohelised;
- Oliivi majonees.
Ettevalmistusmeetod:
Sink ja kurgid lõigatakse ribadeks. Juust hõõrutakse jämedale riivile. Munad peaksid olema keedetud ja lõigatud mitte liiga väikesed, kuid mitte väga suured. Kõik komponendid on segatud ja riietatud oliiviõli majoneesiga. Top salatit saab puistata peeneks hakitud värskete maitsetaimedega.
Retsept 4: Berliini salat tomatite ja paprikatega
Teine suur toiduvalmistamise võimalus populaarne salat. Värsked köögiviljad kombineeritakse suurepäraselt liha ja annavad tassi unustamatu maitse ja aroomi.
Nõutavad koostisained:
- Madala rasvasisaldusega liha - 350 g (parim veiseliha);
- 2-3 küpset tomatit;
- 1 suur mahlane Bulgaaria pipar;
- Pirni sibul - 2 tk;
- Väikesed värsked kurgid - 2-3 tk.
- Majonees - maitse järgi;
- Sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
Liha keedetakse kuni soolatud veega ja jahutatakse pärast lõikamist õhukesteks ribadeks. Samamoodi lõigatakse kurke ja Bulgaaria paprikaid. Sibulid pannakse mõne minuti jooksul kuuma vette, seejärel eemaldatakse ja lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks. Tomatid peavad naha eemaldama ja lõigama väikesteks kuubikuteks või kuubikuteks. Kõik koostisosad pannakse salatikaussi ja maitsestatakse soola ja pipraga. Valmis Berliini salat on riietatud madala rasvasisaldusega majoneesiga.
Retsept 5: Berliini salat kartulite ja tomatikastmega.
See salat ei ole ainult maitsev, vaid ka õrn roog keedetud kartulite lisamise tõttu. Valmistage kiiresti ja kergesti kättesaadavatest koostisosadest.
Nõutavad koostisained:
- Vorst või kuumkoerad - 300 g;
- 2-3 suurt kartulit;
- Keskmise suurusega marineeritud marjad - 3 tk.
- Sibul - 1 suur sibul;
- 3 spl. l tomatipasta;
- 1 spl. l sidrunimahl;
- 1 spl. l mis tahes taimeõli (parim oliiviõli).
Ettevalmistusmeetod:
Vorstid või vorstid on veidi keedetud ja lõigatud väikesteks kuubikuteks. Sibul peab 5 minuti pärast valama keeva veega, saama ja lõigata õhukesteks poolrõngasteks. Kartuleid keedetakse nende nahkades, kuni keedetakse, jahutatakse, kooritakse nahalt ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Soolatud kurgid peavad tühjendama kanalisatsiooni, lasta vedelikul äravoolu ja lõigata kuubikuteks. Seejärel valmistage kaste: taimne õli segatud tomatipasta ja sidrunimahlaga. Kõik koostisosad on paigutatud sügavasse kaussi, segatud ja maitsestatud keedetud kastmega.
Berliini salat - saladused ja parimad kokad
Berliini salat - roog, mille valmistamiseks saate ohutult eksperimenteerida ja anda kujutlusvõimele vabad käed. Lisades salatile erinevaid vürtse ja maitseaineid, saate oluliselt muuta maitset ja mitmekesistada toitu. Üldiselt armastab liha, eriti sibulaga kombineeritult, vürtsikat. Kuid see kõik sõltub isiklikust maitseelistusest. Mõned isegi välistavad sibulad salati koostisest, sest nad ei talu selle maitset ega spetsiifilist aroomi. Parimad kokad soovitavad mitte keskenduda kasutatud koostisosadele, vaid keskenduda nende kvaliteedile. Kuna salati põhikomponent - vorst või sink, siis ei tohiks selle kvaliteeti säästa. Ostes odavaid sorte Berliini salatile, võite rikkuda kogu tassi. Odavad vorstid on enamasti lahtised ja neil on eriline maitse (tänu suurele hulgale säilitusaineid ja mitte-looduslikke koostisosi).
