Borsš konserveeritud oadega

Borsš konserveeritud oadega

Borsk viitab Ukraina köögi roogadele, kuid on populaarne kaugel Ukraina piiridest. Meie riigis on raske leida perekonda, kus see ainulaadne täidislupp ei ole valmis. Traditsioonilises versioonis on seda keedetud liha- ja lihatoiduga, köögiviljadest peaaegu alati kuuluvad kapsas, peet, porgand ja sibul, lisades sageli kartuleid ja oad. Viimast koostisainet peetakse kõige eelistatavamaks, kui supp on küpsetatud, ilma lihata. Kuid toiduvalmistamisalad võtavad mõnikord isegi rohkem aega kui esimesel kursusel. Säästa aega ja saad suurepärase tulemuse, kui keedate supp konserveeritud oadega. See on lihtsam kui traditsiooniline, kuid nõuab ka teatud reeglite järgimist.

Keetmise omadused

See supp peaks olema paks, aromaatne, omama isuäratavat punast värvi. See saavutatakse retseptis näidatud proportsioonide ja toiduvalmistamise tehnoloogia abil.

  • Borski jaoks on parem võtta salati lillede peet. See on väike, kuid heledam ja kasulikum.
  • Punapeet ja tomatid lisavad punase värvi. Kui aga peet pannakse suppidesse koos teiste köögiviljadega, keedetakse värvi sellest välja ja see loob pruuni tooni. Värv jääb, kui peet pannakse suppi 10 minutit enne tassi valmisolekut, kuid selle aja jooksul ei suuda see valmisolekut saavutada. Probleem lahendatakse järgmiselt: peet valmistatakse enne suppile lisamist hautades või küpsetades.
  • Borskide tomatid võivad olla värsked ja konserveeritud. Neid saab ka asendada valmis tomatipüree või tomatipastaga. See mõjutab valmistoidu maitset, kuid ainult veidi ja ei kahjusta selle organoleptilisi omadusi.
  • Kui peetades aurustatakse äädikat, on parem säilitada selle värv. Äädikas kasutamisel paigutavad paljud koduperenaised röstitud köögivilja ja suhkru, et saada tasakaalustatud maitse. Suhkrut saab lisada isegi siis, kui hapukonserveeritud tomatid ja hapukapsas on valmistatud borskhi valmistamiseks.
  • Borski valmistamisel on oluline järgida koostisosade õiget järjekorda. Tavaliselt võetakse kasutusele esimene kapsas ja kartul, mis vajavad pikemat küpsetusaega, seejärel toodetakse tooteid, mis ei vaja pikka ettevalmistust. Peedid, praetud köögiviljad ja oad tutvustatakse 5–10 minutit enne, kui borss on keedetud mis tahes järjekorras. Kui lisate oad liiga vara, muutub see liiga pehmeks, kaotab oma kuju. Iga uus supptoodete partii ei ole varasem kui keedetud pärast eelmiste koostisosade sissetoomist.
  • Kui borsšile lisatakse värskeid rohelisi, siis seda tehakse viimasel hetkel. Pärast selle komponendi sissetoomist peaks supil olema ka keedetud ja keedetud paar minutit, vastasel juhul halveneb see kiiresti. Alternatiiviks on maitsetaimede lisamine otse plaatidele.
  • Borsš maitseb paremini, kui seda ei valata vahetult pärast küpsetamist plaatidesse ja lasta sel 15–30 minutit.

Borsš konserveeritud oadega võib olla liha ja lahja, mõnikord lisada pipart ja muid tooteid. Köögitoitude tehnoloogia võib erineda sõltuvalt valitud retseptist. Järgides kaasnevaid soovitusi, te ei tee vigu ja saad oodatud tulemuse.

Lean borsch konserveeritud oadega

Koosseis:

  • peet - 0, 3 kg;
  • kapsas - 0, 3 kg;
  • kartul - 0, 3 kg;
  • tomatid - 0, 2 kg;
  • porgandid - 100 g;
  • sibul - 100 g;
  • konserveeritud oad - 150 g;
  • vesi - 2, 5 l;
  • rafineeritud taimeõli - kui palju lahkub;
  • õunasiidri äädikas (6%) - 5 ml;
  • sool, pipar - maitse järgi;
  • värsked rohelised (valikuline) - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pese ja koorige peet, porgandit, sibulat ja kartulit, levitades toitu erinevatel plaatidel.
  • Peske kapsas, eemaldage katte lehed peast, lõigake vars välja. Lõika kapsas peeneks. Neater ja õhem, mida sa lõigad, maitsvamad ja isuäratavamad saad borschti.
  • Lõigake kartulid keskmise suurusega baaridesse.
  • Keeda vesi, pane kartulid sisse.
  • Kui vesi keeb, asetage kapsad. Küpseta umbes 20 minutit. Sel ajal valmistage ette tankimist.
  • Vala keedetud vesi tomatite peale, koorige neid, lõigake need mis tahes kuju väikesteks tükkideks.
  • Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
  • Jämedalt tükeldatakse peet ja porgandit.
  • Õli kuumutatakse kahes pannis. Ühes pannil asetage peet, kastke seda äädika abil. Pane sibul ja porgand teise pannile. Jaotage tomatimass pooleks ja jaotage köögiviljadesse pannil, kui need on veidi röstitud. Hauta köögivilju pehmeks.
  • Avage oad, purustage sellest liigne vedelik, valage oad pannile.
  • Pärast teist keeva suppi pange peedid sisse. Oodake, kuni see keeb uuesti.
  • Lisa porgandid ja sibulad. Keeda supp veel 5 minutit.
  • Eemaldage pann kuumust, lase supp 12-20 minutit.

Kui serveerite borsšit lauale, puista see rikkalikult peeneks hakitud roheliste toonidega.

Liha supp konserveeritud oadega

Koosseis:

  • kalkuniliha - 0,5 kg;
  • värske kapsas - 0, 25 kg;
  • kartul - 0, 25 kg;
  • konserveeritud oad - 150 g;
  • peet - 0, 2 kg;
  • sibul - 150 g;
  • porgandid - 150 g;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • tomatipasta - 50 ml;
  • rafineeritud taimeõli - kui palju lahkub;
  • lahe lehed - 2 tk;
  • must piparherne - 5 tk;
  • maitse järgi sool;
  • vesi - 2, 5 l.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske kalkunitrummi, pange see kastrulisse, katke veega.
  • Pane pott tulele. Keskmise kuumusega viige vesi keema. Keeda liha 5-10 minutit, eemaldades vee pinnale väljaulatuva vahtu.
  • Vähendada soojust. Lisage pipar ja loorberileht. Katke pann kaanega, jättes tühiku ja küpseta kalkun veel 30-40 minutit.
  • Eemaldage kalkun puljongist, lase jahtuda. Tõmmake puljong ja pange ahju tagasi.
  • Lõika kapsas, pane see puljongisse.
  • Koori, lõigake kartulid väikesteks kuubikuteks. Pange see potti peale, kui puljong uuesti keeb.
  • Lõigake peet ja porgandit õhukesteks ribadeks. Sibulad lõigatakse rõngaste õhukesteks pooleks. Lõika küüslauguküüned peeneks.
  • Kuumuta õli sügavale pannile, panna sibulad, küüslauk ja porgandid, küpseta neid kuni kuldpruunini.
  • Lisage tomatipasta, vähendage soojust. Keeda toitu, kuni tomat muutub tumedaks.
  • Pange peedid, segage, lisage supilusikann. Hauta pehme peet.
  • Pane hautatud köögiviljad kartuli ja kapsaga, segada.
  • Kui supp keeb uuesti, lisage oad.
  • Eraldage kalkuniliha luust ja lõigake see väikesteks tükkideks. Pane supp. Maitse järgi sool ja hooaja.
  • Küpsetage supp 5 minutit pärast selle keetmist ja eemaldage pliit.

Lase booril lasta 20 minutit, serveeri, maitsestatud hapukoorega.

Borsš konserveeritud oad ja hapukapsas

Koosseis:

  • peet - 0, 3 kg;
  • konserveeritud oad - 0, 25 kg;
  • kartul - 0,5 kg;
  • paprika - 0, 2 kg;
  • seller root - 150 g;
  • porgandid - 150 g;
  • sibul - 150 g;
  • rafineeritud taimeõli - 80 ml;
  • tomatipasta - 20 ml;
  • hapukapsas - 0, 25 kg;
  • sool, must pipar - maitse järgi;
  • vesi - 3 l.

Ettevalmistusmeetod:

  • Koorige peet, lõigake need ribadeks või tükeldage need riisiks, et valmistada Korea salateid.
  • Samamoodi lihvige kooritud porgandid ja sellerit.
  • Eemaldage sibulad, lõigake sibul õhukesteks pooleks või neljandaks rõngasteks.
  • Pepper, mis on eemaldatud seemnetest, lõigatakse rõngaste ribadeks või veeranditeks.
  • Soojendage õli sügavale pannile, asetage sibulasse, pruunistage. Lisa porgand, paprika ja seller root, küpseta neid sibulaga 5 minutit.
  • Lisage peet ja tomatipasta. Lülitage soojus alla. Kustutage 5 minutit.
  • Lisage köögiviljadele veidi sooja keedetud vett või puljongit, jätkake hautamist, kuni peet on pehmed.
  • Kartulid tükeldatakse, kaetakse veega, keedetakse ja keedetakse 10 minutit.
  • Lisa hapukapsas, 5 minuti pärast sisene oad ja küpseta samal ajal.
  • Lisage järelejäänud köögiviljad, must pipar ja sool. Oodake, kuni supp keeb, ja keedetakse 5-10 minutit.

Kui te ei kiirusta, proovige seda suppi liha- või kana puljongis - see muutub veelgi maitsvamaks.

Borsch konserveeritud oadega keedetakse kiiremini ja lihtsamalt kui seda tüüpi traditsiooniline supp. Toit on toitev, maitsev. Kui selle valmistamise tehnoloogia ei ole purunenud, on supil isuäratav punane värv ja võrgutav aroom.

Kommentaarid (0)
Otsing