Kapsasrullid saab keedetud pannil või küpsetatud ahjus küpsetada potis, kuid klassikalises versioonis keedetakse küpsetises potis.
See meetod vallandab oma lihtsuse ja tagasihoidlikkusega. On aeg süüa!
Kapsasrullid potis - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Kapsas kapsas tuleb ette valmistada. Klassikalises versioonis keedetakse pea vees, lõigates varre lähedal, mõnikord eemaldatakse see terava noaga. Pehmed lehed eemaldatakse hoolikalt. Üha enam on võimalik kohtuda laiskate viisidega - pea soojendamine mikrolaineahjus vormis või pakendis, sõltuvalt kapsa suurusest kulub 5-10 minutit. Järgmisena tuleb lehed eemaldada, lõigata õrnalt paks südamik, mähkida täidisesse.
Tavaliselt hakkliha täidis. Sa võid seda ise keerata, osta poest või turult. Koostis ei ole oluline, keegi armastab sealiha ja veiseliha segu, keegi armastab lindu rohkem. Küpsetusaeg ei ole väga erinev, sest liha hakkab hakkama ja kulub harva rohkem kui 40-60 minutit.
Mida saab veel täita täites:
• köögiviljad (porgand, sibul, paprika, tomat);
• riis, mõnikord muud teraviljad;
• seened;
• rohelised, vürtsid.
Taimsed köögiviljad on köögiviljade kapsas, seda toitu rõõmustatakse, allpool on retsept. Täidisega kapsarullid valatakse kastmetesse. Need võivad olla tomatist ja köögiviljadest, hapukoorest, hapukoorest ja tomatist. Täidis kapsas hautatakse alati väikese tulega. Kui roog keeb tugevalt, võivad konvulsioonid oma kuju kaotada, keeta vaikselt, muutuda putru.
Kapsasvaltsid kastrulis tomatiga
Pannil kapsas olev tomati kastmega valmistatakse pastatooted, kuid ketšupi, tomatipüree, kogusumma suurendades 2-3 korda.
Koostisosad
• kapsas;
• 4 lusikatäit tomatipasta;
• 500 grammi hakkliha;
• 160 grammi riisi;
• 150 g sibulat ja porgandit;
• vürtsid, vesi, õli.
Toiduvalmistamine
1. Valmistage kapsapea. Me teeme varre ümber sügavaid kärpeid, kukutame selle keeva veega, keedetakse lehed pehmeks, eemaldame ja eemaldame, asetame lauale. Vajadusel kukutage pealkiri uuesti. Me eemaldame paksuse südamiku lehtede põhjas.
2. Keeda kuiva pestud riisi peaaegu valmis. Liigutage sissetungijaga, laske sellel jahtuda. Kui vesi voolab alla.
3. Võtame suure panniga, valatakse õli, soojendatakse. Purustage sibulad, saatke see õli, mõne minuti pärast valame riivitud porgandi. Küpseta köögivilju, seejärel eemaldage pool pannilt kaussi.
4. Lisage pannile tomat, praadige üks minut, valage liiter vett, soola ja pipart, laske kastmes keema, lülitage see välja.
5. Röstitud köögiviljadesse, mis panime kaussi, lisage riis, hakkliha, vürtsid, segage täidis.
6. Pange igale kapsasehele supilusikatäis hakkliha, ümbriku ümbrikke.
7. Valage pannil põhjas mõned köögivilja-tomatikastme voodid, asetage volditud kapsas rullid kihtidesse, õmblema alt.
8. Vala kastme jäänused. Kui ta ei katta kapsarullid, siis saate veekeetjast veidi vett lisada. Katke ja hauta täidetud kapsas 45-50 minutit kastrulis.
Kapsasvaltsid kastrulis valge kreemikastmes
Hapukoores on kapsarullid täiesti erinevad, õrnad, mahlakad, lisaks valmistatakse see täidis palju lihtsamaks ja kiiremaks. Siin valmistame kapsas mikrolaineahjus. Koostisosad
• kapsas;
• 600 g hakkliha;
• 250 g keedetud riisi;
• 2 sibulat;
• 1 porgand;
• 1 spl. l ilma jahuklappita;
• 2 spl. l või;
• 450 g hapukoort;
• 2 küüslauguküünt, tilli.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake vars, asetage kapslid mikrolaineahjusse, valage 0,5 tassi vett, kaetakse spetsiaalse kaanega, leotage viis minutit. Me võtame välja, eemaldame lehed, paneme pea tagasi mikrolaineahju ja aurustame veel mõni minut.
2. Dice sibul. Fry. Parem on kasutada võid, kuid vajadusel võtta köögivilja. Kui sibulad on punased, võtame välja umbes poole lusikast, see on täidise jaoks. Pange jahu pannile, segage, soojendage veidi ja levitage hapukoor. Me soojendame kuumale olekule, lahjendatakse kastmega veega, lisage umbes kaks klaasi, pipart ja soola, eemaldatakse soojusest.
3. Pannile pannud sibulale valage riis, pange liha või kanaliha, segage, lisage soola.
4. Valmistame kapsas lehed tavalistest kapsarullidest. Pane kastrulisse, vala hapukoorikaste, mis on keedetud kaane all umbes 50 minutit.
5. tükeldage küüslauk ja tilli. Piserdage tassi pannil 2-3 minutit enne keetmise lõppu. Anna pruulima.
Kapsasvaltsid pannil tomatiga ja hapukoorega
Retsept täidise kapsas segatud kastmes. Kastme maitse on väga väljendusrikas ja värvus jääb heledaks.
Koostisosad
• 500 grammi hakkliha;
• 250 g keedetud riisi;
• küüslauguküünt;
• 2 sibulat ja porgandit;
• 2 tomatit;
• klaas hapukoorega;
• kapsas, vürtsid, õli.
Toiduvalmistamine
1. tükeldage üks sibul, tükeldage küüslauguküünt, lisage täidisesse, valage keedetud riis, pipar ja soola, segage see hästi. 2. Valmistage kapsas igal viisil ette, täitke täidetud kapsarullid.
3. Sibul ja porgandid, mis jäid, praadivad koos pannil. Lõika tomatid pooleks, kolm tomatit riivitud, visake nahk ära. Vala köögiviljadesse, prae kolm minutit, lisage klaasi hapukoorega, segage, valage 600 ml vette.
4. Pange täidisega kapsas kastrulisse, kandke kastme kihid.
5. Keeda ja keedetakse pärast keetmist 40–50 minutit, sõltuvalt kapsarullide suurusest.
Kapsasrullid seente kastmes kastrulis
Erinevate maitsvate ja lõhnavate kapsarullide variant, mis sisaldab õrna seente kastet. Valmistatakse hapukoore baasil, saate kasutada ka värsket lehma koort, samuti on see suurepärane. Täidis kapsas küpseta tavalist liha iga retsepti jaoks.
Koostisosad
• 1 kg kapsas;
• 300 g hapukoort;
• 250 g šampinjonit;
• 2 sibul;
• sool, pipar, õli;
• lusikatäis jahu.
Toiduvalmistamine
1. Küpsetage sibul pannil kaks minutit.
2. Peske värsked šampinjonid, lisage sibulad, küpseta kõrge kuumuse all, kuni kogu vesi on kadunud. Segage hapukoor jahu ja sile, valage seened.
3. Kuumutage kaste, kuni see hakkab keema. Lahjendage veega, piisab sellest kogusest kapsas 350-400 ml. Sool, pipar, kastme saab täita küüslauguga.
4. Pannile tarnitud täidetud kapsas, vala seente kastmes.
5. Kaaned, keedetakse tund aega väikese tule all kaane all. Serveeritakse kastme ja seentega, kaunistage värske tilliga.
Köögiviljade kapsas rullides (sobib paastumiseks)
Kapsasrullide retsept köögiviljadega. Me valmistame kapsas mis tahes mugaval viisil, üleval on toiduvalmistamise retseptid potis ja aurutatakse mikrolaineahjus. Koostisosad
• kapsas lehed;
• 250 g keedetud riisi;
• 2 porgandit;
• 2 paprika;
• 2 sibul;
• 1-2 baklažaani;
• 5 tomatit;
• sool, pipar, taimeõli.
Toiduvalmistamine
1. Baklazaan lõigatakse kuubikuteks, puista soolaga, jäta mõrudust esile. Siis loputage, pigistage hästi, praadige pannil kerge punastama, nihutage kaussi.
2. Sama pannil lisatakse veidi õli. Pane tükeldatud sibulad, porgandid, praadida paar minutit, jaotada pooleks baklažaanidele, lisa riivitud tomatid. Hauta kastmega paar minutit, vala kolm klaasi vett.
3. Lõigake Bulgaaria pipar väikesteks kuubikuteks. Lisage täidisesse, täitke keedetud riis, pange vürtsid ja segage kõik põhjalikult.
4. Valmistame täidisega täidisega kapsas rullid, pannakse need kastrulisse, pesta kastmega köögiviljade ja tomatitega.
5. Pane hauta väikese tule peale, küpseta umbes pool tundi.
Kapsasrullid pannil puljongiga
Võimalus kapsas kerge liha kastmes, mis põhineb kerge liha puljongil ja köögiviljadel. Võite kasutada veiseliha, sealiha, kana, kalkunit või muud liha. Täidisega kapsas on liha täidisega.
Koostisosad
• suur sibul;
• 1 liiter veiseliha;
• porgand;
• 10 kapsarullit;
• 2 spl. l õlid;
• pipar;
• üks tomat;
• peterselli juur.
Toiduvalmistamine
1. Lõika sibul ja peterselli juur väikesteks kuubikuteks, vala see kuumutatud pannile, prae paar minutit.
2. Me hõõrume ühe porgandi, paneme köögiviljadesse, valmistame veel kaks minutit. Magama Bulgaaria pipart.
3. Te ei saa tomatit lisada, kuid see muudab värvi huvitavamaks. Me hõõrume seda peeneks, pannakse pannile, keedetakse tomatid köögiviljadega mõne minuti jooksul. 4. Täitke kuuma lihatüki kogumass. Lisage sool ja pipar, segage, lülitage välja.
5. Pange kapsas rullid pannile, vala lihatüki vürtsidega ja pruunistatud köögiviljadega.
6. Katke kaanega, keema, pange tulekahju miinimumini, hauta täidisega kapsas veiselihas kuni valmis.
Kapsasrullid pannil - kasulikud nõuanded ja nipid
• Enne pannil küpsetamist saab kapsas rullida jahu ja praadida pannil. See meetod muudab maitse paremaks ja kaste on paksem.
• Kui kastmes on palju tomatit ja see on hapu, siis küpsetamise aeg kapsas rullitakse välja.
• Lahjendatud kastmes kapsasrullidele koos valikulise veega. Palju maitsvamaid on kastmed, mis põhinevad puljongitel (liha, seened, köögiviljad).
• Vegetarian kapsas saab küpsetada mitte ainult riisi ja köögiviljadega, seal on väga huvitavad retseptid tatar, seened, pärlid, oad, neid otsida või lihtsalt fantaasia sisse lülitada.
• Kõik pliidile mõeldud retseptid, mida saab kohandada aeglasele pliidile, võib kasutada kustutusprogrammi.
• Kui täitematerjal on ilma rasvata, võib täitmine osutuda üsna kuivaks. Igale täidisele kapsale võite lisada ühe tükk või panna mõned küpsetatud rasvad.
