Isiklikult on minu fraas "omatehtud või" seotud varajase lapsepõlvega. Mäletan ennast väikesena, istudes oma vanaema juures hubases varikatuses hapukoorega puust tünni taga. Me tegime sageli võiga koos kodus, pehmelt koljusime vanu lemmiklaule.
Paljude minu tuttavate puhul on sama fraas üsna erinev. Kuulates seda, kujutavad nad endast lihtsat, kasulikku toodet ja samal ajal seovad toiduõli kodus tohutu peavaluga. Jah, kõik ei mõista, et omatehtud või valmistamine on üsna lihtne.
Miks valmistada omatehtud võid
Tehke omamaine õli inimesteks, kes armastavad ennast ja looduslikke tooteid. Muidugi, kui sa sööd kvaliteetseid kauplusi, siis ei juhtu midagi kohutavat. Kuid te peaksite teadma, et see toode, erinevalt omavalmistatud võist, ei ole valmistatud ainult kreemist.
Naftatootjatel on lubatud lisada oma toodetele värvaineid, bakteripreparaate, säilitusaineid, maitseaineid, emulgaatoreid, stabilisaatoreid jne. Kas soovite süüa värsket leiba, mida levitatakse hommikul stabilisaatorite ja säilitusainetega? Ei? See on sama asi. Ja see ei ole asjaolu, et ostetud õli sisaldab ainult seda, mida me oleme loetletud. See võib koosneda ootamatutest ja ohtlikematest komponentidest. Kas sa ikka arvad, et või valmistamine kodus on kapriis või rumalus? Vaevalt. Noh, siis me õpime tervislikku võid.
Omatehtud või kogutud koorest valmistatud purk 15 minuti jooksul
Et valmistada umbes 80 g awesome maitsvat ja tervislikku omavalmistatud võid, on vaja umbes 300-330 ml koort. Neid saab koguda omatehtud rasvapiimast. Lihtsalt võtke väike pool või mini-kastik ja koguge koor piimast, mis on peal. Loomulikult saate neid lusikaga ära võtta, kuid kogumisprotsess viibib ja tegelikult on meie ülesanne valmistada kodus valmistatud võid võimalikult kiiresti. Vala kreem poolliitrisesse purki. Kui soovite võiga võita võiga, peate võtma kuni kaks kolmandikku koorest. Seega, kui teil on umbes 330 ml koort, on 500 ml mahuti ideaalne laev omavalmistatud võiga piitsutamiseks. Rohkem õli peksmine korraga, palju koore äravõtmine ja mahuga mahukam kasutamine on veidi raskem ja kauem. Parem on valida mõningate soontega alade konteiner, sälgud, sest siledate seintega purgi kasutamisel on oht purustada laeva veel mitte moodustunud õliga. Eriti hea on hermeetiliselt suletud kaanega purk.
Niisiis, vali valitud koor purgis, sulgege see kaanega. Võtke klaasanum ja alustage kreemi raputamist nii, et see jõuab purgi põhja, seejärel kaanega, millega see on suletud. 5–10 minuti pärast märkate, et klaasile hakkavad moodustuma väikesed õliosakesed. Raputage purk veel neli minutit. Kui avasite kaane ja nägite juba loodud kodune võid, võid lõpetada segamise ja krõbeda toote pesemise.
Esmalt tühjendage purgist mudane vedelik (petipiim), seejärel loputage õli jooksva külma veega. Kodune õli võib loputada otse pangas niikaua, kuni läbipaistev vesi laevalt välja läheb. Sellisel lihtsal moel saate võid kodus teha 15 minutiga.
Hoiatus: Piim, millest kreem on võetud, peaks olema toatemperatuuril. Kui hakkate kreemi liiga soojaks, võib õli osutuda vesiseks. Ja külma tootega töötamiseks on palju pikem. Siis võidakse peksmine 20-25 minutit edasi lükata.
Et õli kodus kauem hoida, peaks see olema kergelt soolatud. Pärast seda tuleb õli pakendada fooliumisse ja panna külmkappi.
Õli, mis on ostetud sooja kreemi purki 4 minuti jooksul
Võid võita viie minutiga või isegi veidi kiiremini. Aga selle jaoks on parem rasva koor osta. Muidugi, isegi väga rasva, kuid külma koort tuleb vahustada vähemalt 15 minutit.
Enne kui hakkate omavalmistatud võid valmistama, tuleb jahutatud koort hoida umbes 10 tundi väljaspool külmkappi, et need ühtlaselt ja hästi soojeneksid. Pärast seda peate purki umbes neli minutit raputama. Kui õli on kadunud, peate tegema kõik ülalmainitud toimingud (piima, loputa, soola jne).
Kodune või moodsas käsitsi võidavannis 3 minutit
Mitte igaüks ei taha raputada isegi 5-15 minuti purki, mis ei sobi omavalmistatud võiga piitsutamiseks. Paljud lihtsalt arvavad, et toote valmistamine laevas, mis ei ole ette nähtud selleks otstarbeks, on lihtsalt häbiväärne. Kui see protsess teile ka ei meeldi, siis saate osta kaasaegse manuaalse minipuhvri. Ausalt öeldes meenutab see ka purki. See kann on suletud mõlemal pool kaanega. Koori valatakse küljelt, kuhu asetatakse silikoonplaat aukudega.
125 g või valmistamiseks on vaja 220 ml taluproovi. Sa valad aeglaselt kreemi, mis tungib purki läbi aukude, ja pane need seisma. Noh, kui õhu temperatuur majas, kus kreem on, jõuab 25 ° C-ni. Koor peaks settima umbes 8 tunni jooksul. Pärast seda peate vaid raputama loksutama umbes kolm minutit.
Nüüd avage korgi küljel asuv kork, mis on ette nähtud kreemi infusiooniks. Kraapige mõned lusikad ülejäänud vedelikku läbi aukude. Pärast seda vala veidi vette või pesta õli. Tühjendage vesi, avage kannu tagant. Võtke lusikas ja eemaldage õli. Valmistatud omatehtud võid, sool ja külmkapp. Sellise spetsiaalse seadmega ei saa teha tavalist omavalmistatud võid ja lisada erinevaid koostisosi. Näiteks saavad tüdrukud võiga võita meega. Aga mehed nagu küüslauk kodus valmistatud või.
Tagasipöördumine minevikku või toiduvalmistamine puidumasinas
Võite otsida ka puidupuhastust. Niisugune mürk ei ole mitte ainult värvikas, vaid annab ka võimaluse meeles pidada, kuidas te oma vanaema valmistamisel valmistasite omatehtud võid (muidugi, kui see oli teie elus).
Puiduõli koosneb tavaliselt mördist, kuhu valatakse kreemi, kaanet, mis väldib peksva toote pritsimist ja purustamist, mingi kleepu (seda pekstakse). See kepp, mille lõpus on ümarad augud aukudega või muu kujuga, asetatakse kaane avasse. Pärast hapukoori valamist mördisse asetage kaas sellesse, et kepp asetataks auku ja hakka võid võita.
Ärge unustage, et hapukoor valatakse ülaosas ülaosas, vastasel juhul ei liigu see välja, pihustab. On parem, kui täidate kolmandiku hapukoorega. Beat kodus valmistatud võid umbes 15-20 minutit mörtis.
Kui hapukoor on ikka veel roninud, saate selle koguda ja võidaruumi avades tagastada põgenenud toote oma kohale. Kui hapukoor lakkab hüppamisest ja kuulete gurgeldavaid helisid, võib see tähendada ainult ühte asja - või on vahustatud sellisel määral, et petipiim on juba silma paistnud. Võta veel mõni minut ja õli välja tõmmata.
Toiduainete töötleja selle asemel
Kui teil on vaja kiiresti saada umbes 250 grammi võid, näiteks kooki küpsetamiseks ja sul ei ole aega koore soojendamiseks, saate kasutada toiduprosessorit. Ta pani või isegi kiiresti jahutatud kooresse. Paljud toiduainete töötlejad tulevad kohe spetsiaalse nuga võiga piitsutamiseks. Või valmistamiseks kombineerige lihtsalt koor üksuse kaussi ja alusta nende peksmist, kuni petipiim on läinud. Peaaegu 250 g omavalmistatud võid saadakse 400 ml basaari rasvavärvist. Kui õli on valmis, valage see kolonni ja loputage. Kui sa ei valmistanud kondiitritoodete valmistamisel kogu või, siis saate selle jäägid mähkida paberile ja panna oma loomulik toode külmkappi.
Või valmistamine kodus segistiga
Selleks, et valmistada 450 g võid, on vaja umbes liiter mitte liiga paksust koorest. Umbes 600 g omavalmistatud võid võib saada paksemast hapukoorest. See meetod on hea, sest nii segisti kui ka kombaini abil saate kiiresti jahutada piimatoote või.
Enne, kui paned hapukoore keskmise paksuse külmikusse, on parem valada see kaussi, kus võid siis võid. Esiteks saab segisti kiirust kõrgemale seada, kuid mõne minuti pärast, kui hapukoor muutub õline peeneks, vähendage käeshoitava seadme kiirust. Vastasel juhul hakkab kõik lendama.
Võita võid üles, kuni laps hakkab valkjas vees ujuma. Seejärel tühjendage vedelikust vabanemiseks õlit kanalisatsioonitorust, kuid ärge kiirustage seda tahkeks tükiks purustamiseks. Alles pärast õlijahu põhjalikku loputamist külma veega saate alustada omatehtud õli kuulide moodustamist. Pakke või tükid kinni kinni ja klappige sügavkülmikusse.
Või valmistamine külmutatud koorega kastrulis (mittejäätmed)
Põletage külmutatud koort toidukombainis või segistis, erilist vajadust pole. Jah, ja viiluta täielikult paksenenud kreem, kasutades tehnoloogiat veidi problemaatiliseks. Seda saab teha tavalise supilusikaga. Selleks, et saada 400 grammi omatehtud rasvaõli, on vaja pool liitrit paksust ostetud koort, potti, lusikat ja lollat aega. Valage kreem kastrulisse ja alustage segamist. Mõne minuti pärast hakkab kreem veelgi rohkem kinni ja segamisprotsess läheb rangemaks. Tegelikult peate sa lihtsalt hoolikalt purustama koore seina külge.
Alguses tundub selline okupatsioon pisut tüütu, sest ei ole teada, kui palju paks koort tuleb sõtkuda. Aga kui näed, kuidas petipiim hakkab silma paistma, mõistate, et umbes 5-6 minutit jääb enne protsessi lõppu. See arenenud vodichki, nagu varasematel meetoditel õli toiduvalmistamiseks kodus, peate vabanema. Ärge kiirustage seda kraanikaussi valada, sest võid koguda petipiima kaussi ja asendada see piimaga ning valmistada maitsvaid saiakesi. Selgub, et 500 ml rasket koort, kui seda nõuetekohaselt töödeldakse, annab teile mitte ainult 400 g võid, vaid 100 ml piimakogust.
Vabanenud vedelikust kiiresti vabaneda, samal ajal kui koorida koor ühe potti külje lähedal, kallutades kergelt anumat. Siis sõidab petipiim pani vastasküljele ilma või segamata. Saad seda meetodit kasutades omatehtud õli, saate kiirustamata 10 minutit. Kuna te tõenäoliselt ei söö kiiresti 400 grammi rasvaõli, on osa sellest mõistlik külmutada.
Kuidas kujundada omatehtud võid
Kui soovid saada suurepärase sile kuju õrnalt, siis on vaja plaati ja käsitsi osavust. Eraldada petipiimast, pesta ja pressida veest, panna õli sügavale taldrikule. Tükk peaks olema sellist suurust, et see oma tassi kergelt rullida. Nüüd alustage õli viskamist. Nii et sa võidad üle liigse vee ja muudavad toote pinna sujuvamaks. Õli ei tohi mitte ainult visata, vaid ka rullida. Plaadi abil saad sa õli, mis on vaba sile pinna ja õige ovaalse kujuga veega.
Retseptid omavalmistatud või valmistamiseks
Juba mainisin, et saate valmistada omatehtud või küüslaugu või meega. Kuid see ei ole kõik tooted, mis on ideaalselt ühendatud võiga. Tehkem midagi ebatavalist ja tehke maitsev kodune või paprika ja sibulaga meestele, apelsinikoore ja jõhvikaga - naistele jne.
Kodune või pipar ja sibul
Lõika pool Bulgaaria punast pipart tükkideks ja praadige pannil pehmeks. Seejärel pange pipar toidukombaini, lisa 100 g omavalmistatud võid, paar varre rohelist sibulat. Maitsesta soola ja jahvatatud musta pipraga.
Jahvatage mass põhjalikult pärgamentpaberile või fooliumile ja keerake väike vorst. Nüüd tuleb meie algne või külmkapis jahutada.
Kodune võid jõhvikate ja koorega
Magusate omavalmististe valmistamiseks on vaja lisaks 100 g värskelt valmistatud võile ka kaks supilusikatäis jõhvikad, sama palju vahtrasiirupit ja suur lusikatäis apelsinikoore.
Pane võid ja jõhvikad toidukombaini. Peske apelsini ja hõõruge nahk peeneks. Vala või ja maasikad siirupiga, lisage lusikatäis koore ja tükeldage kõik koostisosad hästi. Saadud mass, nagu ka eelmine, pannakse fooliumisse (küpsetuspaber), valtsitakse vorsti ja külmutatakse.
Gurmaanide õli kodus
See kodune õli naudib kindlasti nii poisse kui ka tüdrukuid. Esimene asi, mida vajate, et saada kõik sama 100 g omatehtud õli. Saate selle mistahes mainitud viisil (kasutades köögikombaini, mikserit, manuaalset küpsetust, purgid, lusikatäid kastmetega jne).
Niisiis, gourmet-suupiste jaoks, peab peale võiga olema ka Parmesan. Algse võileiva valmistamiseks piisab neli supilusikatäit riivitud parmesani. Pange või koos parmesaniga toiduprotsessorisse ja vala sellele kuivatatud tomatid (kaks spl.). Viimistlus - basiiliku lehed. Võta mitte rohkem kui viis lehte. Kõik, meie koostisosad on valmis lihvimiseks. Saadud gourmet-suupisted tuleb ka pakendada paberisse või fooliumisse, samuti magusat või siirupiga või vürtsikas pipartega.
Kodune või maitsetaimedega liha ja kartulid
Ma ei tea sinust, aga mõned inimesed tahavad süüa praadiga ja taimsete õlidega. Selle kreemja meistriteose valmistamiseks tuleb 100 g võid segada lusikatäie sidrunimahlaga, kaks pitslit soola, rosmariini, peterselli ja oreganot (1 spl.). Õli serveeritakse jahutatud.
