Värske, lõhnav roog - kurgi salat sibulaga talveks - on tõeline päästmine külmal aastaajal. See aitab mitte ainult täiendada vitamiinide tarnimist, vaid ei kahjusta ka joonist, kuna see on üks vähese kalorsusega roogasid.
Lisaks on see lihtne süüa. See on reaalmajanduslik valik neile, kes soovivad ennast ja lähedasi rahulikult ja tervislikult säilitada.
Peaasi on proportsioonide range järgimine ja tulemus ületab kõik ootused!
Kurk salat sibulaga talveks - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Selleks, et säilida pikka aega säilitada mitte ainult oma maitse ja aroom, vaid ka vitamiinid, tuleb toidud ja tooted hoolikalt valmistada. Tara ja köögiviljad peavad olema hästi pestud ja puhastatud mustusest, sest puhtus on edu võti.
Esiteks peate purgid korrektselt steriliseerima, sest kui see on valesti tehtud, halveneb säilimine kiiresti. Kõige sagedamini steriliseeritakse konteinerid kastrulis. Kõik, mida pead tegema, on valada konteinerisse vesi, panna see tulele ja asetada metallvõrk või -rõngas, millele pangad seisavad. Auru desinfitseerib klaasmahutid 12-18 minutit. Seejärel asetage mahutid puhta lapiga ja keedetakse kaanega umbes 20 minutit.
Konteineri steriliseerimine võib toimuda kahekordse katla abil. Ainsaks puuduseks on see, et tal ei ole rohkem kui 2 purki. Te peate seadmesse panema puhta konteineri ja seadistama „Cooking“ režiimi, kuumtöötlemise aeg on 15-25 minutit.
Seejärel valmistage tooted ette. Kõik koostisosad peavad olema hästi pestud, kui teil on vaja harja koristada ja lõigata. Seejärel lõigatakse tooted vastavalt retseptile ja sa saad hakata valmistama talveks sibulaga kurkide salatit. Iga retsepti jaoks ühised tooted: kurgid, sibul ja sool. Kooritud ja hakitud köögiviljad pannakse suure kastruni, kaetud soolaga ja jäetakse 35-45 minutiks. See on vajalik köögiviljade mahla vabastamiseks. Need on põhireeglid, mida ei saa rikkuda, kuid saate proovida koostisosade, vürtside ja tootevormiga.
Klassikalised salat kurgid sibulaga talveks
.
Koostisosad
• Kurk - 4,5 kg
• Sibul - 1,9 kg
• Dillide okste - 400 g
• Päevalilleõli - 400 g
• Äädikas - 350 g
• Jooditud sool - 90 g
• Granuleeritud suhkur - 80 g
Küpsetusmeetod
Puhtad köögiviljad tuleb peeneks hakida ja tilli lõigata. Kõik tooted segatakse põhjalikult ja kantakse pannile suure mahuga. Seal valatakse puhastatud vesi, päevalilleõli, valge äädikas, jäme sool ja pulbriline suhkur.
Pott tuleb panna keskmise kuumusega ja keeda kuni keetmiseni. Talvel peaks sibulaga kurkide salat keema 18 minutit, seda tuleb segada, kuni see on põlenud. Pärast seda tuleb kaitsmine laguneda steriliseeritud pankadeks.
Kurk salat sibulaga talvel (aspiriiniga)
Koostisosad
• Värsked kurgi viljad - 4,8 kg
• Sibulad - 1,7 kg
• jahvatatud suhkur - 275 g
• Lauasool - 95 g
• Päevalilleõli - 300 g
• Äädikas - 250 g
• atsetüülsalitsüülhape - 5 tabletti
Küpsetusmeetod
Värsked ja puhtad kurgi viljad lõigatakse ringi. Lõika sibul keskmisteks või väikesteks kuubikuteks.
Köögiviljad tuleks viia pannile, segada ja valada puhastatud vesi. See lisab ka suhkrut, kivisoola, valget äädikat ja rafineeritud õli. Eraldage aspiriini tabletid eraldi ja lisage mahutisse. See kaitseb kurgi- ja sibula salatit talvel mikroobide ja turse eest ning muudab köögiviljad krõbedamaks. Seejärel tuleb see manustada 4 tundi 30 minutit. Suupisted pannakse steriliseeritud konteinerisse ja täidetakse marinaadiga.
Kuldse kurgi salat sibulaga talveks
Koostisosad
• Keskmine kurk - 2,8 kg
• Sibula pirn - 800 g
• Rohelised - 150 g
• Ioditud sool - 65 g
• Äädikhape - 250 g
• Granuleeritud suhkur - 45 g
Küpsetusmeetod
Peate värskeid köögivilju vastavalt reeglitele valmistama. Seejärel kooritud tooted purustatakse. Koostisained viiakse suuresse kaussi, kus neid tuleb segada ja kaetud soola ja suhkruga, valada äädikat. Samal ajal kuumutatakse päevalilleõli pannil, kui see on veidi maha jahtunud, see tuleb lisada salatile. Seejärel peaks talveks sibulaga kurgi salat seisma umbes tund.
Suupiste täidisega steriliseeritud purgid umbes poole võrra. Seejärel pange tulele suur pott. Nad panid kaaned kaanesse ja täidavad need veega, et nad oleksid peaaegu täielikult kaetud.
Salatit keedetakse keetmiseni, siis tuleb veel 25 minutit oodata ja purgid välja tõmmata. Sel juhul märkate, et köögiviljad on saanud meeldiva kuldse tooni. Salat tuleb kohe pärast pannilt välja tõmbamist sulgeda. Põletuste vältimiseks kasutage rätikuid.
Kurk salat sibulaga talveks (porganditega)
Koostisosad
• Kurk - 6 kg
• Sibul - 1,8 kg
• Porgand - 800 g
• Rohelised rohud - 400 g
• jahvatatud suhkur - 60 g
• Küpsetussool - 50 g • Äädikas 30% - 80 ml
• Päevalilleõli - 180/280 g
Küpsetusmeetod
Puhtad tooted peaksid olema peeneks hakitud ja segatud. Köögiviljade ja sibula salatite jaoks võetakse talveks kõik, mis võib olla iga roheline, kuid kõige sagedamini kasutavad need tilli. See tuleks peeneks hakata ja lisada köögiviljadele. Seejärel lisatakse tassi sool ja granuleeritud suhkur, valge äädikas ja rafineeritud õli.
Kõik koostisosad segatakse põhjalikult suures kastrulis ja infundeerituna. Pärast seda tuleb salat valada steriilsetesse purkidesse ja konservidesse.
Kurk salat sibulaga talveks (korianderiga)
Koostisosad
• Värske kurk - 3,8 kg
• Pirn - 1,4 kg
• hunnik rohelisi
• Granuleeritud suhkur - 185 g
• Suur jooditud sool - 40 g
• Päevalilleõli - 200 g
• Äädikhape - 145 g
• Maandage koriandrit - oma maitse järgi
Küpsetusmeetod
Puhtad kurgid, mis on lõigatud õhukesteks rõngasteks (umbes 1 cm). Iga sibul tuleb rõngasteks lõigata ja lahti võtta.
Siis peate võtma suure mahuga pannile, viige köögiviljad sinna ja segage kõik. Siis lisatakse siia purustatud rohelised, kõige sagedamini tilli, kuid võite valida ükskõik millise teie valitud. Salatil tuleb lisada suhkur, päevalilleõli, äädikas ja sool. Talvel on sibulaga kurkide salatil suur kiip - see on jahvatatud koriander. See vürtsi muudab tassi uskumatult aromaatseks.
Kõik komponendid segatakse põhjalikult ja täidetakse filtreeritud veega. Pott tuleb panna madalal kuumusel ja aeg-ajalt segada. Kui see keeb, aeg 12 minutit ja eemaldada ahjust. On oluline, et kurgid ei saaks kollast tooni.
Pärast seda tuleb suupisted lagundada steriliseeritud purkidesse. Veenduge, et tooted sobiksid panga lähedal. Nüüd saate seda rullida.
Nezhinsky kurgi salat sibulaga talveks
Koostisosad
• Kurk - 1,9 kg
• Sibul - 850 g
• Fenneli kobar
• Veidi maitsestatud
• Lauasool - 95 g (1 t. Iga purgi jaoks)
• Jahvatatud suhkur - 95 g (1 spl. Iga purgi kohta)
• Äädikas - 180 ml (1,7 spl. Iga purgi jaoks)
• Mitmed lahe lehed
Küpsetusmeetod
Hästi kooritud ja kuivatatud köögiviljad jahvatatakse. Kurk tuleks lõigata keskmise paksusega (umbes 1 cm) rõngasteks. Lõika sibul väga väikesteks kuubikuteks. Ja rohelisi saab lihtsalt purustada või jämedalt tükeldada.
Steriliseeritud mahutitesse pannakse lõhnavad herned, suhkrusisaldus, lauasool, valge äädikas, loorberilehed ja salat. Siis täidetakse kõik keeva veega nii, et köögiviljad peaaegu täielikult katta.
Salatiga täidetud konteinerid peaksid olema kaanega kaetud ja steriliseeritud mitte rohkem kui 16 minutit. Seejärel on talveks sibulaga kurgisalat suletud. Teenindamisel tankige päevalilleõli.
Kurk salat sibulaga talveks (või)
Koostisosad
• Värske kurk - 1,9 kg
• Sibul - 800 g
• Fenneli kobar
• Päevalilleõli - 150/250 g (45 g purki kohta)
• Veidi musta pipart
• ratassuhkur - 30/40 g (iga osa iga kolmas osa)
• Köögisool - 30/40 g (üks kolmandik mahuti kohta)
• Äädikas - 9/10 Art. lusikad (1,7 spl purki kohta)
• Mõned kuivad loorberilehed
Küpsetusmeetod
Värsked, kooritud kurgid lõigatakse ringideks, sibulad purustatakse väikesteks kuubikuteks ja tilli tükeldatakse keskmisteks tükkideks.
Salat kurgid sibulaga talvel maitsestatud võiga. Taimeõli tuleks kuumutada pannil ja lasta seejärel jahtuda. 0,5-liitrises purkis valatakse osa õli (45 g), kus on vaja ka salatit, pipart, tilli, granuleeritud suhkrut ja soola, valget äädikat ja kuivatatud loorberilehti. Siis valatakse kõik keedetud veega, nii et see jõuab konteineri külgedele. Pangad kaetakse kaanega ja infundeeritakse 18 minutit. Siis peavad nad 20 minutit steriliseerima ja sulgema. Steriliseerimise ajal tuleb konteinerit kontrollida.
Talvise rohelise kurgi salat sibulaga
Koostisosad
• Kurk puuviljad - 3 kg
• Sibul - 400 g
• Suur hulk tilli või peterselli
• Äädikas - 120/140 ml
• Päevalilleõli - 13/15 Art. lusikad
• Granuleeritud suhkur - 70 g
• jämesool - 65 g
Küpsetusmeetod
Roheline salat kurgid sibula talvel nii nn, sest suur hulk roheline oma koostist. Kooritud köögiviljad tuleb hakkida. Kurkide puuviljad lõigatakse õhukesteks rõngadeks ja sibuladeks sibuladeks.
Pannil, kus on suur kogus peamisi koostisosi, tuleb lisada äädikhape, päevalilleõli, suhkrusisaldus ja sool. Kõik koostisained segatakse põhjalikult ja manustatakse 4 tundi ja 30 minutit.
Pärast seda, kui salat on mahla välja lasknud, peate selle madala soojuse juurde viima ja keema, kuni see hakkab keema. Pärast 10-minutilist keetmist võib selle tulest eemaldada. Lõpuks laguneb eelroog steriilsele mahutile ja pöörleb.
Kurk salat sibulaga talveks - näpunäited ja kasulikud nõuanded
• Õmbluseks mõeldud kurkide valimisel pöörake tähelepanu selle selgudele. Kui need on valged, ei ole puuviljad säilitamiseks sobivad, kuna need sordid kiiresti halvenevad. Kõige sobivam tumedate nõeladega kurkide õmblemiseks. Nende suurus on samuti oluline, ideaalseks säilitamise võimaluseks on keskmise suurusega puuviljad. Sellistel köögiviljadel on rikkalikum maitse, suur vitamiinide, mineraalainete ja madala kalorsusega sisaldus.
• Parem on ette valmistada mahuti õmbluse jaoks ette. Selleks peske purgid ja steriliseerige need koos kaanega. See aitab mitte segada kurgi salatide valmistamise protsessi sibulaga talveks. • Kurk on maitsev ja krõmpsuv, kui need asuvad külmas vees umbes 2-3 tundi enne valtsimist. Vee mõju parandamiseks võite lisada mõned jääkuubikud.
• Köögiviljade paremaks küllastamiseks marinaadiga sulgege konteiner, kuhu need on kaanega asetatud, ja raputage seda mitu korda.
• Parim koht sellise säilitamise säilitamiseks on kelder või laoruum. Peamised nõuded ladustamiskohale - peaksid olema jahedad, kuivad ja pimedad.
