Kana rinnaliha on toiduvalik: sellel on palju valke, see on madala rasvasisaldusega. Paljud inimesed tahavad lisada oma kasulikku ja suhteliselt odavat toodet oma dieeti. Kuid kogenematud kulinaaria spetsialistid saavad sellest väga roogasid valmistada. Isegi kogenud koduperenaised on ettevaatlikud, et mitte praadida ega küpsetada kanarinda, sest nad ei ole kindlad, et see hakkab päris õrnalt ja mahlakalt välja tulema. Aga kui te küpsetate kana rinnatükke taignas, on see peaaegu kindlasti maitsev, sest tainas hoiab mahla sees. Kuid taigna tükid tuleks valmistada õigesti.
Keetmise omadused
Kui teate toodete valimise ja valmistamise tehnoloogiat, siis on oht, et maitsetu roog on peaaegu olematu. Kanafilee tükke on lihtne teha, kuid ainult siis, kui teate mõningaid saladusi.
- Eelistatud on jahutatud või värske liha andmine. Kui teil on külmutatud rinnatükk või filee, tuleb see sügavkülmikust eelnevalt eemaldada, sest kodulinnuliha tuleb külmkapis sulatada. Kui sulatate selle järsu temperatuuri langusega, vees või mikrolaineahjus, on korgid kõvad ja kuivad.
- Kanafilee tükid ei tohi olla liiga õhukesed. Kui nende paksus on väiksem kui sentimeeter, siis hakkab liha peksmine ja praadimine taignas raskeks. Sellisel juhul ei ole valmis tassi vaade liiga isuäratav.
- Selleks, et vältida köögitarvete löömist peksmise perioodi jooksul, tuleks liha sel ajal asetada kotti ja lüüa läbi.
- Kanafilee ei tohiks olla väga tugev, sest see on väga õrn. On vaja kasutada seda kulinaarse haamri pooli, millel on suured väljaulatuvad osad. Kui peksid kana väikeste „vistrikutega” küljega, siis liha jääb kinni haamrile ja pisarale.
- Pane tükid, tainas valtsitud, peaks olema ainult siis, kui pann soojeneb ja õli keeb. Vastasel juhul jääks taigen pannile ja ilusad tükid ei tööta.
- Kana liha on veelgi õrnam ja mahlakam, kui see on enne küpsetamist marineeritud.
- Kanaliha ei tohiks praadida kauem kui 10 minutit: 5 minutit mõlemal küljel. Vastasel juhul on liha veel kuiv ja ei ole piisavalt pakkumine.
Valmistatud tassi maitse sõltub suurel määral taignast. Kana rinnatüki keetmise põhimõtted ei sõltu retseptist.
Kana rinnaga praetud tükid: klassikaline retsept
Koosseis:
- kana rinnafilee - 0, 45 kg;
- kanamuna - 2 tk;
- hapukoor või majonees - 50 ml;
- nisujahu - 70 g;
- sool, pipar - maitse järgi;
- taimeõli - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Loputada kanarinda fileed, kuivatada. Lõigake iga tükk pikisuunalisteks plaatideks umbes sentimeetri paksuse või veidi rohkem.
- Võta kanafilee tükid, hõõruge soola ja pipartega, asetage need üksteise peale ja jahutage 15 minutit.
- Kausis murdke kaks muna, peksid neid soola ja pipraga.
- Lisa hapukoor või majonees, pekske koos munadega.
- Siiviljajahu. Lisage see osade kaupa munakreemimassi juurde, saadakse tainas, hapukoore konsistents.
- Õli kuumutatakse pannil.
- Võtke kana tükid kahvliga, kastke need taignasse ja pange need pannile.
- Umbes 5 minuti pärast, kui ühel küljel olevad tükid on juba praetud, pöörake need spaatliga teisele poole. Küpseta veel 4-5 minutit, kuni see on valmis, eemalda pannilt.
Kõige parem on kana rinnakarpide serveerimiseks külgliha, nagu kartulipuder. Kuid neid saab süüa ilma kõrvaltoiduta.
Kana rinnatükid õlle taignas
Koosseis:
- kana rinnafilee - 0, 8 kg;
- kanamuna - 2 tk;
- õlu - 0, 25 l;
- taimeõli - kui palju lahkub;
- nisujahu - 0, 25 kg;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Lõigatud ja kuivatatud kana salvrätikud lõigatakse lamedateks tükkideks, mille paksus on umbes sentimeeter.
- Kata tükid kinni kile ja tõrjuda.
- Soola ja pipra tükid, mis on kõrvale jäetud 15 minutit.
- Võta munad, lisades vaikse pipra ja soola.
- Lisage sõelutud jahu, segage.
- Valades õlut, segage tainas. Tulemus ei tohiks olla liiga paks, täiesti homogeenne.
- Lisage tainale supilusikatäis taimeõli, segage.
- Asetage ahi pliidile; kui see soojeneb, valage mõni õli, oodake üks minut.
- Kasta iga tükki taignasse ja asetada pannile. Küpsetage tükki mõlemal pool 5 minutit taignas.
Õllekooki tükid on väga õrnad. Ära karda anda oma lastele: alates küpsetamisest saadavast alkoholist ei ole midagi jäänud.
Kana rinnatükid juustu taignas
Koosseis:
- kanafilee filee - 0, 6 kg;
- piim - 100 ml;
- töödeldud juust - 150 g;
- jahu - 35 g;
- kanamuna - 2 tk;
- riivsai - kui palju läheb;
- taimeõli - kui palju lahkub;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Kanafilee, mis on lõigatud portsjoniteks, tõrjuvad, eelnevalt kaetud polüetüleeniga.
- Riista soola ja pipraga, voldi need kokku ja jäta mõneks ajaks marinaadiks.
- Pange juust sügavkülmikusse 5 minutiks, seejärel hõõruge.
- Beat munad, segage jahu.
- Teises kausis segage piim juustuga.
- Ühendage tainas mõlemad osad ja segage segistiga, kuni see on sile.
- Õli kuumutatakse pannil.
- Rullige kõik taignad taignas, seejärel pruunistage. Küpseta keevas õlis mõlemal küljel.
Juustu taigna tükid on toitvad ja mahlakad. Teie külalised ja majapidamised hindavad peaaegu kindlasti oma ainulaadset maitset.
Kana rindade küpsetamine taignas ei ole isegi kogenematu perenaise jaoks raske. Valmistamisprotsess kestab vaid 25-40 minutit sõltuvalt pannu suurusest ja portsjonite arvust. Samas on ülalmainitud retseptide kohaselt küpsetatud kanaliha mahlane ja õrn, jäädes mitte liiga kaloriks. Kana-tükid taignas sobivad omatehtud õhtusöögiks, kuid nad aitavad ka, kui on vaja kiiresti valmistada õhtusööki külaliste vastuvõtmiseks.
