Must redis on kapsasperele kuuluv taim. Selle köögivilja ajalugu on juurdunud sügavas minevikus. Teadlased ei ole siiani suutnud kindlaks teha, kus see kultuur esimest korda kasvatati. On ainult hüpotees, mille kohaselt tema kodumaa on Vahemere rannik.
Must redis - paksenenud ümarate juurega taim, mis on kaetud tiheda tumeda nahaga. Juurimass - krõbe, mahlane, valge õhukeste läbipaistvate veenidega. Taime ülemist maad esindab roheliste lüra vormi lehtede rosett. Must redis võib toota noole ja õitseda väikeste roosade, valge või lilla lilledega. Taime viljad on lai, paisunud pod, mis sisaldab ümmarguseid pruuni seemneid.
Redis-juurvilju hinnatakse toiduvalmistamisel nende ebatavalise pipra maitse ja terava aroomiga. Neid süüakse toores, kuivatatud, keedetud, küpsetatud, praetud, kasutatakse suppide, salatite, köögiviljade ja liha hautiste ning suupistete valmistamiseks. Tselluloosi- ja redisimahl on tõhus vahend nohu, nakkushaiguste ja muude keha häirete vastu võitlemiseks.
Musta redise toiteväärtus
100 g köögivilja sisaldab:
- 6, 668 g süsivesikuid;
- 2, 076 g toidulisandit;
- 1, 879 g valke;
- 0, 177 g rasva;
- 87, 933 g vett;
- 0, 086 g orgaanilisi happeid;
- 0,936 g tuhka.
seeditavad süsivesikud 100 g portsjonit toodet - suhkur (6, 392 g), dekstriinid ja tärklis (0, 276 g).
Vitamiinid juurviljas
Must redis on rikkalik vitamiinide allikas. 100 g toodet sisaldab:
- retinooli ekvivalent (A) - 2, 944 mcg;
- beeta-karoteen - 0, 018 mg;
- tiamiin (B1) - 0, 026 mg;
- Riboflaviin (B2) - 0, 027 mg;
- Pantoteenhape (B5) - 0, 176 mg;
- püridoksiin (B6) - 0, 059 mg;
- foolhape (B9) - 24, 786 μg;
- askorbiinhape (C) - 28, 677 mg;
- tokoferooli ekvivalent (E) - 0, 093 mg;
- Niatsiini ekvivalent (PP) - 0, 589 mg.
Lisaks leiti mustas redis haruldast rasvlahustuvat K-vitamiini, fenüülkinooni. Selle ühendi kontsentratsioon on 1, 288 ug 100 g produkti kohta.
Must rõigas kalorid
100 grammi toores must redis - 35, 813 kcal. 100 g selle toote kalorisisaldus keedetud kujul on 25, 617 kcal, küpsetatud - 36, 012 kcal, praetud - 89, 114 kcal, kuivatatud - 118, 906 kcal. Must rõigas mahla energiasisaldus on 18, 304 kcal 100 ml kohta.
Kasulikud kaubad mustas redis
Makroelemendid 100 g tootes:
- kaalium - 356, 216 mg;
- kaltsium - 34, 902 mg;
- magneesium - 21, 393 mg;
- naatrium - 12, 826 mg;
- fosfor - 25, 933 mg.
Mikroelemendid 100 g musta redise osa kohta:
- tsink - 0, 279 mg;
- raud - 1, 126 mg.
Must redise valimise ja ladustamise eeskirjad
Must rõigas valides tuleks eelistada keskmise suurusega juurvilju, millel on elastsed ja paksud sabad. Nende pinnal ei tohiks olla mustust, halli või valget naastu, hallitust, mäda, pragusid ja muid kahjustusi. Kvaliteetsed juurviljad ei saa olla pehmed. Must redis tuleb hoida pimedas, jahedas kohas temperatuuril +1 kuni +3 ° C ja suhtelise õhuniiskuse juures umbes 90% (näiteks külmkapis või keldris). Selle kultuuri suve sorte hoitakse sellistes tingimustes umbes 20 päeva ja talvel - kuni 8 kuud.
Musta redise kasulikud omadused
- Must redis on madala kalorsusega toode. Salatid, supid ja muud sellest köögiviljast valmistatud toidud on kasulikud inimestele, kes tahavad kaalust alla võtta.
- Must redis sisaldab aineid, millel on kolereetiline ja diureetiline toime. Selle mahl on tõestanud, et see aitab liiva ja kive lahustada sapiteedel ja neerudes.
- Must redismassil on bakteritsiidsed omadused. Selles sisalduvad fütoniidid hävitavad patogeenset mikrofloora, suurendavad organismi vastupanuvõimet nakkushaiguste vastu, tugevdavad immuunsüsteemi.
- Musta redisimahl on meenutavatel omadustel. See jook on kasulik inimestele, kes põevad köha, bronhiiti ja teisi haigusi, millega kaasneb tugev ebaproduktiivne köha või hemoptüüs.
- Taimses viljalihas on ühendeid, mis võivad reguleerida bilirubiini tootmist ja kiirendada selle eritumist organismist. Sellest valmistatud toidud aitavad kiirendada kollatõbi taastumist.
- Alternatiivmeditsiinis kasutatakse valuvaigistina musta redise mahla. Vedelad massaažiprobleemid verevalumid, artriit, radikuliit.
- Musta rõigas sisalduvad ained tugevdavad veresooni ja müokardi, eemaldavad liigse kolesterooli organismist ja takistavad aterosklerootiliste naastude teket. Inimesed, kes söövad toitu iga päev, lisades seda köögivilja, kogevad südame-veresoonkonna haigusi vähem.
- Mustades redis sisalduvad väävelhappe eeterlikud õlid ja kiud sisaldavad seedetrakti tervendavat ja stimuleerivat toimet. Sellest köögiviljast valmistatud toidud suurendavad söögiisu, suurendavad soolestiku peristaltikat, stimuleerivad seedetrakti mahla tootmist, ravivad soolestiku mikrofloora, aitavad toime tulla pikaajalise kõhukinnisusega, soodustavad liigse vedeliku, mürkide, toksiinide ja räbu eemaldamist kehast, normaliseerivad vee-soola tasakaalu.
- Must rõigas sisalduv lüsosüüm võitleb tõhusalt parasiitidega, pärsib seente mikrofloora paljunemist ja kasvu.
- Selles köögiviljas sisalduvad vitamiinid ja muud toitained aitavad vähendada kesknärvisüsteemi häireid. Inimesed, kes seda toitumisse regulaarselt lisavad, on vähem tõenäoliselt ärritunud ja masendunud, nad suudavad stressi kergemini taluda, hästi magada.
- Must redisimahl, mis on peedi mahlaga võrdsetes osades kombineeritud, aitab kiirendada aneemia paranemist. Vahendid joovad klaasi päevas, jagades ööpäevase annuse kaheks annuseks.
- Must redis on rikas ühendite poolest, mis stimuleerivad lümfisüsteemi teket ja kiirendavad lümfivoolu.
- Selle köögivilja mahl on efektiivne vahend antriidi raviks. Vedelik lahjendatakse veega ja manustatakse kaks korda päevas patsiendi ninasõõrmetesse (3-4 tilka).
- Musta redismassil on kerge lahtistav toime.
- Selle köögivilja mahlast valmistatakse jooki, mis võimaldab vähendada suhkrusisaldust veres. Lahe lehed (7 tk.) Valage 100 ml keeva veega, nõudke, kuni vedelik on täielikult jahtunud. Tugev infusioon lahjendati 25 ml redisimahla ja joogiga vahetult enne sööki. Protseduuri korratakse neli korda päevas.
- Must redis kompress aitab nohu ja tugevat köha. Taimse viljaliha riivitakse, pakitakse marli ja kantakse rinnale 25 minutit.
- Must redis sisaldab aineid, mis võivad vähendada ja säilitada normaalset vererõhku. Rahva tervendajad soovitavad, et hüpertensiivsed patsiendid joovad kurku sidruni, suhkrupeedi, mädarõika, musta redise ja porgandimahla seguga kolm korda päevas. Kõik selle joogi valmistamiseks vajalikud koostisosad tuleb võtta võrdsetes osades.
- Alternatiivmeditsiini spetsialistid kasutavad dermatoloogiliste haiguste vastu võitlemiseks musta redis. Selle köögivilja mahl kombineeritakse punase veiniga (1: 1) ja hoitakse madalal kuumusel, kuni segu pakseneb. Saadud salv kuni 6 korda päevas määrib rasva probleemsed piirkonnad.
- Must rõigasalad aitavad kaasa meeste tõhususe suurenemisele, stimuleerivad suguelundite tööd. On tõestatud, et selle toote regulaarse tarbimise korral vähendab prostatiidi oht.
- Must redisimahl on tõhus kiilaspäisuse parandamise vahend. Vedelikku hõõrutakse probleemsetesse piirkondadesse 45 minutit enne pea pesemist. Pärast seda protseduuri lõpetab juuste väljalangemine, kasvab hästi, muutub kuulekaks, läikivaks ja võtab hoolikalt välja.
- Musta redise massist valmistavad nad ette maski, aktiveerides kollageeni tootmist, noorendades nahka, kõrvaldades soovimatud pigmendi laigud. Keskmise suurusega köögivilja jahvatatakse riivitud riiviga, kombineerituna hapukoorega (3 spl) ja meega (4 tl). Segu levib näole, kaelale, dekolteele ja hoia, kuni see kuivab. Pärast seda pestakse mask maitsetaimede või sooja veega.
Must redise vastunäidustused ja kahju
- Must redis tuleks dieedile viia järk-järgult väikeste portsjonitena. Selle toote kuritarvitamine võib põhjustada kõhulahtisust, soolestiku suurenenud kõhupuhitust, seedetrakti limaskestade kahjustusi ja hammaste haiguste teket.
- Must redis on vastunäidustatud mürgise struuma, peptilise haavandi, gastriidi, kroonilise pankreatiidi ägenemiste, maksa põletiku, tõsiste kardiovaskulaarsete haiguste, glomerulonefriidi korral pärast südameinfarkti kannatamist.
- Must redis võib põhjustada allergilisi reaktsioone. Seetõttu peaksid inimesed, kes on varem olnud kapsasperekonna köögiviljade suhtes allergilised, selle ravimi oma toidust välja jätma.
- Mustad redisruumid on rasedatele vastunäidustatud. Soovitav on anda neile alla 5-aastastele lastele.
