Roosa lõhelõikus on kalade armastajate meistriteos. Retseptid roosa lõhe lihapallidele juustu, riisi, kodujuustu, kalmaari ja roheliste

\ t

Kalafileed on päris rahuldav roog, mida kõik koduperenaised kokk. Roosa lõhe puhul osutuvad nad kõige õrnamaks ja mahlakamaks. Sellised burgerid sobivad mitte ainult tavalisele õhtusöögile, vaid ka puhkusele.

Kalafileed on praetud, küpsetatud ja aurutatud. Peaaegu igasuguses roosas lõhe säilitab oma unikaalse maitse ja kasulikkuse.

Selle kala liha on tõeline delikatess, see on mõõdukalt soolane ja aromaatne. Roosa lõhe järgi valmistavad nad erinevaid sibulaid: köögiviljadega, teraviljadega ja isegi sellise piimatoodete lisamisega, nagu kodujuust. Selle kala toidud annavad sibulad tõeliseks kulinaarse meistriteoseks .

Roosad lõhepeened - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Minemaale valimiseks valige värske kala.

Külmutatud kalafilee sulatatakse külma veega 20 minutit.

Et kala hakkida elastseks, sõtle see käega.

Küpsetamiseks kasutage õli.

Tooge sibulad valmis, katta pannil pärast küpsetamist.

Soovi korral lisage tassi kõik kaladele sobivad vürtsid.

Roosa lõhe supid ahjus

Koostisosad:

• 890 g roosa lõhe;

• sibulapea;

• pipar;

• suvikõrvits;

• muna;

• 5 artikkel. lusikatäid jahu;

• sool;

• taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Eraldage roosa lõhe liha ja kondid, eemaldage nahk ja tükeldage peeneteraline lõhe. Kõigepealt tuleb kala loputada.

2. Lõika suvikõrvits ja sibul viiludeks, kandke need läbi lihvijaga ja kombineerige hakklihaga.

3. Lisage segule sool, muna, pipar ja segage ühtlaseks.

4. Jaga valmis hakkliha kümneks võrdseks tšeti. Rullige iga viil ovaalse kujuga patooniks. 5. Rullige piimapulbrid jahu ja levitage need määritud küpsetusplaadile.

6. Keeda tassi 200 kraadi juures 20 minutit. Ärge unustage patties kordamööda.

7. Soovi korral võite küpsetamise ajal sibula kõrvale panna viilutatud kartuleid.

8. Kui serveerite, kaunista kartulid roheliste toonidega.

Roosad lõhe-lõikusse rohelised

Koostisosad:

• kilogrammi sulatatud roosa lõhefilee;

• hunnik tilli ja peterselli;

• kolm leiba;

• sool;

• rohelised sibulad;

• kolm lusikatäit läbitud jahu;

• pipar;

• lusikatäis hapukooret;

• kaks kanamunat;

• klaas päevalilleõli.

Ettevalmistus:

1. Loputage kalafileed vee all ja kuivatage. Seejärel jäta lõhe läbi lihalõikuri. Valige sõela, millel on keskmine auk.

2. Pange hakitud kala kaussi. Eraldi mahutis leotage leib vees. Kui leib on pehmendatud, pigistage see ja viige see kala.

3. petersell, scallions ja tilli, loputage ja loksutage liigne vedelik maha. Paneelile asetamine, tükeldamine kõik terava noaga ja roosa lõhe mahutiga.

4. Asetage hapukoor sisse, murdke munad ja lisage soola, jahu ja pipart. Segage kõik koostisosad spl.

5. Pange pann pliidile ja valage õige kogus õli. Kujunda kaks kasti hakkliha ja laske need eelsoojendatud pannile.

6. Küpsetage sibulaid roheliste toonidega kahe minuti jooksul, kuni kuldpruun. Pärast seda pöörake need spaatliga ja katke pann kaanega. Küpseta veel neli minutit.

7. Serveeri valmis pannid kuumaks, asetades need suurele taldrikule.

8. Sobib külglihaks: kartulipuder, keedetud riis või pasta.

Roosad lõhe ja riis

Koostisosad: • 1,5 kg kalafileed;

• pool tassi riisi;

• sool;

• neli lusikatäit sõelutud jahu;

• kaks viilu viilu;

• muna;

• tilli;

• kolm rohelist sibula varred;

• pipar;

• kolm koorepulbrit;

• 150 g päevalilleõli;

• kaks klaasi vett.

Ettevalmistus:

1. Valage pannile vett ja lisage sool. Viige kõik keema ja visake pannud pika pikateraline riis. Keeda teravilja 25 minutit, ärge unustage segada.

2. Viige viimistletud teravilja peeneks sõela külge ja laske kogu vee väljavool. Pärast perekinte riisi jahutada plaadile.

3. Pange kohvi kaussi, katke veega ja jäta 10 minutiks. Loputage ja tükeldage roosa lõhe kauss lihatoruga.

4. Sama kaussi lisage pipar, munad ja sool. Pingutage pika leiva puhta käega, mäletage ja pange kala kaussi.

5. Loputage rohelised sibulad ja tilli, raputage kraanikaussi ja hakige peeneks. Lisage need hakkliha kaussi.

6. Seejärel pange riis kaussi ja segage kõik puhta käega. Lülitage ahi sisse ja asetage soe õli.

7. Kaussi segage jahu ja riivsai. Vormige hakkliha hakklihast ja kastke need röstitud kohupiimale ja jahu.

8. Kastke kotletid pannile ja praadige need esimesel küljel kuus minutit, seejärel pööra need üle ja küpseta 15 minutit teisel küljel. Lõppkokkuvõttes saate kaanega katte katta.

9. Serveeri roog keedetud kartulitega. Kaunistamiseks kanda patties tomati pasta.

Roosad lõhe supid tomatikastmes

Koostisosad:

• kolm valget leiba;

• 630 g roosa lõhefilee;

• 4 küüslauguküünt;

• sool;

• jahvatatud köömned;

• 6 supilusikatäit oliiviõli;

• koriander;

• 2 muna;

• petersell;

• kaks vööri;

• lusikatäis magus paprika; • 2 tl suhkrut;

• värske piparmünt;

• pipar;

• jahvatatud koriander;

• tšilli paprika;

• 420 g värsket tomatit;

• 135 ml valget veini.

Ettevalmistus:

1. Koori tükid koorest ja loputa. Lõika üks sibul kuubikuteks (kastme jaoks) ja jaga teine neljandikku (hakkliha jaoks).

2. Loputage tomatid ja eemaldage sammud. Lõigake need väikesteks kuubikuteks.

3. Kuumutage pool oliiviõli pannil. Kasta sibul, köömne, pipar, koriander ja paprika. Küpseta 9-11 minutit. Seejärel valage valge vein ja keema, keedetakse kolm minutit.

4. Lisage sibulale tomatid, suhkur, pool lusikatäit soola, peeneks hakitud tšilli ja üks küüslauk. Keeda kõik, segades, madalal kuumusel veerand tundi. Pange valmis kaste kõrvale.

5. Asetage kalafileed, sibulad ja leib eraldi mahutisse. Jahvatage need koostisosad segistiga. Seejärel lisage sool, tükeldatud küüslauk, munad, köömned ja hakitud koriandrid ja tilli. Segage kõik põhjalikult.

6. Moodustage hakkliha koogid ja saatke need mõneks ajaks külmkappi.

7. Kuumutage järelejäänud oliiviõli pannil ja praadige roosad lõheleivrid kuldpruuniks.

8. Kuumutage kaste pliidi abil veidi vett lisades. Viige kotletid kastmesse ja sulgege kaas. Segage 20 minutit. Eemaldage soojusest valmis roosad lõhe-lehed, puista need piparmündiga, katke uuesti ja jäta 10 minutiks.

9. Serveeri piimakaste, kastes neid tomatikastmega. Sellise tassi puhul on lisavarustus valikuline.

Roosa lõhelõikusjuust juustuga

Koostisosad:

• 525 g kalafileed;

• kaks tükk valget leiba;

• kaks lusikatäit sidrunimahla;

• sool;

• 90 g juustu;

• õli praadimiseks;

• 60 ml piima;

• rohelised;

• muna;

• kreekerid küpsetamiseks; • pipar;

• kala maitseained.

Ettevalmistus:

1. Pange leivapuru plaadile ja katke need sooja piimaga. Hoidke neid sellel kujul paar minutit, seejärel ärge piima ja suruge leib välja.

2. Peske roosa lõhe filee, eemaldage väikesed luud ja lihvige lihvijaga.

3. Lõika koorik juustust maha ja hõõruge see keskmise riiviga.

4. Loputage rohelisi külma jooksva vee all ja kuivatage rätikuga. Lõigake see väikesteks tükkideks.

5. Hakkitud kala langetage pehmendatud leib, lisage sool, sidrunimahl, pipar, vürtsid ja segage. Seejärel murdke muna sellesse massi, pane juust ja lisage rohelised. Segage kõik põhjalikult.

6. Valage tasasele roogale röstitud kohupiim. Tehke lamedad sibulad kala segust ja rullige need röstides.

7. Valmistage pannile või ja küpsetage need nii, et need ei puutuks kokku. Küpseta tassi mõlemal pool 6-8 minutit.

8. Serveeri selliseid piimaküpsiseid kohe pärast keetmist, et juustul ei oleks aega kõvaks muutumiseks.

9. Täitke roog praetud kartulite ja hernestega.

Aurutatud roosad lõhe supid aeglases pliidis

Koostisosad:

• 420 g kalafileed;

• sibul;

• kaks lusikatäit manna;

• sool;

• muna;

• kaks rohelist sibula varred;

• pipar;

• kaks lusikatäis taimeõli;

• kaks mitme klaasi vett.

Ettevalmistus:

1. Loputage filee, kuivatage ja tükeldage segistiga või lihatoruga.

2. Koori sibul. Lõigake see murulaukidesse väikesteks tükkideks.

3. Pange kalafilee kaussi ja segage see soola ja kahe sibulaga. Seejärel lisage manna, pipar, murdke muna ja segage kõik puhta käega.

4. Valage vesi multikookeri kaussi, asetage selle kohal õlitatud auruti. 5. Auruti paigaldage hakklihaga ümarad pihikud ja sulgege tehniku kaas. Seadke „Steaming” režiim ja küpseta pool tundi.

6. Katke lamedat plaati salatilehtedega ja asetage neile valmis kala koogid. Vala kreemi ja kaunista tomati viiludega.

roosad lõhe- ja kodujuustud

Koostisosad:

• 470 g leherooga;

• 260 g kodujuustu 12% rasva;

• sool;

• muna;

• sibulad;

• kalade vürtsid;

• rohelised;

• pool tassi jahu;

• sidrunimahl;

• neli viilu valget leiba;

• õli.

Ettevalmistus:

1. Tükke leiba, mis on täidetud puhta keedetud veega. Mõne aja pärast tühjendage vedelik.

2. Koorige sibul, lõigake otsad ära ja tükeldage nuga väikesteks tükkideks.

3. Kuumas õlis praadida sibulakesi pruunikaseks. Seejärel pange need plaadile.

4. Kui filee on külmunud, siis alustage sulatamist ja loputage voolava vee all. Kuivatage kala ja valage sidrunimahlaga.

5. Pange viilutatud kalafilee segistisse. Seal on lisatud pestud rohelised, sool, pehmendatud leib, kodujuust ja muna. Segage kõik.

6. Viige saadud mass kaussi, lisage kaladele vürtsid, praetud sibulad ja segage käed.

7. Moodustage hakkliha koogid, vajutades neid kergelt käega. Valtsitud toorikud rullitakse jahu ja kastke need võiga kuumutatud pannile. Esmalt küpseta mõlemalt poolt keskmise kuumusega. Seejärel lisage veidi vett, lülitage soojus alla ja sulgege kaas. Keeda 8 minutit.

8. Serveeri tükid värske köögiviljasalatiga, hapukoorega.

Roosa lõhelõiked kalmaariga

Koostisosad:

• 340 g värskelt külmutatud kalmaari;

• sool;

• 575 g värskelt külmutatud roosa lõhe;

• 190 g sibulat;

• pipar;

• 90 g liisunud leiba; • 140 ml piima;

• taimeõli;

• 40 g riivsaia;

• 2 muna.

Ettevalmistus:

1. Koorige kalmaarirümbad nahalt ja eemaldage neist läbipaistev plaat. Loputa kalmaar jooksva veega ja pane see soolase veega kastrulisse. Keeda 8-11 minutit.

2. Sulatage kalafileed ja loputage.

3. Pange leib 6 minutiks piimale ja tühjendage seejärel liigne vedelik.

4. Sibul lõigatakse kuubikuteks läbimõõduks.

5. Kalafilee koos kalmaarirümpadega, mis tükeldatakse segistis. Seejärel lisage sibulad ja tükeldage uuesti.

6. Lisage kalmaari ja kala massile sool, leivapuru ja munad. Noh sõtle kõike.

7. Tee väikesed piimapulbrid ja rullige need leivaks.

8. Küpseta pannil pannil 5 minutit mõlemal küljel.

9. Serveeri keedetud riisiga ja roheliste toorainega.