Suitsutatud rinnaga: aromaatne dieet. Parimad retseptid omatehtud suitsutatud rinnale. Mida saab sellega süüa?

Suitsutatud rinnaga: aromaatne dieet. Parimad retseptid omatehtud suitsutatud rinnale. Mida saab sellega süüa?

Suitsutatud rinnaga on tegemist raviga, mis alati põhjustab isu.

Nõu on unustamatu maitse.

Peamine on liha õige valmistamine, nii et maitsel ei oleks puudusi.

Rinnaga suitsetamise üldpõhimõtted

Rinna suitsetamine on väga lihtne kodulindude ja loomade toiduvalmistamise liha, mida saab teha kodus iseseisvalt.

Seal on 2 tüüpi suitsetamist: külm ja kuum. Külm suitsetamine nõuab palju rohkem aega kui teistsugune. Kuid mõlemad sellise toiduvalmistamise variandid annavad roogale suurepärase maitse ja aroomi.

Suitsutatud rinnaga algab peitsimine. Selleks segage marinaadi koostisosad, näiteks küüslauk, pipar, sinep, veiniäädikas, sool. Kõik sõltub soovist. Komponentide proportsioonid määratakse liha massi alusel. Seejärel kastke rinna segu. Jäta see vorm 3 tundi.

Selleks, et kodus valmistatud suitsetamine oleks võimalik, on vaja osta spetsiaalne suitsuahi või valmistada paksu põhjapann ja ahju.

Suitsetamise põhiprintsiip on liha töötlemine suitsuga. Seetõttu peaks disainil olema 2 kambrit. Ülaosas on liha ja põhja - on teatud temperatuuriga suitsuallikas.

Kui keedate toodet esimest korda, siis peate vähem aega suitsetama ja rinnad on pehmemad.

Kuum suitsetamine peaks olema pidev. Lõpetamata liha ei saa uuesti suitsetada, toode muutub karmiks.

Kuumtöötlemisel peaks liha olema suletud mahutis.

Suitsutatud rind on töömahukas protsess, kuid tulemus on seda väärt.

Suitsutatud kana rinnaga

Koostisosad

sojakaste - 55 ml

kuivatatud ingver - 12 g Balsamiga äädikas - 66 ml

riis - 115 g

oliiviõli - 75 ml

must pipar - 3 g

sool - 6 g

must tee - 35 g

suhkur - 44 g

Kaneel - 14 g

kanarind - 380 g

Küpsetusmeetod

Mahutisse valage kaste.

Valage ingver.

Lisage balsamiviin.

Vala oliiviõli. Segage.

Kana rinnaga lõigatakse pooleks.

Eemaldage rinnatükk.

Peske liha. Pange marinaad 110 minutiks.

Iga 30 minuti järel pöörake liha tükid nii, et need oleksid paremini segatud segu aroomiga.

Pange kile paksule põhjale.

Top toores tee.

Puista suhkruga.

Riisiterade postitamine.

Vala kaneeli.

Pannil seadke grill ahju.

Kuivatage filee paberkäterätiga.

Asetage teine ​​ahi pliidile.

Vala õli. Soojendage

Pane marineeritud liha. Iga tükk praadib kõrgel kuumusel kõigilt külgedelt.

Asetage filee traatvõrku.

Katke kaanega.

Lülitage keskmine tulekahju sisse.

Pärast seda, kui pannil olevad koostisained hakkavad suitsetama, küpseta kana umbes 30 minutit.

Suitsutatud rind on süüa valmis.

Serveeri tassi köögiviljasalatiga.

Suitsutatud hanepiim

Koostisosad

hane liha - 0,95 kg

sool - 95 gr.

Nelk - 1 gr.

Kaneel - 2 grammi.

maitseained - 3 gr.

loorberileht - 4 gr.

suhkur - 12 gr.

basmati riis - 22 gr.

must tee - 20 gr.

Küpsetusmeetod

Hõõru hane rinnaga soolaga.

Pane sügavale mahutisse.

Pane külmik.

Vala pannile 950 ml vett.

Keema.

Lisa nelk, herned, kaneel, sool.

Lisage suhkur ja loorberileht. Segage segu.

Lase keeda 10 minutit.

Jahutage marinaad suletud kaussi.

Liha valada vedel segu, nii et see oli täielikult kaetud marinaadiga. Segage.

3 päeva säilitamiseks.

Eemaldage soolalahus.

Suspensioon peatatakse 4 tundi, et see kuivaks. Küpsetage rinnaga madalal kuumusel 5 minutit.

Pöörake ümber. Teisest küljest praadida.

Pange riis ja tee ümmargusele sügavale pannile.

Asetage võrk peal.

Pange liha nahale alla.

Kata kaanega.

Pane tugev tulekahju.

Pärast suitsu lõhna ilmumist vähendage soojust. Suitsetage rinnaga umbes 8 minutit. Võtke välja. Jahutage see maha.

Liha lõigatakse õhukesteks viiludeks.

Serveeri marineeritud ingveriga.

Suitsutatud ananassi rind

Koostisosad

ananassikonservid - 480 g

juust - 120 g

suitsutatud kana rinnaga - 0,55 kg

keedetud munad - 3 tk.

majonees - 160 g

Küpsetusmeetod

Suitsutatud rind lõigatakse väikesteks viiludeks. Pane plaat.

Liha on majoneesiga määrdunud.

Ananassi tükeldage väikesteks kuubikuteks.

Pane tükid liha peale.

Pane majonees. Jaotage mass kogu tassi pindalale.

Juustuvõre keskmise riiviga. Puista tükeldatud toote ananassidega. Levita see kiht majoneesiga.

Eemaldage munad munakoorest. Proteiin koos munakollaste riiviga keskmise riiviga. Puista neid juustukihiga.

Harja hästi majoneesiga.

Kaunista salat väikeste röstitud pähklitega.

Asetage valmis roog jahedasse kohta, et koostisosad oleksid hästi leotatud.

Suitsutatud rinnatükk kopsakasupp

Koostisosad

Sibul - 70 gr.

Suitsutatud rind - 0,440 gr.

Vesi - 2 l

Porgandid - 90 gr.

Kartul - 210 gr.

Või - ​​12 gr.

Muna - 1 tk.

Piim - 120 gr.

Maitseained ja must pipar - 8 hernest

Peterselli rohelised - 80 gr.

Selleri haru - 30 g

Päevalilleõli - 96 ml

Küpsetusmeetod

Loputa liha külma veega.

Lõika rasv. Eemaldage nahk.

Pane külma veega pannile.

Oodake, kuni puljong keeb.

Vähendage soojust.

Koorige pirn. Jagage osadeks. Pane pannile.

Lisage loorberileht. Vala hernes paprika. Katke mahuti kaanega keedetud puljongiga.

Lõigake kartuli nahk ära. Lõika väikesteks kuubikuteks.

Koorige sibul ja tükeldage.

Eemaldage porgandid nahalt. Resti suurte aukudega.

Valmis suitsutatud rinnalihast välja.

Eemaldage sibulad ja vürtsid pannilt.

Vala kartuli kuubikud potti. Küpseta 15 minutit.

Pane pannile tulekahju. Valage päevalilleõli välja. Kuumutage seda.

Asetage vibu. Fry kuni kuldpruunini. Lisa kastrule.

Lisage õli kuumutatud alusele. Pange porgandid. Küpseta köögivilja hästi. Pane puljong.

Jahutatud kanaliha tükeldatuna. Pane supp.

Eraldi kausis segage munakollane või või.

Vala seal jahu.

Vala piim.

Lööb valku näputäis soola. Lisa partiile.

Pane tainas keedunuppule teelusikatäis. Segage.

Supp peaks keema 6 minutit.

Pane tükeldatud rohelised pannile.

Lülitage tuli välja.

Lisage maitsestatud tassi 15 minutit.

Serveeri hapukoorega.

Suitsutatud rinnaga pirnidega

Koostisosad

mesi - 56 g

punase veini äädikas - 45 ml

oliiviõli - 88 ml

pirnid - 210 g

suitsutatud kanarind - 240 g

sõstrad - 14 g

sool - 4 g

valge pipar - maitse järgi

Provence'i maitsetaimed - 5 g

salatilehed - 150 g

Küpsetusmeetod

Pange mesi sügavasse anumasse.

Vala oliiviõli.

Lisage äädikas. Segage vedel segu.

Vala kapslites.

Seadke kastmiskonteiner kõrvale.

Pirn loputada. Lõika pooleks. Südamiku vabanemine.

Tselluloos lõigatakse õhukesteks viiludeks. Pane klaasipott.

Vala puuviljakastme tükid. Jäta 50 minutit.

Liha jagatakse viiludeks. Asetage anumasse.

Vala marinaad. Kombineerige pirnid fileega.

Lisa hakitud salatilehed.

Puista soolaga.

Pepper seda. Puista maitsetaimede seguga.

Segage lõhnav roog.

Serveeri suitsutatud rinnasalat kohe pärast valmistamist.

Suitsutatud sealiha rull

Koostisosad

suitsukardipiim - 140 g

majonees - 90 g

õhuke pita leib - 2 lehte

Korea porgand - 105 g

töödeldud juust - 85 g

Küpsetusmeetod

Sulatatud juustuvõre peenest riivist.

Haua tükid.

Üks leht pita poolest majoneesist.

Pane töödeldud juust. Levige ühtlaselt üle aluse.

Kata teise pita lehega. Vajutage põhjalikult sõrmedega nii, et pita leivad jääksid kokku.

Levita teine ​​pita leib majoneesijääkidega.

Pane Korea porgand.

Smoothies viilud jaotuvad peal.

Keera pita leiba täidisega paksu rulliga.

Mähkige plastikpakendis.

Saada külmkappi.

Enne serveerimist eemaldage film. Rull lõigatakse tükkideks paksusega 2 cm.

Pange nõel plaadile. Kaunista tükeldatud rohelise sibulaga.

Lisa granaatõuna seemned.

Suitsutatud sealiha rinnaviljas

Koostisosad

Valge kapsas - 520 gr.

Suitsutatud sealiha - 160 gr.

Kartul - 580 gr.

Porgandid -630 gr.

Naeris - 60 gr.

Sibul - 245 gr.

Oad - 0,9 kg

Chick herne - 50 gr.

Sool - 8 gr.

Küpsetusmeetod

Suitsutatud sealiha tükeldatakse keskmise suurusega tükkideks.

Eemaldage kartulid ülemisest kihist. Lõika viiludeks.

Pesta porgandeid. Koorige maha. Lõika õhukesteks ribadeks.

Naeris loputatakse külma veega. Puhastage sabad ja loputage uuesti. Lõigake ribadeks.

Kooriku eemaldamiseks vööriga. Peenestage.

Oad sorteerida ja pesta.

Valmistatud koostisosad pannakse malmist mahutisse.

Täitke veega nii, et vedeliku tase oleks 5 cm konteineri sisust kõrgemal.

Pärast keetmist keedetakse mass 2 tundi madalal kuumusel.

Soola segu.

Lisa kaunadesse rohelised herned. Küpseta veel 25 minutit. Pane tükeldatud valge kapsas.

Serveeri suitsutatud rinnakultuuride suppi saviruumides.

Suitsutatud kana rinnaga

Koostisosad

sama suurusega suitsutatud rinnad - 4 tk.

suitsutatud sealiha - 4 viilu

sool - 6 g

värskelt jahvatatud must pipar - 8 g

maisiõli - 26 ml

Küpsetusmeetod

Leota kana rinnad vees.

Tühjendage köök rätikuga.

Lõika rippuv liha rinna sisemusest.

Võta rindade paksemad osad nii, et liha paksus oleks sama.

Lõika iga rinnatükk noaga, et tasku teha.

Pane sinna suitsutatud liha.

Kinnitage see hammastikuga nii, et tasku on suletud.

Puista soolaga. Pepper seda.

Beat liha tükid peopesaga, nii et sool ja pipar on liha külge kinnitatud.

Kuumuta taimeõli paksu põhja pannil suure kuumuse juures.

Asetage rinnad põhja külge, kust nahk eemaldati.

Vähendage soojust keskkonda.

Küpseta liha umbes 2 minutit.

Pöörake ümber. Liha teine ​​külg on sama palju aega.

Valmis täidisega suitsutatud sealiha pannakse soojale roogale.

Võtke hambapulgad välja.

Serveeri tassi köögiviljasalatiga.

Suitsutatud rind: trikid ja nõuanded

  • Liha valimisel tuleb osta ainult kvaliteetne toode. See mõjutab valmistoidu maitset.
  • Kui paned tulekahju viljapuude oksad, siis suitsutatud rinnaim on lõhnavam.
  • Grill peaks olema sama suur kui pannil. Kui see on rohkem, siis väljub aur, liha on halvem kui suitsutatud.
  • Liha toiduvalmistamise kiirendamiseks saate selle tükeldada.
  • Igast küljest on vaja rinnad praadida 3 minutit. Kui liha on kuiv, ei tööta suitsutatud rinnaga kodus.
  • Nõuetekohaselt röstitud liha peaks sees olema pehme ja mahlane.
  • Kui rinnad on külmunud, on naha sisselõike lihtsam. Siis väheneb liha kahjustamise tõenäosus.
  • Suitsutatud rinnaga salateid võib kihistada või segada majoneesiga.
  • Et supp teha suitsutatud rinnaga, vähendage tulekahju kohe pärast puljongi keetmist lihaga.
  • Pelmeenid kasvavad, mistõttu tuleb tainas koguses suppi kohandada.
  • Kumplikke suppi tuleb pidevalt segada, et sisu ei kleepuks kokku.
  • Köögiviljad suppi peaksid olema pehmed, kuid mitte keedetud. Suitsutatud sealiha rinnal peaks olema õrn roosa toon.
  • Praetud liha tuleks asetada soojale plaadile nii, et see oleks pehmem ning muutuks mahlas ühtlaseks.
  • Kergelt soolatud liha ei ole piisavalt ere.
  • Suitsutatud rinnaga kombineeritakse suurepäraselt noorte suluguni või soolatud mozzarellaga.
  • Suitsutatud liha serveeritakse keedetud kartulite ja tükeldatud roheliste toorainega.
  • Kui marinatsiooniprotsessi tuleb kiirendada, võib liha lõhustada vedela marinaadiga, kasutades tavalist süstalt.
Kommentaarid (0)
Populaarsed artiklid
Otsing