Pumpkin - õrnus igas tükis. Parimad retseptid kõrvitsapuule juustu, köögiviljade, apelsinide, kodujuustuga

Pumpkin - õrnus igas tükis. Parimad retseptid kõrvitsapuule juustu, köögiviljade, apelsinide, kodujuustuga

Kõrvitsapuu on õrn ja tervislik roog, mis sobib nii beebi- kui ka dieettoidu jaoks. Jah, ja küpseta see ei ole raske.

Pumpkin Souffle - põhilised toiduvalmistamise põhimõtted

Alusta toiduvalmistamist peamise toote - kõrvitsa - valmistamisega. Seda pestakse ja lõigatakse. Siis nad puhastavad seemned tselluloosiga ja eemaldavad kooriku. Köögiviljad lõigatakse väikesteks viiludeks ja küpsetatakse ahjus või keedetakse kuni pehme.

Lisaks kõrvitsale on vaja mune, piima ja suhkrut. Eraldage valged munad munakollastelt ja peksid need tihedaks vahuks.

Keedetud kõrvits katkestas segistis või sõidab läbi sõela. Saadud püree, pidevalt segades, süstis suhkrut, piima ja munakollast. Põletatud valke lisatakse viimati ja segatakse õrnalt ülalt alla.

Maitsele lisatakse vanilje, muskaatpähkli või tsitrusvilja mahla.

Saadud massis saate lisada kuivatatud puuvilju või marju.

Kõrvitsapuu valmistatakse mitte ainult magustoiduna, vaid ka köögiviljade või liha suupistena.

Õhumass pannakse tünnidesse, määritakse võiga ja küpsetatakse 200 ° C juures 20 minutit ning seda saab küpsetada ka paar miili mikrolaineahjus.

Retsept 1. Pumpkin Souffle

Koostisosad

pool kilo kõrvitsat;

vanilliin;

150 ml piima;

poolteist supilusikatäit võid;

klaasi suhkrut;

kaks kanamunat;

30 g kergeid rosinaid.

Küpsetusmeetod

1. Loputage kõrvits, lõigake see terava noaga pooleks ja eemaldage viljaliha seemnetega. Seda on mugav teha lusikaga. Lõika koor maha ja peske uuesti. Lõika väikesteks tükkideks. 2. Pange viilutatud köögivili küpsetusplaadile ja asetage ahju 40 minutiks. Küpseta 200 ° C juures.

3. Asetage küpsetatud kõrvits segistitankisse ja tükeldage püree.

4. Eraldage valged munakollastest ja pange need tugevaks vahuks.

5. Peske rosinad ja täitke keeva veega. Leotage kümme minutit. Seejärel valage infusioon ja kuivatage rosinad salvril.

6. Lisage pidevalt segades jahutatud kõrvitsapüree, munakollased, rosinad, suhkur, vanilje ja piim. Lõpuks lisage vahustatud valged ja segage õrnalt.

7. Levitage saadud mass väikestesse vormidesse, harjates neid õli abil. Pange vormid küpsetusplaadile ja valage sellele vett. Saada küpsetusplaat vormidega ahju ja küpseta 20 minutit temperatuuril 200 ° C. Serveeri magustoidut kastes seda šokolaadi või siirupiga.

Retsept 2. Pumpkin & Apple Souffle

Koostisosad

400 g kooritud kõrvitsa;

50 ml puhastatud vett;

neli õuna;

10 g želatiini;

30 g võid;

200 ml paks looduslikku jogurtit;

80 grammi suhkrut;

3 g jahvatatud kaneeli;

külmutatud või värsked jõhvikad serveerimiseks.

Küpsetusmeetod

1. Soufflé puhul võta magusad, mahlakad õunad õrna pulbiga. Peske ja koorige neid. Lõika puu poole ja eemalda südamik. Purustage viljaliha viilud.

2. Peske kooritud kõrvits, kiud ja seemned ning lõigake need väikesteks kuubikuteks.

3. Sulatage võid pannil ja asetage õunad sisse. Keeda madalal kuumusel, segades umbes viis minutit, kuni puuvili annab mahla välja ja muutub pehmeks. Nüüd lisage kaneeli ja suhkrut. Segage.

4. Lisage kõrvits õunadele ja keedetakse madalal kuumusel, katke kaanega, kuni kõrvits on pehme. 5. Hauta õunad kõrvitsaga, pisut jahe ja pane segistisse. Lisage veidi jogurtit ja purustage püree, järk-järgult valades jogurtit.

6. Valage želatiin keraamilisse kaussi, valage paar supilusikatäit puhastatud vett, segage ja lahutage, kuni see pundub. Asetage kauss veevannis ja segage, kuni želatiin on täielikult hajutatud.

7. Lisage järk-järgult želatiini segu kõrvits-õunapüreele, jätkates segistis peksmist. Vala valmisfilee jäätisele ja pange külmkappi kaks tundi. Serveeri jõhvikaga.

Retsept 3. Kõrvitsatõuna apelsinidega

Koostisosad

merisool - näputäis;

400 g kõrvits;

kaks nelkpungat;

oranž;

5 ml vedelat mett;

muna;

150 ml piima;

tükk ingverijuur.

Küpsetusmeetod

1. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C.

2. Puhastage koor ja kõrvitsaseemned. Miin ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Pane kastrule ja valage vesi. Paneme keskmisele kuumusele ja küpsetame umbes 20 minutit, seejärel valatakse puljong ja jahutage kõrvits.

3. Eraldage valged munakollastest.

4. Pange nelk uhmrisse ja hõõruge seda hoolikalt.

5. Loputage apelsini keeva veega, pühkige salvrätiku abil ja eemaldage koorik kõige väiksema riiviga. Lõika see pooleks ja pigista mahla spetsiaalse tööriistaga.

6. Ingveri juur, mis on puhastatud koorest ja kolm peenest riivist.

7. Pange keedetud kõrvits segisti kaussi, lisage sellele munakollane, koor ja apelsinimahl, nelk, ingver, piim ja mesi. Me katkestame kõike kartulipudeli seisundisse.

8. Võta valk tihedaks vahuks ja pane see kõrvitsapüree. Segage õrnalt ja valage püree vormidesse. Me avaldame need sügavas küpsetusplaadis, täites selle üle poole keeva veega. Küpsetame 180 ° C juures 25 minutit.

Retsept 4. Kõrvitsaseitseline kõrvitsalihk aeglases pliidis

Koostisosad

100 g kõrvits;

15 g võid;

160 g kodujuustu;

4 vutimunad;

30 grammi manna.

Küpsetusmeetod

1. Magustoidu puhul võtke magus muskaatpähkel. Koorige see maha ja eemaldage seemned. Lõigake tükkideks ja asetage kastrulisse. Täitke veega nii, et see kataks täielikult köögivilja ja küpseta keskmise kuumusega, kuni pehmeks. Seejärel valage puljong ja jahutage taime.

2. Paneme puuviljavalu segisti kaussi. Lisage sellele tükkideks keedetud kõrvits, pehme või, vutimunad ja manna. Me katkestame kõik koostisosad kuni sile.

3. Silikoonvormides on muffinite jaoks ette nähtud kõrvitsa mass, täites need kaks kolmandikku koguhulgast. Asetage vormid aurutuspaaki. Seadme kaussi valage pool liitrit kuuma vett. Seadke kaussi mahutisse, milles on vormid. Sulgege kaas tihedalt ja käivitage “auruküpsetamise” programm kümme minutit.

4. Avage kate ja jahutage õrnalt veidi. Me liigume selle plaatidele ja serveerime, kastetakse kondenspiimaga või moosi.

Retsept 5. Vürtsikas kõrvitsapuu, tšilli ja kitsejuustuga

Koostisosad

5 g kuiva majoraani;

kolm muna;

60 g võid;

30 g värsket tüümiani;

20 g jahu;

1 g kuiva tšilli;

5 g jahvatatud musta pipra;

80 g leivapuru;

70 g pehme kitsejuustu;

250 ml piima;

500 g kõrvits;

30 ml oliiviõli.

Küpsetusmeetod

1. Umbes tund enne toiduvalmistamise algust eemaldame külmkapist koore või, munad ja piima.

2. Pumpkin peske ja pühkige rätikuga põhjalikult. Lõigake see 2 cm paksusteks tükkideks.

3. Pange kõrvits küpsetusplaadile, puista oliiviõli ja maitsesta värskete maitsetaimede, soola ja pipartega. Me panime ahju nelikümmend minutit. Küpsetamise ajal keerake viilud teisele poole. 4. Vahetage lauale veidi jahtunud kõrvitsalõigud ja lõigake koor maha. Liha tükeldatakse väikesteks tükkideks.

5. Keraamilised valuvormid määritakse õli külluslikult ja puistatakse leivakorviga. Loksutage liigne kogus maha ja asetage see kõrvale.

6. Võta kaks-liitrine kastrul ja pane see väike tulele. Pane või ja oodake, kuni see sulab, ja selle pinnale ilmub vaht.

7. Valage jahu valusse ja segage intensiivselt puust spaatliga. Sõitke paar minutit ja valage sooja piima, peksides vahukoorega. See peaks muutma siledaks massiks ilma tükkideta. Küpseta veel kolm minutit ja lisage kastmele kõrvitsapulp. Me lihvime kõike kastmissegistiga.

8. Eraldage munakollased valkudest. Lisage munakollastele kitsejuustu ja maitske musta pipra, tšilli, soola ja majoraani. Segage hästi ja valage kastmesse. Samal ajal segatakse pidevalt.

9. Valgud vahustuvad eraldi jahedas vahus. Me sisestame need kõrvitsimassi ja segame õrnalt alt ülespoole.

10. Täitke tulemuseks sisalduv õõnesplaatide mass, täites need kaks kolmandikku. Saada kuumutatud ahjule ja küpseta 25 minutit. Serveeri kuuma sufliini tükeldatud rohelise sibulaga ja lusikatäie hapukoorega.

Retsept 6. Pumpkin Supp porganditega

Koostisosad

kaneel;

kõrvitsa pulp - pool kilo;

sool;

porgandid - 160 g;

riivsai - 40 g;

kolm muna;

pähklid - neli tuuma;

suhkur - 100 g;

kerged rosinad - 30 g.

Küpsetusmeetod

1. Tõstke rosinad üles, loputage ja leotage soojas vees.

2. Kõrvits puhastada ja pesta, eemalda südamik seemnetega. Liha purustatakse väikesteks tükkideks.

3. Koorige mu porgandid ja lõigake mitte liiga õhukesteks ringideks. 4. Segage köögiviljad soolase veega kastrulis, katke kaanega ja keedetakse 20 minutit. Tükid peaksid olema pehmed, kuid mitte keema pehmed. Keetmise ühendamine. Jahutage juurviljad veidi, asetage need segisti kaussi ja purustage need püree sarnasesse olekusse.

5. Munad jagatakse munakollasteks ja valkudeks. Me paigutame need erinevatesse roogadesse. Oravad piitsuvad tihedas vahus, valades järk-järgult suhkrut.

6. Köögiviljapüree lisage munakollased ja kaneel. Segage hästi. Nüüd tutvustame valgu vahtu ja segatakse õrnalt ülaosas olevasse püree.

7. Vormime õlis vormi valuvormid, puistatakse leivakorviga, asetatakse aurutatud rosinad põhja ja valatakse kõrvits-porgandi mass. Küpseme pool tundi temperatuuril 180 ° C. Serveeri suitsut kaunistades seda hakitud pähklitega.

Kõrvitsapuu näpunäited ja trikid

Souffle ei saa küpsetada mitte ainult ahjus, vaid ka aurutatud.

Kui kõrvits on magus, ei saa suhkrut lisada.

Suupiste munad saab asendada želatiiniga.

Suhkru asemel võite lisada mett.

Et souffl ei oleks karm, pange vormid küpsetusplaadile ja valage kuuma vett.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing