Spaghetti carbonara - nad lõhnavad nagu Itaalia! Spagetid carbonara retseptid peekoniga, seente, sinki, kana, krevettidega

\ t

Spaghetti carbonara - nad lõhnavad nagu Itaalia! Spagetid carbonara retseptid peekoniga, seente, sinki, kana, krevettidega

Carbonara on traditsiooniline Itaalia roog, mida saab küpsetada erinevate pastatega.

Aga eriti maitsev ja ilusalt saadud spagetid.

Nad ise näevad silmapaistvaid ja plaadile paigutatud kauneid ning kombineerituna originaalsete kastmetega ja sidemetega ilmneb lihtsalt vapustav roog.

Kes pole Itaalia muinasjutu külastanud?

Spaghetti carbonara - valmistamise üldpõhimõtted

Taldriku saladuseks on kõva nisust valmistatud kõrge kvaliteediga spagetid. Pasta võib olla tavaline või taimsete lisanditega. Kõige sagedamini on see spinat ja tomatid, mis annavad ka roogale kauni värvi. Spagetid tuleks keeta vastavalt pakendil olevatele juhistele. Aeg sõltub pasta paksusest ja kvaliteedist, seega ei saa see olla sama.

Mida saab veel Carbonarile lisada:

• eri tüüpi peekon, sink;

• hakkliha, liha, kana;

• krevetid ja muud mereannid;

• köögiviljad, rohelised ja seened;

• koor, munad.

Ja kindlasti juustu. Ideaalis on see parmesan. Kuid paljudes retseptides võite lisada tavalise kõva juustu. Maitseained võivad olla nii rohelised kui ka rohelised. Aga kui sa tegelikult ei mõista, ei tea, kuidas maitseaineid kombineerida, siis on parem kasutada valmis Itaalia segusid, näiteks Provansa-maitsetaimi ja lisada julgesti. Ja siis see lõhnab nagu päikesepaisteline Itaalia.

Spagetikarbonara peekoniga ilma kastmeta

Bacon on üks traditsioonilisi lisandeid spagetti carbonara. Lihtne versioon itaalia roogast munaga ilma keedukastmeta.

Koostisosad • 20 ml oliiviõli;

• 0,4 kg spagetit;

• 3 muna;

• 0,12 kg peekonit;

• 0,05 kg parmesani;

• 1 küüslauguküünt;

• pipar ja sool.

Cooking

1. Keeda spagetid vastavalt pasta pakendil toodud juhistele. Seejärel vedelik on hästi kuivendatud.

2. Võtame suure panniga, valatakse õli ja pannakse see pliidile.

3. Lõika peekon ribadeks ja prae. Tükid peaksid olema kuldsed, kuid mitte põletatud. Segage pidevalt.

4. Pange peekoni keedetud pasta. Me soojendame.

5. Beat munad kaussi soola, tükeldatud küüslaugu ja musta pipra abil.

6. Valage muna segu pannile, segage.

7. Puista riivitud parmesaniga, katke ja lülitage välja. Me anname tassi 10 minuti jooksul kaane all ja te võite lauale panna.

Spagetikarbonaat lihapallidega

Retsept väga rikas spagetid carbonara tassi lihapallide ja koorekastmega. Täidisega võib kasutada mis tahes, võib olla rasvaga. Koor on ka parem rasva vähemalt 25%.

Koostisosad

• 300 grammi hakkliha;

• 400 grammi spagetit;

• 4 tükki peekonit;

• 4 munakollast;

• 200 ml kreemi;

• vürtsid;

• 1 sidrun;

• 0,12 kg parmesani;

• rohelised ja õli.

Cooking

1. Keeda spagetid vastavalt juhistele, valage puljong, pange pastat pannile ja lisage veidi oliiviõli, et mitte kokku kleepuda.

2. Söögisool, pipar, väiksed lihapallid. Mida väiksem, seda parem. Võib teha magusa kirsi suuruse.

3. Lõika peekon kuubikuteks, prae pool minutit. Niipea kui rasv pannile ilmub, lisage lihapallid ja küpseta kokku. Pane ja segage õrnalt, et pallid kuju säilitada.

4. Lõika sidruni koor sidrunist, saate lihtsalt riivida peenelt riiv ja segada munakollastega. Lisage tükeldatud rohelised, parem on kasutada petersellit ja lihtsalt peksida kahvliga. 5. Valage kooresse munad, pange vürtsid ja visake uuesti.

6. Saada kreemjas kastmega spagetid, segage.

7. Pange pannile pannil peekoniga, soojendades.

8. Lõpuks puista riivitud parmesaniga. Serveerimisel saate plaati kaunistada sidruni ringiga, mis jääb alles pärast koore eemaldamist.

Spagetid karbaraasikastme ja guantsiaadiga

Guanchiale on sigade põsed, mida itaallased armastavad Carbonarale lisada. Kuid selle asemel võite kasutada kõhukelme.

Koostisosad

• 0,3 kg spagetit;

• 0,17 kg riivitud parmesani;

• 0,2 kg guanchiale;

• 30 ml õli;

• vürtsid;

• 3 muna;

• 0,2 liitrit koort.

Cooking

1. Keetke spagetid kohe, et tooted oleksid juba valmis. Lisage neile oliiviõli.

2. Küpseta guanšanelit pannil. Põsed tuleb lõigata ribadeks või kuubikuteks.

3. Võtke 2 muna ja üks munakollane, koorige koorega, lisage vürtsid ja valage pannile röstitud sealiha põskedega. Kaste kastmine paksuni.

4. Levitage spagetid, segage ja kuumutage madalal kuumusel.

5. Võtke riivitud Parmesan, valage pannile ja olete valmis! Jääb ainult nõusid paari minuti jooksul kaane all, nii et see jõuab soovitud olekusse ja seda saab lauas kätte toimetada.

Spagetikarbonara seentega

Carbonara saab valmistada mitte ainult värskete seentega, vaid ka konserveeritud toodetega. Retsept on värsked šampinjonid, kuid võtke see, mis sulle meeldib.

Koostisosad

• 0,25 kg spagetit;

• 0,15 kg šampinjonit;

• 0,15 kg peekonit;

• 0,15 kg juustu;

• 1 lusikatäis või;

• basiilik ja sool;

• 0,2 liitrit koort.

Cooking 1. Valage pannile õli, kuumutage see.

2. Lisage õhukestesse plaatidesse lõigatud seened, praadige, kuni kogu vedelik aurustatakse seentest.

3. Lisage šampinjonidele peekonit. Cooking koos.

4. Niipea, kui tooted on punased, lisage pannile koor, soola ja küpseta kaste kolm minutit, ärge tehke suurt tuld.

5. Asetage purustatud basiilik pannile lõpus. Plaadi kaunistamiseks jäetakse mõned lehed.

6. Spagetid tuleks keedetud tavalisel viisil soolatud vees. Viska puhasti ja pingutage puljong.

7. Pange spagetid plaadile, topelt aromaatse kastmega seente ja peekoniga ning puista riivitud juustuga. Ideaalis peaks see olema parmesan. Aga te võite kasutada muid kõva juustu.

Spaghetti carbonara sinkiga

Spagetti ja sinki sisaldav Carbonara on vähem rasvane kui peekoniga ning see on ka kiire ja lihtne valmistada. Ideaalis kasutatakse parma sinki, kuid te võite võtta teisi.

Koostisosad

• 0,3 kg spagetit;

• 0,1 kg sinki;

• 30 ml õli (oliiviõli);

• 70 grammi parmesani;

• sool ja pipar;

• 3 muna;

• 50 ml kreemi.

Cooking

1. Pasta keetke kuni absoluutse valmisolekuni, kuid mitte seedima. Määrige õli tilk.

2. Valage ülejäänud õli pannile, soojendage see.

3. Lisage piklikate ribadega viilutatud sink, praadige üks minut.

4. Beat munad koorega, soolaga, pipartega ja saadetakse seakinkule. Keetmine 20 sekundit.

5. Asetage eelnevalt keedetud spagetid, segage, lisage mõned parmesaanid ja see on valmis!

6. Levitame karbaara plaatidele, kaunistame roheliste, värskete köögiviljade, oliivide ja lauale!

Spaghetti carbonara kana ja koorega

Selle tassi jaoks on vaja kanafileed. Aga rinna kasutamine ei ole vajalik, kui see on teile kuiv ja maitsetu. Te saate reite küljest ära lõigata. Taldrik on väga rikas, maitsev, võite seda isegi pidulikule lauale panna.

Koostisosad

• 0,4 kg kana;

• 1 porrulauk;

• 3 küüslauguküünt;

• 0,3 kg spagetit;

• 0,4 ml kreemi;

• sool, pipar;

• oliiviõli;

• 80 grammi parmesani (võimalik ja rohkem);

• tüümia okas.

Cooking

1. Spagetid lihtsalt keedavad, määrivad võiga natuke. Vesi keetmisel ärge unustage soola.

2. Vala pannile õli, soojendada.

3. Lõika kuubikuteks või õlgede kanafilee. Tükkide suurus ja kuju võivad olla täiesti kasulikud.

4. Me liigume üle pannil ja praadida. Niipea, kui kana muutub kõigil külgedel valgeks, lisage sool ja pipar.

5. Leek raiub rõngad, saadab kana ja küpseta minut.

6. Lisage tükeldatud küüslauk.

7. Vala koor, pange tükeldatud oksi ja eemalda tulekahju. Kata ja keeda 5 minutit.

8. Nüüd saate lihtsalt panna spagetid plaatidesse ja valada kastmega kana.

9. Või lihtsalt segage kõike ja teenige selles vormis. Me teeme nii, nagu me tahame.

Spaghetti carbonara tomatitega

Selliste pasta valmistamiseks on vaja kuivatatud tomateid, mida itaallased kasutavad sageli toiduvalmistamisel. Nõu on küpsetatud peekoniga, kuid võite kasutada ka madala rasvasisaldusega sinki.

Koostisosad

• 10 kuivatatud tomatit;

• 0,4 kg spagetit;

• 0,15 kg peekonit, võib olla sink või vorst;

• 4 muna;

• 60 grammi parmesani; • 150 ml koort;

• rohelised sibulad ja vürtsid;

• õli.

Cooking

1. Keeda spagetid, määrige ja jätke kõrvale.

2. Dice peekon, praadida, kuni kuldpruun.

3. Lisage peekonile viilutatud tomatid neljaks osaks. Kui kuivatatud tomatid on suured, võib see olla väiksem.

4. Beat munad koorega, maitsestage vürtsidega ja saatke peekonile. Küpseta kaste paksuni.

5. Pange spagetid plaadile, paksule kastmele tomatite ja peekoniga, puista riivitud parmesaniga ja carbonara on valmis!

Spagetikarbonara krevettidega

\ t

Krevetipasta on hämmastav ja väga ilus roog. See on kindlasti leibkond, kui küpsetatakse korralikult ja vastavalt sellele retseptile. Krevettide kasutamine kooritud.

Koostisosad

• 0,25 kg spagetit;

• 0,3 kg krevette;

• 0,2 kg peekonit;

• 0,5 tl. Itaalia vürtsid, sool;

• 0,12 kg juustu;

• 0,25 liitrit koort.

Cooking

1. Valage kreem kastrulisse, pane pool kuubitud peekoni ja riivitud juustu, küpseta kaste väga madalal kuumusel umbes kümme minutit. Me ei lase massil aktiivselt keeta ja seethe.

2. Lisa kooritud krevetid ja küpseta kaste umbes kolm minutit. Lõpuks panime Itaalia vürtsid, soola.

3. Keeda pastat eraldi. Nagu tavaliselt, tühjendage vesi ja määrige tilk õli.

4. Küpsetage ülejäänud pekoni pannil, kuni see on kuldne. Lisage sellele keedetud spagetid, praadige koos. Kui rasv on veidi sulanud, võite lisada veidi õli.

5. Kombineerige pannide ja kastrulite sisu, segage. Ja sa saad saata CO2ara lauale!

Spaghetti carbonara - Näpunäiteid ja trikke

• Karbonara valmistamisel on väga oluline mitte spagetit seedida. Vastasel juhul ei ole need piisavalt elastsed ja kastmes isegi rohkem libisevad. Samuti võivad liialdatud tooted kokku kleepuda, mis halvendab tassi välimust. Kui te kardate ja ei ole kindel, on parem jätta veidi alatoitunud, nad jõuavad endiselt valmisolekusse ja sa saad seda alati kastmega soojendada.

• Carbonara on kaugel toitumisest. Nad ei ole maitsvad, kui säästad rasvadest, peekonist, kasutage piima asemel head kreemi. Vastasel juhul ei ole see Itaalia roog, vaid selle halb sarnasus.

• Nõu ei ole keedetud päevalillõlis, vaid oliivis. Kui see ei ole teie köögis, siis võite proovida segada mitut teist tüüpi taimeõlisid, lisada väike kogus või ja vähemalt mingil moel välja tulla.

• Kas teadsite, et karbonar on ainult kastmega, mida puistatakse pastaga? Kuid aja jooksul otsustasid itaallased muuta selle paksemaks või lihtsalt pannil praetud tooteid ilma liigse vedelikuta. Seetõttu jäetakse tiitlis tihti sõna "kastme" välja ja nad ütlevad lihtsalt "spaghetti carbonara".

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing