Liha valmistamine ilma maitseta on peaaegu võimatu.
See energia ja tervislik toode lisatakse paljudele retseptidele kuumade toitude, suupistete ja isegi magustoitude valmistamiseks, liha valmistatakse ka põhirooga. Niipea, kui nad ei küpseta liha, keeta, hautada, küpseta, praadida pannil.
Muide, viimane meetod on kiireim ja populaarsem viis maitsva ja mahlakas liha valmistamiseks. Pannil küpsetatud liha maitse maksimeerimiseks peaksite omama mitmeid saladusi ja nippe, mis muudavad isegi algaja kokk tähelepanuväärseks kokaks. Arvesse tuleb võtta mitmeid aspekte, alustades küpsetamiseks ettenähtud liha valikust ja lõpetades selle ettevalmistamisega.
Pannil valmistamiseks sobivad rohkem veise- ja sealiha-fileed, lihafilee, neerud ja maksad. Külmutatud toitu on samuti soovitav sulatada vaikselt sulatada. Mitte mingil juhul ei tohiks seda sooja veega täita ega kuumadesse kohtadesse panna. Ainult hästi ettevalmistatud liha suudab säilitada õrnust ja mahlakust.
Liha toiduaine valmistamisel
\ t
Sa ei tea, mida oma pere jaoks süüa lõuna- või õhtusöögiks, ning praktiliselt ei ole piisavalt aega. Pakume kiiresti ja väga maitsva liha valmistamist pannil. Muide, me tahame märkida, et liha röstimine taimeõlis on kaugel ainus viis lihatoote valmistamiseks. Võite kasutada mitmeid kastmeid. Püüa liha ja köögivilju ühendada. Liha võib kasutada sea-, linnu-, küüliku- ja veiseliha. Isegi kui retsept viitab veiselihale, siis saate toiduvalmistamise ajal selle sealiha ohutult asendada.
Retsept 1: marineeritud liha pannil
Kui palju kaste saab liha maitset muuta! Isegi kui seda keedetakse kõige tavalisemal viisil - pannil. Magus-hapu kastme ja praetud sibula kombinatsioon loob teie söögiisu.
Nõutavad koostisained:
• sealiha - 400 g;
• sibulad - 2 tk;
• sinep - 1 spl. l.;
• suhkur - 1 tl;
• Tkemali kaste - 5 spl. l.;
• sool - 1 tl;
• päevalilleõli - 4 spl. l
Ettevalmistus:
Kirjeldatud retsepti järgi valmistamiseks on kasulik rasvaga sealiha. Lõika liha pikkadeks ribadeks. Sibul peeneks hakitud. Seejärel tuleb kaste valmistada. Selleks segage laevas tkemali kastmes ülejäänud koostisosadega - sool, sinep, suhkur, jahvatatud pipar ja taimeõli. Me saadame liha sibulaga kastmele, vajutage hoolikalt liha külmkapis umbes 2 kuni 3 tundi.
Võite hakata liha röstima. Muide, keetmine toimub ilma õlita. Piisab, kui liha pannakse punasele kuumale pannile, vähendage soojust ja segage aeg-ajalt liha segades. Küpsetamisel kulub mitte rohkem kui 20 minutit. Liha on õrn, hapu, serveeritakse mis tahes kõrvaltoiduga.
Retsept 2: liha pannil (sealiha kefiiris)
Selle roogale on iseloomulik sealiha ja kefiiri kombinatsioon. Piimatoode võimaldab liha säilitada oma mahlakuse. Kasutades maitsetaimi ja rohelisi toite, mis viitab liha erakordsele aroomile.
Nõutavad koostisained:
• sealiha - 1 kg;
• küüslauk - 4 hamba .;
• kefiir - 400 ml;
• loorberileht - 2 tk;
• sibul - 1 tk;
• praadimiseks kasutatav või; • Provence'i maitsetaimed;
• tomatipasta - 3 spl. l.;
• rohelised - koriander, basiilik, petersell;
• sidrunimahl - 1 spl. l
Ettevalmistus:
Lõika seafilee väikesteks tükkideks, millest igaüks on põhjalikult peksud, sool ja pipar. Pannil küpsetatud sibul, kuni kuldpruun on praetud. Seejärel lisame tomatipasta, kefiiri, rohelised. Hakitud küüslauk ja sidrunimahl.
Andke saadud kastmele paar minutit keetmiseks ja tulekahju väljalülitamiseks. Ainult nüüd saate lisada kuivatatud maitsetaimi ja vürtse.
Liha lisatakse kastmes alles pärast tulekahju väljalülitamist. Sealiha tuleb kastmes hästi leotada, hoida umbes tund. Pärast pannile tulekahju panemist keedetakse umbes 25-30 minutit. Kefiirikastmes küpsetatud sealiha üllatab teid kindlasti helluse ja aroomiga.
Retsept 3: liha pannil köögiviljadega
Võite võtta liha - sealiha, kana või veiseliha. Köögiviljade kaunistamiseks kaunistatakse roogasid, nad võivad olla ka kõrvalroog ja perenaine ei pea muretsema selle pärast, mida liha serveerida.
Nõutavad koostisained:
• liha - 700 g;
• Bulgaaria pipar - 3 tk;
• sibul - 1 tk;
• kõrvits - 300 g;
• porgandid - 1 tk;
• tomatikaste - 3 spl. l.;
• vesi - 2 spl.
• köömne - näputäis;
• koriander - 1 tl;
• küüslauk - 2 hamba .;
• kaneel - näputäis;
• taimeõli;
• tšilli - näputäis;
• sool ja rohelised.
Ettevalmistus:
Alustame lõigata koostisosi. Liha lõigatakse keskmisteks tükkideks, sibulaks ja kõrvitsaks - kuubikuteks, piparteks ja porganditeks - ribadeks, küüslauguks väikesteks taldrikuteks. Röstimine. Kuumutage pannil. Ärge lisage liiga palju taimeõli, sest liha vabastab oma rasva. Pane liha, bulgaaria pipar, porgand ja sibul pannile. Kõik on põhjalikult praetud. Sa võid tulekahju maha panna, laske tassil veidi hautuda.
10 minuti pärast saate soola lisada ja lisada näputäis koriandrit, köömnet, pipart.
Veel 10 minuti pärast saatke pannile kõrvits. Segage ja lisage maitse järgi kaste, vesi ja tšilli.
15 minuti pärast eemaldage anum soojusest. Lisage küüslauk ja tükeldatud rohelised. Viimistlus on koriandri näputäis. Päikeseline roog mitte ainult ei toeta teid maitsvat, vaid tõstab ka oma vaimu!
Retsept 4: liha pannil seente ja ploomidega
Maitsev ja aromaatne roog, mida saab serveerida uhkelt tõstatatud peaga pidulikul laual, ja seda hoolimata sellest, et saate seda paari minuti jooksul valmistada.
Nõutavad koostisained:
• liha - 700 g:
• seened - 300 g;
• ploomid - 200 g;
• Bulgaaria pipar - 2 tk;
• kurkum, punane pipar ja muud vürtsid;
• porgandid - 1 tk;
• toiduõli;
• sibulad - 1 tk.
Ettevalmistus:
Nõu on oma lihtsuses silmatorkav. Liha lõigatakse piklikeks tükkideks. Köögivilju saab ise lõigata. Eemaldage ploomid kuuma veega ja tükeldage seejärel peeneks.
Kuuma pannil praaditakse liha, kuni roosa värv kaob. Seejärel lisage kõik köögiviljad ja ploomid. Jääb pannile tihedalt kaanega katta ja hauta liha kuni pakkumise. Pärast kuumust eemaldamist lisage vürtsid.
Retsept 5: liha pannil (lambaliha kastmes)
Loodus, rohumaa, lindude laul ja värske õhk - mis võiks olla ilusam. Teine asi, mis ülejäänud looduses mäletab, on lõhnav kebab. Aga mis on nädalapäevadel, kui värskesse õhku ei pääse, ja sa tahad tõesti nautida mahlakaid kebabe? Ärge muretsege, me anname retsepti kebabide valmistamiseks pannil.
Nõutavad koostisained:
• tall - 1 kg;
• tomatid - 500 g;
• sibulad - 2 tk;
• äädikas - 1 tl;
• sool;
• sidrun - 1 tk;
• must pipar.
Ettevalmistus:
Kebabide jaoks on parem võtta paberimassi tagajalgalt. Puhastame kile liha, lõigatakse portsjoniteks. Sügavas kastrulis marineerime lambaliha, soola, pipart, tükeldatakse sibul, filtreeritakse sidrun, lisatakse äädikas, ürdid ja vürtsid tallele.
Pesta liha mitu tundi. Pärast liha pingutamist varre. Lambalihatükkide vahel on sibulad ja tomatid.
Kõrge soojusega üle keedetud pannid, mis annavad kuldse kooriku. Pärast röstimist on kõik varras üksteise peale virnastatud, sa võid panna pannile veidi marinaadi ja keedetakse liha kuni valmis.
