Sealiha tükeldamine

Garnüür on mõeldud peamise suupiste kaunistamiseks ja see reegel kehtib mitte ainult toitude välimuse, vaid ka organoleptiliste omaduste kohta. Sealiha on kerge valmistada ja seal on palju variatsioone, nõuetekohane ettevalmistus on pehme, alati toitev. See roog on tihti peamine lauale. See ei ole valiv, kuid võite seda halva lisamisega rikkuda. Kuid õige sealiha tükeldamine muudab selle veelgi soovitavamaks. See liha on kombineeritud paljude toodetega, mis annab kokkale palju ruumi kujutlusvõimele, kuid siiski on olemas toidud, mis sobivad talle paremini kui teised.

Keetmise omadused

Sealiha tükid on üsna vähe. Pange see roog igale maitsele. Tähelepanu keskmes on toodete ja toitude nimekiri, mis on kõige paremini kombineeritud peamise lihaga.

• Enamik inimesi naudib sealiha tükeldamist kartulipuderiga, uskudes, et parimaid lisandeid ei ole leiutatud. Aga siis on soovitav valmistada kartulipuderit minimaalse rasvasisaldusega. Hea mõte oleks seda täiendada mõne viiluga värsketest või marineeritud köögiviljadest, mis aitavad paremini rasvase liha omaks võtta.
• Mis tahes muul viisil keedetud kartulid võivad teha ka harmoonilise paari sealiha jaoks.
• Sealiha tükeldatakse hästi aurutatud köögiviljadega. Parim valik on hautatud kapsas, eriti kui seda kasutatakse kääritatud köögivilja valmistamiseks. Kuid sobivaim on ka taimne haut, millel on mis tahes koostis.
• Tervisliku toitumise pooldajad on veendunud, et sealiha karbonaadil ei ole paremat külgliha kui köögiviljade viilud või värsketest köögiviljadest valmistatud salat. Selliste salatite üks peamisi koostisosi on sageli kapsas, värske või kääritatud. Sellise salati lisamine puuviljadega on hea mõte - nende magus ja hapu maitse seab sealiha maitse hästi.
• Porgandeid peetakse sobivaks sealiha, sealhulgas selle tükeldamiseks. Kõige sagedamini valmistatakse selle suupiste jaoks tataripuderit või riisi. Tabelis serveerimisel on soovitatav kasta kastmes kastmega, kuigi see nõue ei ole kohustuslik.
• Võib arvata, et sealiha tükid on rohelised oad ja rohelised herned, kuid nad võivad kõhtu veelgi lõunat või õhtusööki teha.
• Makaronit saab kätte anda ka sealiha tükeldamiseks, kuid seda võimalust ei peeta kõige edukamaks.

Valides toiduvaliku retsepti, mis peaks olema sealiha söögiks, peate keskenduma ülaltoodud toodete loetelule, mis on kombineeritud selle liharoogaga. Siis ei ole külalised ja leibkonnad kindlasti pettunud.

Kartulipuder sealiha jaoks

Koosseis:

• kartul - 1 kg;
• piim - 0, 2 l;
• või - 40 g;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Koori kartul. Koorige see jämedalt, pange see kastrulisse, katke veega.
• Kui vesi pannil keeb, eemaldage kõik pinnale väljaulatuvad vahtud. Soola vesi. Vähendage leegi intensiivsust. Keeda kartulid pehmeks.
• Kõrvaldage kartulipurustikku, pange see kaussi, puder kuni pehme.
• Vala piim kastrisse, pane see tükki või.
• Kuumutage piima madalal kuumusel, kuni või on sulanud.
• Vala piim kartulite peale. Segage kartulipuder ja segage segistisse.

Selle retsepti kohaselt ei ole kartulipudud liiga rasvad, seega sobivad need hästi sealiha. Serveerimisel saab seda kasta kastmega, siis maitse järgi saab tassi veelgi meeldivamaks.

Hautatud hapukapsas sealiha juurde

Koosseis:

• hapukapsas - 1 kg;
• Bulgaaria pipar - 0, 2 kg;
• sibul - 100 g;
• porgandid - 150 g;
• tomatipasta - 20 ml;
• suhkur - 10-20 g;
• hop-suneli - 5 g;
• maitse järgi sool;
• rafineeritud taimeõli - 60 ml;
• vesi - 0, 25 liitrit.

Ettevalmistusmeetod:

• Pange hapukapsas paagutisse ja loputa jooksva vee all, et vabaneda sellest liigsest happest ja soolast. Liigse vedeliku eemaldamiseks vajutage seda. Pange kapsas kaussi.
• Kraapida, pesta porgandeid. Tühjendage see salvrätiku ja tükeldage riivile suurte aukudega.
• Vabastage koorest sibul, lõigake see väikesteks kuubikuteks.
• Eemaldage seemned piparist, lõigake see väikesteks õledeks.
• Kuumutada 40 ml või või pannil, panna sibulad ja porgandid. Küpseta neid, kuni sibulad on kuldsed.
• Lisada pipar ja tomatipasta. Hauta köögiviljad, kuni tomatipasta muutub tumedaks.
• Määrige katuse põhi või paks seinaga pott ülejäänud õliga. Pange kapsas sellesse tassi. Puista see vürtside, suhkru ja vajadusel soolaga. Vala klaasi vett.
• Asetage pliiatsile kaali kapsas. Oodake, kuni vedelik keeb.
• Segage köögivilja, segage.
• Katke katus (või pann) kaanega. Keeda kapsas madalal kuumusel 30 minutit, aeg-ajalt segades.

Hautatud hapukapsast serveeritakse sealiha tükeldamisel Saksamaal. Nagu Nõukogude sööklates sageli juhtus, võite esitada ka kapsasegu ja kartulipudeli segatüüpi.

Tatar putru sealiha tükeldamiseks aeglases pliidis

Koosseis:

• tatar - 0, 4 kg;
• vesi - 1 l;
• sool, humala-suneli, värsked rohelised - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Mine läbi tatar, eemaldades kõik mittevajalikud. Loputa terad, et vesi sellest välja voolaks.
• Pane tatar multicooker kaussi, puista see soola ja vürtsidega, katke veega.
• Langetage multikookeri kaas. Aktiveeri teravilja valmistamiseks mõeldud programm. Erinevate multikookerite mudelites nimetatakse seda erinevalt. Kõige sagedamini leiate nimed "Tatar", "Riis", "Pilaf", "Puur". Kui seade ei tea küpsetusaja määramiseks, seadke taimer 40 minutiks.
• Lõika eelnevalt pestud ja kuivatatud rohelised peeneks nuga.
• Valage see tatarile, segage.
• Jätke putru kuumutamisrežiimis 20 minutiks, seejärel saate majapidamist tabelisse kutsuda.

Samal ajal kui pudru küpsetatakse ja sealiha hakkab röstima, võib sul aega olla kastmega - sellega kaasneb külgriha mahlakam ja veelgi sobivam sealiha jaoks.

Riis köögiviljadega sealiha

\ t

Koosseis:

• riis - 0, 25 kg;
• vesi - 0,5 liitrit;
• külmutatud köögiviljasegu (Hawaii) - 0, 2-0, 25 kg;
• karri maitseained - 2-3 g;
• maitse järgi sool;
• rafineeritud taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

• Riis, sorteerimine läbi, loputa puhta veega, panna potti.
• Täitke kuuma vett, lisage soola, lisage karri maitseained. Pane kastrul riisile aeglaselt tulle ja keeta see, kuni selles ei ole peaaegu ühtegi vedelikku.
• Riisi küpsetamisel küpseta köögivilju. Selleks kuumutage õli pannil. Vala köögiviljad pannile ilma sulatamata. Oodake, kuni need sulatatakse, ja praadige, kuni seda tehakse, mõnikord segades spaatliga.
• Pane riisile praetud riis, segada.
• Eemaldage kastrul riisiga kuumalt, mähkige, oodake 15-20 minutit. Selle aja jooksul aurustuvad riis veelgi rohkem ja muutuvad maitsvamaks ja õrnamaks.

Curry maitseained annavad riisile mitte ainult isuäratav värvi, vaid ka meeldiva hapuka maitse, mis sobib hästi sealiha karbamiidiga. Seda võib lisada muudele roogadele, kui nad soovivad saada sealiha lisandiks.

Kapsasalat sealiha tükeldamiseks

Koosseis:

• värske kapsas - 0, 3 kg;
• õun - 150 g;
• porgandid - 100 g;
• rohelised sibulad - 50 g;
• sidrunimahl - 20 ml;
• suhkur - 20 g;
• rafineeritud taimeõli - 80 ml;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske kapsas, eemaldage sellest ülemine leht, lõigake vars. Lõika soovitud suurusega peaosa terava noaga või spetsiaalse riiviga.
• Koori porgand, hõõruge see suur.
• Lõika õuna tuum. Lõigake viljaliha ribadeks, puista sidrunimahlaga (selleks piisab 5 ml).
• Pange kapsas, porgand ja õun suuresse kaussi.
• Segage ülejäänud sidrunimahl, sool, suhkur ja taimeõli eraldi.
• Maitsestage köögiviljasalat saadud kastmega.

Selle kapsasalatise värske maitse tõstab soodsalt välja sealiha tükeldamise organoleptilised omadused.

Sealiha on üks populaarsemaid kuuma eelroogasid. Tema maitse võib olla veelgi meeldivamaks, kui valite temale õige serva.